Apabila cuaca berubah menjadi sangat sejuk, dan apa yang anda rasa ingin lakukan ialah duduk di hadapan api, dan meneguk hidangan cili yang lazat. Tetapi keseluruhan pengalaman boleh menjadi masam jika hidangan itu ternyata terlalu nipis. Sekarang, anda tidak perlu memasaknya lebih lama untuk memekatkannya. Kami di Tastessence telah menyediakan beberapa cara mudah untuk memekatkan cili.
Adakah kamu tahu?
Pada tahun 1977, hidangan cili telah diisytiharkan sebagai hidangan rasmi negeri Texas oleh Badan Perundangan Texas.
Tiada apa-apa yang melegakan perut anda lebih daripada semangkuk hangat cili padi yang menyelerakan. Penyediaan pedas ini, sama ada dengan sayur-sayuran atau ayam atau daging lembu, telah popular sebagai hidangan dan sebagai iringan juga. Terdapat perdebatan berterusan tentang siapa yang mencipta hidangan ini, orang Texas mendakwa bahawa tiada siapa yang boleh memasak hidangan ini lebih baik daripada mereka. Ia adalah makanan kegemaran untuk memasak, di mana bakal tukang masak menunjukkan kemahiran masakan mereka dengan membetulkan periuk dengan bahan-bahan mereka. Terutamanya ia mengandungi lada, daging, tomato, rempah ratus dan kekacang.
Terdahulu, ia adalah makanan yang ditujukan untuk orang yang tidak mampu membeli daging, jadi mereka mengumpulkan pelbagai rempah dan sayur-sayuran. Jika resipi anda mengandungi sayur-sayuran atau daging, putih atau merah, anda pastinya tidak mahu menghidangkannya sebagai sup. Jika anda telah menambah terlalu banyak air atau terlalu banyak sos tomato, menghasilkan rebusan yang nipis, jangan berpeluh, anda boleh menyelamatkan hidangan dengan mudah dalam beberapa cara. Baca dan ketahui beberapa cara mudah untuk memekatkan cili.
Cara Mudah Pekat Cili
Tepung jagung
♦ Anda tidak perlu mencairkannya dengan air, sebaliknya, anda boleh terus menambah 2 hingga 3 sudu besar tepung jagung, terus ke dalam periuk, gaul rata supaya ia menyerap sedikit cecair.
♦ Biarkan cili mendidih dengan api sederhana selama kira-kira 5-10 minit.
♦ Dah tu, cili awak pekat macam kuah. Jika anda masih merasakan anda perlu menebal lagi, kemudian ulangi prosedur.
♦ Tepung jagung menyerupai tepung, tetapi mempunyai rasa seperti jagung kerana ia dikisar terus daripada jagung. Menambah tepung jagung boleh mengubah rasa cili anda, jadi gunakan dengan sewajarnya. Lagipun, kami tidak mahu rasanya lebih seperti jagung.
Tepung
♦ Ambil mangkuk dan masukkan 60 ml airвЂВј cawanвЂsekarang masukkan 2 sudu besar tepung dan gaul sebati, guna garfu untuk pukul adunan supaya tidak berketul dan pes jadi licin. .
♦ Sekarang, masukkan adunan ini ke dalam cili, dan masak dengan api sederhana hingga besar, terus kacau sehingga nampak buih timbul di permukaan.
♦ Teruskan mengacau walaupun selepas cili pekat supaya tepung benar-benar sebati dengan rebusan, ini akan mengelakkan rasa tepung daripada memasuki hidangan anda.
♦ Walaupun tepung putih tidak berperisa, penggunaan terlalu banyak boleh menjadikan hidangan anda hambar dan kurang pedas.
Buka penutup
♦ Tanggalkan penutup dari periuk dan biarkan ia masak selama 30 hingga 60 minit.
♦ Jika anda tergesa-gesa, anda boleh besarkan api, dan ia akan mengambil masa sekitar 30 minit, tetapi jangan biarkan adunan mendidih.
♦ Kaedah ini membantu memekatkan cili dengan menggunakan penyejatan air. Jika anda membuka penutupnya, air menyejat dengan cepat, dan anda mendapat cili pekat.
♦ Proses ini tidak mengubah rasa, dan oleh itu, adalah pilihan paling selamat.
Campuran Tepung Jagung
♦ Apabila kita bercakap tentang agen pemekat, bagaimana kita boleh melupakan tepung jagung? Campurkan 1 sudu besar. Tepung jagung dengan 1 sudu besar. air sejuk dalam mangkuk adunan. Pukul adunan hingga sebati, pastikan tiada ketulan.
♦ Masukkan adunan ini ke dalam periuk cili anda, kacau rata, biarkan ia masak dengan api sederhana hingga tinggi selama beberapa minit. Anda akan melihat hasilnya dalam masa beberapa minit.
♦ Kalau tak puas hati dengan ketebalan boleh masukkan tepung jagung dan bancuhan air lagi. Biarkan adunan masak selama 5 minit lagi, ini akan membantu memecahkan rasa tepung jagung.
♦ Ia tidak berperisa dan tidak akan bermain-main dengan rasa, tetapi ia pasti dapat mengurangkan rasa cili, menjadikannya kurang kuat.
Arrowroot
♦ Campurkan 1 sudu kecil. daripada anak panah dan 1 sudu kecil. air sejuk, kacau sebati, dan masukkan adunan ke dalam cili.
♦ Biarkan cili mendidih selama beberapa minit, adunan akan menjadi pekat serta merta.
♦ Arrowroot ialah sejenis kanji yang dihasilkan daripada pokok arrowroot, ia sekali lagi tidak berperisa tetapi kuat, jadi gunakannya dengan bijak, kerana kita tidak mahu cili tersebut terlalu pedas.
♦ Ramai tukang masak lebih suka kaedah ini kerana ia tidak mencairkan rasa, namun mengekalkan rasa pedas juga.
Pes Tomato
♦ Semasa 30 minit terakhir memasak, masukkan 6-oz tin tomato puri ke dalam cili. Anda sentiasa boleh menggunakan pes tomato buatan sendiri yang segar. Kacau adunan hingga sebati.
♦ Tomato adalah salah satu bahan utama dalam cili, jadi walaupun anda menambah tambahan, ia tidak akan mengubah rasa; Walau bagaimanapun, pes tomato dianggap pahit, anda boleh menambah 1 sudu besar. gula tepung kepada cili, untuk memberikan sedikit rasa manis pada hidangan.
♦ Anda boleh menambah pes tomato dalam selang masa 10 minit, jangan tambah pes sekaligus. Menambah pes secara beransur-ansur akan membolehkan anda mengukur ketebalan dan menambah dengan sewajarnya.
Tambah Lebih Banyak Kacang atau Daging
♦ Jika anda telah menggunakan kacang atau daging dalam hidangan anda, anda boleh mengurangkan kecairan hidangan dengan menambah satu tin kacang atau kepingan daging ke dalam cili.
♦ Ini akan membantu menjadikan adunan lebih pekat.
Kerepek Tortilla
♦ Hancurkan beberapa kerepek tortilla dan masukkan ke dalam cili.
♦ Mereka akan menyerap cecair tambahan dan memberikan hidangan anda sedikit struktur dalam proses menjadikannya lebih tebal.
Keindahan hidangan ini ialah anda boleh menjadikannya seperti yang anda mahu dengan menambah apa sahaja yang anda suka. Dengan menggunakan kaedah di atas, anda boleh memekatkan periuk cili sedap anda dengan mudah, ini pasti membuatkan tetamu anda tertanya-tanya lagi.
