Keju petani adalah salah satu jenis keju yang lebih mudah dibuat dan mempunyai pelbagai kegunaan di dapur. Walau bagaimanapun, jika anda kehabisan keju petani atau hanya ingin mencuba sesuatu yang baharu, mungkin sudah tiba masanya anda mencuba 9 alternatif yang kami sediakan dalam artikel Tastessence ini.
Ingat, ingat! Keju segar mesti dimakan dalam masa seminggu selepas membuatnya. Jangan lupa untuk menyemak arahan 'untuk dimakan sebelum' di belakang kotak jika anda membeli keju segar anda dari kedai!
Kadangkala, kebetulan anda telah kehabisan keju petani tepat pada masa anda memerlukannya. Atau mungkin, anda bosan dengan keju petani dan inginkan sesuatu yang lain untuk hidangan lazat anda. Walau apa pun alasan anda, jika anda sedang mencari pengganti keju petani, anda pasti datang ke halaman yang betul. Walau bagaimanapun, sebelum kita membincangkannya, izinkan kami memberitahu anda sedikit tentang keju petani, supaya anda tahu dengan tepat jenis keju yang anda akan hadapi.
Keju petani ialah jenis keju segar yang boleh dimakan sejurus selepas ia dibuat dan dikeringkan, dan seperti namanya, popular dibuat di ladang di seluruh dunia, terutamanya di Timur Tengah dan negara Eropah. Keju petani diperbuat daripada susu lembu, susu kambing atau susu biri-biri, dan merupakan salah satu keju yang paling mudah untuk dibuat oleh pemula. Bersifat lembut, ia boleh dihiris serta digunakan sebagai sapuan. Beberapa bahan makanan popular yang menggunakan keju petani sebagai bahan penting ialah blintz, pierogi, daging salai, beberapa taburan sandwic, ravioli dan lasagna, antara lain.
Sekarang anda mengetahui beberapa maklumat asas tentang keju petani dan tempat ia digunakan, mari kita lihat keju yang digunakan sebagai penggantinya, di seluruh dunia.
Alternatif Keju Petani
Paneer
Sangat serupa dengan keju petani, paneer ialah keju segar yang dibuat dengan mengental susu dengan bahan berasid, seperti jus lemon atau cuka. Salah satu bahan paling popular dalam masakan India, paneer lembut, lembap dan tidak mempunyai rasa yang tersendiri, yang menjadikannya alternatif yang baik untuk keju petani. Walau bagaimanapun, paneer tidak masin, tidak seperti keju petani yang kadang-kadang boleh diasinkan.Keju kambing
Dengan tekstur yang rapuh dan rasa yang lembut, keju kambing boleh digantikan dengan keju petani jika ia adalah rasa yang lebih masam yang anda cari. Keju kambing juga dibuat daripada susu kental†sama ada dengan penambahan bahan berasid seperti jus lemon atau dengan menambah rennet.Cara yang paling semula jadi dan tradisional untuk melakukannya ialah membenarkan susu mentah mengental secara semula jadi, walaupun ini mungkin mengambil sedikit masa. Keju kambing adalah alternatif yang baik untuk mereka yang tidak bertoleransi terhadap susu lembu dan produknya.Ricotta
Ricotta ialah keju popular yang digunakan sebagai alternatif untuk pelbagai keju. Berasal dari Itali, ricotta ialah keju whey yang disediakan daripada whey susu lembu atau susu biri-biri, selepas susu telah digunakan untuk membuat keju lain. Ricotta segar lembut, manakala ricotta yang semakin tua menjadi kurang lembut dengan masa. Jika anda mahukan pengganti yang lebih masin kepada keju petani, ricotta akan menjadi pilihan yang baik untuk anda.NeufchГўteleufchГўtel berasal dari wilayah Normandy yang indah di Perancis, dan merupakan salah satu keju tertua yang dibuat di negara ini. NeufchГўtel lembut dan sedikit rapuh dalam teksturnya dan boleh digunakan untuk menggantikan keju petani dalam pelbagai resipi, terutamanya jika anda merasakan keju petani adalah hambar, dan ia adalah rasa yang lebih masin dan nyata yang anda cari.Oleh kerana ia mempunyai kandungan lemak yang agak rendah, ia sering juga digemari oleh mereka yang mencari pilihan yang lebih sihat.
Queso Blanco
Sedikit lebih berasid daripada keju petani, queso blanco ialah keju Mexico yang boleh digunakan sebagai pengganti kepada yang pertama. Queso blanco lembut, lembut dan berkrim, dan boleh digunakan sebagai topping kepada hidangan Mexico, dalam sup dan salad. Diterjemah secara literal, queso blanco bermaksud 'keju putih' dalam bahasa Sepanyol, dan secara tradisinya dibuat daripada susu lembu. Ia sering dibandingkan dengan paneer, dengan mengambil kira tekstur, rasa, dan cara ia dibuat.Quark
Quark ialah keju segar berasid yang sangat popular dalam masakan Eropah yang berbeza, iaitu masakan Jerman, Austria dan Switzerland, untuk menamakan beberapa. Berwarna putih dan bersifat lembut, Quark boleh digunakan sebagai alternatif untuk keju petani dalam pelbagai bahan makanan. Ia dibuat dengan memanaskan susu masam sehingga susu menjadi kental, dan biasanya tidak bergaram.Havarti
Dibuat daripada susu kental yang memerlukan penambahan rennet padanya, Havarti ialah keju Denmark yang diperbuat daripada susu lembu. Ia bersifat separa lembut, dan mempunyai bau mentega yang sedikit berasid. Havarti popular sebagai tambahan kepada sandwic kerana ia licin dengan rasa yang cenderung ke arah yang lebih manis. Ia kelihatan sedikit berbeza daripada keju petani kerana ia mempunyai warna kekuningan pucat berbanding putih yang terakhir, tetapi berfungsi sebagai alternatif untuknya.Keju Kotej Berkrim
Keju kotej berkrim, juga dikenali sebagai keju dadih kotej berkrim (itu nama panjang untuk keju, bukan?), ialah keju lembut dan sedikit berasid yang diperbuat daripada dadih. Pembalut krim ringan ditambahkan pada keju ini untuk menjadikannya lebih berkrim, dan boleh digunakan sebagai pengganti keju petani dalam saus, penkek, pencuci mulut dan banyak lagi.Keju Kotej Kering
Keju kotej kering adalah satu lagi bentuk keju kotej, dan ia agak berbeza daripada sepupunya yang lebih berkrim.Juga diperbuat daripada dadih, keju kotej kering tidak mengandungi sebarang tambahan cecair, seperti krim. Berikut ialah petua kecilвЂjika anda ingin menggantikan keju petani dalam hidangan anda dengan keju kotej kering, lawati pasar tani dan bukannya kedai runcit, kerana anda lebih cenderung untuk mencari keju kotej kering segar di pasar tani berbanding di kedai runcit.Itupun dia! Anda kini mempunyai 9 pengganti keju petani yang sangat baik, dan kami pasti anda akan menyukainya. Pilih pengganti yang sesuai dengan resipi anda dan pastikan tiada sesiapa dalam keluarga anda, serta anda, tidak bertoleransi terhadap mana-mana keju ini. Nikmati!
