Ramai di antara anda akan bersetuju bahawa bacon, dalam apa jua bentuk, mempunyai kuasa untuk membuat apa sahaja dan segala-galanya terasa lebih enak. Jadi, apabila anda mempunyai lebihan minyak bacon, mengapa tidak menggunakan yang lazat daripada membuangnya? Rasa memberi anda 21 cara yang lazat untuk menggunakannya yang akan membuatkan anda terdiam.
“Bacon sangat baik dengan sendirinya sehingga memasukkannya ke dalam mana-mana makanan lain adalah pengakuan kegagalan. Anda pada asasnya berkata, 'Saya tidak boleh membuat makanan lain ini sedap, jadi saya akan masukkan bacon.'” †Penn Jillette
Selalunya, tukang masak amatur takut dengan resipi yang meminta mereka "menyediakan daging". Ringkasnya, anda masak dan garingkan kepingan daging dalam kuali besi tuang. Akhirnya, apa yang berlaku ialah lemak pada bacon cair dan bertukar menjadi gris.
Okaaay , anda telah mengatasi bahagian yang sukar. Sekarang apa yang anda lakukan dengan gris yang tertinggal? Pertama sekali, JANGAN , dalam apa jua keadaan, buangnya. Dan kedua, untuk mengetahui cara anda boleh menggunakan sisa lemak bacon, baca artikel Tastessence yang lain.
Cara Menyimpan Minyak Bacon untuk Penggunaan Kemudian
Sama ada anda membeli gris di tepi tab atau telah menghasilkannya sendiri, adalah penting untuk menyimpannya dengan betul untuk memastikan ia segar selama mungkin. Secara tradisinya, orang biasa menyimpan gris di atas dapur mereka dan akan menggunakannya secara tetap. Tetapi pada masa kini, memasak dengan minyak bacon setiap hari tidak kelihatan terlalu sihat, dan jika disimpan di luar untuk masa yang lebih lama, ia akan menjadi tengik.Itulah sebabnya, anda harus mengikuti garis panduan ini yang akan memastikan gris dapat digunakan untuk beberapa bulan akan datang.
1. Setelah anda selesai memasak, biarkan gris di dalam kuali supaya ia turun ke suhu bilik.2. Tuangkan gris sama ada dalam balang kaca atau seramik yang boleh ditutup dengan betul.3. Kini, anda boleh menyimpan balang di dalam peti sejuk, yang akan memastikan ia segar selama kira-kira 6 bulan.4. Atau, anda boleh menyimpan balang di dalam peti sejuk untuk memastikan gris segar sekurang-kurangnya 6 – 9 bulan.
Penggunaan Minyak Bacon Sisa
Jika anda telah menyimpan gris di dalam peti sejuk, anda perlu mencairkannya dalam periuk dan menyejukkannya sehingga suhu bilik sebelum digunakan dalam mana-mana resipi ini. Selain itu, anda boleh melaraskan kuantiti mana-mana bahan untuk melaraskan perisa mengikut kesukaan anda.
Roti Bakar Perancis dengan Pisang Karamel
Masa persediaan – 10 minMasa memasak – 20 min Saiz hidangan – 2
Bahanв™Ё Gula perang, 4 sudu besar Susu, 4 sudu besar gris daging, 2 sudu besar .в™Ё Jus oren, 2 sudu besar Mentega, 2 sudu besar Gula, 1 sudu kecil Vanila, ВЅ sudu kecil hirisan roti, 4в™Ё Telur, besar, 4в™Ё Pisang, dihiris, 2в™Ё Garam, secukup rasaв™Ё Kayu manis, secubit
ArahMula-mula, panaskan ketuhar pada 350°F. Ambil mangkuk untuk pukul susu, jus oren, gula, vanila, dan garam dengan telur. Rendam setiap keping roti dalam adunan telur selama seminit untuk menyalut rata pada kedua-dua belah. Panaskan kuali di atas api sederhana dan masukkan minyak bacon. Masak setiap keping roti satu demi satu pada kedua-dua belah sehingga bertukar menjadi perang keemasan. Letakkan kepingan roti yang telah dimasak di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar sehingga kami menyediakan sos pisang-karamel. Lapkan kuali yang sama hingga bersih dan masukkan mentega dengan gula perang di dalamnya. Gunakan sudu kayu untuk menggabungkan bahan-bahan sehingga gula cair; masukkan hirisan pisang.Masak hingga kedua-dua belah pisang bertukar sedikit keperangan.Keluarkan kepingan roti, letakkan di atas dua pinggan, dan masukkan pisang karamel di atas. Hiaskan dengan serbuk kayu manis dan sedikit krim putar segar.
