Dari tanah Yunani datang pokok zaitun yang pertama, dan juga datang buah zaitun kalamata yang berperisa baik. Tetapi, mungkin bukan idea yang bagus untuk tidak memilikinya semasa memasak makanan istimewa zaitun.
IANYA BUAH SUCI
Mitologi Yunani berpendapat bahawa pokok zaitun dilahirkan di tanah suci Athens.
Kalamata zaitun berbentuk bujur, berwarna ungu dan tekstur daging.Saiznya lebih besar sedikit berbanding dengan jenis zaitun lain. Mereka terkenal dengan kemasinan yang tinggi dan rasa masam dan buah. Disebabkan tanah asalnya, buah zaitun ini juga dipanggil sebagai zaitun Yunani. Mereka digunakan sebagai jeruk atau dicelup dalam air garam. Mereka juga didapati dibungkus dalam minyak dan cuka juga. Mereka digunakan dalam pelbagai jenis hidangan lazat. Ini dipetik apabila ia telah masak sepenuhnya dan kemudian sembuh.
Namun, kadangkala kita mencari penggantinya. Terdapat begitu banyak resipi yang memerlukan buah zaitun kalamata, sehingga menjadi membosankan untuk menyiapkan resipi tanpa menggunakan buah zaitun ini. Selain itu, rasa mereka sangat unik sehingga anda tidak boleh melangkau menggunakannya, dan anda juga tidak boleh menambah zaitun lain. Oleh itu, untuk mendapatkan hidangan zaitun kalamata yang sempurna, dan bagi sesetengah orang yang tidak menyetujui rasa istimewa itu, mari kita lihat penggantinya secara terperinci.
ALTERNATIF ZAITUN KALAMATA
ZAITUN HITAM
Black olives digunakan dalam pelbagai hidangan. Anda boleh menyediakannya sebagai salad dressing, topping pada pizza, sebagai tapenade atau spread, atau sebagai penyertaan dalam sandwic. Mungkin, senarai ini tidak akan pernah habis. Begitulah kebolehgunaan buah zaitun ini. Ia boleh dengan mudah digantikan dengan buah zaitun kalamata.
Mengapa digunakan sebagai pengganti: Buah zaitun Kalamata diawetkan dengan cara ia menjadi lebih masin, dan kandungan cuka lebih tinggi. Zaitun hitam agak lebih halus untuk dirasai, dan boleh mengeluarkan rasa dan aroma hidangan dengan lebih baik. Sesetengah orang tidak begitu menikmati rasa kuat buah zaitun kalamata; oleh itu, mereka boleh dengan mudah menggantikannya dengan zaitun hitam.
CAPERS
Caper diperbuat daripada tunas lembut semak Caper. Ia adalah ramuan masakan Mediterranean, tetapi digunakan di banyak bahagian dunia. Ia adalah bahan utama dalam banyak masakan Itali. Tujuan menambah mereka dalam makanan adalah untuk memperkenalkan 'tendangan' dalam makanan.Oleh itu, ia kebanyakannya digunakan dalam hidangan untuk mengatasi kelembutan dan kelicinan hidangan. Penggunaan utama dibuat dalam salad, sos, piza, koktel, sandwic, atau sebagai hiasan pada makanan lain. Sesetengah makanan laut boleh dibuat sangat lazat dengan menambahkan tunas ini.
Mengapa digunakan sebagai pengganti: Sekiranya anda kekurangan buah zaitun kalamata, dan anda memerlukannya dalam masakan anda, anda boleh dengan mudah mengambil beberapa caper dan menggunakannya dengan mudah. Seperti kalamata, caper juga masam dan rasa masin.
GAETA OLIVE
Gaeta zaitun ialah zaitun kecil, hitam, berbentuk bujur, berdaging asal Itali, dan boleh digunakan dalam membuat tapenade, salad atau hanya sebagai pembuka selera. Cara lain untuk memanggilnya ialah Gyeta olive. Anda boleh melakukan senarai perkara dengan permata kecil ini. Anda boleh menyediakan pasta, makanan laut, perasa, dsb., daripada buah zaitun gaeta.
Mengapa digunakan sebagai pengganti: Ia memerlukan warna ungu apabila ditambah kepada air garam.Buah zaitun Kalamata juga berwarna ungu, dan oleh itu, ia boleh menyerupainya dengan tepat. Juga, mereka mempunyai rasa yang ringan berbanding zaitun kalamata. Anda boleh dengan mudah memberikan rasa masam kepada makanan tanpa melebih-lebihkan yang sama. Menambah ini juga membawa rasa masin.
NIÇOISE OLIVES
Niçoise zaitun berasal dari Perancis. Mereka berwarna coklat, tetapi tidak terlalu berisi. Mereka adalah salah satu jenis zaitun yang paling kecil. Mereka disembuhkan dalam air garam. Mereka mempunyai kepahitan semula jadi, dan juga rasa seperti kacang. Malah ada yang membandingkan rasanya dengan walnut. Ia penuh kuasa dengan kebaikan vitamin dan kalori yang sihat.
Mengapa digunakan sebagai pengganti: Salad tanpa buah zaitun ini boleh menjadi biasa sahaja. Ia sangat disyorkan untuk salad dan tapenade. Dikatakan bahawa rasa zaitun niçoise sesuai dengan rasa pelbagai herba, bawang, tomato, keju, dan beberapa rempah juga. Oleh itu, ia telah digunakan secara meluas dalam masakan tradisional Perancis.
zaitun mempunyai banyak manfaat kesihatan sehinggakan ia agak tidak perlu untuk meninggalkannya daripada sebarang jenis makanan. Oleh itu, alternatif terbaik adalah cuba memasukkan buah zaitun dalam semua cara yang mungkin dalam diet harian kita. Walau bagaimanapun, jika menggantikannya menjadi penting, hanya apa-apa yang setara atau sesuatu yang lebih baik harus digunakan sebaliknya.
