Orang ramai di seluruh dunia telah menerima kebaikan herba, dan telah menggunakannya dengan cara yang berbeza untuk meningkatkan rasa dan nilai pemakanan makanan. Tetapi apa yang akan anda lakukan kerana tiada sebarang herba, katakan herba bijak? Artikel Rasa ini memberi anda 5 pengganti herba bijak.
Petua Berguna
Sekiranya anda kehabisan sebarang herba untuk menggantikan sage, gunakan mana-mana perasa yang mengandungi sage.
Perkataan Latin untuk sage ialah salvere , bermaksud ‘menjadi dalam kesihatan yang baik.’ Sebelum penciptaan peti sejuk, sage digunakan untuk mengawet daging. Teknik ini juga digunakan oleh orang Yunani dan Rom purba. Bilangan kegunaan yang digunakan bijak adalah agak panjang. Ia digunakan secara meluas dalam masakan, dalam kosmetik, minyak, dan juga boleh digunakan sebagai penghalau serangga. Ia tergolong dalam keluarga pudina, dan oleh itu, penggantian itu juga daripada keluarga yang sama.
Perasa membentuk bahagian penting dalam proses memasak, terutamanya jika makanan adalah daging.Sage telah diterima secara meluas sebagai salah satu bahan utama untuk perasa. Tetapi ada kalanya, ia menjadi perlu untuk menggantikan herba penting ini. Ia boleh digunakan dalam lebih daripada satu cara untuk meningkatkan rasa makanan. Segar, dikeringkan atau digosok, rasanya luar biasa. Ia boleh dikenali dengan bau pedasnya. Berikut adalah senarai pengganti bijak yang boleh anda gunakan dalam masakan.
Alternatif Baik untuk Thyme Herba Sage
Herba ini ada di mana-mana. Anda boleh menemui sedikit daripadanya dalam hampir setiap hidangan. Beberapa hidangan dalam senarai panjang termasuk pasta, salad, ayam itik, sos, dll. Ia juga digunakan sebagai bahan dalam pemadat dan juga dalam rebusan. Seperti kebanyakan herba, thyme adalah herba pelbagai guna. Ia digunakan dalam minyak wangi, ia berfungsi sebagai ubat alternatif untuk pelbagai gangguan, dan minyaknya digunakan dalam ubat kumur dan pembasmi kuman. Ia adalah herba Mediterranean, tetapi kini ia digunakan di kebanyakan bahagian dunia. Thyme sebati dengan hebat dalam pasta, terung, tomato dan kentang.Ia juga digunakan dalam perapan daging dan ikan. Oleh itu, ia menjadikan pilihan yang sesuai untuk bijak.
Gunakan: Tambah thyme ke dalam hidangan anda terlebih dahulu, supaya minyak yang dikeluarkan daripadanya bercampur dengan baik dan memberikan aroma yang baik kepada hidangan itu.
Cara menyimpan: Anda boleh mencuci daun, lap kering, dan kemudian simpan dalam peti sejuk anda. Anda juga boleh mengeringkan daun segar dan menyimpannya, untuk menggunakannya dengan kerap.
Marjoram
Satu lagi alternatif yang sesuai, marjoram sentiasa terkenal dengan baunya, dan oleh itu, telah digunakan dalam salad untuk menambah kesegaran padanya. Juga, ia digunakan dalam pelbagai rebusan. Ia adalah sumber yang kaya dengan vitamin dan zat besi. Seseorang boleh mendapati ia sangat serupa dalam rasa dengan oregano; bagaimanapun, oregano adalah sedikit lebih kuat, dan oleh itu ia harus digunakan dengan berhati-hati. Pada masa lalu, marjoram digunakan oleh orang Mesir untuk tujuan keagamaan, manakala orang Rom menggunakannya untuk membuat mahkota bunga untuk perkahwinan dan kubur.Ia digunakan secara meluas dalam masakan Itali, tetapi telah mendapat populariti sebagai bahan penting di bahagian lain dunia juga.
Gunakan: Ia boleh digunakan dalam bentuk kering, atau dikisar segar untuk pelbagai hidangan semasa memasak sendiri, atau ia boleh digunakan dalam perapan juga. Tetapi ia perlu ditambah terlebih dahulu sebelum anda selesai memasak supaya ia boleh bergaul dengan betul dengan makanan.