Telur hancur
Masa persediaan – 2 minMasa memasak – 5 min Saiz hidangan – 2
Bahanв™Ё Telur, besar, 4в™Ё Susu, 2 sudu besar.в™Ё gris Bacon, 2 sudu besar.в ™Ё Garam, secukup rasa
ArahanDalam mangkuk, satukan susu dengan telur, perasakan adunan dan pukul dengan garfu. Ambil kuali nonstick dan salutkan bahagian bawahnya dengan minyak bacon. Masukkan adunan telur, dan biarkan di atas kuali. Menggunakan spatula terbalik, perlahan-lahan tarik telur melintasi kuali supaya ia mula membentuk ketulan lembut. Teruskan masak telur sehingga adunan pekat dan tiada lagi cecair yang tinggal di dalam kuali. Keluarkan kuali dari api, dan hidangkan telur hancur dengan segera.
Vinaigrette Suam
Masa persediaan – 5 minMasa memasak – 5 min Saiz hidangan – 2
Bahanв™Ё Minyak bacon, Вј cawanв™Ё Cuka balsamic emas, 3 sudu besar.в™Ё Gula perang, 2 sudu kecil .в™Ё Dijon mustard, 1 sudu kecil.в™Ё ulas bawang putih, dikisar, 1в™Ё Garam dan lada hitam, secukup rasa
ArahanDalam periuk, satukan cuka dan gris dengan gula perang, bawang putih dan sawi dengan api perlahan. Dengan pemukul logam, kacau campuran sehingga gula larut dengan betul dan pembalut mengemulsi. Masukkan garam dan lada hitam, dan lakukan ujian rasa. Kosongkan vinaigrette dalam mangkuk kecil, dan hidangkan segera bersama salad kegemaran anda.
Mayonis
Masa persediaan – 2 minMasa memasak – 5 min Saiz hidangan – 16
Bahanв™Ё Minyak bacon, 1 cawanв™Ё Jus lemon, 3 sudu kecil Telur, kuning telur, 2
ArahanDalam pemproses makanan kecil, masukkan kuning dengan 1 sudu kecil. daripada jus lemon. Satukan adunan dengan betul dan perlahan, tuangkan gris ke dalam adunan kuning. Pastikan anda tidak menambah gris sekaligus atau terlalu banyak, jika tidak mayonis akan terpisah. Sebaik sahaja emulsi mula terbentuk, mula menambah gris dengan cepat dalam campuran. Selepas anda selesai menuang gris, tambah 2 sudu kecil. jus lemon. Lakukan ujian rasa untuk melihat sama ada mayonis memerlukan garam atau tidak. Setelah siap, simpan mayonis di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.
Sos BBQ
Masa persediaan – 5 minMasa memasak – 30 min Saiz hidangan – 2 cawan
Bahanв™Ё Sos tomato, 1½ cawanв™Ё Gula perang gelap, ВЅ cawanв™Ё Bawang, dikisar, в…“ cawanв ™Ё Cuka, Вј cawanв™Ё gris daging, 2½ sudu besar.в™Ё sos Worcestershire, 2 sudu besar kicap, 2 sudu besar Molase, 2 sudu besar.в™Ё Serbuk chipotle, 2 sudu besar.в™Ё Serbuk cili, 1 sudu besar.в™Ё Mustard, dikisar, 1 sudu besar ulas bawang putih, dikisar, 2
ArahanDalam periuk, tumis bawangГ© dalam minyak di atas api sederhana sederhana sehingga ia menjadi lut sinar. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama kira-kira satu atau dua minit. Satu demi satu, masukkan semua bahan lain sambil mengacau adunan sentiasa. Boleh tambah sedikit air jika adunan terlalu pekat. Letakkan penutup pada kuali, dan biarkan campuran mendidih selama sekurang-kurangnya 15 minit. Setelah sos pekat, buat ujian rasa dan tutup api. Biarkan sos sejuk sepenuhnya, simpan dalam balang bersih dan sejukkan untuk kegunaan kemudian.
