Bagaimana pula dengan mengekalkan rasa musim panas sepanjang tahun dengan beberapa brendi pic buatan sendiri? Bunyi macam seronok? Resipi cara membuat yang sama telah diserlahkan di sini.
Petua Penting
Peach perlu masak sepenuhnya untuk membuat brendi. Jika anda memetik pic dari pokok atau membelinya, pastikan anda tidak memetik pic hijauвЂsebaik sahaja dipetik, ini tidak akan masak.
Salah satu cara yang paling mudah dan mungkin saya tambahkan, paling sedap untuk menikmati musim panas sepanjang tahun (betul) adalah dengan menghirup brendi pic yang manis dan manis.Waktu musim panas menandakan kelimpahan buah pic, dan rasa manis serta baunya yang tersendiri menjadikan bulan-bulan musim panas itu kegembiraan yang sebenar. Sekarang bayangkan jika anda mempunyai bekalan brendi pic yang sedia untuk anda teguk walaupun selepas musim panas telah lama berlaluвЂia seperti mengenang masa-masa indah. Dan jika romantik semula musim panas dengan brendi pic bukanlah satu-satunya perkara yang membuatkan anda teruja, maka mungkin fakta bahawa minuman ringan berperisa buah-buahan, yang anda buat sendiri di rumah sudah memadai untuk meyakinkan anda.
Itu sahaja, bersiap sedia untuk membuat brendi pic buatan sendiri dari awal, dengan dua daripada resipi paling mudah.
Catatan:
• Pastikan anda mempunyai permit sebelum anda membuat brendi di rumah menggunakan kaedah pegun. Adalah haram untuk membuatnya di rumah di beberapa negeri di AS.
• Buah pic yang masak sepenuhnya akan mempunyai warna kuning atau berkrim di bawah pemerah pipi.
• Anda juga boleh memetik buah-buahan yang masak dan menyejukkannya, menggunakannya apabila anda hendak memulakan proses.
• Buah pic masak yang padat hendaklah dibiarkan pada suhu bilik selama satu atau dua hari sehingga ia lembut sebelum memulakan proses.
Resepi Brandy Peach Mudah
Resipi 1. Membuat Brandy dengan Wain
LANGKAH 1 – Membuat Wain
Bahan
в–є Buah pic, 3 literв–є Gula, 4 paunв–є Yis kering, 6 sudu kecil.в–є Air, 7 cawan
Anda Juga Perlukan
в–є Tempayan batu/Bekas kacaв–є Masherв–є Dulangв–є Pingganв–є Sudu, pemegang panjangв–є Penapis/Kain jaringв–є Botol kaca
Arahan
• Basuh pic dengan teliti dan potong menjadi kepingan. Simpan kulitnya, tetapi pastikan keluarkan lubangnya.
• Letakkan hirisan dalam bekas dan gunakan penumbuk, tumbuk buah menjadi pulpaвЂini membantu dalam mempercepatkan proses penapaian.
• Seterusnya, alaskan periuk dengan lapisan gula dan sapukan lapisan pic tumbuk di atas gula. Gantikan setiap bahan sehingga semua pic dan gula habis.
• Seterusnya, larutkan yis dalam secawan air suam dan tuangkan ke dalam kuali.
• Tambahkan tambahan 6 cawan air sejuk ke atas adunan dan pastikan ia menutupi pic sepenuhnya.
• Letakkan tempayan di atas dulang dan tutupnya dengan pinggan. Tempayan hendaklah diletakkan di atas dulang kerana semasa proses penapaian cecair mungkin menggelegak dan tumpah keluar.
• Biarkan tempayan duduk selama seminggu. Biarkan ia tidak terganggu selama ini. Selepas seminggu, gunakan sudu panjang dan kacau adunan. Kemudian tutup semula dan biarkan ia duduk.
• Kacau sekali seminggu dan biarkan selama 4 minggu.
• Selepas 4 minggu, tapis cecair dan tuangkan ke dalam botol kaca dan tutup botol dengan ketat. Wain kini sudah sedia, namun, anda harus menyimpan wain selama 6 bulan untuk memperdalam rasa.
LANGKAH 2- Membuat Brandy
Bahan
в–є Wain picв–є Air
Anda Juga Perlukan
в–є Pegun tembagaв–є Dutch over/Pot (cukup besar untuk memuatkan ambang dalam)в–є Bekas kacaв–є Balang kaca, boleh ditutup
Arahan
• Isi ketuhar Belanda dengan beberapa inci air dan letakkan pegun di dalam ketuhar. Pastikan sebaik sahaja pegun diletakkan di dalam ketuhar, air naik kepada kira-kira 3 perempat di sisi pegun.
• Seterusnya, letakkan ketuhar perlahan-lahan di atas sumber haba.
• Isi pegun hingga lebih kurang ¾ tinggi dengan wain pic dan biarkan bahagian ¼ di atas, kosong.
