Dengan bentuk bulbous yang besar dan mahkota ungu kemerahan, rutabaga dan lobak kelihatan hampir serupa, tetapi tidak ramai yang menyedari perbezaan antara mereka. Malah ada yang menganggap mereka sama. Artikel dari Tastessence ini akan memberikan anda perbezaan dan persamaan antara sayur-sayuran akar ini, dan pelbagai cara ia digabungkan dalam diet, di seluruh dunia.
Adakah kamu tahu?
Secara tradisinya, lobak diukir dan digunakan sebagai tanglung lilin untuk Halloween, di Ireland dan Scotland.
Asal usul rutabaga boleh dikesan kembali ke Rusia. Ia adalah kacukan antara kubis dan lobak. Mereka ditanam di kawasan yang mempunyai suhu yang lebih sejuk. Mengira dari hari penanamannya, rutabaga memerlukan kira-kira 80 hingga 100 hari untuk menuai. pH tanah yang ideal untuk menanam sayuran ini hendaklah lebih kurang 5.5 hingga 7.0.
Penanaman lobak dikatakan telah dijalankan sebelum abad ke-15 SM. Tanaman ini terkenal dan popular ditemui pada zaman Rom dan Helenistik. Mereka dibezakan oleh akar tunjang putih bulbous mereka. Lobak yang kecil dan lembut diusahakan untuk kegunaan manusia. Manakala, varieti yang lebih besar diketahui dimakan sebagai makanan, oleh ternakan. Untuk penanaman lobak, pH tanah hendaklah antara 5.5 hingga 6.8. Setelah ditanam, mereka mengambil masa 30 hingga 60 hari untuk menuai.
Rutabag Vs. Turnip
Rutabag
Pukulan
Penampilan
- Terdapat pelbagai jenis rutabagas yang berbeza dalam warnaвЂputih, ungu, kuning dan tan. Tetapi daging dalaman sama ada kuning atau putih. Apabila masak, daging bertukar menjadi kuning-oren. Ia mempunyai daun berlilin, yang dibahagikan kepada lobus. Rutabaga mempunyai banyak pucuk sisi dan dicirikan oleh mahkota yang berbeza. Ia lebih besar daripada lobak, dan juga mempunyai kulit yang lebih kasar dan keras.
- Berbeza dengan rutabaga, lobak tidak mempunyai akar sampingan dan mempunyai kulit luar yang lembut. Mereka dituai semasa kecil. Varieti yang lebih kecil daripada lobak terkenal dan pelik. Ia juga tersedia dalam pelbagai warnaвЂoren, merah dan kuning.Persamaan antara lobak dan rutabaga, adalah mahkota ungu mereka. Daging putih menjadi lut sinar apabila dimasak.
Rasa
- Rutabaga lebih manis daripada lobak, dan juga mengandungi lebih banyak kanji daripada yang terakhir.
- Sebiji lobak rasanya lebih pahit sedikit daripada rutabaga. Lobak mentah lebih banyak digunakan dalam salad daripada rutabagas mentah.
Persediaan Di Seluruh Dunia
- Rebus dan sup dibuat dengan rutabagas di Australia.
- Di Kanada, ia digunakan sebagai pengisi dalam kek dan hidangan daging.
- Ia dilenyek bersama kentang dan mentega di Scotland, Norway dan Kanada.
- Rebus dibuat daripada lobak di Amerika Syarikat. Ia dimasak dengan daging babi yang berlemak dan cuka.
- Ia dijeruk di negara Timur Tengah.
- Mereka digunakan untuk perisa Еџalgam (jus yang diperbuat daripada lobak ungu) di Turki.
- Di Jepun, lobak digoreng dengan kicap atau garam.
- Di Austria, lobak yang dicincang mentah banyak disertakan dalam semua salad hijau.
- Manakala, di Iran, lobak direbus dalam air masin, dan digunakan sebagai ubat untuk batuk dan selsema.
Fakta Pemakanan Setiap 100 Gram
| Rutabag | Turnip |
| Tenaga | |
| 84 kJ | 157 kJ |
| Karbohidrat | |
| 4.4 g | 8.62 g |
| Serat | |
| 3.5 g | 2.3 g |
| Protein | |
| 1.1 g | 1.08 g |
| Kalsium | |
| 137 mg | 43 mg |
| Besi | |
| 0.8 mg | 0.44 mg |
| Magnesium | |
| 22 mg | 20 mg |
| Potasium | |
| 203 gm | 305 gm |
Sekarang anda tahu perbezaan antara rutabaga dan lobak, bagaimana pula dengan memasukkan sayur-sayuran akar yang lazat ini ke dalam salad dan sup anda? Sayur-sayuran ini boleh digunakan secara bergantian dan dikenali sebagai pengisi yang sempurna dalam pelbagai hidangan daging.