Baji Kentang panggang dalam ketuhar
Masa persediaan – 2 minMasa memasak – 25 min Saiz hidangan – 2
Bahanв™Ё Kentang Russet, 1 lb.в™Ё gris daging, 2 sudu besar.в™Ё Daun kucai, dikisar, 1 sudu besar.в™Ё Garam dan lada hitam, secukup rasa
ArahanPanaskan ketuhar pada suhu 450°F dan letakkan loyang di dalamnya. Basuh dan bersihkan kentang, dan potong menjadi kepingan; letakkannya dalam semangkuk air sejuk. Dalam mangkuk lain, campurkan gris dengan daun bawang, garam dan lada hitam. Keringkan hirisan kentang dengan tuala bersih dan masukkannya ke dalam mangkuk dengan gris. Gunakan jari anda untuk menyalut baji dengan betul. Sekarang, keluarkan lembaran pembakar (berhati-hati), dan letakkan baji dalam satu lapisan. Letakkan kepingan kembali ke dalam ketuhar dan panggang baji selama kira-kira 20 minit atau sehingga ia betul-betul masak di bahagian dalam. Keluarkan hirisan daripada ketuhar dan hidangkan bersama sos tomato atau mayonis lemak bacon (resipi di atas).
Biskut
Masa persediaan – 5 minMasa memasak – 30 min Saiz hidangan – 8
Bahanв™Ё Tepung kek, 1 cawanв™Ё tepung serba guna, 1 cawanв™Ё Buttermilk, в…” cawan + Вј cawanв™Ё Minyak bacon, 5 sudu besar.в™Ё Mentega, suhu bilik. 1 sudu besar Serbuk penaik, 1 sudu kecil Gula, 1 sudu kecil Soda penaik, ½ sudu kecil Garam, secukup rasa
ArahPanaskan ketuhar pada suhu 450°F. Ambil pemproses makanan untuk menggabungkan tepung serba guna, tepung kek, garam, soda penaik, serbuk penaik dan gula bersama-sama. Seterusnya, masukkan gris dan beri nadi cepat sehingga adunan sebati, dan doh bertukar menjadi serbuk kasar. Sekarang tambah в…” cawan buttermilk dan satukan lagi. Semak konsistensi doh. Jika mahu, anda boleh menambah ½ cawan buttermilk sedikit demi sedikit sambil adunan lebih sebati. Keluarkan doh dari proses makanan dan letakkan di atas stesen kerja yang ditaburkan tepung. Uli sedikit doh, dan bentukkan bentuk segi empat panjang. Dengan pisau tajam, potong 8 (bergantung kepada besar atau kecil yang anda mahu biskut itu) segi empat sama. Letakkan segi empat sama pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas parchment. Dengan berus plastik, sapukan sedikit mentega ke atas biskut sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar selama 10 – 12 minit, atau sehingga permukaannya bertukar menjadi perang keemasan. Setelah siap, keluarkan biskut dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di atas rak penyejuk sebelum dihidangkan.
Roti Jagung
Masa persediaan – 10 minMasa memasak – 30 min Saiz hidangan – 10
Ramuanв™Ё Tepung jagung, 1½ cawanв™Ё Buttermilk, 1 cawanв™Ё gris Bacon, 3ВЅ sudu besar.в™Ё Tepung , 3 sudu besar.в™Ё Serbuk penaik, Вѕ tsp.в™Ё Soda penaik, dilarutkan dalam air, Вј tsp.в™Ё Telur, dipukul, 2в™Ё Garam, secukup rasa
ArahPanaskan ketuhar pada suhu 450°F, griskan kuali besi tuang dengan ½ sudu besar. gris bacon, dan letakkan di dalam ketuhar. Dalam mangkuk, satukan tepung jagung, tepung, garam dan serbuk penaik bersama-sama. Seterusnya, masukkan telur dan buttermilk yang telah dipukul ke dalam mangkuk untuk menyediakan doh. Taburkan baking soda di atas, dan teruskan menggabungkan campuran. Keluarkan kuali panas dari ketuhar dengan berhati-hati dan tuangkan adunan ke dalam. Letakkan kuali semula ke dalam ketuhar dan biarkan ia membakar sekurang-kurangnya 20 minit. Setelah siap, keluarkan kuali dari ketuhar dan biarkan ia sejuk selama kira-kira 10 minit.Sebelum dihidangkan, terbalikkan roti jagung ke dalam pinggan, dan potong menjadi kepingan.
