"Pernahkah anda pergi ke bar dan mendengar rakan atau rakan sekerja memesan wiski terus dengan kelainan, atau menggugurkan istilah mewah lain yang anda tidak faham? Bagaimana pula jika tidak mengetahui cara yang betul untuk memesan minuman? Jangan risau, kerana kami membawakan anda senarai berguna istilah bartender yang akan memudahkan masa anda di bar!"
Di mana Semuanya Bermula!
Buku pertama yang berkaitan dengan alkohol dan koktel di A.S. telah ditulis oleh seorang lelaki bernama Jerry Thomas pada tahun 1862, dipanggil "The Bar-Tender's Guide". Dia dianggap sebagai "Bapa campuran Amerika", dan dengan hormatnya dipanggil "Profesor" Jerry Thomas.
Jika anda sering ke bar dan pub, atau sekurang-kurangnya dan penggemar alkohol, maka anda mungkin terjumpa istilah bartender biasa seperti "Scotch Neat", atau "Dirty Martini", atau sesuatu seperti “Martini Lurus Ke Atas”. Anda mungkin tertanya-tanya apakah perbezaan besar itu, tetapi rasa apa, ada! Apabila anda berada di bar memesan minuman, anda mesti tahu cara memesan minuman yang anda inginkan. Ini termasuk apa yang anda mahukan dan bagaimana anda mahukannya. Perniagaan ini bergerak pantas, dan tiada siapa yang menunggu anda semasa anda berdiri di sana sambil berfikir "Saya mahukan Martini, tetapi tanpa banyak Vermouth, dengan beberapa buah zaitun, dan sedikit sentuhan lemon, dan ..." Anda perlu tahu dengan tepat cara bertanya untuk minuman anda (ya, kami semakin suka!) dengan cara yang betul.Dan sekiranya pelayan bar bertanya kepada anda bagaimana anda mahukannya, anda mesti dapat memahami perkara yang dia cuba beritahu anda!
Jadi, kami berada di sini untuk menjadikan hidup anda lebih mudah, tamasya anda lebih santai dan menjadikan anda rakan alkohol yang paling hebat dalam kalangan anda! Kami membawakan anda panduan anda sendiri melalui terminologi bartender yang berbeza, daripada pelbagai jenis minuman keras, kepada cara ia dihidangkan, kuantiti yang dihidangkan, peralatan yang digunakan oleh bartender dan hampir semua perkara lain yang boleh kami fikirkan!
TERMINOLOGI BARTENDING
A hingga E
в– 86: Apabila item dialih keluar/digugurkan daripada menu, ia dikatakan telah “86'd ”. Ia mendapat namanya selepas alamat Chumley’s Bar di Greenwich Village, tempat istilah itu berasal.
в– 110: Jika anda memohon kerja bartender, dan bakal majikan anda tidak mahu anda, tetapi juga tidak mahu membiarkan anda tentang keputusan mereka, mereka mencoret 110 pada resume.Ini pada asasnya, "TIDAK" yang tiada garis tengah. (Licin? Mungkin tidak!).
в– A.B.V: Ini ialah singkatan untuk Alkohol mengikut Kelantangan. Ia pada asasnya adalah peratusan alkohol yang terkandung dalam minuman, dan merupakan separuh daripada nilai Bukti minuman (yang kami terangkan kemudian).
в– Absinthe: Alkohol hijau ini terkenal dengan pelbagai khabar angin mengenai kesannya. Ia dianggap mempunyai kesan halusinasi yang mengiringi mabuk. Walaupun terdapat banyak bukti yang sama, ia telah diharamkan di banyak negara yang memiliki fakta ini (bukan sebenarnya) (a).
в– Ale: Ini adalah versi bir yang paling hangat dan ditapai, yang memberikan kandungan gula yang lebih tinggi.
в– ApГ©ritif: Ini adalah minuman yang biasanya dihidangkan bersama hidangan, untuk mencetuskan palet rasa.
