Chutney ialah perasa yang boleh menambah semangat tambahan pada hidangan anda. Tastessence menyajikan cara menarik untuk menggunakan perasa yang lazat dan masam ini dengan koleksi hidangan. Teruskan dan buat percubaan!
Major Grey's Chutney ialah sejenis chutney yang sangat terkenal dan popular di United Kingdom dan Amerika Syarikat, yang dibuat oleh banyak syarikat yang berbeza . Ada satu kisah bahawa ia telah dicipta oleh seorang pegawai Tentera British apokrif Mejar Grey yang ditempatkan di India Kolonial.
Chutney atau chatni ialah perasa yang berasal dari India. Ia dihidangkan sebagai iringan dengan hidangan utama dalam masakan India. Ia juga dihidangkan dengan banyak makanan ringan India. Hari ini, ia telah melebarkan sayapnya sambil mengiringi hidangan Amerika dan Eropah.
Chutney adalah manis, masam, atau panas dan pedas. Ia sama ada basah atau kering. Ia biasanya berperisa gurih tidak seperti jem yang hanya manis. Pemanis seperti gula, jaggery, dan madu boleh ditambah kepada chutney, tetapi cuka dan rempah juga ditambah. Jadi chutney juga boleh menjadi manis, masam, dan sedap seperti chutney mangga mentah. Dalam chutney, sama ada buah-buahan atau sayur-sayuran dan herba digunakan sebagai bahan utama. Ia berperisa dengan menambah rempah, agen pemasam, pemanis, dan herba. Ia boleh mengandungi ketulan sayur-sayuran atau buah-buahan, atau seperti dalam masakan India, chutney boleh dikisar hingga menjadi pes.
Bahan Chutney Paling Biasa
- Buah-buahan: mangga mentah, epal, pic, pir, kranberi, asam jawa hijau atau perang, nanas, kismis, kelapa, plum, kurma
- Sayur-sayuran: tomato, bawang, ubi bit, lada benggala
- Herba: ketumbar (ketumbar), pudina, pasli, selasih
- Rempah: bawang putih, halia, cili hijau dan merah, jintan manis, buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, buah pala
- Kacang: kacang tanah, kacang gajus, badam, walnut
- Pemanis: gula, madu, jaggery
- Agen pemasam: dadih, lemon, cuka
- Mayonis, krim keju, krim masam atau crГЁme fraГ®che
- Minyak seperti minyak zaitun atau minyak sawi turut ditambah
Dalam artikel ini, kami mengemukakan beberapa idea untuk menggunakan chutney bersama-sama dengan makanan lain.
Sebarkan pada Sandwic
Chutney boleh digunakan sebagai sapuan pada sandwic bersama mayonis dan keju krim. Chutney pedas seperti chutney ketumbar atau cilantro chutney, atau chutney mangga mentah boleh digunakan untuk ini.
Dengan Keropok dan Roti
Chutney telah digunakan secara tradisional dengan roti India seperti roti, puri, naan, paratha, dll. Begitu juga, ia boleh digunakan dengan pelbagai jenis roti daripada masakan milik bahagian lain di dunia, seperti keropok , bagel, croissant, roti pita, dsb.
Dengan French Fries
Tomato, asam jawa atau chutney kurma boleh digunakan sebagai celup untuk dimakan bersama kentang goreng.
Dengan Puff Pastry
Chutney boleh dijadikan iringan dengan pastri puff. Sebagai alternatif, ia juga boleh digunakan sebagai inti untuk pastri puff. Satu idea sedemikian ialah memasukkan ketul bayam pedas ke dalam pastri puff.
Dengan Pizza
Anda boleh bereksperimen dengan chutney lebih jauh lagi. Chutney pedas dan masam boleh digunakan sebagai piza taburan. Jika anda tidak menyukainya sebagai sapuan, ia juga boleh digunakan sebagai celup dengan piza.
Dengan Pasta
Revolusikan pasta anda dengan mencuba chutney dengan rasa halus seperti chutney labu (oh, sungguh satu percubaan!) dengannya.
Dengan Tortilla/Kerepek Kentang
Anda boleh menikmati chutney mangga atau asam jawa dengan tortilla atau kerepek kentang sebagai snek semasa menonton TV.
Dengan Burger
Sama seperti sandwic, chutney seperti chutney lada benggala boleh digunakan sebagai taburan pada burger. Selain itu, pudina atau asam jawa juga sesuai untuk digunakan.
Dengan Bungkus Mexico
Kami cadangkan mencuba chutney bit sebagai taburan pada bungkus Mexico, yang akan menjadikannya lebih menarik.
Dengan Cutlet
Chutneys boleh memberikan rasa yang lazat kepada potong atau patties anda. Hanya celupkannya ke dalam asam jawa, ketumbar, tomato atau chutney pudina, dan rasai perbezaannya.
Dengan Pancake dan Crepes
Chutney masam manis boleh digunakan untuk menemani pancake. Anda juga boleh mencuba chutney panas dan pedas untuk menyempurnakan rasa penkek. Satu idea adalah untuk mempunyai penkek dengan chutney delima. Anda juga boleh menikmati krep dengan chutney strawberi seperti yang ditunjukkan dalam imej di bawah.
Dengan Makanan Ringan India
Pelbagai jenis chutney secara tradisinya digunakan untuk mengiringi snek India seperti samosa, kachori, dhokla, bhel, aloo tikki, idli dan dosa.
Aloo tikki Bhel Pakodas Samosa Dosa PapadSeperti yang anda boleh lihat daripada idea di atas, terdapat banyak perkara yang boleh anda cuba lakukan dengan chutney. Gunakan variasi yang berbeza dari kedai-almari ini untuk memuji makanan yang berbeza dan menikmati sinergi.
