Krim masam digunakan dalam penyediaan banyak makanan istimewa. Adakah anda memikirkan apa yang perlu dilakukan dengan sisa krim masam malam tadi? Di sini, kami memberi anda kaedah tentang cara membekukannya bersama-sama kebaikan dan keburukan melakukan perkara yang sama.
Petua untuk memekatkan krim cair!
Sekiranya asam keping menjadi terlalu berair, hanya gunakan penapis untuk mengeluarkan semua air yang tidak diingini. Kemudian, campurkan krim yang telah ditapis dengan tepung dan kacau sehingga mendapat tekstur yang baik. Ini tidak akan menjejaskan rasa selepas itu anda boleh menggunakannya.
Krim masam dibuat dengan menambahkan bakteria asid laktik pada krim. Bakteria ini menjadikannya sedikit masam dan pekat. Nama "masam" berasal daripada proses 'masam' yang bermaksud asid laktik dihasilkan semasa penapaian. Ia datang dalam kurang lemak serta krim penuh lemak. Ia digunakan secara meluas dalam pelbagai makanan istimewa. Ia digunakan untuk membuat celup atau menghias hidangan juga. Juga, ia digunakan dalam produk bakar untuk menjadikannya lembut.
Membekukan krim masam adalah mudah, tetapi jangan harap ia akan kekal seperti dahulu. Membekukannya tidak menjejaskan rasa, tetapi keseluruhan tekstur akan berubah. Ia menjadi seperti keju kotej yang rapuh, tetapi ia adalah perkara biasa. Anda boleh merancang untuk menggunakannya dalam hidangan untuk rasa berkrim kekal utuh.
Krim masam dalam hidangan yang dimasak boleh dibekukan dengan mudah. Ia tidak akan memberi banyak perbezaan pada tekstur atau rasanya. Krim masam beku boleh bertahan sehingga 6 bulan. Tetapi dinasihatkan untuk memakannya dalam 3 bulan.Pek yang belum dibuka akan kekal lebih lama daripada pek yang telah dibuka.
Kaedah Membekukan Krim Masam
Pembekuan krim masam dibuka
вњ¦ Pukul atau putar krim dalam bekas. Ini membantu dalam mengedarkan kelembapan secara sama rata. Memukul juga mengurangkan pemisahan komponen.
вњ¦ Masukkan krim ke dalam beg Ziploc. Anda juga boleh menggunakan bekas kedap udara untuk tujuan penyimpanan.
вњ¦ Jika anda menggunakan Ziploc, keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum anda mengelaknya.
вњ¦ Simpan dalam peti sejuk beku.
Membekukan pek yang belum dibuka
вњ¦ Jika anda telah membeli krim masam dan tidak akan menggunakannya serta-merta, adalah lebih baik jika anda tidak membuka pek itu.
вњ¦ Simpan sahaja pek di dalam peti sejuk dan biarkan di sana sehingga anda ingin menggunakannya.
вњ¦ Dengan cara ini, ia tidak akan disertakan dengan zarah lembapan lain, yang akan meningkatkan jangka hayat krim masam.
вњ¦ Ingat untuk menulis tarikh pada beg atau bekas.
Proses pencairan adalah sama untuk kedua-dua kaedah di atas. Alihkan bekas atau Ziploc ke dalam peti sejuk dari peti sejuk. Biarkan ia mengambil masa untuk menyejukkan dan memecahkan semua ais itu. Terus kacau krim dan kemudian gunakannya. Kaedah lain ialah memasukkannya ke dalam pengisar selepas ia dicairkan. Pukul, simpan di dalam peti sejuk, dan biarkan ia set. Ini mungkin mendapatkan kembali teksturnya yang baik.
Petua:
- Campurkan 1 – 2 sudu besar. tepung jagung di dalamnya dan kacau. Ini akan menjadikannya pekat seperti tekstur asalnya.
- Jangan sekali-kali menyimpannya untuk dicairkan di luar (suhu bilik). Ini akan mengundang pertumbuhan bakteria.
Menyemak sama ada Krim Baik untuk Digunakan
вњ¦ Penunjuk pertama ialah warna krim masam. Ia mestilah berwarna putih berkrim. Jika anda melihat warna kuning yang paling pucat, sudah tiba masanya untuk membuangnya.
вњ¦ Perhatikan lapisan atas krim. Air yang diasingkan adalah perkara biasa, tetapi warna kuning tidak normal. Periksa bahagian tepi untuk sebarang pertumbuhan lumut.
вњ¦ Rupa boleh menipu kata mereka! Jadi selain dari penampilannya, cubalah menghidunya. Bau biasa adalah tajam, jadi jika anda mendapat bau yang kuat dan musky, buang.
вњ¦ Kalau sampai sekarang tiada masalah boleh rasa sikit. Anda akan tahu rasa krim biasa.
вњ¦ Jika krim beku melepasi ujian ini, ia telah berjaya! Teruskan, dan gunakannya dalam hidangan anda.
Kegunaan Krim Masam Beku
вњ¦ Krim masam beku dan cair digunakan sebaiknya semasa membakar. Gunakannya dalam pastri atau mufin yang berbeza. Cuba elakkan menggunakannya dalam kek keju kerana ia tidak akan memberikan tekstur yang lembut. Krim masam beku rendah atau tanpa lemak beku tidak boleh digunakan.
вњ¦ Anda juga boleh menggunakannya pada kentang bakar atau dalam sebarang celup, yang akan memberikan rasa berkrim (jangan gunakan krim masam, jika ia adalah satu-satunya bahan. Gunakannya dalam celup yang mempunyai bahan lain juga). Begitu juga dalam sup atau kaserol. Pembekuan tidak mengubah rasa, jadi anda boleh menggunakannya.
Periksa krim masam beku anda dan ingat tarikh anda membungkusnya. Perkara terbaik ialah menyelesaikannya secepat mungkin untuk menikmatinya!
