Walaupun orzo kelihatan seperti sebutir beras, ia sebenarnya diperbuat daripada gandum durum semolina. Tastessence menerangkan 10 cara hebat untuk menyedapkan pasta ini.
Adakah kamu tahu?
Secara tradisinya, orzo diperbuat daripada gandum dan ia mengandungi gluten. Walau bagaimanapun, orzo yang diperbuat daripada tepung lentil, tepung quinoa tulen, dsb., boleh bebas gluten.
Orzo ialah perkataan Itali untuk barli, walau bagaimanapun, pasta dibuat daripada semolina, tepung gandum durum yang dikisar kasar.Orzo juga dikenali sebagai risoni (bermaksud, "beras besar"). Pasta pintasan ini selalunya dihidangkan bersendirian atau direbus dalam sup. Pasta kelihatan seperti bijirin besar beras dan boleh hadir dalam salad atau pilaf yang disejukkan. Kerana ia diperbuat daripada gandum, ia mengandungi gluten. Jadi, mereka yang didiagnosis dengan penyakit seliak, sensitiviti gluten bukan celiac atau alahan gandum harus mengelakkan makan orzo.
Pasta berwarna putih pudar ini, diperbuat daripada gandum durum, boleh mengekalkan bentuk dan kualiti ‘al dente’ walaupun selepas dimasak. Walau bagaimanapun, orzo yang diperbuat daripada tepung gandum yang lebih lembut boleh larut dan boleh memekatkan hidangan yang ditambah. Jadi, anda harus membaca label dengan betul dan memilih jenama yang boleh dipercayai mengikut keperluan anda. Hari ini, orzo sering diwarnakan dengan ekstrak sayuran. Jadi, ada kemungkinan untuk mendapatkan orzo hijau, hitam, kuning atau merah, yang diwarnakan dengan bayam, lobak merah, bit, kacang hitam, jagung, cili merah, dll. Pasta sangat serba boleh sehingga anda boleh memasaknya dalam pelbagai cara.
Cara Memasak Orzo Pasta
Tambahkan sedikit garam kepada 500 ml (2 cawan) air dan biarkan ia mendidih. Masukkan 1 cawan orzo, reneh selama 10 minit. Apabila pasta menjadi lembut, toskan. Hidangkan pasta ini hangat, dengan sedikit mentega dan Parmesan di atasnya. Anda boleh menghiasi hidangan dengan thyme segar, buah zaitun yang dihiris, ceri kering atau feta hancur. Anda boleh menggunakan pasta masak ini untuk salad atau sebarang hidangan lain.
Anda boleh meneruskan dengan resipi/perasa, setelah pasta toskan. Perlu diingat bahawa pasta mudah menyerap cecair dan membengkak sehingga kira-kira 4 kali ganda saiznya apabila dimasak.
Berapa Lama Memasak Orzo
Ia mengambil masa 10-15 minit sahaja untuk memasak orzo. Masa yang diperlukan untuk memasak orzo adalah kurang daripada masa yang diperlukan untuk memasak nasi. Jadi, anda boleh menyimpannya dengan mudah dan menggunakannya untuk memasak cepat, mengikut keperluan.
10 Cara Mudah Memasak Orzo
Orzo dalam Stok Ayam
Ambil kuali yang berat. Cairkan mentega di dalamnya dengan api sederhana. Masukkan sedikit orzo, kacau, dan tumis sehingga keperangan. Tuang sedikit stok ayam dan biarkan mendidih. Tutup kuali sebahagiannya. Kecilkan api, dan renehkan sehingga pasta empuk. Cecair diserap dalam masa 15-20 minit. Tambah sedikit keju Parmesan, basil, garam, dan lada. Hidangkan panas.
Orzo dalam Sup Ayam
Panaskan 2 sudu besar. minyak zaitun extra-virgin dalam kuali. Masukkan ½ tsp bawang putih cincang, 2 bawang merah cincang, 1 zucchini cincang, dan 1 cawan lobak merah cincang ke dalam minyak, dan kacau rata. Tambah 1 sudu kecil. serbuk kari kepadanya. Kacau hingga sebati. Kemudian masukkan 3 cawan air rebusan ayam. Biarkan adunan mendidih. Tambah 1 cawan orzo mentah dan biarkan ia masak selama 10 minit. Apabila pasta empuk, keluarkan kuali dari api. Tambah ½ cawan Parmesan parut, 3 sudu besar. pasli cincang halus, dan 1 cawan kacang polong yang dimasak. Dengan sedikit garam dan lada sulah, hidangkan segera.
