Salmon ialah ikan paling serba boleh yang anda boleh masak dan mencuba. Memilih perasa terbaik untuk salmon anda untuk mengeluarkan rasa yang indah mungkin agak sukar.
Berapa Banyak Nak Masak?
Masa memasak adalah berdasarkan ketebalan isi ikan salmon. Untuk setiap inci, iaitu, ketebalan 2.5 cm, masak salmon selama 10 minit. Sebagai contoh, jika fillet adalah 1.5 inci, iaitu 4 cm tebal, kemudian masak selama 15 minit.
Perencah boleh membuat atau memecahkan sebarang hidangan dengan mudah. Mencari apa yang berfungsi dan tidak berfungsi dengan daging tertentu adalah penting. Perasa yang baik harus menyokong hidangan utama, dalam kes ini salmon, sambil berkongsi perhatian dengannya. Ia tidak sepatutnya terlalu kuat, dan tidak boleh mengambil tempat duduk belakang. Salmon mempunyai rasa yang begitu halus, namun ia mempunyai rasa yang tersendiri. Pastikan perasa pada tahap minimum semasa memilih bahan, dan pastikan ia melengkapkan ikan.
Masa memasak salmon adalah sama penting. Ia juga boleh merosakkan hidangan yang indah dengan mudah. Sama ada anda memilih untuk membakar, merokok, memanggang, menggoreng kuali, menggoreng ikan atau hanya memilih untuk menggunakannya dalam salad, atau bersama-sama dengan salad, masa memasak adalah penting. Jangan lupa perhatikan ikan semasa memasak untuk mengelakkan kulit daripada menghitam. Kupas kulit yang menghitam jika ia melecur sedikit.
Perkara yang Anda Perlukan
- Beg beku plastik boleh ditutup semula satu galon
- Kertas aluminium
- Pisau mentega
- Grill
- Pemproses atau pengisar makanan
- Fork
- Pisau
- Mangkuk selamat gelombang mikro
- Semburan masak nonstick
- Tuala kertas
- Bekas berasingan untuk sayu
- Loyang pembakar logam cetek
- Mangkok kecil
- Pukul
Perencah Lemon-Soya
Imej PerwakilanBahan
- Fillet Salmon
- Jus lemon
- Sos soya
PerapanCampurkan 2 bahagian jus lemon dengan 1 bahagian kicap.
Memasak
- Potong fillet salmon menjadi kepingan.
- Jangan potong lemak perut, ia mengandungi banyak rasa.
- Letakkan fillet dalam kuali dan tutupnya dengan foil untuk membantu memasak dan membersihkan.
- Letakkan hirisan salmon berdekatan antara satu sama lain tanpa menyentuh satu sama lain.
- Salutkan salmon dengan bahan perapan.
- Cuba jangan basahkan ikan di dalamnya, kerana ia akan hangus dan merosakkan rasa.
- Ketepikan sedikit adunan.
- Rebus salmon selama 15 minit (130ВєF).
- Keluarkan dari ketuhar, dan renjiskan baki campuran limau/soya ke atasnya.
- Ketepikan sekurang-kurangnya 5 minit.
- Kupas kulit salmon.
- Perasakan dengan lada sulah dan hidangkan.
Gosok Kering Panas dan Pedas
Imej PerwakilanBahan
- Fillet Salmon, 1 lb.
- Gula perang, ½ cawan
- Lada hitam, 1 sudu kecil.
- Sawi kering, 1 sudu kecil.
- Lada merah, ditumbuk, 2 sudu kecil.
PerapanMenggunakan pukul, satukan gula perang, lada merah yang telah dihancurkan, lada hitam dan sawi kering dalam mangkuk kecil.
Langkah Memasak
- Letakkan kerajang aluminium dalam loyang pembakar logam cetek. Salut dengan semburan masak nonstick. Panaskan ketuhar kepada 200ВєC (400ВєF).
- Gunakan jari untuk sapu bahan kering ke dalam ikan.
- Salutkan gosok kering dengan rata.
- Letakkan kulit fillet salmon ke bawah pada loyang bersalut foil.
- Bakar salmon, sehingga ia seperti yang anda suka.
- Uji salmon anda dengan garpu. Jika dagingnya mengelupas, keluarkan salmon dari ketuhar.
- Potong fillet kepada bahagian yang sama dan hidangkan.