в– B.A.C: Ini adalah singkatan bagi Kandungan Alkohol Darah.
в– Kembali: Sama seperti pengejar, punggung ialah sebahagian kecil daripada minuman ringan yang disertakan bersama minuman.
в– Backbar: Pernahkah anda melihat kawasan bar, di mana semua botol arak dan kaca disimpan dan dipamerkan dinding? Ini dipanggil palang belakang.
в– Bang!: Apabila anda merasai tiga perisa dalam koktel.
в– Sudu Bar: Sudu panjang yang digunakan oleh pelayan bar untuk menyukat dan menuangkan semangat atau bahan tambahan lain dalam minuman anda.
в– Pahit: Ditambah sebagai pengadun dalam banyak minuman, ini adalah pati alkohol herba yang diekstrak daripada campuran bunga Gentiana dan herba lain.
в– Blend: Minuman yang dicampur dalam pengisar elektrik.
в– Blended M alt: Merujuk kepada Scotch yang dibuat daripada campuran beberapa m alt berbeza yang diambil dari kilang penyulingan yang berbeza .
в– Boston Shaker: Gelas yang digunakan untuk membina minuman dan kemudian ditutup dengan shaker untuk mencampurkan minuman adalah dikenali sebagai Boston Shaker.
в– Bourbon: Ini adalah semangat yang disuling daripada jagung. Kandungan jagung perlu 51% supaya ia boleh dianggap sebagai Bourbon di Amerika.
в– Brandy: Ini adalah alkohol yang disuling daripada anggur (wain).
в– Lebam: Apabila minuman dicampur dengan ais yang berlebihan, minuman yang terhasil kelihatan keruh kerana lebihan pencairan ais itu. Ini dikenali sebagai lebam.
в– Behind the Stick: Ini ialah frasa yang digunakan apabila anda pergi ke bar dan melakukan pusingan bartender anda sendiri. “Tongkat” dalam frasa itu mungkin merujuk kepada pemegang pili Bir.
в– Kotak: Kotak ialah nama lain untuk "gulungan" atau "gulungan" minuman. Lihat di bawah untuk penerangan.
в– Buck: Minuman tinggi yang dibuat dengan semangat, bir halia dan jus lemon.
в– Membina Minuman: Ini adalah perbuatan membuat minuman, bermula dengan ais (jika perlu) dan seterusnya menambah setiap minuman keras dan bancuhan, berdasarkan resipi minuman berkenaan.
в– Membakar Perigi: Mencairkan ais sepenuhnya dikenali sebagai membakar perigi.
в– Beli Balik: Jika anda pernah, atau adalah pelanggan yang baik (bermaksud anda memberi tip yang baik!) atau tetap di bar, kadangkala anda mungkin mendapat minuman percuma, di rumah!
в– Minuman Panggilan: Minuman panggilan ialah minuman di mana jenama alkohol ditentukan, diikuti oleh pengadun. Jadi, jika sebagai contoh anda mahukan rum dan kok, tetapi anda mahukan jenama tertentu, anda akan memesannya sebagai "Bacardi dan Coke".Jika anda tidak menyatakan jenama, anda biasanya dihidangkan minuman perigi (diterangkan di bawah).
в– Kekuatan Tong: Digunakan kebanyakannya semasa menguji wiski, satu yang telah lama ditinggalkan dalam tong mengandungi 60 hingga 65 ABV .
в– Caj Balik: Kadangkala, disebabkan mabuk, kesilapan yang tidak diketahui atau penipuan oleh pelayan bar, mungkin terdapat pertikaian mengenai transaksi kad kredit. Ini dikenali sebagai caj balik.
в– Chaser: Chaser ialah pengadun yang biasanya digunakan selepas mengambil penembak, pukulan atau minuman yang kemas. Ini boleh jadi bir, air, soda, jus atau beberapa minuman ringan.
в– Sejukkan: Segelas yang disejukkan dengan ais, dibasuh dengan sedikit air sejuk dan dibiarkan seminit. Minuman itu kemudian dituangkan ke dalam gelas.
