Jika anda suka skuasy, dan ingin menyimpan sebahagian daripadanya untuk musim sejuk, anda boleh membekukan, kedua-duanya, skuasy musim panas dan musim sejuk untuk jangka masa yang lebih lama. Tastessence memberi anda beberapa cara mudah untuk membekukan labu, membekukan labu mentah, labu segar dan beberapa labu sejuk beku sedia untuk dimasak untuk digoreng.
Adakah kamu tahu?
Orang Cina menggunakan biji Skuasy dalam perubatan tradisional untuk menghilangkan penyakit parasit seperti Schistosomiasis dan Ascariasis.
Walaupun ia dianggap sebagai sayuran, secara botani, ia sebenarnya adalah buah kerana ia mengandungi biji tumbuhan. Skuasy sebagai sayur-sayuran boleh dimakan sepenuhnya, benih boleh dilambung dalam pelbagai salad; daun, sulur dan pucuknya juga boleh dimakan. Terdapat dua jenis Skuasy iaitu: Skuasy musim panas yang merangkumi labu kuning, Crookneck, Kerang Putih, Zucchini, Pattypan, Straightneck, dsb., dan Skuasy Musim Sejuk yang merangkumi Acorn, Butternut, Spaghetti, Hubbard, Turban, Kabocha, dsb.
Musim luruh ialah masa anda ingin membekukan sayur-sayuran dan buah-buahan tertentu yang hanya terdapat pada musim panas. Bayangkan menikmati kaserol zucchini dan roti zucchini semasa musim sejuk, menyelerakan, eh? Membekukan skuasy adalah semudah urutanвЂ1, 2, dan 3 ditambah anda juga boleh membekukan puri skuasy musim panas atau labu musim sejuk seperti butternut dalam bentuk ketulan dan kiub.
Mari kita lihat semua cara berbeza untuk membekukan buah/sayuran kegemaran anda yang boleh anda gunakan semasa musim sejuk.
Bekukan Skuasy
Labu Musim Panas Mentah tanpa pemutihan
Langkah 1: Basuh labu perlahan-lahan di bawah air yang mengalir, dan gosok perlahan-lahan sehingga bersih, sama ada menggunakan jari anda atau berus sayuran.
Langkah 2: Gunakan pengupas sayur atau pisau untuk menghilangkan kulit luar labu. Cara yang lebih mudah ialah dengan memotong hujung bulat skuasy supaya hujungnya menjadi rata. Seterusnya, pegang sayur dalam kedudukan tegak di atas papan pemotong, dan mula kupas kulitnya, teruskan berbuat demikian sehingga anda mengeluarkan keseluruhan kulit.
Langkah 3: Kini anda mempunyai dua pilihan: anda boleh memarut daging atau memotongnya menjadi kepingan kecil. Sama ada cara, keluarkan biji apabila anda terjumpa semasa memarut atau memotong.
Langkah 4: Ambil bekas plastik selamat beku atau beg plastik, dan letakkan labu yang dicincang ke dalamnya. Ingat untuk meninggalkan 1/2 inci ruang kosong di bahagian atas dalam bekas atau beg. Ia sangat penting kerana ia cenderung mengembang semasa proses pembekuan.
Langkah 5: Letakkan bekas atau beg di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk menggunakannya. Ia sepatutnya bertahan selama 12 bulan sekurang-kurangnya.
Labu Musim Sejuk Mentah tanpa dimasak
Langkah 1: Basuh dan keringkan labu. Sekali lagi gunakan pengupas untuk mengeluarkan kulit sayuran; anda boleh mengikuti langkah yang sama seperti yang diterangkan di atas.
Langkah 2: Ambil pisau bergerigi, dan mula memotong kepingan bersaiz sama, anda boleh memotongnya menjadi bentuk bulat atau kiub, sama sekali panggilan anda. Saiz boleh jadi 1 inci, tetapi ia bergantung jika anda mahu kepingan yang sangat kecil atau besar.
