Win ialah minuman beralkohol yang dihasilkan melalui penapaian anggur. Kajian tentang anggur dan sains pertumbuhan dan pengeluarannya dikenali sebagai vinikultur, manakala vinifikasi ialah proses di mana anggur diubah menjadi wain. Artikel Rasa ini memberi anda lebih banyak istilah wain sebegitu yang disertakan dengan maksudnya.
Penemuan Serendi
Menurut legenda Parsi purba, pengusiran salah seorang wanita di harem raja Parsi (Jamsheed) secara tidak sengaja membawa kepada penemuan wain. Wanita itu dalam usaha untuk menamatkan hidupnya, memilih untuk mengambil anggur yang ditapai, yang kemudiannya dianggap beracun. Namun, apabila dia tidak mati, dia berasa meriah dan pening, sifat vinous anggur yang ditapai telah ditemui.
Walaupun asal-usul pembuatan wain atau vinifikasi, mendahului semua rekod bertulis dan arkeologi, bukti terawal minuman seperti wain bermula sejak 7000 SM ke negara China. Bukti arkeologi pertama pembuatan wain ditemui sekitar 6000 BCE di negara Georgia dan Iran di Eurasia. Kemudian, pengetahuan tentang wain dan pembuatan wain tersebar melalui laluan perdagangan.
Sejak itu, populariti wain telah mendapat momentum, dan ia kini tersebar luas di seluruh dunia. Penggunaan dan penggunaannya sebagai minuman serta bahan masakan boleh diperhatikan di semua bahagian dunia.Permintaan wain yang begitu popular telah melahirkan budaya (vitikultur) dan sainsnya sendiri. Langkah pertama ke arah itu, boleh diambil dengan memahami semua istilah yang digunakan dalam konjugasi dengan wain dan pengeluarannya.
Senarai Istilah Wain Dengan Maksudnya
A
Abboccato
(Itali) Wain sederhana manis dan penuh.
Acescence
Rasa tajam, manis dan masam seperti cuka. Juga dipanggil "berasid".
Pengasidan
Tambahan asid kepada wain oleh pembuat wain.
Acrid
Rasa pedas, pahit dan bau pedas yang disebabkan oleh penambahan jumlah sulfur yang berlebihan kepada wain semasa pengeluarannya.
Adamado
(Portugis) Wain sederhana manis.
Adega
(Portugis) Ruang bawah tanah wain.
Pengudaraan
Proses di mana wain menyerap oksigen dan mengeluarkan aromanya.
Agresif
Tahap tannin atau asid yang tinggi, menyebabkan rasa pedas dan pahit.
Penuaan
Penyimpanan wain dalam tong kayu untuk memperhebat rasa dan juga untuk membangunkan profil rasa yang kompleks.
Penapaian Alkohol
Proses pembuatan wain di mana yis mencerna gula anggur untuk menghasilkan alkohol, karbon dioksida dan haba.
Aleatico
Pelbagai anggur yang digunakan untuk wain pencuci mulut yang manis kerana rasa pedasnya.
Alicante Bouschet
Anggur wain merah yang berasal dari Spnaish.
AligotГ©
Anggur wain putih dengan rasa buah dan ringan.
Allier
Hutan Perancis yang menghasilkan kayu oak, digunakan dalam membuat tong wain.
Almacenista
(Sepanyol) Pengeluar Sherry yang mematangkan wain sebelum menjualnya.
Wain Altar
Wain yang digunakan dalam perayaan Ekaristi.
Alte Reben
(Jerman) Wain lama.
Amabile
(Itali) Wain sederhana manis.
Amarone
Wain yang dihasilkan dengan menggunakan anggur kering yang dituai.
American Oak
Pelbagai jenis Oak yang dicirikan oleh nota rasa vanila, dill dan cedar yang kuat.
Amontillado
Sherry matang yang menunjukkan rasa pedas yang kaya dan dalam.
Ampelografi
Kajian tentang varieti anggur.
Amphora
Sejenis balang yang digunakan oleh orang Yunani dan Rom untuk menyimpan dan mengangkut wain.
Anbaugebiete
(Jerman) Rantau Wain.
Angelica
Wain pencuci mulut yang manis berwarna ambar.
Annata
(Itali) Vintaj.
Anthocyanin
Pigmen yang terdapat dalam kulit anggur yang memberi warna pada wain merah.