в– Kunci Gereja: Kunci funky yang digunakan untuk mencungkil penutup bir terbuka dan telah dicipta pada tahun 1898.
в– Cider: Jus epal yang ditapai dicampur dengan gula dan rempah ratus.
в– Mendung: Menggoncang martini secara berlebihan menyebabkan minuman kelihatan keruh. Ini dikenali sebagai martini mendung.
в– Cobbler: Minuman dituangkan ke atas ais yang dicukur atau dihancurkan dalam gelas tinggi.
в– Koktel: Jika kita bertanya apa itu koktel, kebanyakan orang akan mengatakan ia adalah minuman dengan campuran minuman keras, pembancuh, atau hiasan yang berbeza. Tetapi pada nota yang lebih teknikal, minuman boleh dipanggil koktel jika ia hanya mengandungi 4 bahan utama: gula, pahit, air/soda/jus, dan minuman keras. Jadi, walaupun Bloody Mary adalah koktel, Vodka Soda bukan.
в– Cognac: Brandy yang dibuat dan dieksport secara eksklusif dari bandar Cognac di Perancis.
в– Collins: Ini ialah koktel yang mengandungi campuran masam dan sedikit soda dan dihidangkan dalam gelas tinggi.
в– Comps: Ini merujuk kepada minuman percuma yang ditawarkan oleh pelayan bar.
в– Cooler: Campuran soda, halia ale, sentuhan lemon dan semangat yang dihidangkan dalam gelas Collins tinggi . Ia juga boleh menjadi minuman beralkohol dengan pati buah atau perisa lain. Contoh Breezers, Wildberry Cooler, Smirnoff Ice.
в– Kordial: Minuman keras yang dibuat dengan pulpa buah, herba, beri dan jus.
в– Kos: Ini merujuk kepada pecahan kos setiap komponen minuman, yang diturunkan untuk memastikan penetapan harga minuman yang betul untuk memaksimumkan keuntungan.
в– Penutup: Ini merujuk kepada jumlah bilangan kepala tetamu yang sedang makan/dihidangkan minuman.
в– Crusta: Satu lagi koktel yang mengandungi campuran masam, dalam gelas yang dialas dengan jalur berterusan sebiji oren atau lemon kupas.
в– Cup: Cawan adalah serupa dengan tumbukan (yang mempunyai alkohol!) dan dihidangkan dalam cawan kecil atau kaca, bukannya dalam mangkuk punch.
в– D.D: Singkatan untuk Pemandu Ditetapkan.
в– Daisy: Satu lagi koktel masam, yang ini biasanya mengandungi rum atau gin, yang dimaniskan dengan sedikit sirap buah-buahan dan dituangkan ke atas. ais hancur, dan straw untuk menyertainya.
в– Dash: в…› sudu bar atau beberapa titis semangat, jika anda mahu!
в– Deep: Ini ialah ukuran betapa sesaknya bar itu. Jika anda mengatakan bar itu "2-dalam" ini bermakna terdapat 2 baris pelanggan di hadapan bar, menunggu untuk dihidangkan.
в– Digestif: Ini ialah minuman yang dihidangkan selepas makan, dan merupakan minuman yang lebih manis daripada apГ©ritif.
в– Kotor: Pernahkah anda terfikir apa yang "kotor" dalam Dirty Martini? Ini pada asasnya adalah penambahan air garam zaitun ke dalam minuman, yang meningkatkan kepahitan.
в– Parit: Minuman yang dicampur dengan air.
в– Doghouse: Bahagian bawah bar tempat alkohol tambahan disimpan dikenali sebagai rumah anjing.
в– Double: Apabila anda memesan untuk double, sebut “Whiskey Double”, anda pada dasarnya mendapat dua kali ganda ukuran semangat , manakala kandungan pengadun kekal sama.
в– Drop: Ini ialah jumlah jualan tunai yang bertukar menjadi rumah pada penghujung syif.
