Merancang untuk makan salmon malam ini? Tetapi makan malam itu pasti tidak lengkap tanpa wain yang indah. Wain, jika tersalah dipasangkan, boleh dipertanggungjawabkan untuk merosakkan malam anda. Rasa membimbing anda dengan 6 wain terbaik untuk digandingkan dengan pelbagai resipi salmon.
Norma yang telah lama ditinggalkan
Peraturan 1: Wain merah paling sesuai dengan daging, dan wain putih mengiringi ikan dan ayam dengan sangat baik. Peraturan 2: Tolak Peraturan Satu.
Norma sebegini sudah pasti membantu, tetapi ia hanyalah hasil daripada pengalaman orang sendiri. Sudah tiba masanya untuk mengatasinya dengan mengalami detik "wow" anda sendiri.
Biasanya, gandingan makanan wain menggunakan teknik sama ada menggandingkan rasa yang berbeza bersama-sama, atau melengkapkan rasa. Sebagai peraturan, daging putih (ikan dan ayam) paling sesuai dengan wain putih, dan daging merah (daging lembu dan hidangan yang lebih kaya) sesuai dengan wain merah. Tetapi apabila ia datang kepada salmon, perkara-perkara berbeza sedikit.Salmon lebih berat daripada ikan putih, dan oleh itu, ia tidak jatuh di bawah daging putih. Ia lebih ringan daripada daging merah. Stik salmon, roti atau filet menampakkan warna merah jambu yang bagus. Dan jika kita bercakap tentang rasa salmon, ia mempunyai rasa yang sangat kuat, yang boleh mengatasi rasa lain dengan mudah. Oleh itu, wain ringan tidak akan berfungsi di sini.
Salmon mempunyai personaliti serba boleh; ia boleh dibakar, direndam, dibakar, dihitamkan atau direbus. Ia juga penting untuk mempertimbangkan lauk pauk, ramuan hidangan utama dan sos yang dihidangkan dengan salmon, sebelum memasangkannya dengan wain.
Mengumpulkan salmon dengan wain yang sempurna akan meningkatkan hidangan daripada yang baik kepada yang terbaik. Tetapi makan salmon dengan wain yang salah boleh merosakkan keseluruhan makan malam. Jadi mari kita lihat wain terbaik untuk digandingkan dengan salmon, burger dan stiknya.
Pinot Noir
Pinot Noir ialah wain merah dengan kandungan tannin yang sederhana rendah. Rasa buahnya yang merah muda dan berbuah berfungsi sebagai pasangan yang sempurna untuk rasa salmon yang kuat. Keluarga Sineann Pinot Noirs boleh diambil dengan salmon panggang. Pilih yang agak berbuah dan tidak terlalu kering.
Profil Perisa: Rasa tanah, memberikan rasa yang kaya
Terbaik Digandingkan Dengan: Salmon teriyaki, Salmon hitam
Cadangan Gandingan: Hirsch Vineyards Pinot Noir ~ Ikan Salmon Bakar dengan sos tomato ringan, asparagus dan caper di bahagian tepi.
Chardonnay
Turun tangan. Unoaked Chardonnay benar-benar memenangi semuanya. Walaupun merupakan salah satu wain paling popular dan wain terlaris AS, sebenarnya membosankan untuk memasangkannya dengan makanan. Tetapi ia memegang tempat yang tinggi apabila ia berkaitan dengan gandingan wain dengan salmon. Wain putih ini sangat lengkap melengkapi dengan salmon mentega dan berkrim.
Profil Perisa: Perisa buah sitrus, memberikan ciri mentega
Terbaik Digandingkan Dengan: Salmon en croute, Salmon potpie, Salmon fishcakes
Cadangan Gandingan: Kualiti yang baik, Chardonnay berumur oak ~ Salmon dengan sos hollandaise atau beurre blanc.
Pinot Gris/Pinot Grigio
Pinot Gris juga dikenali sebagai Pinot Grigio di Itali. Wain penuh pedas, gaya Alsatian, paling sesuai untuk salmon. Kebanyakan makanan laut sebati dengan wain putih ini. Pinot Grigio mempunyai aroma bunga yang lembut, dengan perisa pear dan pic, memberikan rasa sitrus. Disebabkan teksturnya yang agak berminyak, ia juga boleh tahan terhadap salmon berminyak.
Profil Perisa: Perisa sitrus yang menyegarkan
Terbaik Digandingkan Dengan: Salmon rebus dengan mayonis
Cadangan Gandingan: Salmon dengan yogurt, atau dicincang dalam sos berasaskan lemon paling sesuai digabungkan dengan Pinot Gris ala Oregon atau Alsatian.
Sauvignon Blanc
Ini adalah wain putih kering dengan rasa sedikit berasid dan bau yang agresif. Ia diberi dos dengan herba seperti dill, dan menghasilkan nada rasa sitrus. Pilih yang tidak terlalu berbuah.
Profil Perisa: Perisa berumput hingga tembikai atau buah tropika
Terbaik Digandingkan Dengan: Gulungan salmon bakar
Cadangan Gandingan: Kualiti herba Loire Valley Sancerre paling sesuai dengan salmon yang dimasak dengan herba.
RosГ© Wine
Ia boleh dipanggil sepupu rapat wain merah. Ia berwarna merah jambu. Kekuatan, warna dan dens wain ini sepadan dengan salmon. Keasidannya boleh bertahan walaupun ikan yang berminyak dan berisi. Perisa seperti wain merah yang menakjubkan menggabungkan keseimbangan rasa dan keasidan dengan salmon.
Profil Perisa: Rasa manis, ceri-raspberi
Terbaik Digandingkan Dengan: Ikan salmon panggang, salai, rebus
Cadangan Gandingan: (i) Bourgogne ~ salmon panggang yang lembut; (ii) Salmon mentah seperti salmon sashimi atau tartare dengan wain rosГ© berkilauan.
Riesling
Riesling ialah wain pelbagai anggur putih yang segar, berasid tinggi. Ia mempunyai kandungan alkohol yang lebih rendah. Jadi, jika anda terfikir untuk menikmati salmon berempah, Riesling adalah pilihan terbaik yang tidak menggoyahkan citarasa anda. White Riesling, atau lebih dikenali sebagai Johannisberg Riesling, selaras dengan lelangit salmon.
Profil Perisa: Rasa pedas, wain buah dan aromatik
Terbaik Digandingkan Dengan: Tandoori salmon
Cadangan Gandingan: Ikan salmon yang dibuat dengan rempah India melengkapi dengan sangat baik dengan rasa berasid wain ini.
Zinfandel, Beaujolais dan Grenache ialah beberapa lagi pilihan untuk dicuba dengan salmon. Apa yang kami akan katakan ialah, mencuba dan mencuba wain yang berbeza; siapa tahu, anda mungkin temui gandingan yang lebih baik.
