Salsa, gabungan sayur-sayuran dan herba yang serba boleh dan lazat, adalah kelazatan yang boleh dibuat dengan mudah di rumah dan dimakan sepanjang tahun. Bagaimana, anda bertanya? Dengan membekukannya, sudah tentu! Benarkan Tastessence memberitahu anda lebih lanjut.
Peraturan
Lepaskan jangkaan anda yang melangit untuk bermula. Salsa biasanya diperbuat daripada sayur-sayuran, terutamanya tomato, dan ia tidak membeku dengan baik.Jadi, apabila anda mencairkan salsa, anda boleh menjangkakan ia menjadi sedikit basah dengan rasa yang sedikit berubah. Oleh itu, salsa beku paling baik digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan, dan bukannya dimakan terus sebagai celup.
Mereka yang menggemari rasa tomato yang manis dan pedas, sering mengeluh fakta bahawa hasil segar hanya tersedia untuk beberapa bulan dalam setahun. Ya, terdapat sos tomato dan salsa dalam botol, tetapi adakah ia benar-benar sepadan dengan perisa sihat rakan buatan sendiri? Sudah tentu mereka tidak.
Walaupun salsa yang dibeli di kedai boleh bertahan selama berbulan-bulan, ia datang dengan kos yang sarat dengan bahan pengawetвЂdan jujurlah di siniвЂia akhirnya mengubah rasa.
BOLEHKAH ANDA MEMBEKUKAN SALSA?
Jadi, jika anda peminat salsa buatan sendiri (siapa yang tidak?), dan ingin menikmatinya sepanjang tahun, kami ada berita baik untuk anda. Anda boleh membuat salsa asas di rumah dan membekukannya selama 3 – 4 bulan yang baik, dan lebih-lebih lagi jika anda benar-benar berhati-hati semasa membuat dan mengemasnya.Begini cara untuk melakukannya.
Resepi Asas Salsa Tomato
Bahan:в™Ё 7 lb tomato masakв™Ё 3 bawang, dicincang halusв™Ё 1 cawan ketumbar segar, dicincang halusв™Ё 1 sudu besar bawang putih, dicincang halusв™Ё 1 sudu kecil garamв™Ё 1 sudu kecil jintan kisarв™Ё ВЅ tsp lada cayenne kisarв™Ё в…› cawan jus lemonв™Ё JalapeГ±o lada, cincangв™Ё AirGunakan mengikut tahap kepanasan yang diingini.
Prosedur:
вћњ Isi periuk besar dengan air secukupnya untuk merendam tomato, dan biarkan ia mendidih.
вћњ Masukkan tomato ke dalam air mendidih selama kira-kira seminit, atau sehingga kulit menjadi longgar.
вћњ Toskan air, keluarkan kulit tomato, dan tumbuk. Anda boleh menghancurkannya menggunakan pengisar.
вћњ Campurkan tomato yang dihancurkan, potong bawang putih, jus lemon, garam, jintan halus dan lada cayenne yang dikisar ke dalam periuk besar, dan pukul sebati. Didihkan adunan, kemudian masukkan bawang besar, daun ketumbar dan jalapeГ±os.
вћњ Biarkan ini mendidih selama kira-kira 40 – 50 minit, supaya sayur-sayuran lembut menjadi bubur. Biarkan periuk di atas api sehingga anda mendapat ketebalan yang diingini dalam konsistenвЂingat untuk memasaknya sehingga banyak cecair dalam sos menyejat.
вћњ Setelah salsa masak dengan baik, biarkan ia sejuk. Gunakan beg penyejuk beku yang boleh ditutup semula untuk menyimpan salsa. Pastikan anda menekan beg untuk mengeluarkan semua udara dalam pek, sebelum anda mengezipnya.
вћњ Gunakan beg bersaiz lebih kecil supaya anda boleh menggunakannya dalam kuantiti yang diukur, sekali gus mengekalkan kesegaran baki beg tertutup lebih lama.
Fahami apa sebenarnya salsa Dalam masakan Mexico dan Sepanyol, 'salsa' ialah istilah luas yang merangkumi pelbagai sos dan saus†nipis, gemuk, licin, pedas, lembut, hijau, hitam, dll.; sebenarnya, perkataan itu sendiri bermaksud 'sos' dalam bahasa Sepanyol. Seseorang boleh membuat versi asas dengan tomato, atau menggunakan buah-buahan seperti mangga, tembikai, pic, nanas, atau tomatillos.
Salsa yang lebih chunkier itu tidak sepatutnya dibekukan. Jika anda ingin membekukan salsa, sebaiknya puri bahan tersebut. Ketulan sayur-sayuran terasa nikmat apabila dimakan segar, tetapi ia cenderung kehilangan perisanya kerana ia menjadi berair apabila disimpan lama di dalam peti sejuk.
Masak salsa anda untuk memanjangkan hayatnya. Kita semua tahu bagaimana salsa mentah atau salsa fresca rasanya seperti cebisan syurga, tetapi sebagai malangnya, anda tidak boleh membekukannya lama-lama. Ia tidak akan bertahan, pertama sekali, dan ia juga tidak akan sampai separuh jalan di bahagian rasa.
Membekukannya di dalam bekas yang betul memang membuat perbezaan. Peraturan keemasan untuk memastikan mana-mana bahan makanan sejuk beku tahan lama ialah melindunginya daripada pendedahan udara. Oksigen di udara boleh mengubah warna salsa, dan menyebabkan jangka hayatnya berkurangan secara drastik. Oleh itu, lebih baik menggunakan balang kaca atau beg penyejuk beku yang mengunci udara berlebihan, sekali gus memelihara kandungannya lebih lama.
Bekukan dalam bahagian kecil jika anda pengguna yang kerap. Kami baru sahaja menyebut betapa kerap pendedahan kepada udara boleh membuat salsa kesayangan anda menjadi buruk dalam masa yang singkat. Jadi, adalah tidak baik apabila anda terus membuka dan menutup balang salsa beku setiap hari. Penagih salsa sebaiknya membekukannya dalam balang atau beg bersaiz kecil, sesuai untuk satu atau dua hidangan. Dengan cara ini, anda boleh memanjangkan masa tinggal salsa di dalam peti sejuk anda.