в– Kering: Inginkan Martini Dry? Anda kemudiannya akan dihidangkan minuman di mana kuantiti Vermouth dikurangkan. Jika anda bercakap tentang wain, wain kering kurang manis. Dan jika anda bercakap tentang champagne, maka ini bermakna sebaliknya, iaitu, ia cenderung lebih manis daripada champagne biasa.
в– D.U.I.: Sesuatu yang anda tidak lakukan apa yang akan ditangkap lakukan. Ia bermaksud Memandu Di Bawah Pengaruh. B.A.C mestilah antara 0.5 dan 0.8 (ini berbeza dengan setiap keadaan).
в– D.W.I.: Alternatif untuk D.U.I. Had B.A.C ialah antara .10 – .12 (berbeza sekali lagi, dengan keadaan).
в– Mudah: Sedikit (apa sahaja yang anda pesan).
в– Eggnog: Kegemaran semasa musim cuti, ini ialah minuman yang dibuat dengan telur yang dipukul dengan krim, susu dan sedikit minuman keras.
F hingga J
в– Jari: Satu ukuran tidak formal, jari diletakkan secara mendatar di sepanjang gelas dan minuman dituangkan ke bawah ke panjangnya.
в– Finish: Wap wain yang berlarutan selepas anda menelan minuman anda dikenali sebagai penamat.
в– Betulkan: Betulkan adalah seperti daisy, dan dihidangkan dalam gelas tinggi, di atas ais hancur.
в– Flame: Cermin mata tembakan yang kadangkala menyala? Ini adalah tembakan api. Ia dibuat dengan menambah alkohol kalis tinggi di atas minuman dan menyalakannya dengan batang mancis (jangan sesekali membuat kesilapan menggunakan pemetik api!)
в– Flat: Kurang pengkarbonan yang mencukupi.
в– Flip: Flip ialah minuman yang mengandungi telur, wain/semangat lain dan gula.
в– Float: Sama seperti topping, lapisan atau lacing, ini adalah alkohol yang dituangkan di atas minuman siap oleh menitiskannya perlahan-lahan ke bahagian tepi gelas atau atas bahagian terbalik sudu, tanpa dikacau.
в– FrappГ©: Apabila kita berfikir FrappГ©, kita fikir kopi, tetapi ini juga minuman yang mempunyai campuran bahan-bahan, dihidangkan di atas ais hancur dan biasanya berbuah.
в– Tuang Percuma: Apabila pelayan bar yang mahir membuat minuman tanpa menggunakan alat pengukur seperti jigger atau sudu, ia dikenali sebagai tuang percuma.
в– Freddy: Slang untuk Heineken.
в– Frost: Menyejukkan gelas, membilasnya dan membekukannya sebelum menuang minuman dikenali sebagai fros.
в– Froth: Buih yang dibuat dengan menggoncang minuman yang mempunyai agen tambahan. Biasanya putih telur digunakan, tetapi bahan kimia juga boleh digabungkan.
в– Frottage: Pengisaran tanpa persetujuan oleh pelanggan yang tidak dikawal terhadap wanita di bar.
в– Hiasan: Garam, gula, pudina, citrus wedges, dan bahan-bahan lain yang digunakan untuk menghiasi minuman dikenali sebagai hiasan.
в– Grat: Apabila tip dimasukkan dalam cek (untuk mengelakkan kerumitan dengan pelanggan mabuk, atau pemberi tip yang tidak baik).
в– Grog: Grog ialah minuman berasaskan rum yang dicampur dengan air, jus buah dan gula dan dihidangkan dalam gelas atau mug tinggi.
в– Rambut Anjing: Nama lain untuk Pick-Me-Up (lihat di bawah).
в– Kepala: Ini ialah buih yang biasanya terbentuk di atas bir draf (bir ketuk). Sebilangan besar buih menunjukkan bahawa anda mempunyai seorang veteran yang berpengalaman menuangkan minuman anda.
