Pear dipetik dari pokok semasa masih hijau, dan oleh itu, kebanyakannya dijual mentah di kedai. Apabila masak, ia adalah gigitan berair yang menyegarkan selera kita. Jika anda mempunyai sebakul penuh dengan pear mentah, baca siaran Tastessence ini untuk mengetahui cara mematangkannya dengan mudah.
Petua Cepat
Pear masak mempunyai rasa yang menyegarkan. Tetapi elakkan masak buah dengan membiarkannya tidak dipetik dari pokok. Teksturnya menjadi berbutir jika masak di atas pokok.
Pear tumbuh dalam iklim sederhana. Juga dipanggil pome, buah ini berbentuk sfera atau labu. Sesetengah buah terasa enak apabila ia mentah, manakala yang lain terasa enak apabila ia masak. Pear mesti dimakan masak untuk merasai rasa yang mewah dan rasa berair. Buah ini mesti dipetik dari pokok apabila ia mentah. Jika membeli dari kedai, pilih yang mentah. Selepas itu, masak di rumah sebelum dimakan.
Jika anda membeli beberapa buah pir yang mentah dan perlu disimpan untuk masak, pastikan anda menyemak jika ada buah yang rosak. Kerana walaupun sebiji buah yang tidak baik dalam longgokan boleh menjejaskan keseluruhan kumpulan pear. Setiap jenis pir mempunyai tempoh masak tertentu. Jika anda mengetahui jenis pir, lebih mudah untuk menganggarkan masa yang diperlukan untuk pematangannya.Contohnya, pear Anjou memerlukan kira-kira seminggu untuk masak.
Cara Memasak Pear
Untuk menentukan sama ada pir sudah masak, tekan perlahan-lahan hujung batang untuk memeriksa sama ada dagingnya telah lembut. Jika terasa lembut, maka buah pir itu sudah masak. Diterangkan di bawah ialah beberapa cara mudah untuk mematangkan buah pir.
Subjek Pear untuk Disejukkan
Setelah dituai, atau sejurus selepas anda membeli pear, ia mesti diletakkan dalam storan sejuk pada suhu kira-kira 28-30ºF. Tempoh penyejukan ditentukan oleh jenis pear yang anda masak. Untuk jenis pear Bartlett, masa penyejukan adalah kurang daripada 2-3 hari, manakala untuk pear Bosc, masa penyejukan adalah kira-kira 5-8 hari.
Setelah selesai proses penyejukan, letakkan pear pada suhu bilik iaitu kira-kira 60-75ВєF. Semakin lama tempoh penyejukan, semakin cepat buah pir masak pada suhu bilik.
вњґ Ingat bahawa tidak semua pir akan mengambil masa yang sama untuk masak apabila disejukkan.вњґ Proses penyejukan hendaklah dijalankan sejurus selepas menuai.
Gandingkan Pear Dengan Buah-buahan Yang Rasak
Bahan kimia yang dipanggil etilena mempercepatkan proses masak. Bahan kimia ini terdapat dalam buah-buahan yang masak. Buah-buahan ini membebaskan gas etilena. Mana-mana buah mentah lain yang bersentuhan dengan buah masak menyerap gas etilena ini dan masak lebih cepat. Letakkan pir yang akan masak dalam beg kertas coklat bersama-sama dengan buah yang masak, seperti epal atau pisang. Ini akan mempercepatkan proses pematangan buah pir.
Proses ini boleh dilakukan tanpa beg kertas juga. Apa yang perlu kita lakukan ialah gandingkan pir dengan buah-buahan masak dalam mangkuk. Letakkan pir dengan buah-buahan masak hanya apabila ia hendak dimakan. Ambil serta-merta selepas buah pear menjadi masak.
вњґ Langkah tambahan kepada kaedah ini boleh memanaskan pir dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 10-15 saat pada kuasa sederhana sebelum meletakkannya bersama buah-buahan yang masak dalam beg kertas coklat.вњґ Teruskan periksa pir sebagai mereka mungkin terlalu masak jika diletakkan bersama buah masak untuk masa yang lebih lama.вњґ Mangkuk masak buah boleh didapati di kedai. Mangkuk ini boleh digunakan sebagai pengganti beg kertas coklat.
Proses masak agak mudah. bukan? Walau bagaimanapun, apa yang perlu difahami ialah pematangan adalah satu proses yang boleh dirangsang, tetapi jangan mengharapkan pear menjadi masak dalam sekelip mata. Pear masak boleh ditinkan dalam larutan gula dan vanila untuk kegunaan masa hadapan. Ia juga boleh digunakan untuk membuat roti pear yang lazat, pai pear atau kek pear.