ApГ©ritif
Wain pra-makan yang merangsang selera makan.
Appassimento
(Itali) Anggur kering yang dituai.
Penampilan
Kejernihan wain.
Appellation d’Origine ContrГґlГ©e
(Bahasa Inggeris: Appellation of controlled origin) Undang-undang yang menyatakan kawasan tempat wain boleh dihasilkan dan kaedah yang akan digunakan dalam pengeluarannya. Ia ditadbir dan dikawal oleh Institut National des Appellations d’Origine (INAO).
A.P. Nombor
Amtliche PrГјfungsnummer, nombor yang diperhatikan pada label wain Jerman, menunjukkan bahawa wain itu melepasi ujian dan piawaian kerajaan.
Hidung Epal
Istilah rasa yang menggambarkan bau yang serupa dengan bau epal segar.
Aroma
Bau yang dihasilkan secara semulajadi oleh anggur.
Argols
Krim mentah kristal tartar yang terdapat dalam tangki wain.
Perhimpunan
(Bahasa Perancis) Mengadun banyak kelompok wain sebelum dibotolkan.
AszГє
Wain pencuci mulut yang diperbuat daripada anggur botrytized.
ATTTB
Biro Cukai dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau, sebuah agensi yang bertanggungjawab terhadap pengawalseliaan dan penjualan wain di AS.
Aurore
Pelbagai anggur yang digunakan dalam pengeluaran wain berkilauan.
Ausbruch
(Austria) Kaedah pembuatan wain AszГє.
Auslese
(Jerman) Pilih tuaian berdasarkan kematangan dan kandungan gula anggur.
Berjimat
Wain berasid.
Australasia
Australia dan New Zealand, secara kolektif.
Janggal
Wain dengan rasa yang tidak seimbang.
Azienda vinicola
(Itali) Estet yang menghasilkan wain daripada anggur yang ditanam di ladang anggurnya sendiri atau dibeli daripada ladang anggur lain.
Azienda agricola
(Itali) Estet yang mengeluarkan wain hanya daripada anggur di ladang anggurnya sendiri.
B
Bacchus
Dewa wain Rom.
Tulang Belakang
Imbangan keasidan, alkohol dan tanin, jika ada, dalam wain.
Ke belakang
Wain muda.
Seimbang
Keharmonian keasidan dan tanin dengan rasa manis, buah dan alkohol dalam wain.
B althazar
Sebotol wain besar yang bersamaan dengan 16 botol wain biasa.
Ban de Vendange
Permulaan musim menuai Perancis.
Banyuls
Wain pencuci mulut Perancis.
Barbaresco
Wain merah berasaskan Nebbiolo.
Barolo
Wain diperbuat daripada 100 peratus anggur Nebbiolo di Piedmont.
Setong Berusia
Wain yang telah diawetkan dalam tong sebelum dibotolkan.
Tong Difermentasi
Wain yang telah ditapai dalam tong kecil dan bukannya tangki yang lebih besar.
Barrique
(Perancis) 225 liter, tong gaya Bordeaux.
BГўtonnage
(Perancis) Kacau sekejap semasa proses penuaan dan kematangan wain.
BaumГ©
Ukur kandungan gula, dan akhirnya potensi menghasilkan alkohol.
Manik
Gelembung kecil ditemui dalam wain berkilauan.
Kacang
Kepingan kayu berbentuk kacang ditambah pada wain untuk memberikan rasa oak.
Beerenauslese
(Jerman) Tuai buah beri terpilih terjejas oleh reput mulia.
Bentonit
Kompaun tanah liat yang digunakan meningkatkan kejernihan wain putih.
Bereich
Daerah wain Jerman.
Laporan Berthomeau
Ditugaskan oleh Kementerian Pertanian Perancis untuk menambah baik industri wain.
Bianco/Blanc/Blanco/Branco
(Itali)/(Perancis)/(Sepanyol)/(Portugis) Wain putih atau anggur.
Biologi
(Perancis) Pembuatan wain organik.
Gigit
Tahap keasidan wain.
Blanc de Blancs
Wain putih yang dibuat secara eksklusif daripada anggur putih.
Blanc de Noirs
Wain putih yang diperbuat daripada anggur hitam atau merah.
Blending
Mencampurkan dua atau lebih wain untuk mengimbangi rasa mereka.
Rasa buta
Merasa dan menilai wain tanpa pengetahuan tentang jenis dan jenama wain.
