Sebab mengapa anda mahukan alternatif untuk minyak sawi adalah aromanya yang kuat membersihkan sinus (merengsakan), rasa pedas yang pedas, atau mungkin kerana ia tidak tersedia di AS, Eropah dan Kanada, tetapi adalah satu kemestian untuk banyak hidangan. Rasa akan memberi anda pengganti yang boleh anda gunakan untuk minyak sawi.
Mencubanya
Jika anda tidak mempunyai minyak sawi, rendam biji sawi semalaman dan gaul hingga menjadi pes dengan cuka putih atau wain. Anda boleh menambah herba dan rempah ratus seperti kunyit, lada dan bawang putih, yang akan memberikan ramuan mustard buatan sendiri rasa yang unik.
Minyak mustard diperbuat daripada biji sawi, yang boleh digunakan sebagai kedua-duanya, minyak makan dan minyak pati. Minyak ini mempunyai rasa yang enak, yang merupakan elemen utama dalam kebanyakan masakan dan resipi tradisional. Ia menambah rasa pedas, aromatik atau desa pada makanan anda. Alyl isothiocyanate menjadikan minyak mustard pedas. Secara amnya, minyak ini boleh digunakan untuk menumis, menggoreng sesuatu seperti goreng, atau bahkan untuk salad. Tetapi bagaimana jika anda tidak menggunakannya? Tidak risau! Kami mempunyai senarai pilihan untuk anda. Baca dibawah.
Cuka Balsamic
Minyak mustard boleh memainkan peranan selain daripada perisa, tetapi jika anda mahu berpegang pada penggantian perisa, maka pertimbangkan cuka balsamic. Ia mempunyai banyak gigitan dan kedalaman minyak mustard. Apa yang boleh anda lakukan ialah, pukul kuning telur dalam cuka ini untuk mengekalkan kekrimannya.
Sifat pengganti: Kiraan kalori minyak sawi ialah 884 dalam kuantiti 100 g, manakala cuka balsamic ialah 88. Bahan rendah kalori menjadi lebih rendah dengan menggunakan cuka balsamic, kerana orang ramai tidak perlu menggunakan banyak daripadanya.
Minyak Dedak Beras
Minyak ini mempunyai rasa yang sangat disukai, seperti kacang. Jadi, jika anda ingin menambah rasa seperti mustard, maka minyak dedak padi adalah pilihan terbaik. Ciri yang paling luar biasa ialah tahap antioksidannya yang tinggi. Minyak ini mempunyai kurang polimer, iaitu, ia kurang berminyak.
Sifat pengganti: Minyak ini mempunyai komposisi lemak yang paling ideal dan kestabilan penggorengan yang lebih baik. Ia adalah sumber vitamin E yang kaya.
Minyak zaitun
Minyak ini adalah minyak yang paling sihat dan berkhasiat.
i) Minyak zaitun extra-virgin: Minyak ini menawarkan dunia rasa pahit buah-buahan, bersama-sama dengan rasa lada yang pedas. Jadi, jika anda mencari zing khusus dalam hidangan anda, gunakan ini.
ii) Minyak zaitun yang ditapis: Penapisan melibatkan rawatan kimia bahan untuk meneutralkan rasa yang kuat (atau kecacatan). Ini boleh digunakan jika anda mendapati rasa minyak sawi menjengkelkan dan menginginkan sesuatu yang halus.
Sifat pengganti: Ia mempunyai 70% atau lebih asid lemak tak tepu monounsaturated (MUFA), dan secara sederhana, ia merendahkan rendah- lipoprotein ketumpatan (LDL) tanpa menjejaskan lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL).
Minyak kacang
Minyak kacang, juga dikenali sebagai minyak kacang tanah, adalah pengganti yang sempurna untuk minyak sawi, dengan mengambil kira nilai khasiatnya. Ini adalah minyak masak yang hebat, kerana ia mempunyai tahap merokok yang tinggi.
Sifat pengganti: Minyak kacang tanah tinggi dalam lemak "baik" tak tepu tunggal dan rendah lemak tepu "buruk"; ia mempunyai komposisi lemak yang ideal.
Minyak bunga matahari
Minyak ini paling sesuai untuk menggoreng. Tempat seperti India Utara, India Timur, Nepal, Bangladesh dan Pakistan secara tradisinya menggunakan minyak sawi untuk tujuan memasak (menggoreng). Jadi, jika anda tidak suka rasa pedas mustard, anda boleh menggunakan minyak bunga matahari pada bila-bila masa.
Sifat pengganti: Minyak bunga matahari kaya dengan kandungan asid oleik berbanding mustard. Ia bermanfaat untuk melembapkan dan melincirkan lapisan kulit secara semulajadi.
Halia
Jika anda memasukkan minyak mustard dalam makanan istimewa musim sejuk anda hanya kerana ia memberikan kehangatan, maka halia boleh digunakan sebagai alternatif yang hebat. Kualiti panas dan pedas dalam halia menjadikannya agen penyembuhan yang sangat berkesan.
Sifat pengganti: Ia memberikan kesan pemanasan! Jika ditambah pada permulaan, ia akan memberikan rasa yang lebih halus, dan apabila ditambah pada penghujungnya, ia akan memberikan rasa yang lebih pedas.
Walaupun amat sukar untuk mencari pengganti yang akan mengekalkan intipati minyak sawi, anda boleh mencari yang lebih enak, atau yang lebih sihat. Daripada menggunakan hanya satu jenis minyak untuk segala-galanya (seperti yang setiap jenama ingin anda lakukan!), adalah berfaedah untuk menggunakan 2 – 3 jenis minyak masak sihat yang berbeza untuk tujuan yang berbeza, sekali gus mengimbangi manfaat dan risiko pelbagai jenis. .
