"Sebarang aktiviti kulinari menuntut deria rasa dan pengetahuan yang unik tentang ramuannya. Seperti yang dikatakan oleh Nathan Myhrvold, Memasak ialah seni, tetapi semua seni memerlukan pengetahuan tentang teknik dan bahan.>"
Tahu Apa Yang Anda Makan!
Biji bijan, bahan utama tahini, diketahui dapat meningkatkan suhu badan.
Keperluan untuk mencari pengganti yang betul adalah wajib, dan proses untuk mencarinya adalah mencabar. Pilihan yang salah boleh mengubah rasa hidangan dan juga menghasilkan hasil yang menyedihkan. Tahini, yang kemudiannya, akan menjadi bahan pokok artikel ini, adalah pes halus dan kacang yang diperbuat daripada biji bijan yang telah dihancurkan. Ia berhutang asal usulnya ke Timur Tengah, dan telah menjadi bahan utama dalam kebanyakan resipi Timur Tengah. Resipi ini telah mendapat momentum di banyak bahagian dunia seperti Eropah, Amerika dan Asia. Terdapat banyak sebab untuk mencari pengganti bagi sentuhan Timur Tengah ini, seperti ketiadaannya apabila anda paling memerlukannya, atau rasa pahitnya yang menghalang penggunaannya, atau sekadar alahan tahini. Alasannya adalah mencukupi, dan begitu juga penggantinya. Mari lihat lebih dekat!
Mentega kacang
Ia adalah pes berkrim daripada beberapa kacang tanah panggang. Ia tidak pahit untuk dirasai dan boleh digantikan dengan mudah untuk tahini. Ia mudah didapati dan merupakan gudang bagi banyak nutrien, yang berfungsi dengan baik untuk badan kita.
Nutrinfo: Kajian mengatakan bahawa kacang tanah adalah gudang antioksidan, yang mengurangkan risiko penyakit jantung.
Mentega badam
Ambil segenggam badam, rendamkannya, dehidrasikannya dan sebatikan kesemuanya dengan cepat dalam pemproses makanan untuk mendapatkan pes yang licin. Ini adalah mentega badam, yang boleh anda gunakan sebagai alternatif kepada tahini.
Nutrinfo: Mentega badam dibungkus dengan asid lemak. Ini tidak tepu dan oleh itu tidak menimbulkan sebarang risiko peningkatan kalori. Kajian mencadangkan gabungan badam dengan buah-buahan boleh diambil sebagai rejim diet alternatif kesihatan.
Mentega biji bunga matahari
Anda sentiasa boleh mengisar biji bunga matahari yang mencukupi dalam pengisar dan menyimpannya. Anda boleh menggunakannya sebagai pengganti yang sihat, dan ia juga boleh digunakan sebagai sapuan yang sihat.
Nutrinfo: Mentega biji bunga matahari ialah gudang vitamin E, yang membantu sebagai antioksidan larut lemak. Biji benih ini sesuai untuk orang yang alah kepada kacang.
Mentega gajus
Untuk membuat pengganti yang menarik ini, anda memerlukan jumlah kacang gajus yang diingini, sedikit minyak, secubit garam dan sedikit gula. Anda perlu mengadun kesemuanya untuk mendapatkan mentega. Anda boleh mengubah bekalan minyak, bergantung pada konsistensi yang anda inginkan.
Nutrinfo: Gajus adalah sumber yang kaya dengan pelbagai mineral seperti tembaga dan magnesium, yang merupakan prasyarat untuk tulang yang kuat dan sihat. Selain itu, ia merupakan sumber tenaga segera yang cepat.
Mentega Hempseed
Gabungkan segenggam biji rami, sebaik-baiknya dengan cengkerang, sedikit minyak biji rami, dan sedikit madu. Kisar kesemuanya untuk mendapatkan mentega.
Nutrinfo: Hempseeds selamat digunakan. Alahan yang berkaitan dengannya jarang berlaku. Selain itu, ia mempunyai semua asid amino yang diperlukan oleh tubuh manusia.
Mentega kacang Macadamia
Pertama, rendam kacang macadamia, dan sama ada keringkan atau panggangnya. Kedua, satukan semua bahan, termasuk biji macadamia, minyak kelapa, dan garam mengikut citarasa anda. Tambah sedikit madu jika anda mahu. Kisar semuanya dalam pengisar, dan simpan untuk menikmati hidangan anda.
Nutrinfo: Ia merupakan sumber yang kaya dengan zat besi, tembaga dan serat. Tidak seperti kebanyakan kacang, biji macadamia rendah dalam asid lemak omega-6 dan asid phytic.
Mentega soya
Anda perlu menggabungkan susu soya, sedikit minyak, dan campurkan dengan teliti dalam pengisar, selepas itu anda perlu menambah sedikit jus lemon. Pukul, sehingga anda mendapat konsistensi yang pekat. Sejukkannya, untuk mendapatkan ketebalan mentega yang sempurna, dan gunakannya dengan gembira sebagai pengganti yang sangat baik untuk tahini.
Nutrinfo: Alternatif yang baik untuk kacang dan tenusu.
Tepung Chickpea
Alternatif ini, juga dikenali sebagai besan, digunakan secara meluas di Asia dan negara-negara Timur Tengah yang lain. Ia sangat mudah untuk dibuat di rumah. Bakar biji kacang ayam dan kisar dalam pengisar. Itu sahaja!
Nutrinfo: Ia bagus untuk mereka yang khusus mengikuti diet bebas gluten. Ia kaya dengan protein, mineral dan vitamin.
Anda boleh mencuba mana-mana satu atau semua bahan ini sebagai pengganti tahini, dan terus menikmati makanan yang sihat dan sedap.