Tumpul
Wain berperisa kuat yang tidak mempunyai aroma.
Blush
RosГ© atau wain berwarna salmon merah jambu yang diperbuat daripada anggur merah.
Bodega
(Bahasa Sepanyol) Ruang bawah tanah wain.
Badan
Kerumitan rasa.
Bota
Tong kecil digunakan untuk menyimpan sherry.
Botrytis Cinerea
Acuan bermanfaat yang mengeringkan anggur.
Sejambak
Bau yang dihasilkan oleh wain selepas ia dibotolkan dan berumur.
Brawny
Wain pedas dan tannik.
Brettanomyces
Yis yang boleh menyebabkan aroma dan perisa barnyard dalam wain.
Briary
Perisa buah beri liar yang bersahaja.
Terang
Wain muda yang segar dan segar.
Cermerlang
Wain kejernihan tinggi.
Brix
Sukatan kandungan gula anggur.
Brut
Wain berkilauan kering.
Budbreak
Permulaan musim tanam baharu.
C
C.A.
(Bahasa Sepanyol) Cooperativa AgrГcola atau koperasi tempatan.
Cabernet
pelbagai anggur Perancis.
Cantina
Kilang Wain (Itali).
Cantina Sociale
Koperasi (Itali).
Tudung
Lapisan anggur macerated yang terdapat pada permukaan penapaian wain merah.
Cap Classique
(Afrika Selatan) Sejenis wain berkilauan tradisional.
Kapsul
Penutup gabus dan leher botol wain.
Carbonic Maceration
Pepenapaian anggur penuh dalam tong bertutup yang mengandungi lapisan karbon dioksida.
Cascina
(Itali) Estet wain.
Kasein
Protein berasaskan tenusu yang digunakan untuk menjelaskan wain.
Cask
Tong simpanan kayu.
Casta
(Portugis) Varieti anggur.
Catawba
Anggur wain hibrid Amerika.
Caudalie
Ukur kegigihan rasa wain.
Cava
(Sepanyol) Wain berkilauan tradisional.
Cayuga White
Anggur wain hibrid Amerika.
CГ©page
(Perancis) Varieti anggur.
CГ©halaman Noble
(Perancis) Varieti anggur terbaik.
Cerasuolo
(Itali) Wain berwarna merah jambu ceri.
Chablis
Kawasan wain di tengah Perancis.
Chai
Kawasan penyimpanan wain (dewan tong).
Chambertin
Wain meja merah yang dihasilkan dalam Burgundy.
Champagne
Wain berkilauan yang dihasilkan di wilayah Champagne di Perancis.
Pengucapan
Tambahan gula pada anggur sebelum ditapai.
Watak
Rasa wain.
Charbono
Anggur wain merah Itali.
Chardonnay
Pelbagai jenis anggur wain putih yang popular.
Charmat
Pengeluaran besar-besaran wain berkilauan yang murah.
ChГўteau
Kilang wain
Chenin Blanc
Anggur wain putih.
Chianti
campuran Itali, wain meja merah.
Chiaretto
(Itali) Wain rosГ© berwarna terang.
Clairet
(Perancis) Warna wain yang terdapat di antara wain merah muda dan rosГ© gelap.
Claret
(British) Wain Bordeaux.
Kejelasan
Ketelusan wain.
Klasik
(Jerman) Wain kering.
Classico
(Itali) Jantung kawasan wain.
Tutup
(Perancis) Kilang wain yang dikelilingi oleh struktur berdinding.
Coates Law of Maturity
Undang-undang menyatakan bahawa wain akan berada pada tahap kemuncak minumnya untuk jumlah masa yang sama yang diperlukan untuk mencapai kematangan penuh.
Cognac
Brandy yang dihasilkan oleh wain penyulingan.
Penstabilan Sejuk
Teknik yang menghalang penghabluran dalam botol wain.
Colheita
(Portugis) Tuai.
Consorzio
(Itali) Pertubuhan pengeluar wain.
Latihan Cordon
Melatih pokok anggur untuk tumbuh mengikut cara yang diingini.
Cooper
Pembuat tong.
Kerjasama
Tempat di mana tong dibuat.
Sumbat
Kerosakan wain akibat masalah gabus.
Coulure
Bunga anggur tidak dibaja yang gugur.
Krim tartar
Kalium bi-tartrat, hasil sampingan pengeluaran wain.
