Cendawan adalah misteri, luar biasa lazat. Cendawan Cremini adalah semua tujuan>"
Petua Dapur
Jangan tambah garam atau rendam cendawan dalam air terlalu lama, kerana cendawan mengandungi sejumlah besar air, dan menambah garam lebih awal akan mengeluarkan kelembapan ini dan menjejaskan tekstur cendawan anda, menjadikan hidangan lembik.
Adakah anda membuat burger tanpa daging yang sedap, tetapi oh! Anda sedar bahawa anda kekurangan creminis? Adakah anda mempertimbangkan barbeku yang lazat untuk malam itu, tetapi malangnya tidak mempunyai cendawan cremini untuk dilambung? Atau adakah sup cendawan yang lazat di fikiran anda, tetapi tiada cremini di rumah? Bergembiralah kerana kami sedang membantu anda dengan penggantian.
Untuk mencari pengganti cendawan, fikirkan bagaimana rasanya; fikirkan perasaan mereka di mulut anda. Anda perlu mencubanya dan mensimulasikan kedua-dua tekstur dan beberapa komponen perisa. Jika anda tidak dapat mencari jenis cendawan yang tepat (bukan hanya cremini) yang anda cari, sila gantikan varieti tersebut dengan cendawan yang sedia ada. Kebanyakan cendawan meja yang kami makan semuanya daripada varieti yang sama, iaitu Agaricus bisporus , dan ia termasuk cendawan portobello, cremini dan butang putih. Alternatif terbaik yang kami temui untuk cendawan cremini adalah seperti di bawah.
Cendawan Butang Putih
Nama ganti: Cendawan meja, cendawan pasar raya, cendawan yang ditanam, cendawan biasa, butang, dan cendawan champignon.
Cendawan butang putih merupakan jenis cendawan yang paling mudah didapati di pasar raya yang boleh didapati sepanjang tahun. Warnanya mungkin berbeza daripada putih terang kepada putih pudar, dan ia bersih dan menarik secara visual. Mereka mempunyai rasa yang halus dan tekstur yang halus. Kedua-dua cendawan butang putih dan cendawan cremini mempunyai rasa yang ringan, dan saiznya hampir sama. Apabila resipi meminta cendawan cremini keseluruhan, atau apabila saiz dan bentuk cremini itu penting untuk resipi, butang putih adalah alternatif terbaik. Ia sesuai untuk digunakan mentah dalam salad atau dengan celup, tetapi berperisa jika dimasak, jadi kebanyakannya ia harus dimasak apabila digunakan sebagai pengganti cremini.
Petua: Sensasi untuk digunakan dalam barbeku, hidangan pasta dan tumis goreng.
Cendawan Portobello
Nama ganti: Portabella, Portabello, Portabellini, cendawan padang, cendawan penutup terbuka dan cremini gergasi.
Dalam resipi yang memerlukan cendawan cremini, cendawan portobello boleh digunakan sebagai pengganti terbaik kerana ia adalah versi cremini yang lebih besar dan tumbuh sepenuhnya. Ini boleh didapati di semua musim. Mereka mempunyai tekstur daging dan rasa tanah, kerana mereka kehilangan sedikit kelembapan kerana saiznya yang besar. Ini menjadikan ia sesuai untuk memanggang, memanggang dan membakar.
Petua: Mereka membawa kedalaman kepada sos dan pasta dan hebat apabila digunakan dalam burger daging atau pada barbeku.
Cendawan Shiitake
Nama ganti: Shitake, oak, black forest, black winter, brown oak, black cendawan, oriental black, Chinese black, forest cendawan, oak emas, Donko, dan Shiang ku.
Shiitakes berwarna coklat dan mempunyai kualiti yang lembut dan span menghasilkan tekstur kayu, sedikit lebih daging lebih seperti creminis; bentuk dan saiznya juga serupa. Elakkan cendawan shiitake kering, dan gunakan yang segar. Oleh itu, apabila anda perlu memberikan rasa yang kaya dan aroma tersendiri kepada makanan istimewa anda, shiitake akan menjadi yang paling sesuai. Juga, ini berguna dari segi perubatan.
Petua: Sesetengah orang menganggapnya terlalu kenyal, tetapi ini bagus dalam tumisan, rebusan, sos, pasta dan risotto , atau apabila hanya dilambung pada barbeku.
Terung
Nama ganti: Telur taman, melongene, labu guinea, dan kadang-kadang "brinjal".
Adakah anda alah kepada cendawan? Adakah anda mengalami kesukaran mencari pengganti dalam hidangan yang cendawan bukan pemain bintang, tetapi menonjol dalam hidangan? Terung boleh memainkan pengganti cendawan cremini yang hebat.
Tip: Terung mempunyai rasa yang sangat diperlukan dan konsistensi daging, seperti cremini, menjadikannya pengganti daging yang sempurna juga, sekiranya anda seorang vegetarian.
Alternatif Lain
Beberapa alternatif yang lazat, yang mungkin anda ada di rumah, disenaraikan di bawah. Ini boleh digunakan apabila cendawan cremini memainkan bahagian yang lebih kecil dalam resipi, yang memerlukan perisa yang sangat lembut.
Kembang kol: Kembang kol mempunyai tekstur yang sangat padat dan berdaging. Ia boleh mengambil rasa yang berbeza. Jadi, untuk mengimbangi kekurangan rasa cendawan, anda mungkin menambah rempah dan perapan tambahan.
Kacang cincang dikisar: Apabila resipi memanggil cendawan cremini, ia biasanya merujuk kepada saiz cendawan yang lebih kecil. Kacang ayam yang dikisar dicincang dalam rempah dan kemudian digoreng boleh menjadi pengganti yang baik untuk cendawan cremini, kerana ia bersaiz kecil dan memberikan gigitan yang diperlukan untuk hidangan.Anda boleh menambah telur untuk menikmati resipi anda.
Tahu perap: Tauhu kiub boleh digunakan sebagai pengganti cendawan cremini, dengan syarat ia perlu diperap dalam sup sayur-sayuran, memberi rasa macam cendawan.
Zucchini: Cendawan Cremini memang mempunyai rasa yang sedikit berisi, tetapi ada kalanya ia digabungkan dalam hidangan yang tidak menuntut. banyak rasa, tetapi hanya untuk pukal dan tekstur. Dalam kes sedemikian, zucchini boleh digunakan. Ia mempunyai kualiti penyerap seperti creminis, dan begitu juga dengan rempah ratus dan perisa lain yang ditambahkan oleh anda dalam resipi.
Kami tidak dapat mencari pengganti yang tepat untuk sebarang ramuan atau benda. Tetapi kami berharap artikel ini menenangkan anda dengan penggantian cremini. Cuba cincang mereka dalam sayur-sayuran dan rempah-rempah lain.