в– Highball: Ini adalah semangat di atas batu yang dihidangkan bersama soda, jus atau air dalam gelas tinggi. Ia juga boleh merujuk kepada gelas 8-12 auns yang terdapat di bar.
Tembakan Api Kaca Highballв– I.B.U.: Singkatan untuk International Bitterness Unit, yang mengukur jumlah kepahitan dalam minuman.
в– I.D/10-T: Singkatan kepada Idiot. (Pelayan bar boleh jadi jahat, ya!)
в– Jack and Jill: Pukulan wiski dan bir.
в– Jigger: Ini ialah peralatan yang berbentuk seperti gelas jam, di mana kedua-dua belah digunakan untuk menyukat alkohol. Satu sisi berukuran 1 auns, manakala sebelah lagi berukuran sekitar 1.5 auns.
в– Julep: Julep ialah minuman yang dibuat dengan Bourbon, gula, pudina dan ais hancur.
K hingga O
в– Kirch: Semangat disuling daripada beri hitam.
в– Renda: Ia merujuk kepada kedua-dua bahan akhir minuman, dan juga tindakan mendakap minuman dengan sengkang. atau dua daripada beberapa alkohol (yang tidak dikacau secara amnya).
в– Lager: Bir yang ditapai sejuk dan bawah dikenali sebagai bir.
в– Panggilan Terakhir: Peluang terakhir anda untuk memesan minuman. Cepat!
в– Layer: Pernahkah anda melihat minuman mewah yang mempunyai dua hingga tiga lapisan berasingan warna yang berbeza? Ini dikenali sebagai lapisan dan dilakukan untuk daya tarikan visual serta menambah baik rasa koktel, menjadikan anda minum minuman dalam adunan dan pesanan yang betul.
в– Kaki: Apabila seorang ahli memusingkan wainnya, dia melihat pada "kaki", apabila wain itu mendap. Ini menunjukkan jumlah alkohol dalam wain.
в– Pencerahan: Wiski tidak ditapis. Selalunya dirujuk sebagai moonshine atau anjing putih.
в– Lowball: Ini ialah minuman yang mengandungi sama ada soda, air atau jus dan semangat, dihidangkan dalam sedikit kaca dengan ais (seperti kaca batu yang ditunjukkan di bawah). Ia boleh menjadi rujukan kepada kaca itu sendiri.
в– Magnum: Sebotol spirit 1.5 liter dikenali sebagai Magnum.
в– Penapaian Malolaktik: Di kawasan yang lebih sejuk, di mana anggur masam, asid malik dalam anggur ditukar kepada asid laktik, sebelum bertukar kepada wain. Ini menjadikannya lebih bulat dan licin, dan biasanya disebut pada botol.
в– Gaya Mexico: Minuman berlapis dengan Tequila terapung di atas.
в– Mist: Minuman yang dituang ke atas ais hancur dikenali sebagai “kabus”.
в– Mixer: Bahan tambahan kepada alkohol seperti sirap, soda, dsb., dikenali sebagai pengadun.
в– Mulls: Satu lagi kegemaran Krismas, mull ialah sama ada wain atau bir yang dicampur dengan rempah dan manis, semasa dipanaskan. Ia dihidangkan panas.
в– Muddle: Minuman seperti Mojito mengandungi daun pudina dan lemon yang dihancurkan, yang perlu dihancurkan untuk mengeluarkan minyak di dalamnya, sekali gus menambah rasa. Pemprosesan ini dipanggil muddling, dan dilakukan menggunakan muddler (seperti yang ditunjukkan dalam imej).
в– Berbilang: Sebarang minuman dengan Frangelico terapung di atas.
Muddlerв– Kemas: Salah satu istilah yang paling biasa di luar sana, apabila seseorang memesan minuman mereka "kemas", ia dihidangkan di suhu bilik dalam kaca batu, terus dari botol dan tidak mengandungi ais atau sebarang bahan tambahan lain.
в– Negus: Ini serupa dengan mull dan wain yang dipanaskan dengan rempah dan gula.