CrГ©mant
(Perancis) Wain berkilauan yang bukan dari rantau Champagne.
Crianza
(Bahasa Sepanyol) Ukuran penuaan.
Ranggup
Wain dengan keasidan sederhana dan rasa selepas yang cerah.
Cru
(Perancis) Pertumbuhan.
Cuvaison
(Perancis) Penapaian.
CuvГ©e
(Perancis) Tangki atau tong.
CV.
(Perancis) CoopГ©rative de Vignerons, koperasi tempatan.
D
DГ©bourbage
Proses yang melibatkan membiarkan zarah dalam wain putih mendap sebelum sebarang pemprosesan lanjut atau pembotolan wain.
Dekantasi
Pemisahan wain daripada sedimen dalam botol.
De Chaunac
Anggur wain hibrid Perancis-Amerika.
DГ©gorgement tardive
(Perancis) Champagne yang berumur lebih daripada 5-10 tahun.
Hari Ijazah
Pengkelasan iklim berdasarkan bilangan hari sebenar pokok anggur boleh tumbuh dalam setahun.
DГ©lestage
(Bahasa Perancis) Mengepam wain keluar dari tong dan kemudian masuk semula, untuk membantu membentuk watak wain.
Halus
Perisa ringan hingga sederhana dalam wain.
Demi-Muid
(Bahasa Perancis) tong kayu oak berkapasiti 600 liter.
Demi-sec
Wain berkilau kering sedikit.
Padat
Wain dengan aroma pekat.
Kedalaman
Kerumitan perisa dalam wain.
Desuckering
Pemangkasan pucuk pokok anggur yang tidak berbuah.
Wain pencuci mulut
Wain manis dan rendah alkohol.
Destemming
Penyingkiran anggur dari batangnya.
Deutscher Tafelwein
Wain yang diperbuat daripada anggur yang ditanam di Jerman.
Menghancurkan
DГ©lestage
Dionysus
Dewa Yunani wain dan pesta pora.
Terputus-putus
Perisa wain yang tidak seimbang.
DOC
(Itali) Denominazione di Origine Controllata, atau wain yang ciri-cirinya dikawal oleh undang-undang.
Doce/Dolce/Doux/Dulce
(Portugis)/(Itali)/(Perancis)/(Sepanyol) Wain manis.
Cundawan halus
Kulat yang menjejaskan anggur.
Pomace toskan
Sisa yang tertinggal selepas jus diekstrak dengan menghancurkan anggur.
Drip dickey
Kain yang mengelap sebarang titisan yang mungkin berlaku selepas menuang wain.
Kering
Ketiadaan kandungan gula dalam wain.
Kering
Kehilangan rasa manis, dengan rasa tanin berasid yang ketara.
Bodoh
Perisa dan aroma yang tidak berkembang.
E
Tuai Awal
Wain yang dihasilkan menggunakan anggur yang dituai awal.
Bumi
Aroma perisa mengingatkan bumi atau tanah.
Eau de vie
(Perancis) Semangat terbitan anggur. Diterjemahkan kepada "Air kehidupan".
Г‰bourgeonnage
(Bahasa Perancis) Pembuangan tunas daripada pokok anggur.
Г‰claircissage
(Perancis) Pembuangan tanaman intentinal.
Edelfäule
(Jerman) Reput mulia.
Edelkeur
(Afrika Selatan) Reput mulia.
Edes
(Hungarian) Wain manis.
EEC
Komuniti Ekonomi Eropah.
Egrappage
(Perancis) Destemming.
Einzellage
(Jerman) Kebun anggur tunggal.
Eiswein
(Jerman) Wain pencuci mulut yang dihasilkan daripada anggur beku semulajadi.
Elaborado por
(Bahasa Sepanyol) Dihasilkan oleh.
Г‰levГ© en fГ»ts de chГЄne
(Perancis) Wain yang berumur dalam tong kayu oak.
Elegance
Wain seimbang dan ditapis.
Г‰levage
Proses (Perancis) di mana orang ramai membeli wain muda, menuakannya dan kemudian menjualnya.
Embotellado por
(Bahasa Sepanyol) Dibotolkan oleh.
Kosong
Kurang rasa.
EncГ©pagement
(Perancis) Perkadaran di mana wain diadun.
Enologi
Saintis mengkaji pembuatan wain.
Enologi/oenologi
Sains dan kajian pembuatan wain.