Tortilla
Masa persediaan – 5 minMasa memasak – 1 jam Saiz hidangan – 12
Ramuanв™Ё Tepung serba guna, 2Вѕ cawanв™Ё Air amaran, Вѕ cawanв™Ё gris Bacon, 5 sudu besar. в™Ё Garam, secukup rasa
ArahanDalam mangkuk, satukan tepung dengan gris dan garam yang dilarutkan dalam air suam. Satukan bahan untuk menyediakan doh. Jika tidak ada cecair yang mencukupi untuk membentuk doh, tambah sedikit lagi air. Kosongkan doh ke atas stesen kerja yang ditaburkan tepung, dan uli sehingga ia menjadi licin. Bahagikan kepada 12 bahagian, letakkan dalam pinggan, dan tutup dengan kain lembap untuk berehat sekurang-kurangnya 30 minit. Jika anda mempunyai mesin penekan tortilla, gunakannya untuk menyediakan tortilla. Atau, anda boleh menggunakan pin penggelek dan gulung setiap tortilla ke dalam bulatan 7″. Untuk memasak tortilla, panaskan kuali seberat botol di atas api sederhana dan letakkan setiap tortilla di atasnya.Sebaik sahaja anda melihat permukaan mula membentuk buih, terbalikkan tortilla dan masak di sebelah lagi sehingga perang keemasan.
Potato Pancake
Masa persediaan – 5 minMasa memasak – 10 min Saiz hidangan – 2
Bahanв™Ё Kentang lecek, 2 cawanв™Ё Tepung, 3 sudu besar gris daging, 2 sudu besar
ArahanDalam mangkuk, satukan kentang lecek dengan tepung dan bentukkan 1″ patties lempeng tebal. Panaskan kuali di atas api sederhana dan sapukan gris di atasnya. Setelah panas, letakkan patties di atas untuk masak di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
Salad kentang
Masa persediaan – 5 minMasa memasak – 35 min Saiz hidangan – 6
Bahanв™Ё Kentang merah, dipotong dadu, 4 cawanв™Ё Mayonis, Вѕ cawanв™Ё gris Bacon, 2 sudu besar.в ™Ё Dijon mustard, 1 sudu besar.в™Ё Telur, rebus, 4в™Ё Tangkai saderi, dipotong dadu, 1в™Ё Bawang, dicincang, 1в™Ё Lada hijau, dicincang, ВЅв™Ё Garam dan lada hitam, secukup rasa
PetunjukPertama, rebus ubi kentang hingga empuk. Setelah kentang dimasak dan disejukkan, letakkannya dalam mangkuk dengan telur cincang, saderi, bawang, dan lada hijau. Dalam mangkuk lain, pukul mayonis, mustard, gula, garam dan gris bersama-sama. Masukkan sos ke dalam adunan kentang, dan lakukan ujian rasa untuk menyesuaikan rasa mengikut citarasa anda. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan simpan salad selama sekurang-kurangnya 3 jam sebelum dihidangkan.
Sos Alfredo
Masa persediaan – 5 minMasa memasak – 15 min Saiz hidangan – 4
Bahanв™Ё Sup ayam, 1½ cawanв™Ё Krim kental, 1 cawanв™Ё keju Parmesan, ВЅ cawanв™Ё Mentega , suhu bilik, Вј cawanв™Ё gris daging, 4 sudu besar.в™Ё Garam, secukup rasa
ArahanUntuk menyediakan sos, letakkan kuali di atas api sederhana dengan mentega dan gris di dalamnya. Setelah mentega cair, pukul tepung dan masak selama satu atau dua minit.Perlahan-lahan, masukkan air rebusan ayam ke dalam sambil anda sentiasa mengaduk adunan daripada menjadi kental. Seterusnya, tambah krim berat dengan keju Parmesan dan garam. Satukan semuanya dan lakukan ujian rasa untuk menyesuaikan perisa mengikut kesukaan anda.