в– Nip: Nip ialah ukuran alkohol dan biasanya satu perempat daripada botol penuh (в…“ daripada satu pain).
в– Nightcap: Apabila anda kecewa dan putus asa, dan anda bercadang untuk memanggilnya sehari, minuman terakhir anda mempunyai seperti wain atau minuman keras lain, sebelum anda memukul guni dikenali sebagai minuman malam! (Jadi sekarang anda tahu apa yang mereka maksudkan dalam semua filem itu!)
в– Hidung: Aroma wain.
Di atas batuв– On the Rocks: Satu lagi istilah biasa, apabila anda meminta minuman anda (biasanya scotch, gin atau wiski) “ di atas batu”, semangat dituangkan kemas dalam gelas sekolah lama, atau gelas batu seperti yang ditunjukkan dalam imej, di atas beberapa ketul ais.
P hingga T
в– Pick-Me-Up: Apabila anda terlalu mabuk untuk berurusan dengan sekeliling anda dan sedang mencari untuk bangun tidur hubungi, anda memesan "jemput saya", yang biasanya merupakan minuman ringan yang menafikan atau mengurangkan kesan pengambilan alkohol yang berlebihan.
в– Peaty: Kualiti scotch yang berasap.
в– Perfect: Minuman “sempurna” ialah minuman yang mengandungi bahagian yang sama bagi kedua-dua Vermouth Kering dan Manis.
в– Poni: Pukulan satu auns dikenali sebagai kuda poni.
в– Kolam: Tindakan semua orang masuk, dalam proses pemberian tip, bukannya setiap individu membayar sendiri.
в– Porter: Bir yang diperbuat daripada campuran barli panggang dan bahan-bahan lain.
в– P.O.S.: Singkatan untuk Titik Jualan, iaitu daftar tunai elektronik mewah yang disertakan dengan perakaunan, jam sistem masuk/keluar, inventori dan ciri pelaporan.
в– Posset: Posset adalah apa yang mengilhamkan eggnog, dan diperbuat daripada ramuan ale/wain yang dipanaskan. dipukul dengan susu, telur dan rempah ratus.
в– Pousse-cafГ©: Minuman berlapis yang terdiri daripada lapisan kordial berturut-turut, menghasilkan kesan seperti pelangi.
в– Premium: Seperti supercall, ini merujuk kepada alkohol mewah yang terdapat di bar.
в– Tekan: Ini adalah campuran mana-mana roh dengan 7Up dan soda.
в– Bukti: Ia adalah ukuran kekuatan semangat, dan ia adalah dua kali ganda nilai ABVnya.
в– Puff: Puff ialah minuman petang yang dibuat dengan alkohol, susu dan soda yang dituangkan ke atas ais.
Pousse-kafeв– Rickey: Ini adalah minuman highball yang dibuat dengan soda, setengah limau nipis, dan sedikit minuman keras dan disajikan dalam kaca tinggi. Ia juga boleh dimaniskan.
в– Rim: Cermin mata martini atau bola tinggi yang anda lihat, rim siapa yang mempunyai gula atau garam di sekelilingnya? Ini dipanggil rimming, dan bertindak sebagai hiasan kepada minuman.
в– Roll: Ini merujuk kepada kaedah mencampurkan minuman, di mana bahan-bahan ditambah ke dalam gelas, dituangkan perlahan-lahan ke dalam gelas lain, dan kemudian diisi semula dalam gelas pertama.Ini memastikan minuman bercampur, tanpa dibuat terlalu keruh atau membiarkan ais terlalu hancur.
в– Bulat: Beberapa minuman yang dipesan oleh sekumpulan orang, yang biasanya diulang beberapa kali. “Tolong satu lagi pusingan yang sama!”
в– Rye: Semangat yang ditapai yang kemudiannya disuling daripada bijirin Rye; perlu mengandungi 51% Rye untuk dipanggil satu di Amerika.
Rimв– Sake: Wain beras Jepun.