Enophile
Pencinta wain dan perkara yang berkaitan dengan wain.
ErzeugerabfГјllung
(Jerman) Wain botol estet.
Kilang wain ladang
Ladang yang menghasilkan wain dan menjualnya.
Ester
Sebatian kimia yang bertanggungjawab untuk aroma.
Eszencia
Wain pencuci mulut Turki yang diperbuat daripada beri aszГє botrytized.
nombor lot EU
Nombor lot setiap wain. Ditetapkan oleh Kesatuan Eropah untuk menghalang wain palsu daripada memasuki pasaran.
Extra-Brut
Wain spakling yang sangat kering.
F
Fattoria
(Itali) Estet wain.
Federspiel
Klasifikasi wain Austria.
Pepenapaian
Proses yis menukar gula kepada alkohol dan karbon dioksida.
Fermentazione naturale
(Itali) Wain berkilauan semula jadi.
Fiasco
Kelalang yang dikaitkan dengan Chianti.
Field Blend
Wain yang diperbuat daripada pelbagai jenis anggur yang ditanam di ladang yang sama.
Melawan varieti
Wain botol gabus yang murah.
Finding
Teknik yang digunakan untuk menjelaskan wain.
Finings
Bahan yang ditambahkan pada wain untuk meningkatkan kejelasannya.
Selesai
Ukur rasa berlarutan wain.
Fino
Wain sherry kering.
Flabby
Wain tidak seimbang.
Flagon
Botol kaca berkapasiti 2 liter.
Rata
Wain berperisa kusam.
Berdaging
Perisa buah yang dipertingkatkan.
Flinty
Bau yang mengingatkan pada batu api yang dipukul.
Flor
(Bahasa Sepanyol) Lapisan yis pada sherry, apabila ia semakin tua, melindunginya daripada pengoksidaan.
Berbunga
Bau bunga yang harum.
Pembuat wain terbang
Pembuat wain yang kerap mengembara untuk berkongsi teknik dan teknologi berkenaan pembuatan wain.
Berbuah
Aroma dan rasa seperti Fuit.
Foudre
Tong kayu besar.
Wain diperkaya
Wain yang mengandungi alkohol tambahan padanya.
Foxy
Watak berwatak musky.
Frizzante
(Itali) Wain separuh berkilauan.
Frizzantino
(Itali) Berbuih sedikit.
Wain buah-buahan
Wain yang diperbuat daripada sebarang buah selain anggur.
G
Garrafeira
(Portugis) Wain berkualiti tinggi yang telah diluluskan dalam tong serta botol.
Gemeind
Komuniti (Jerman) yang menghasilkan wain.
Petunjuk Geografi
Kawasan wain yang ditetapkan PBB yang menghasilkan wain tersendiri.
Gönc
(Hungary) Tong ek digunakan untuk menuakan wain Tokaji.
Teruskan
(Australia) wain murah.
GoГјt de Terroir
(Perancis) Rasa rupa bumi.
Anggun
Harmonius dan wain halus.
Bijian bangsawan
(Perancis) Wain yang diperbuat daripada anggur yang terjejas oleh reput mulia.
Grande Marque
(Perancis) Jenama wain terkenal.
Grand cru
(Perancis) Pertumbuhan yang hebat.
Grand vin
(Bahasa Perancis) Wain terunggul di estet.
Gran Reserva
Garis panduan penuaan Sepanyol.
Granvas
(Bahasa Sepanyol) Wain berkarbonat yang ditapai dalam tangki.
Grapy
Perisa seperti anggur.
Reput Kelabu
Penderitaan kulat yang berlaku selepas kejadian reput mulia.
Hijau
Rasa seperti buah yang belum masak.
Tuai Hijau
Penipisan tanaman yang disengajakan.
Cengkaman
Rasa tannik sedikit.
Grosses Gewächs
Wain yang dihasilkan daripada ladang anggur Erste Lage.
Grosslaj
(Jerman) Kelompok ladang anggur.
H
Habillage
(Bahasa Perancis) Kerajang dan sangkar gabus dawai dilihat pada botol wain berkilauan.
Halbtrocken
(Jerman) Wain separuh kering.
Separuh botol
Botol dengan kapasiti 375ml.
Keras
Keasidan tinggi dan kandungan tannin.
Harmoni
Perisa seimbang.
Keras
Wain astringen.
Berjerebu
Kekeruhan dalam wain.
