Musim sejuk hampir tiba, dan sudah tiba masanya untuk mula membekukan bendi hijau yang cantik itu. Tidak tahu bagaimana untuk melakukannya, bukan?
Petua Berguna
Untuk memeriksa kesegarannya, bengkokkan hujungnya perlahan-lahan. Jika ia terputus dengan sekejap, anda tahu ia segar. Bendi yang basi atau kurang masak akan bengkok dan koyak.
Jika bulan-bulan musim sejuk yang panjang, sejuk dan membimbangkan anda tidak mempunyai bendi kegemaran anda, jangan risau lagi! Anda sentiasa boleh memilih untuk membekukan dan menyimpannya di dalam peti sejuk anda supaya ia tersedia apabila anda mengidamkan makanan.Sama ada ia hanya menggorengnya atau menambahnya dalam sup dan kaserol, anda boleh bersedia untuk musim sejuk dengan bendi beku yang berguna.
Apa yang anda perlukan hanyalah beberapa perkara mudah yang anda mungkin sudah ada di dapur. Anda memerlukan okra segar, beg penyejuk beku boleh guna semula dan penanda jika anda ingin melabelkannya.
Banching dan Pembekuan Seluruh Okra
Langkah 1: Basuh dan bersihkan bendi di bawah air yang mengalir, sambil menggosok sebarang kotoran.Langkah 2: Potong hujung dan penutupnya.Langkah 3: Asingkan bendi kecil daripada yang lebih besar. Ini akan memudahkan anda apabila anda mencairkannya. Langkah 4: Didihkan sedikit air dalam periuk besar, dan dalam mangkuk lain, simpan sedikit air ais. Langkah 5: Rebus bendi selama 3 – 4 minit. Bendi yang lebih besar akan mengambil masa kira-kira 4 minit, manakala yang lebih kecil atau sederhana akan mengambil masa kira-kira 3 minit. Setelah masa mereka tamat, keluarkan mereka dari air mendidih dengan bantuan sudu, senduk atau penyepit. Letakkannya terus ke dalam mangkuk dengan air ais, pada masa yang sama ia mengambilnya semasa pemutihan.Langkah 6: Keluarkan ia dari air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Langkah 7: Biarkan ia kering selama setengah jam atau lebih. Langkah 8: Kemudian, letakkannya dalam beg penyejuk beku boleh guna semula. Perah sedikit semua udara berlebihan dari beg sebelum menutup. Atau jika anda mempunyai pengedap vakum, ini adalah masa yang sesuai untuk menggunakannya.Langkah 9: Letakkan beg ini ke dalam peti sejuk beku.
Bekukan Seluruh Okra Sans Blanching
Langkah 1: Basuh bendi di bawah air mengalir, dan gosokkan kotoran. Langkah 2: Keringkan dengan tuala kertas. Langkah 3: Biarkan ia kering selama setengah jam. Langkah 4: Letakkannya dalam beg penyejuk beku boleh guna semula dan keluarkan lebihan udara daripada beg sebelum menutupnya. Langkah 5: Akhir sekali, bekukan bendi untuk kegunaan masa hadapan.
Bekukan Bendi untuk Digoreng
Langkah 1: Basuh dan potong bendi kepada kepingan bersaiz gigitan.Langkah 2: Sediakan campuran roti dengan tepung jagung, tepung dan tepung jagung, atau pun hanya tepung jagung dengan secubit garam dan lada sulah.Jangan gunakan adunan basah. Air dalam adunan akan membekukan pepejal dan merosakkan rasa dan tekstur sayuran.Langkah 3: Salutkan bendi dalam lapisan nipis adunan kering ini.Langkah 4: Letakkan bendi sekeping demi sekeping di atas loyang dan masukkan ke dalam peti sejuk, selama sejam.Langkah 5: Selepas sejam, pindahkannya ke dalam beg penyejuk beku boleh guna semula. Perah sedikit semua udara yang berlebihan dan tutup/ikatkannya. Langkah 6: Letakkan beg ke dalam peti sejuk.
Okra untuk Sup, Stews dan Kaserol
Langkah 1: Basuh dan potong bendi mengikut saiz pilihan anda. Anda juga boleh memilih untuk menghirisnya memanjang juga.Langkah 2: Letakkan kepingan bendi dalam satu lapisan di atas loyang. Ingatlah untuk tidak membiarkan mereka menyentuh satu sama lain semasa meletakkannya. Langkah 3: Masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam. Langkah 4: Kemudian, pindahkan ke dalam beg penyejuk beku boleh guna semula. Perah lebihan udara dan tutupnya.Langkah 5: Masukkan beg berisi bendi ini ke dalam peti sejuk.
Apabila anda menggunakan mana-mana bendi beku ini, ingat bahawa ia adalah halus, jadi kurangkan mengendalikannya dan jangan mencairkannya. Ini akan mengekalkan bentuknya dan mengelakkannya daripada menjadi berlendir dan lembek. Walaupun anda merancang untuk menggorengnya, tuangkannya keluar dari beg dan ke dalam minyak.
