Resipi yang memerlukan keju feta sememangnya melangit, bukan? Tetapi apa yang berlaku apabila anda, atau seseorang yang anda masak, benar-benar membenci feta? Jangan risau, ini tidak bermakna anda perlu melangkau resipi tersebut sama sekali. Teruskan membaca untuk penggantian feta dalam artikel Rasa ini.
Adakah kamu tahu?
Keju Feta mendapat namanya daripada perkataan Yunani kuno feta , yang bermaksud ‘hirisan’.
Bagi mereka yang mungkin tidak tahu, keju feta berasal dari Greek, diperbuat daripada susu biri-biri, atau campuran susu kambing dan biri-biri. Ia bersifat sedikit rapuh, dan biasanya diawetkan dalam air garam selama beberapa bulan, yang memberikannya rasa yang masam, masin dan tersendiri. Anda mungkin pernah menjumpai resipi salad atau pasta yang memerlukan keju feta, kerana benar-benar lazat!
Namun, tidak semua orang dapat menghargai rasanya atas sebab tertentu, tetapi mereka boleh menghargai resipi yang menggunakannya! Jadi apa yang boleh anda lakukan jika anda perlu membuat sesuatu yang termasuk keju feta? Sekiranya anda hanya melangkau halaman tersebut dalam buku resipi dan berpegang pada halaman yang selalu anda buat? Tidak! Keju feta mempunyai beberapa pengganti yang mempunyai tekstur yang serupa, rasa yang serupa, dan kegunaan yang serupa.Tertarik, ya? Dapatkan buku resipi itu, kawan-kawan, kami ada memasak untuk dilakukan!
Pengganti Keju Feta
Ricotta
Jika anda mahukan rasa yang kurang ketara, kurang masin berbanding keju feta, ricotta adalah cara terbaik! Keju Ricotta adalah salah satu pengganti yang paling popular untuk feta. Berasal dari Itali, ricotta adalah tambahan atau topping yang sempurna untuk salad dan pasta, atau kebanyakannya semua perkara lain yang memerlukan feta. Anda boleh memilih sama ada ricotta salata, iaitu keju ricotta tua, atau ricotta berkrim biasa. Sama ada cara, anda akan mendapati bahawa ricotta mengandungi lebih sedikit garam daripada feta yang mungkin mendorong anda untuk menaburkan sedikit garam ke atas hidangan anda! Pilih ricotta jika anda ingin mengekalkan rasa hidangan seperti sedia ada, tetapi kurangkan sedikit masinnya.
Cotija
Asal dari Mexico, keju cotija diperbuat daripada susu lembu, dan dinamakan sempena bandar Mexico Cotija.Ia mempunyai rasa yang agak serupa dengan keju Parmesan, dan anda boleh menggunakannya sebagai pengganti Parmesan, atau untuk feta juga. Hanya tambah jumlah cotija yang sama pada hidangan anda dan bukannya feta. Ia adalah sejenis keju yang rapuh, dan rasanya lebih kuat sedikit daripada Parmesan. Seperti Parmesan, anda mungkin sudah memarutnya, lebih mudah untuk anda gunakan!
Halloumi
Halloumi, dalam banyak cara, sangat serupa dengan keju feta. Bagaimana, anda bertanya? Nah, sebagai permulaan, ia adalah keju asal Yunani. Kedua, ia juga diperbuat daripada susu biri-biri, atau daripada gabungan susu biri-biri dan kambing. Halloumi mempunyai takat lebur yang tinggi, membolehkan ia dipanggang atau digoreng dengan sangat mudah. Sebagai versi feta yang lebih ringan, anda mungkin mendapati bahawa anda lebih suka ini berbanding feta pada bila-bila masa.
Keju Kotej
Walaupun keju kotej tidak benar-benar rasa seperti keju feta, ia boleh menjadi pengganti yang baik jika ia hanya tekstur seperti feta yang anda inginkan, dan bukan rasa.Tambah sedikit keju kotej sebagai bahan parut pada hidangan anda, dan jika anda mahu, anda sentiasa boleh menambah sedikit garam pada keju kotej untuk rasa seperti keju feta. Keju kotej kaya dengan rasa, dan jika anda tidak keberatan mempunyai rasa yang sedikit berbeza, maka keju kotej adalah idea yang bagus.