Kepala
Kandungan alkohol yang tinggi.
Heartwood
Bahagian paling dalam pada batang pokok anggur.
Hock
(British) Wain Rhine.
Perasaan wain mendatar
Merasakan wain daripada vintaj yang sama atau gaya yang sama.
Panas
Wain dengan kemasan yang membara.
Saya
IGT
Indicazione Geografica Tipica, peraturan wain Itali.
Imbottigliato all’origine
(Itali) Wain botol estet.
Imperial
Sebotol wain enam liter.
Pelbagai antarabangsa
Aneka anggur yang boleh ditanam di mana-mana kawasan wain.
Invecchiato
(Itali) Oak atau wain berumur dalam botol.
Isingglass
Protein yang diperolehi daripada pundi kencing ikan, yang digunakan dalam penyulingan.
J
Yeroboam
Botol wain berkapasiti 4 liter.
Wain jag
(Amerika) Wain murah.
Jerez
Bandar di Sepanyol, yang merupakan tempat kelahiran sherry.
Jura
Kawasan wain di timur Perancis.
K
Kabinet
Tamakan wain Jerman dan Austria.
Keg
Tong kecil dengan kapasiti 12 gelen.
Knights of the Vine
Masyarakat yang diasaskan oleh Panglima Besar Negara Norman Gates, ke arah penghargaan wain.
Wain halal
Wain dihasilkan mengikut arahan yang ditetapkan oleh teks Judaik. Pengeluaran diawasi oleh seorang Rabbi.
L
Labrusca
Pelbagai jenis anggur asli Amerika Utara.
Lambrusco
Wain merah berkilauan Itali.
Lanwein
(Jerman) Wain lebih baik daripada wain meja.
Wain lewat tuai
Wain yang dihasilkan daripada anggur yang dituai lewat daripada biasa.
Lazy Ballerina
Penyokong teralis yang diberikan kepada pokok anggur untuk pertumbuhannya.
Berbohong
(Perancis) Yis mati yang membentuk sedimen.
Liter
Volume bersamaan dengan 33.8 auns cecair (A.S.).
Lieu-dit
(Perancis) Vineyard.
Liquoreux
(Perancis) Kualiti wain seperti minuman keras.
Liquoroso
(Itali) Wain diperkaya.
Meriah
Perisa segar dan buah-buahan.
Luscious
Wain likat dan berisi.
M
Maderized
Penuaan oksidatif wain oleh maderisasi.
Maderization
Pengoksidaan wain disebabkan oleh tempoh penyimpanan yang lama.
Magnum
Sebotol wain 1.5 liter.
Manipulant
(Bahasa Perancis) Seorang yang menanam anggur dan membuat wain mereka sendiri.
Manzanilla
Pelbagai jenis fino Sherry.
Marc
Pomace atau penyulingannya.
Mas
(Perancis) Vineyard.
Maso/Masseria
(Itali) Estet wain.
Master of Wine
Gelaran bukan akademik yang diberikan oleh The Institute of Masters of Wine, UK.
Wain Mei
Wain berperisa buah-buahan Jerman.
Mead
Wain seperti minuman yang diperbuat daripada madu dan air yang diperam.
Mercaptans
Sebatian organosulfur.
Merlot
Pelbagai anggur anggur merah.
Methuselah
Sebotol wain 6 liter.
MГ©thode Champenoise
Penapaian kedua wain, di dalam botol.
Metodo charmat
(Itali) Wain berkilauan yang telah melalui penapaian sekunder dalam tangki.
Metodo classico/Metodo tradizionale
(Itali) Dibuat secara tradisional wain berkilau.
MillГ©sime
(Perancis) Vintaj.
Mis en bouteille au chГўteau
(Bahasa Perancis) Dibotolkan di kilang wain.
Mistelle/Mistela
(Perancis)/(Sepanyol) Wain diperkaya.
Monopole
(Perancis) Apellasi di bawah pemilikan tunggal.
Mousse
Berbuih berair.
Mousseux
(Perancis) Wain berkilauan.
Rasa mulut
Rasa wain di dalam mulut.
Wain mulled
Wain berempah dan dipanaskan.
Muscatel
Wain yang dihasilkan menggunakan anggur Muscat.
Mesti
Jus anggur yang tidak diperam.
Apak
Bau berkulat atau berkulat.
N
Nebukadnezar
Botol wain 15 liter.
NГ©gociant
(Perancis) Trader.