в– Sangaree: Jangan dikelirukan dengan Sangria, ini adalah wain atau semangat manis yang dihiasi dengan buah pala dan dihidangkan dalam gelas tinggi.
в– Sangria: Minuman berasaskan wain yang dicampur dengan jus oren, tiga saat dan beberapa buah.
в– Menjerit: Untuk menambah Vodka.
в– Shandy: Bir dengan Sprite atau 7Up.
в– Penembak: Penembak boleh sama ada minuman berlapis atau pukulan alkohol yang kemas yang dimaksudkan untuk dimakan dalam tegukan sekali.
в– Shot: Kebanyakan anda pasti tahu yang ini! Pukulan ialah satu hidangan sebarang roh (kira-kira satu setengah auns lebih kurang) yang dihidangkan dalam gelas kecil (dikenali sebagai gelas pukulan), dan secara amnya kemas. Matlamatnya adalah untuk menelan kandungan dengan cepat dalam satu gerakan.
в– Shrapnel: Petua yang tinggal untuk pelayan bar yang mengandungi perubahan longgar. (Tipper murah!)
в– Shrub: Pokok renek ialah sejenis minuman yang mengandungi semangat, jus buah dan gula yang dimeterai dalam tong. atau tong dan dibiarkan lama, dan kemudian dibotolkan.
в– Sidecar: Minuman yang dibuat dengan jus lemon, brendi dan minuman keras oren.
в– Sirap Mudah: Sirap dibuat dengan bahagian gula dan air mendidih yang sama.
в– Single M alt: Scotch yang dibuat menggunakan hanya satu m alt daripada satu kilang penyulingan.
в– Sink: Membiarkan minuman keras tenggelam ke bawah, dilakukan sambil melapis.
в– Skim: Curi wang dari bahagian atas mesin tunai.
в– Kurus: Apabila campuran masam atau pengadun berkalori tinggi lain ditinggalkan daripada ramuan, minuman itu dipanggil " kurus”.
в– Sling: Dihidangkan dalam gelas tinggi, sama ada panas atau sejuk, minuman ini mengandungi jus lemon, air soda, dan gula , sama ada dicampur dengan wiski, gin atau brendi.
в– Smash: Sama seperti Julep, dalam minuman ini Bourbon boleh digantikan dengan mana-mana roh lain.
в– Snit: 3 fl. auns roh.
в– Masam: Minuman jenis ini mengandungi jus lemon/limau, gula, dan sedikit minuman keras.
в– Mash Mash: Semasa menghasilkan semangat, kadang-kadang bijirin yang ditapai yang mengandungi air dan yis diambil dari kumpulan sebelumnya dan ditambah pada yang baharu untuk meningkatkan konsistensi.
в– Campur Masam: Minuman yang masam mengandungi, tiada drum roll di sanaвЂcampuran masam. Ini dibuat dengan sirap ringkas, agen pembuih dan sedikit jus lemon, dicampur bersama.
в– Supercall: Sama seperti minuman panggilan, ini merujuk kepada minuman keras premium berkualiti tinggi yang biasanya terdapat pada rak atas di bar. Ini boleh menjadi alkohol yang sangat kuat, yang berumur tinggi atau yang berperisa eksotik.
в– Rak/Rel Kelajuan: Ini ialah rak keluli tahan karat yang biasanya diratakan pada paha pelayan bar, atau di sebelah perigi ais . Rak ini mengandungi minuman keras yang biasa digunakan, seperti wiski, rum, gin, tonik, dan vodka, antara lain, serta minuman keras dan bahan lain yang mereka gunakan untuk membuat minuman istimewa mereka.
в– Percikan: Вј-½ auns semangat.
в– Spotter/Shopper: Untuk memastikan bar dijalankan dengan betul, kadangkala pelayan/pengurus/pelayan bar (semasa atau bekas ) diupah untuk menyamar sebagai "pelanggan", yang kemudiannya memberikan penilaian peribadi mereka kepada pengurusan terhadap perkhidmatan yang disediakan.