Queso Fresco
Queso Fresco, seperti Cotija, ialah keju Mexico yang boleh didapati secara terpilih di AS. Nah, anda mungkin terjumpa Queso Fresco di pasar raya dan kemudian tertanya-tanya mengapa saya pernah berkata demikian! Tetapi sebenarnya terdapat perbezaan antara Queso Fresco asal yang dibuat di Mexico, dan yang dibuat di AS, kerana langkah berjaga-jaga terhadap bakteria yang sebaliknya terdapat dalam versi Mexico keju ini. Sama ada cara, anda boleh menggunakannya sebagai ganti feta, kerana ia mempunyai rasa yang lebih lembut, walaupun ia sama rapuh.
Keju kambing
Ingat heroin Johanna Spyri yang comel, Heidi, dan kegemarannya terhadap keju? Nah, keju yang termasuk dalam diet biasanya tidak lain adalah keju kambing.Keju kambing tidak lain adalah keju yang diperbuat daripada susu kambing. Walaupun ia agak serupa dengan keju yang diperbuat daripada susu lembu, ia mempunyai rasa yang lebih masam. Jika anda boleh mendapatkan keju kambing yang sangat baik dan asli, maka anda pasti boleh menggunakannya sebagai alternatif kepada feta. Keju kambing yang rapuh akan mempunyai tekstur yang anda inginkan, serta rasa yang lebih lembut. Tak rugi mencuba kan?
Tahu
Hei, bagaimana dengan vegan? Vegan menahan diri daripada tenusu, yang menyekat mereka daripada makan keju walaupun sebagai sebahagian kecil daripada hidangan lain, akhirnya melarang hidangan tersebut kepada mereka sama sekali. Jadi bagaimana pula dengan tauhu sebagai pengganti feta? Tauhu boleh hancur seperti feta, dan mengikut cita rasa, kumpulkan beberapa resipi mesra vegan dan anda boleh pergi! Oh, dan sesetengah pakar memasak mencadangkan agar tauhu direndam dalam sedikit air masin lembut untuk mendapatkan rasa seperti feta.
Roquefort
Jika anda suka keju biru, mengapa tidak cuba menggantikan keju feta dengan Roquefort? Selain daripada menjadi salah satu jenis keju yang paling popular di dunia, keju Perancis ini diperbuat daripada susu biri-biri, dan mempunyai rasa masam, dan sifat yang rapuh, bersama-sama dengan bau cirinya.Berikut adalah amaran, walaupun—gunakan Roquefort sebagai pengganti keju feta anda sahaja dan HANYA jika anda menghargai rasa keju biru. Tidak semua orang menyukainya dan anda mungkin tidak akan makan hidangan hebat anda.
Mizithra
Ini adalah satu lagi keju asal Yunani, diperbuat daripada susu kambing atau susu biri-biri. Jika anda membenci rasa masin dan pedas keju feta, maka Mizithra akan sesuai untuk anda! Ia sebenarnya sejenis keju yang lebih lembut, mudah hancur, dan boleh ditambah kepada pasta selepas diparut. Mizithra juga tersedia dalam versi yang manis dan lembut, jadi terpulang kepada anda yang mana anda mahu daripada kedua-dua jenis itu.
Itupun dia! Kini anda mempunyai sembilan alternatif hebat untuk keju feta. Pastikan anda atau sesiapa dalam keluarga anda tidak membenci MANA-MANA keju ini sebelum anda menggunakannya! Jika anda fikir resipi Greek yang menakjubkan itu malangnya bertujuan untuk dilihat dan tidak dicuba hanya kerana anda membenci feta, maka sudah tiba masanya untuk berfikir semula.Seperti yang kami katakan, keluarkan buku masakan itu, kami ada memasak untuk dilakukan. Nikmati!
