Diresapi dengan rasa smokey yang menakjubkan, garam gourmet ini terkenal kerana menambahkan sentuhan panggang yang kaya pada hidangan anda. Cuba masukkan garam salai dalam resipi anda dengan beberapa resipi dan petua berguna yang disusun oleh Tastessence.
| Garam mengandungi 40% natrium dan 60% klorida.Natrium membantu badan berfungsi dengan baik dengan mengawal tekanan darah dan isipadu, dan klorida adalah sebab kita mendapat rasa masin. |
Garam, antara perasa lain, telah menjadi bahagian penting dalam iringan sisi meja dalam banyak budaya. Kita memerlukan garam untuk terus hidup, bukan hanya kerana ia melakukan fungsi metabolik yang berbeza dalam badan kita, tetapi juga kerana ia adalah salah satu daripada 5 elemen persepsi rasa. Tidak kira masakan apa yang anda cuba kuasai, garam adalah salah satu sebab yang paling penting untuk mendapatkan rasa yang betul. Jadi, apakah peranan garam salai dalam semua ini?
Garam salai disediakan dengan garam Kosher, atau garam laut yang lebih kasar, salai sejuk di atas kayu yang tidak dirawat dalam tempoh 12 hingga 24 jam. Oleh kerana tiada perisa atau warna tiruan ditambah semasa proses, asap meningkatkan rasanya. Dan apabila anda memasukkannya ke dalam hidangan anda, ia boleh meningkatkan rasa semula jadi sepuluh kali ganda. Dalam artikel Rasa ini, kita akan membincangkan cara menarik untuk menggunakan garam salai.
Memasak dengan Garam Asap
Walaupun terdapat banyak jenama popular yang menyediakan pelbagai perisa, ihsan jenis ketulan/serpihan kayu yang digunakan untuk prosedur, kami menggesa anda mencuba tangan anda untuk membuat versi anda sendiri. Anda akan menyelamatkan diri anda daripada berbelanja terlalu banyak hanya untuk mendapatkan pelbagai perisa.
TABUR PADA TELUR
Telur Benedict
Telur Syaitan
Tambahkan perkataan 'gourmet' pada hidangan sarapan dan telur setiap hari anda dengan menaburkan telur andaвЂrebus, hancur, Florentine, telur dadar, frittataвЂdengan secubit garam salai.
GANTIKAN GARAM MEJA
Salad Dressing
Mentega
Masukkan garam salai dalam salad kegemaran anda atau saus vinaigrette, mentega tanpa garam, sambil membuat mayonis segar di rumah dan pelbagai sos untuk hidangan yang berbeza.
DITABUK PADA SNEK, TEPI & PENCUCI MASIH
Popcorn
Labu Butternut Bakar
Epal Karamel
Selain daripada hidangan yang ditunjukkan di atas, garam boleh ditaburkan ke atas karamel masin, brownies, biskut coklat, pancetta, ais krim vanila dengan dolce de leche, tomato panggang atau sayur-sayuran lain, sup, salad, dan banyak lagi.
GOSOK KERING UNTUK DAGING & AYAM
BBQ Babi Rusuk
Kaki Ayam Panggang
Masa persediaan – 5 min Masa memasak – 2 min Saiz hidangan – Вѕ cawan
Bahan
- Garam salai, 1½ sudu besar.
- Gula perang gelap, 1½ sudu besar.
- Paprika manis, 1 sudu besar.
- Serbuk mustard, 2 sudu kecil.
- Serbuk bawang putih, 2 sudu kecil.
- Lada hitam, 1½ tsp.
- Cilantro, kering, dikisar, 1½ tsp.
- Jintan manis, dikisar, ½ tsp.
- Thyme, kering, ВЅ tsp.
ArahanDalam balang mason yang bersih dan kedap udara, campurkan semua bahan bersama-sama. Anda boleh menggunakan sapuan kering serta-merta pada daging dan ayam, atau simpan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 6 bulan.
MARINADE UNTUK MAKANAN LAUT
Udang goreng kuali
Masa persediaan – 5 min Masa memasak – 2 min Saiz hidangan – ½ cawan Bahan
- Jus oren, segar, 3 sudu besar.
- Kicap, rendah natrium, 2 sudu besar.
- Bawang merah, dikisar, 2 sudu besar.
- Akar halia, parut, 1 sudu besar.
- Minyak bijan cili api, 3 sudu kecil.
- Garam salai, 2 sudu kecil.
- Lada hitam, dikisar, 1 sudu kecil.
ArahDalam mangkuk kecil, pukul semua bahan dengan kuat sehingga sebati. Anda boleh menggunakan perapan ini dengan segera, atau simpan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari.
SEBAGAI HIASAN
Sup tomato
Roti Bakar Keju & Sayuran
Anda boleh menambah secubit atau dua dalam sos BBQ, atau menggunakannya sebagai hiasan untuk jagung rebus, sayur-sayuran panggang, buah-buahan yang baru dipotong, kentang tumbuk, pasta, bruschetta dan mana-mana anda hidangan kegemaran.
UNTUK MINUMAN
Bloody Mary
Martini
Sama ada untuk memasukkan rasa yang luar biasa sebagai ramuan atau untuk merapikan gelas sebelum menghidangkan minuman, anda boleh yakin bahawa minuman anda akan terasa enak setiap kali.
Jangan risau dengan jumlah petua dan cadangan yang kami berikan di atas. Intinya ialah anda boleh menggantikan garam meja dengan mudah, atau mana-mana jenis lain yang mungkin anda gunakan setiap hari, dengan jumlah garam salai yang sama.