Rebus pasta dalam periuk air masin sehingga al dente dan toskan. Tuangkan sos alfredo ke atas pasta yang telah dimasak, kacau untuk menyaluti pasta dengan betul, dan hiaskan dengan pasli cincang dan keju Parmesan parut sebelum dihidangkan.
Ayam goreng
Masa persediaan – 15 minMasa memasak – 2½ jam Saiz hidangan – 8
Ramuanв™Ё Ayam, 8 ketul, 2 lbs.в™Ё Pemendekan sayur, 2 lbs.в™Ё Susu mentega tanpa lemak , 6 cawanв™Ё tepung serba guna, 3 cawanв™Ё sos Tabasco, в…“ cawanв™Ё gris daging, 6 sudu besar serbuk penaik, 2 sudu besar lada cayenne, 1½ sudu kecil.в™Ё Garam dan lada hitam, secukup rasa
ArahanDalam beg Ziploc, satukan susu mentega, garam, lada hitam dan sos Tabasco.Masukkan kepingan ayam, salutkannya dengan betul, dan letakkan beg di dalam peti sejuk selama 2 jam. Panaskan ketuhar pada suhu 200°F. Sementara itu, ambil beg atau mangkuk Ziploc lain untuk menggabungkan tepung, garam, lada hitam, lada cayenne dan serbuk penaik bersama-sama. Salutkan sekeping ayam pada satu masa, dengan betul, dan goncangkan lebihan itu. Letakkan kepingan ayam bersalut di atas pinggan, dan panaskan pemendekan sayuran dan gris bersama dalam kuali besi tuang. Dengan termometer memasak, biarkan minyak panas sehingga 375°F (tetapi pastikan ia tidak mula mendidih). Dengan menggunakan penyepit, masukkan kepingan ayam ke dalam kuali untuk menggoreng (bukan deep-fry) sehingga bahagian luarnya bertukar menjadi perang keemasan. Keluarkan kepingan pada tuala kertas, dan letakkannya di atas loyang. Sehingga anda menggoreng kepingan lain, letakkan kepingan ayam yang telah dimasak di dalam ketuhar supaya ia kekal hangat sehingga masa hidangan. Setelah semua kepingan masak, hidangkan segera bersama mayonis sejuk atau saus keju biru.
Stik Bakar
Masa persediaan – 10 minMasa memasak – 15 min Saiz hidangan – 2
Bahanв™Ё Stik mata rusuk, 2, Вѕ”, 8 oz.в™Ё Cendawan, dibelah empat, 8 oz .в™Ё Lada merah, dihiris, ВЅ cawanв™Ё gris daging, 2 sudu besar.в™Ё Keju biru, hancur, 2 sudu besar.в™Ё Mentega, 2 sudu kecil perasa stik, 1 sudu kecil.в™Ё Mustard Dijon, Вѕ tsp.в™Ё sos Worcestershire, Вј tsp.
ArahJika anda mempunyai arang atau gril elektrik, mulakan atau hidupkannya sebelum kita mula. Sementara itu, perasakan stik di kedua-dua belah dengan perasa. Setelah panggangan siap, letakkan stik di atas panggangan dan masak selama kira-kira 12 minit di kedua-dua belah, pusing sekali sahaja. Anda boleh memasak stik untuk masa yang lebih singkat atau lebih lama, bergantung pada tahap yang anda mahukan. Semasa stik sedang memanggang, ambil kuali untuk menggabungkan mentega, gris, sos Worcestershire dan mustard bersama-sama. Dengan api sederhana, biarkan mentega cair dan masukkan lada benggala dan cendawan. Masak sayur hingga empuk. Setelah stik masak, biarkan ia berehat selama 5 minit dan kemudian pindahkan ke 2 pinggan hidangan.Hiaskan dengan keju biru dan kemudian sayur-sayuran sebelum dihidangkan.