Reput Mulia
Virus kulat, Botrytis cinerea .
Ragam Mulia
varieti anggur klasik.
Bukan penapisГ©
(Perancis) Wain tidak ditapis.
Hidung
Aroma wain.
Nouveau
Wain muda yang ringan dan berbuah.
Berkacang
Rasa oak, teroksida.
O
Oaky
Perisa yang diberikan oleh wain penuaan dalam tong kayu oak.
Oechsle
Ukuran kematangan dan potensi alkohol Jerman.
OГЇdium
Cundawan serbuk.
Olallieberry
Kacukan hibrid antara loganberry dan youngberry.
Oloroso
Jenis Sherry kering yang paling gelap.
Oporto
Gerbang ke kawasan wain periuk.
Wain oren
Wain putih yang terdedah kepada kulit anggur putih semasa penapaian.
Ordinaire
(Perancis) Wain biasa.
Organoleptik
Apa-apa sahaja yang menjejaskan deria.
Ouillage
(Bahasa Perancis) Isipadu udara dalam sebotol wain.
P
Pedro Ximenes
Pelbagai anggur digunakan untuk menghasilkan sherry Sepanyol.
PГ©tillant
(Bahasa Perancis) Wain berkilauan sedikit.
Petit chГўteau
Ladang wain kecil.
PigГ©age
(Bahasa Perancis) Punch-down.
Pinot
Salah satu jenis anggur wain yang paling popular.
Pip
Benih anggur.
Piquant
(Perancis) Wain putih yang ringkas dan menyenangkan.
Plonk
(British) Wain yang murah.
Podere
(Itali) Estet wain.
Pomace
Pepejal anggur yang ditinggalkan selepas dihancurkan anggur.
Port
Wain diperkaya yang manis.
Tuangkan mulia
(Itali) Reput mulia
Prädikat
Istilah Jerman dan Austria yang menunjukkan kualiti tinggi.
Prädikatswein
Kelas tertinggi wain Jerman.
Primitivo
pelbagai anggur wain Itali.
Produttore
(Itali) Pengeluar wain.
Bukti
Ukuran kandungan alkohol.
PropriГ©taire
(Perancis) Pemilik ladang wain.
Pruny
Perisa menggambarkan anggur yang kering dan terlalu masak.
Puckery
Wain tannik atau kering yang tinggi.
Punt
Inden pada dasar botol wain.
Puttonyos
(Hungary) Ukuran kemanisan Tokaji.
Q
Qualitätswein
Wain Jerman berkualiti baik.
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)
(Jerman) Tahap kualiti wain kedua tertinggi.
Wain Quaffing
Wain yang ringkas dan biasa.
Quinta
(Portugis) Ladang.
R
Racking
Memindahkan wain dari satu bekas ke bekas yang lain untuk penjelasan dan pengudaraan.
Racy
Keasidan sedikit bersama kualiti buah.
Kismis
(Perancis) Anggur.
Recioto
Wain Itali yang diperbuat daripada anggur passito.
RГ©coltant
(Perancis) Pembuat wain yang menanam anggurnya sendiri.
Rehabeam
Botol wain 4.5 liter.
Reserva/Riserva/Reserva
Syarat untuk penuaan wain.
Wain Rhine
Wain yang dihasilkan oleh ladang anggur berhampiran sungai Rhine di Jerman.
Kaya
(Perancis) Wain manis.
Teka-teki
Proses memindahkan botol wain berkilauan sedemikian rupa sehingga mendapan dari bahagian bawah botol datang ke bahagian atas untuk memudahkan penyingkiran.
Rioja
Jenis wain meja Sepanyol.
Ripasso
Tambahan perisa amaron.
Teguh
Wain yang pedas dan kuat.
Rosado/Rosato
(Sepanyol)/(Itali) RosГ© wain.
RosГ©
Wain berwarna salmon merah jambu.
Rosso/Rouge
(Itali)/(Perancis) Wain merah.
S
Salmanazar
9 liter botol wain.
Sangria
Punch dibuat dengan buah-buahan, gula dan wain merah.
Sapwood
Penghasil getah paling luar pada batang pokok anggur.
Sauvignon blanc
Pelbagai anggur anggur putih.
Sec/Secco/Seco
(Perancis)/(Itali)/(Sepanyol)/(Portugis) Wain kering.
Sekt
Wain berkilauan Jerman.
Semillon
Anggur wain putih.
