Terdapat banyak jenis mi yang boleh didapati, ditambah pula dengan banyak cara untuk memasaknya. Antara kesemuanya, Tastessence melakukan analisis Chow Mein lwn. Lo Mein pantas untuk anda mengetahui perbezaan halus antara dua mi yang paling kerap dimakan.
Panjang umur!
Kaum Cina mempunyai kepercayaan bahawa mi meningkatkan umur panjang. Oleh itu, mereka dibiarkan 'tidak dipotong' semasa memasak dan menghidang.
Negara Timur Tengah adalah antara orang pertama yang menggunakan gandum dan produk gandum untuk makanan. Selepas penggunaan gandum menjadi popular di seluruh dunia, pelbagai cara, cara dan hidangan ditemui untuk memakannya. Jelas sekali, mi juga dicipta oleh orang Cina, yang, selama bertahun-tahun dan generasi, telah diuraikan di semua bahagian dunia, dan menjadi lebih pelbagai.
Nama Cina bagi mee ialah mein . Mi sangat berbeza dari segi penyediaan, saiz, bahan, et al. Perbezaan ini kebanyakannya disebabkan oleh tempat asal dan wilayah mereka. Tetapi dari masa ke masa, ini telah mengalami perbezaan yang berbeza.Dua daripada jenis mi yang sangat terkenal, yang dinikmati dengan keseronokan yang luar biasa adalah Chow mein , dan Lo mein. Rujuk kepada perbezaan yang diberikan di bawah untuk melengkapkan diri anda sepenuhnya dengan apa sebenarnya yang telah anda berikan di salah satu kaunter bawa pulang Indo-Cina, yang memperoleh pendapatan besar di seluruh AS!
Membandingkan Lo Mein dan Chow Mein
Lo Mein
Chow Mein
Tentang
Lo mein mi berasal dari China. Perkataan "Lo" bermaksud dilambung . Nama lain untuk ini ialah mi Kantonis. Mereka boleh didapati dalam pelbagai bentuk dan saiz. Mereka adalah gabungan yang baik dengan sup, sayur-sayuran yang dibuang, daging, dan makanan laut. Mereka direbus dan kemudian dimasukkan ke dalam sayur-sayuran dan daging yang dilambung ini, bersama-sama dengan sos.
Chow mein mi, berbeza dengan Lo mein, ialah mee goreng.Mereka digoreng secukupnya di kedua-dua belah, sehingga mereka bertukar menjadi coklat. Oleh itu, ia juga dikenali sebagai mi 'dua kali perang'. Perkataan "chow" bermaksud goreng . Ia boleh didapati dalam dua variasi: sama ada dikukus atau garing. Mee rangupnya rata, dan yang dikukus pula berbentuk bulat sedikit. Sos boleh jadi sos perang pekat bersama-sama dengan kicap.
Bahan
Ramuan utama Lo mein ialah mee tepung gandum dan daging lembu. Bahan-bahan lain termasuk brokoli, daun bawang, atau kubis, cendawan, bok choy, halia, bawang putih, lobak merah dan kacang polong. Menambah apa-apa jenis daging atau makanan laut pada Lo mein meningkatkannya lagi. Di sini, hanya halia dan bawang putih yang dikisar digunakan. Sos boleh berbeza-beza, tetapi yang biasa digunakan ialah soya dan hoisin.
Semasa memasak Chow mein, mee terlebih dahulu digoreng. Bahan-bahannya boleh menjadi sayur-sayuran seperti kubis, kacang, taugeh, daun bawang, bersama-sama dengan daging atau makanan laut. Tauhu lima rempah juga boleh masuk, untuk menjadikannya lebih memikat.Sos ialah perkara terakhir untuk dicantumkan. Kicap ditambah bersama sedikit minyak bijan dan lada putih.
NOTA : Dalam kedua-dua Lo mein dan Chow mein, mi telur digunakan. Bahan-bahan untuk membuat mee ini ialah tepung gandum, garam, telur, pewarna buatan yang boleh dimakan, kanji, serbuk penaik, dan minyak. Tetapi mi Lo mein lebih tebal daripada mi.
Gaya Memasak
Proses utama yang perlu diingat semasa memasak mi Lo mein ialah dengan merebusnya. Rebus sehingga ia al dente, atau ia juga boleh dimasak sedikit lebih lembut daripada al dente. Mi ini kemudiannya disimpan diketepikan, sehingga bahan-bahan lain masak. Mee ditambah kepada bahan-bahan hanya pada penghujungnya dengan hanya melemparkannya supaya ia sebati.
Berbeza dengan Lo mein, mee Chow mein digoreng. Sekali lagi terdapat dua variasi. Satu di mana sayur-sayuran tumis dan/atau ayam dimasukkan ke dalam mi goreng.Proses lain termasuk menambah mee rebus terus ke dalam sayur-sayuran dan/ayam, dan kacau bersama-sama.
Lemak
Mee lo mein adalah rendah pada kiraan lemak, kerana ia tidak digoreng.
Kiraan lemak lebih tinggi dalam Chow mein kerana ia digoreng.
NOTA : Kedua-dua Lo mein dan Chow mein adalah sumber lemak, kalori, karbohidrat, dan juga protein jika daging atau makanan laut ditambah . Tetapi perkadaran pemakanan kedua-duanya bergantung pada gaya memasaknya. Kedua-dua jenis mi sangat baik dari segi sumber serat.
Makanan yang baik boleh membawa kepada mood yang baik! Begitulah kuasa makanan. Dan apabila ia adalah mi, kuasa itu menonjol kerana rasa bersalah memilikinya adalah rendah, berbanding dengan hidangan lain, mungkin kerana ia rendah lemak tepu seperti yang didakwa oleh ramai. Walau apa pun keadaannya, nikmati semangkuk makanan selesa ini dan bergembiralah!