Maple Bacon Popcorn
Masa persediaan – 2 minMasa memasak – 10 min Saiz hidangan – 1
Ramuanв™Ё Popcorn, Вј cupв™Ё Minyak bacon, 2 sudu besar.в™Ё Sirap maple, 2 sudu besar.в ™Ё Garam salai, ВЅ tsp.
ArahanDengan menggunakan lesung dan alu, lumatkan garam salai menjadi serbuk halus. Dalam periuk, panaskan gris daging sehingga anda mula melihat asap keluar daripadanya. Masukkan popcorn bersama sirap maple. Letakkan penutup di atas kuali dan biarkan jagung yang belum dimasak muncul. Setelah siap, keluarkan penutup dan taburkan garam salai di atasnya. Goncangkan dengan baik, kosongkan popcorn ke dalam mangkuk dan nikmati.
Nasi goreng
Masa persediaan – 5 minMasa memasak – 15 min Saiz hidangan –
Bahanв™Ё Nasi, masak, 1 cawanв™Ё Kacang polong, beku, Вј cawanв™Ё gris Bacon, 3 sudu besar. в™Ё Daun bawang, putih, 2 sudu besar.в™Ё Daun bawang, hijau, 1 sudu besar.в™Ё Kicap, 1 sudu besar.в™Ё Telur, besar, 1в™Ё Garam dan lada hitam, secukup rasa
ArahanDalam kuali panas, kacau sebiji telur dengan 1 sudu besar. daripada gris; keluarkan dalam pinggan. Dalam kuali yang sama, ambil 2 sudu besar. gris untuk memasak daun bawang putih dan kacang polong beku bersama-sama. Perasakan adunan dengan garam, lada hitam dan kicap. Setelah kacang empuk, masukkan daun bawang hijau, telur hancur dan nasi yang telah dimasak. Satukan semuanya dengan betul, masak selama kira-kira satu atau dua minit, dan lakukan ujian rasa. Setelah siap, hidangkan segera.
Brownies
Masa persediaan – 5 minMasa memasak – 30 min Saiz hidangan – 6
Bahanв™Ё Tepung oat, 1 cawanв™Ё Serbuk koko, 1 cawanв™Ё Sirap maple, 1 cawanв™Ё Kopi , ВЅ cawanв™Ё Minyak bacon, ВЅ cawanв™Ё Garam, 1 sudu kecil.в™Ё Soda penaik, 1 sudu kecil Telur, 2
ArahPanaskan ketuhar pada suhu 300°F. Dalam mangkuk, satukan gris, sirap maple dan kopi bersama-sama. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan masukkan ke dalam mangkuk pertama. Masukkan serbuk koko, garam, soda penaik dan tepung oat. Dengan menggunakan pemukul, satukan bahan-bahan dengan betul supaya tiada butiran. Kurangkan suhu ketuhar kepada 250°F. Dalam kuali, tuangkan adunan, dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 - 20 minit. Menggunakan pencungkil gigi, periksa sama ada brownies telah masak sepenuhnya. Setelah selesai, keluarkan loyang dari ketuhar, dan biarkan brownies sejuk selama kira-kira 15 minit. Potong menjadi kepingan dan sama ada hidangkan serta-merta dengan susu sejuk atau letakkan di dalam peti sejuk untuk kemudian.
18. Permukaan salut/Gris
в-† Gunakannya untuk menyalut kuali dan kepingan pembakar, kuali dan periuk bukannya mentega.
19. Untuk menumisГ© sayuran
в-† Gantikan mentega, minyak atau lemak babi dengan gris bacon sebagai asas untuk menumis sayur-sayuran seperti bawang, jagung, cendawan, kubis, kangkung, bayam, Brussels Sprout, dsb.
20. Ayam kot
в-† Gosok gris pada dada ayam sejurus sebelum anda perasakan dan panggangnya dalam ketuhar.
21. Untuk rasa tambahan
в-† Sapu gris bacon di atas kerak pizza sejurus sebelum anda menyapu sos marinara.
Adakah anda mempunyai teknik khas untuk menyimpan gris? Dan bagaimana pula dengan menggunakan gris dalam masakan anda? Luangkan sedikit masa untuk meninggalkan ulasan kami di bawah dan kongsi idea kreatif anda.