Saucy Salmon
Imej PerwakilanBahan
- Fillet Salmon, 1 lb.
- Dijon mustard, 2 sudu besar.
- Wain putih kering, Вј cawan
- Sos lobak, 2 sudu besar.
- Sos tiram, 2 sudu besar.
- Kicap, 2 sudu besar.
PerapanCampurkan sos lobak pedas, mustard, sos tiram, kicap dan wain putih kering dalam mangkuk kecil.
Langkah Memasak
- Tuang perapan ke dalam beg plastik beku yang boleh ditutup semula dan kemudian letakkan isi salmon.
- Goncang dan gosok beg supaya ikan disalut dengan bahan perapan.
- Sejukkan ikan bersama bahan perapan selama 8 jam atau semalaman.
- Panaskan ketuhar kepada 400ВєF (200ВєC).
- Tutup kuali logam cetek dengan kerajang aluminium dan semburkannya dengan semburan masak nonstick.
- Keluarkan salmon dari beg dan letakkan di atas kuali, dengan bahagian kulit menghadap ke bawah.
- Bakar salmon sehingga masak mengikut kesukaan anda.
- Uji salmon anda dengan bantuan garpu. Jika ikan berkeping-keping, ia sedia untuk anda makan.
- Potong salmon kepada bahagian yang sama dan hidangkan.
- Penyediaan ini sesuai dengan pasta, salad dan sayur-sayuran. Ia paling sesuai digandingkan dengan segelas wain putih.
Perasa Salmon Peach-Butter
Imej PerwakilanBahan
- Fillet Salmon, 2 lb.
- Mentega, 1 cawan
- Jus limau nipis, diperah segar, 1 sudu besar.
- bawang putih, dikisar, 1 ulas
- Peawet pic, 1 cawan
- Sawi yang telah disediakan, 1 g
PerapanPukul bawang putih, jus limau nipis dan sawi. Gabungkan ini dengan baik. Tuangkan secawan (240 ml) sayu ini ke dalam bekas lain. Ini akan digunakan untuk melebur fillet salmon. Simpan sayu ini di dalam peti sejuk.
Langkah Memasak
- Dalam mangkuk selamat gelombang mikro, letakkan sedikit mentega dan pengawet pic.
- Tutup mangkuk dengan tuala kertas, dan jalankan ketuhar gelombang mikro selama 45 hingga 60 saat.
- Tuangkan sayu yang tinggal ke dalamnya dan salmon ke dalam beg penyejuk beku plastik yang boleh ditutup semula satu galon (3.75 liter). Kedap beg.
- Goncang dan gosok beg dari luar untuk beberapa lama. Ini akan memerap ikan dengan baik.
- Sejukkan beg selama lebih kurang 20 minit.
- Tetapkan ketuhar kepada 400ВєF (200ВєC).
- Tutup loyang logam dengan aluminium foil.
- Salutkan kerajang dengan semburan masak nonstick.
- Keluarkan salmon dari beg dan letakkan di atas loyang dengan bahagian kulit menghadap ke bawah.
- Bakar selama 10 minit, dan lumurkan setiap 5 minit.
- Gunakan sayu yang telah anda simpan dalam peti sejuk tadi.
- Sapu sayu pada salmon.
- Masak salmon sehingga masak seperti yang anda mahukan.
- Keluarkan salmon dari ketuhar.
- Bahagikan salmon kepada bahagian yang sama dan hidangkan.
Perasa Kayu Manis
Imej PerwakilanBahan
- Fillet Salmon, 2 lb. (1 kg)
- Kayu manis, 1 sudu besar.
- Basil kering, 1 sudu kecil.
- Gula, Вј cawan
- Mentega tanpa garam, 8 oz.
Langkah Memasak
- Gunakan loyang logam.
- Tutup dengan aluminium foil dan sembur foil dengan semburan masak.
- Tetapkan ketuhar kepada 200ВєC (400ВєF).
- Letakkan kulit fillet ke bawah di atas kuali yang bersalut foil.
- Dengan bantuan pisau mentega, sapukan sedikit mentega ke atas ikan.
- Taburkan fillet dengan sedikit selasih dan kayu manis.
- Bakar salmon sehingga masak seperti yang anda mahukan.
- Uji salmon anda dengan menggunakan garpu untuk melihat sama ada ikan telah mengelupas sedikit.