Langkah 3: Ambil loyang dan ratakan semua kepingan di atasnya, elakkan meletakkannya dalam lapisan.Letakkan helaian ini di dalam peti sejuk dan biarkan ia membeku selama beberapa jam. Tetapi pastikan kepingan itu tidak bersentuhan antara satu sama lain dan terdapat jarak yang selamat di antara mereka.
Langkah 4: Keluarkan dulang dari peti sejuk, sekarang pindahkan kepingan tersebut ke dalam bekas plastik atau beg. Sekali lagi, jimatkan sedikit ruang di bahagian atas bekas.
Langkah 5: Letakkan bekas di dalam peti sejuk, dan gunakannya apabila perlu. Anda boleh terus menambah kepingan itu, atau anda boleh mencairkannya sebelum menggunakannya. Jangan lupa nyatakan tarikh semasa pada bekas atau beg.
Labu kuning untuk digoreng
Langkah 1: Basuh dan keringkan sayur, dan hiris labu dengan cara yang sama.
Langkah 2: Potong labu menjadi bulat atau apa-apa bentuk yang diingini. Setelah dipotong, perasakan dengan lada sulah, garam atau apa-apa perasa lain yang anda suka, dan kemudian, taburkan sedikit tepung.
Langkah 3: Goncangkan sebarang tepung yang berlebihan, dan letakkannya di atas kertas beku yang berada di dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk beku.
Langkah 4: Apabila anda ingin menggunakannya untuk menggoreng, cuma keluarkan kuantiti yang dikehendaki. Ia mungkin cair semasa memasak, tetapi pastikan ia tidak cair sebelum menggoreng kerana ia akan menjadi lembut disebabkan oleh kelembapan dan tepung yang ada padanya.
Skuasy Musim Sejuk Dimasak
Langkah 1: Basuh, kupas labu dan potong separuh, kiub atau kepingan. Ia semua bergantung pada saiz, jika anda membekukan skuasy butternut, maka, anda boleh dengan mudah melarikan diri dengan kepingan atau kiub; walau bagaimanapun, jika anda mengusahakan labu yang lebih kecil seperti Acron memotongnya menjadi dua bahagian atau kepingan adalah pilihan yang lebih baik.
Langkah 2: Anda mempunyai dua pilihan untuk memasak labu sebelum membekukannya. Anda boleh memasaknya di dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur.Ia sepenuhnya terpulang kepada anda. Anda perlu memasak sehingga ia menjadi benar-benar lembut. Letakkan kepingan yang dipotong dalam bekas gelombang mikro yang diisi dengan 2 inci air. Masak selama 15 minit dengan api besar, dan periksa sama ada ia telah menjadi lembut dan mudah dicedok.
Langkah 3: Ambil kuali, isi dengan ½ inci air dan tutup dengan bakul wap. Isi bakul dengan kepingan labu, tutup dan panaskan air sehingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan masak selama 10 – 15 minit.
Langkah 4: Asingkan kulit daripada daging menggunakan jari atau garpu. Buang sisa kulit dan pindahkan daging yang telah dilembutkan ke dalam mangkuk.
Langkah 5: Tumbuk isinya menggunakan penumbuk kentang atau garfu. Tumbuk sehingga menjadi licin. Anda juga boleh membuat puri menggunakan pengisar.
Langkah 6: Biarkan ia sejuk seketika, setelah ia sejuk, masukkan labu yang telah dilenyek atau puri ke dalam bekas atau beg plastik; pastikan anda menyimpan sedikit ruang kepala.Sebagai alternatif, anda boleh mengisi dulang ais kiub anda dengan labu tumbuk, dan setelah beku, anda boleh menyimpan kiub dalam bekas dan membekukannya. Skuasy akan bertahan kira-kira setahun tanpa kehilangan rasa.
Proses membekukan pelbagai jenis skuasy musim sejuk adalah sama, dan langkah untuk membekukan pelbagai jenis skuasy musim panas adalah serupa. Anda boleh menggunakan skuasy beku untuk membuat sos pasta, kaserol skuasy, dan sup sayur-sayuran atau bahkan sebagai pembalut. Pilihannya tidak berkesudahan, nikmati menggunakan labu beku dalam hidangan anda!