• Letakkan penutup pada pegun dan sambungkan tiub dari penutup ke gegelung pemeluwap. Letakkan air sejuk di dalam pemeluwap dan letakkan gelas di bawah muncung untuk mengumpul alkohol yang akan mengalir daripadanya.Bergantung pada jenis pegun yang anda miliki, proses itu boleh berubah sedikitвЂpastikan anda telah membaca arahan yang disertakan dengan pegun anda dengan cukup baik.
• Mulakan perlahan-lahan pegun pada api yang kuat dan biarkan ia kekal kuat sehingga alkohol mula menitis dari muncung. Apabila tiub kuprum pada tiub masih mula panas, itulah masanya alkohol akan mula mengalir. Pastikan anda tidak pernah mendidihkan wain pada bila-bila masa semasa proses ini, hanya dengan reneh.
• Alkohol harus menitis pada kadar 1 titisan sesaat. Jika ia mula menitis lebih cepat, haba perlu dikurangkan. Lebih perlahan cecair mengalir, lebih baik kualiti brendi anda.
• 7.5 ml pertama setiap 1.5 liter wain dipanggil gambar depan dan ia mempunyai bau bahan kimia yang tajam dan kuat. Kumpulkan campuran ini dan buang kerana ia hanya gabungan gas yang berbeza dan tidak boleh dimakan. Setelah bau yang kuat berhenti, anda akan tahu bahawa gambar depan telah dibuang.
• Cecair seterusnya yang mengalir keluar ialah kepala. Tidak mengapa untuk membuang ini juga. Gambar depan dan kepala akan terdiri daripada 30 ml pertama setiap 1.5 liter wain. Satu lagi cara untuk mengetahui apabila kepala berhenti mengalir adalah dengan baunyaвЂwalaupun baunya tidak sekuat tembakan, ia masih kuat dan tidak semanis bahagian sulingan seterusnya, iaitu hati.
• Apabila hati mula mengalir, campuran akan memperoleh bau manis, buah, pic. Penyulingan akan menjadi jernih dan tidak bersusu. Kumpulkan ini dalam bekas kaca.
• Apabila proses menghampiri penghujungnya, anda hampir sentiasa perlu meningkatkan suhu radas supaya kadar aliran yang sama dikekalkanвЂ1 titis setiap 1-3 saat.
• Sulingan terakhir yang mengalir keluar dipanggil ekor. Campuran ini mungkin seperti susu dan tidak akan berbau buah seperti hati. Sebaik sahaja ini mula mengalir, anda boleh mematikan haba dan menghentikan proses.
• Tuang adunan ke dalam balang kaca besar dan tutup balang dengan penutup yang ketat. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 300 ml brendi untuk setiap 1.5 liter wain yang telah disuling.
• Jika brendi berbau sangat kuat, maka anda perlu membiarkannya bernafas selama beberapa hari. Untuk melakukan ini, tutup balang dengan sekeping kain dan kencangkan pada tempatnya dengan gelang getah di atas penutup.
• Setelah bau dan rasa yang kuat menyejat, tutup penutup dengan ketat sekali lagi dan simpan di tempat yang sejuk selama 6 bulan atau lebih. Ini akan membantu dalam menjadikan rasa dan tekstur, lebih licin.
Resipi 2. Membuat Brandy dengan Vodka
Bahan
в–є Buah pic, 6в–є Gula, pasirв–є Vodka, 750 ml
Anda Juga Perlukan
в–є Masherв–є Mangkuk besarв–є Penapisв–є Balang kaca (dengan penutup kedap udara)в–є Botol wain
Arahan
• Basuh pic hingga bersih dan potong kecil. Buang lubang, tetapi anda boleh menyimpan kulitnya.
• Masukkan hirisan pic ke dalam bekas dan guna penumbuk, tumbuk menjadi pes.
• Tuang vodka ke dalam balang kaca besar dan tambah 1 ¾ cawan gula pasir ke dalam minuman keras.
• Kacau adunan sehingga gula larut sepenuhnya. Ini mungkin mengambil masa kira-kira 10-15 minit.
• Seterusnya, masukkan pes pic tumbuk ke dalam balang kaca dan kacau adunan.
• Tutup balang dengan penutup kedap udara dan simpan balang pada suhu bilik selama sebulan. Goncangkan balang setiap hari pada masa ini tetapi jangan bukanya pada bila-bila masa.
• Selepas sebulan, buka balang dan menggunakan penapis, tapis semua ketulan pic dan sedimen lain supaya anda mendapat cecair jernih. Tuangkan cecair ini ke dalam botol wain.
• Tutup penutup pada botol wain dan biarkan brendi berumur 5-6 bulan pada suhu bilik.
• Selepas masa ini berlalu, brendi sedia untuk dihidangkan.
Setelah siap, brendi akan memperoleh warna yang serupa dengan imej di atas ini. Brandy pic biasanya diteguk dengan iringan dengan makanan atau semuanya dengan sendirinya. Ramai orang juga lebih suka mencurah ais krim mereka, kerana ia menambahkan sedikit sesuatu yang lebih kepada rasa.