Orzo dalam Sup
Orzo boleh direbus dalam sup minestrone atau dalam sup berkrim, seperti sup sup. Apabila pasta membengkak semasa memasak, anda boleh mengambil kira-kira 50 g (¸ cawan) orzo kering setiap 2 liter (2 liter / 8 cawan) sup. Pasta mudah memperoleh rasa sayur-sayuran dan daging yang direbus. Jadi pasta mentah selalunya dimasak dengan bahan lain.
Orzo dalam Hidangan Berkrim
Orzo yang direbus dan digoreng sedikit digunakan dalam hidangan seperti risotto berkrim, kaserol yang dibakar dan hidangan seperti pilaf.
Orzo sebagai Sumbat
Pasta bersaiz kecil ini boleh digunakan sebagai pemadat untuk lada bakar dan tomato bakar. Anda juga boleh menghidangkan bahagian avokado segar yang disumbat dengan orzo.
Orzo dalam Salad Sejuk
Untuk salad yang lebih sedap dan mengenyangkan, masak pasta orzo dan masukkan ke dalam salad yang telah disejukkan.
Orzo dengan Bayam
Ambil sedikit air dalam periuk dan rebus. Masukkan Вѕ cawan orzo ke dalam air mendidih. Dalam masa 10 minit, pasta akan menjadi lembut. Sebelum pasta dimasak, panaskan 1 ½ sudu besar. minyak zaitun dalam kuali, kecilkan api, dan tambah 1 ½ tsp. ulas bawang putih cincang, ± sudu kecil. serpihan lada merah dihancurkan, dan 3 bawang cincang hijau ke minyak. Kacau rata selama dua minit. Tambah 10 auns bayam cincang beku yang telah dicairkan dan masak selama 3-4 minit. Masukkan orzo yang telah dikeringkan ke dalam adunan. Keluarkan dari haba dan tambah 1 sudu besar. jus lemon, ½ cawan keju feta hancur, dan ½ tsp. garam. Gaul rata dan hidangkan sebagai ulam. Jika anda mahu, anda boleh menambah beberapa pasli dan bukannya bayam.
Orzo dengan Sayur Panggang dan Stok Ayam
Letakkan hirisan satu labu kuning dan satu labu kuning musim panas dalam mangkuk besar. Masukkan ketulan sebiji bawang merah, kepingan kecil asparagus (kira-kira 450 g) dan cendawan portabello (kira-kira 450 g) ke dalamnya.Tambah dalam ½ tsp. bawang putih cincang, 1 secubit gula kastor, dan 2 sudu besar. minyak zaitun. Kacau perlahan-lahan. Panaskan ketuhar hingga 445 darjah Fahrenheit. Sapukan sayur-sayuran dalam satu lapisan di atas dulang pembakar. Taburkan lapisan dengan garam dan lada sulah. Panggang sayur hingga empuk, (lebih kurang 20-25 minit). Masak 450 g pasta orzo dalam air mendidih masin ringan selama 8-10 minit. Masukkan 4 kiub pati ayam dan 4 sudu besar. wain putih kering ke dalam air mendidih. Toskan dan masukkan sayur panggang. Hiaskan hidangan dengan 2 sudu besar. keju Parmesan parut dan hidangkan hangat.
Orzo Cendawan
Ambil ј cawan mentega dalam kuali. Biarkan ia cair atas api. Masukkan 7-8 biji bawang besar mutiara dan kacau hingga perang keemasan. Kemudian tambah satu cawan pasta orzo mentah, setengah cawan cendawan segar yang dihiris, dan ¼ cawan mentega. Kacau hingga sebati. Masak sehingga cendawan empuk. Tuangkan satu cawan air dan setengah cawan wain putih. Masukkan sedikit serbuk bawang putih, garam dan lada sulah. Dalam masa 8-10 minit, pasta akan masak. Hidangkan dengan beberapa keju Parmesan dan pasli.
Masak Orzo dalam Periuk Nasi
Letakkan 1 cawan orzo, 1 cawan stok ayam, setengah cawan bayam cincang segar, dan 2 sudu besar pesto tomato kering (sos Itali) dalam periuk nasi. Gaul sebati. Hidupkan dan nikmati pasta selepas 15-17 minit.
Jika mahu, anda boleh memasak ayam dalam periuk perlahan, kemudian masukkan orzo, dan masak selama 15 minit lagi sehingga ia empuk. Oleh itu, sangat mudah untuk memasak orzo. Anda boleh menggabungkannya dengan pelbagai sayur-sayuran, kambing, ayam, udang, dll. Anda boleh menikmatinya dalam sup dan salad, atau anda boleh memakannya sebagai ulam. Orzo pilaf dan orzo casserole juga agak popular, di mana orzo disediakan sendiri. Ini dihidangkan sebagai hidangan utama. Walau apa pun caranya, orzo sentiasa sedap dan mengenyangkan.