в– Penapis Spring: Ini digunakan untuk menapis koktel. Lihat imej di atas.
в– Stone: Sebarang minuman dengan jus oren dicampur.
в– Straight/Straight-Up/Up: Jika anda memesan "straight-up" anda maka pelayan bar mengacau minuman anda dengan sedikit ais, tetapi tapiskan ais dan hidangkan dalam gelas sejuk, kebanyakannya gelas koktel stemware.
в– Super Premium: Malah lebih baik daripada Premium.
в– Swizzle: Ini adalah minuman berasaskan arum yang mengandungi ais retak dan dihidangkan dalam gelas bebola tinggi. Kayu swizzle diputarkan dengan cepat dalam minuman untuk membentuk fros, dari situlah koktel mendapat namanya.
в– Syllbub: Ini dibuat dengan wain yang dicampur dengan rempah dan sama ada krim atau susu.
Penembak Cermin Mata Tembakan Peralatan Barв– Tab: Ia adalah sistem kredit/cek terbuka yang dimulakan apabila anda mula memesan minuman. Pelayan bar memegang kad kredit anda dan anda boleh membayar jumlah penuh sebaik sahaja anda selesai.
в– Tannin: Rasa pahit yang terdapat dalam anggur yang memberikan rasa kering berasal dari biomolekul astringen yang dikenali sebagai tanin.
в– Toddy: Ini adalah alkohol manis yang dicampur dengan air panas dan rempah ratus, dan dihidangkan dalam gelas bebola tinggi.
в– Top: Bilangan orang yang boleh duduk di meja tertentu. Oleh itu "4 atas" bermaksud empat tempat duduk.
в– Rak Teratas: Alkohol premium yang ditawarkan oleh bar.
в– Topless: Martini dengan rim tanpa garam.
в– Tot: Ini ialah istilah ukuran yang bermaksud, sedikit alkohol, jadi anda berkata, “Hanya sedikit brendi dalam minuman saya, tolong!”
в– Roda Latihan: Bahagian yang dimakan selepas mengambil suntikan, seperti garam, kapur, jus, dll.
в– Twist: Ia adalah kulit berterusan sama ada oren atau limau, digunakan untuk menambah esen kepada minuman.
Martini tanpa baju PusingU hingga Z
в– Up Against the Wall: Apabila anda ingin sedikit minuman keras Galiano (arak manis dengan pati khas Anisette) dituangkan ke dalam minuman anda , anda sebut sesuatu seperti, “Vodka Up Against the Wall”.
в– Tanpa plumbum: Bukan alkohol.
в– Upsell: Untuk meningkatkan jualan, pelayan bar kadangkala mencadangkan minuman kepada tetamu yang berada di rak atas; seperti barangan premium dan super premium. Ini dipanggil upsell.
в– Virgin: Ini adalah sebarang koktel atau minuman tanpa alkohol di dalamnya. Pada asasnya, minuman bukan alkohol.
в– Minuman Baik: Kami telah menyebut minuman panggilan sebelum ini di mana anda menyatakan nama jenama semangat itu. Jika anda hanya memesan "Rum dan cola", anda akan mendapat rak paling bawah, jenama mewah yang tersedia di bar. Pada asasnya, jenama alkohol mahupun jenama pengadun tidak disebut.
в– Wet: Apabila anda mahukan kuantiti Dry Vermouth yang lebih tinggi dalam minuman anda, ia dipanggil, sebut “Wet Martini ”.
в– Dengan Dentuman: Terapung Bacardi 151 pada minuman sedia.
в– Dengan Zing: Menambahkan Peach Schnapps pada minuman.
в– Askar Tercedera: Sebotol bir yang belum siap.
в– Zombie: Minuman yang mengandungi campuran rum dan jus sitrus yang berbeza.
Selepas pelajaran ini, anda pasti akan menjadi popular di mana-mana kelab, pub, bar atau dewan parti! Ceria!