Semiecco/Semi-seco
(Itali)/(Sepanyol) Wain sederhana kering.
Sherry
Wain diperkaya yang sedikit teroksida.
Soave
Wain putih Itali.
Lembut
Kandungan asid atau tanin yang rendah dalam wain.
Solera
Kaedah pengadunan pecahan.
Sommelier
Pakar wain, yang bekerja di restoran.
Wain berkilauan
Wain effervescent kerana karbon dioksida.
Spätlese
(Jerman) Lewat menuai.
Berpisah
Botol wain yang memuatkan satu hidangan wain.
Spritzig
(Jerman) Wain berkilauan ringan.
Spumante
(Itali) Wain berkilauan.
Stravecchio
(Itali) Wain lama.
Strohwein/Schilfwein
(Jerman) Wain straw.
SГјss
(Jerman) Wain manis.
SzГЎraz
(Hungary) Wain kering.
T
Wain meja
Wain biasa.
Tafelwein
(Jerman) Wain meja.
Talento
(Itali) Wain berkilauan tradisional.
Tannic
Kandungan tannin yang tinggi.
Tannin
Bahan semulajadi dalam anggur yang menyebabkan kesan kerutan.
Tastevin
Cawan cetek yang digunakan untuk merasai wain.
Tenuta
(Itali) Estet wain.
Pencuri
Peranti seperti pipet yang digunakan untuk mencuba wain daripada tong.
Tinny
Rasa logam.
Tinto
(Bahasa Sepanyol/Portugis) Wain merah atau anggur.
Tonneau
tong berkapasiti 900 liter.
Puak TorrГ©
Proses penyampaian wain dengan aroma panggang.
Triage
(Perancis) Penuaian anggur terpilih.
Trocken
(Jerman) Kering.
Trockenbeerenauslese
Wain diperbuat daripada buah beri kering yang lewat dituai.
Tuns
(Jerman) Tong wain kayu.
U
Ullage
Ouillage.
Tidak Sengaja
Lapisan rasa buah yang kaya.
Uva
(Itali) Anggur wain.
Uvaggio
(Itali) Wain campuran.
V
VC
(Sepanyol) Wain tempatan.
VDL
(Perancis) Vin de liqueur, wain yang diperkaya.
VDLT
(Sepanyol) Vino de la Tierra, wain desa.
VDN
(Perancis) Vin doux naturel, wain yang diperkaya semasa penapaian.
VDT
(Itali) Vino da Tavola, wain meja.
Vendange
(Perancis) tuaian anggur.
Vendemmia/Vendimia
(Itali)/(Sepanyol) Vintaj.
Veraison
Perubahan warna pada anggur.
Vermouth
Aromatik, wain kering.
Perasaan wain menegak
Merasa vintaj yang berbeza daripada wain yang sama.
Vigna/Vigneto
(Itali) Vineyard.
Vigneron
(Perancis) Petani anggur.
Vignoble
(Perancis) Vineyard.
ViГ±a
Wain (Sepanyol).
Vinho
(Portugis) Wain.
Vinikultur
Ilmu penghasilan anggur.
Vinification
Pembuatan wain.
Vinify
Perbuatan pembohongan.
Vinous
Vintner
Pembuat wain.
W
Webster
unit wain 1.5 liter.
Weingut
Pengeluar wain di Jerman.
Weissherbst
Wain merah jambu Jerman yang diperbuat daripada anggur hitam.
Wain
Minuman beralkohol yang dibuat dengan cara menapai anggur.
Pembuat wain
Seorang yang membuat wain daripada anggur.
Rasa wain
Penilaian deria ciri wain.
Winzergenossenschaft
(Jerman) Kilang wain koperasi.
Weinstrasse
(Jerman) Jalan wain.
X
Xylem
Tisu kayu pada batang anggur.
Y
Yis
Mikroorganisma yang menukarkan gula anggur kepada alkohol (wain) semasa proses penapaian.
Hasil
Kuantiti anggur atau wain yang dihasilkan oleh ladang anggur, setiap unit persegi.
Z
Zymology
Sains penapaian, dalam pengeluaran wain.
Zinfandel
Aneka anggur hitam yang popular.
Senarai istilah dan terminologi komprehensif yang digunakan dalam vinikultur ini akan membantu seseorang dalam memperoleh pemahaman tentang dunia pembuatan wain dan aspek berkaitannya.