Cara menyimpan: Basuh, keringkan dan simpan dalam beg plastik.
Rosemary
Herba ini terkenal dengan keupayaan meningkatkan daya ingatan. Oleh itu, memakannya menjadi lebih penting. Selain itu, herba ini digunakan untuk membuat minyak wangi, sabun, dan ubat-ubatan. Kegunaan masakannya boleh digunakan dalam sandwic, celup, sup, jus, dll. Ia boleh menambah rasa yang berbeza jika digunakan dalam doh.
Kegunaan: Anda boleh membuat minyak dengan mudah daripada daun rosemary. Anda hanya perlu hancurkan segenggam dan campurkan dengan sedikit minyak dan simpan. Anda juga boleh menambahkannya ke dalam air mendidih, untuk menambah kelainan pada pengalaman membuat teh anda.
Cara menyimpan: Seperti kebanyakan herba, ia juga boleh disimpan dengan mudah; selepas dicuci dan dikeringkan, simpan dalam peti sejuk.
Basil
Basil dikenali untuk membentuk tulang yang baik dan memberikan kehidupan sel yang sihat. Ia digunakan dalam membuat pasta, spageti, salad, beberapa mentega, dan juga dalam pelbagai minuman dan jeruk, selain digunakan dalam perapan dan pembalut. Anda perlu mencubanya dalam gabungan tomato dan bawang putih dalam beberapa hidangan. Gabungan ini memberikan rasa unggul kepada kebanyakan makanan. Basil juga digunakan untuk membuat minyak dan cuka.
Gunakan: Ia sangat digunakan dalam masakan Itali dan Asia. Basil terkenal dengan sifat penyembuhannya, terutamanya untuk sakit perut, batuk dan selsema, jangkitan, gigitan, dan juga sebagai penghilang tekanan. Jadi, ia boleh menjadi sangat baik dalam membuat teh. Di India, daun selasih mempunyai kepentingan keagamaan yang tinggi dalam kalangan penganut Hindu.
Cara menyimpan: Menyimpan selasih sebenarnya boleh menjadi keseronokan. Anda boleh membuat ais kiub selasih dan menggunakannya dalam minuman. Anda boleh mengeringkan daun, serbuknya, dan simpan dalam balang. Jika tidak, untuk kegunaan harian, cuma isi dengan teliti dalam balang/beg plastik dan sejukkan.
Sedap Musim Panas
Sedap adalah herba yang terdapat dalam dua jenis iaitu musim panas dan musim sejuk. Walau bagaimanapun, varieti musim panas adalah pengganti yang mudah untuk bijak dan bukannya rakan sejawatannya yang lain, mungkin kerana teksturnya yang lebih lembut dan kurang kepahitan. Kedua-dua sepupu telah digunakan secara meluas dalam masakan Eropah sejak sekian lama. Penggunaan masakan yang paling biasa herba ini adalah dalam kacang. Ia boleh digunakan dalam semua jenis kacang. Oleh itu, gunakan ini bukannya bijak, semasa memasak hidangan kacang. Anda juga boleh meletakkan herba 'baik' ini dalam daging, sosej, dan telur. Anda juga boleh menggunakan ini dalam membuat sup, di mana sage mungkin diperlukan untuk perisa.
Gunakan: Tambah pedas pada hidangan anda pada masa masakan hampir selesai kerana memasak berpanjangan meningkatkan bau pedasnya, dan boleh buat makanan sedikit tidak sedap.
Cara menyimpan: Anda boleh meletakkan seikat ini dalam sedikit air dan sejukkan. Sebagai alternatif, anda juga boleh membungkusnya dengan tuala kertas dan menyejukkan.
Setiap herba mempunyai bau dan rasa tersendiri, jadi mungkin tidak sesuai untuk menggantikan satu herba dengan yang lain, tetapi kadangkala, anda mungkin perlu menggunakan alternatif atas sebab yang berbeza-beza. Lebih-lebih lagi, masakan eksperimen kadangkala boleh menjadi hit, dan yang lain, merindui. Jadi, adalah penting untuk memastikan rasa dan aroma herba ini sebelum menggunakannya.