- Bahagikan salmon kepada bahagian yang sama dan hidangkan.
Perencah Bawang Putih dan Herba
Imej PerwakilanBahan
- Ikan salmon utuh, dibuang dengan sisik
- Lada hitam, baru dikisar, ½ tsp.
- Biji adas, dibakar, 2 sudu besar.
- Bawang putih besar, ditumbuk, (15 ulas)
- Minyak zaitun, 2 sudu besar.
- Rosemary, 3 tangkai
- Garam, ½ tsp.
PerapanCampurkan 1 sudu besar. bawang putih, minyak zaitun, tangkai rosemary dan biji adas dalam mangkuk kecil.
Langkah Memasak
- Salut gril dengan semburan masak nonstick.
- Panaskan gril pada suhu 160ВєC (325ВєF).
- Taburkan daging dalam ikan dengan ½ tsp. campuran garam dan lada sulah.
- Masukkan salmon ke dalam adunan.
- Tutup ikan.
- Dengan bantuan jari anda, sapu 1 sudu besar. minyak zaitun dan ½ tsp. garam dan lada sulah ke bahagian luar ikan. Lebih mudah menggunakan jari berbanding berus.
- Masak di atas panggangan sehingga kulit menjadi lut sinar, yang mungkin mengambil masa lebih kurang 15 hingga 20 minit.
- Terbalikkan ikan ke sebelah lagi.
- Ulang memasak.
- Anda juga boleh menggunakan termometer daging. Anda perlu memasukkannya ke bahagian paling tebal ikan. Suhu mesti membaca 130ВєF (55ВєC).
- Kupas kulit dan dedahkan dagingnya. Tanggalkan tulang ikan.
- Keluarkan pemadat yang telah anda masukkan ke dalam fillet.
- Potong kepala dan ekor ikan.
- Bahagikan selebihnya kepada bahagian yang sama dan hidangkan.
Perasa Aromatik untuk Salmon
Imej PerwakilanBahan
- Fillet Salmon, 4 (6 auns setiap satu)
- Lada hitam, в…› sudu kecil.
- Serbuk cili, Вј tsp
- Jintan manis, Вј tsp.
- Jus limau nipis segar, 2 sudu kecil.
- Bawang putih, dikisar (2 ulas)
- Lime wedges, 4 – 6
- Garam, в…› tsp
- Gula, ½ tsp.
PerapanSatukan 2 sudu teh jus limau nipis, rempah ratus, gula, dan bawang putih.
Langkah Memasak
- Panaskan gril dengan api sederhana.
- Letakkan isi salmon dalam kuali cetek.
- Sapukan adunan perapan secara rata ke atas fillet.
- Letakkan salmon dengan kulitnya menghadap ke bawah di atas panggangan dan masak sehingga ikan masak sepenuhnya.
- Terbalikkan.
- Setelah masak, keluarkan dari panggangan dan perahkan jus limau nipis segar pada setiap isi sebelum dihidangkan.
Ikan Salmon Berlada
Imej PerwakilanBahan
- Stik atau fillet salmon, 4 enam auns
- Cuka balsamic, 2 sudu besar.
- Gula perang, 2 sudu kecil.
- Bawang hijau dicincang, 2 sudu besar.
- Bawang putih, dikisar, 1 ulas
- Halia parut, Вѕ tsp.
- Minyak, Вј c.
- Kepingan lada merah, 2 sudu kecil.
- garam dan lada sulah secukup rasa
- Minyak bijan, ½ tsp
- Kicap, 2 sudu besar
PerapanSemua bahan kecuali salmon.
Langkah Memasak
- Letakkan salmon dalam beg besar yang boleh ditutup semula.
- Tuang adunan perapan di atas dan gaul rata.
- Sejukkan bersama bahan perapan selama 2 jam.
- Panaskan pemanggang.
- Keluarkan ikan dari peti sejuk dan letakkan di atas panggangan panas.
- Sesekali berus dengan sedikit bahan perapan.
- Masak sehingga masak.
- Keluarkan dari panggangan dan hidangkan panas.
Bahan memainkan peranan penting semasa membuat sebarang hidangan. Pastikan ikan anda segar. Sama ada ikan anda adalah fillet atau pancang, beku atau segar, anda boleh menggunakan resipi di atas dan membuat hidangan yang sensasi dan menggiurkan. Bon appГ©tit.
