Merlot dan Cabernet Sauvignon adalah dua peluang besar dalam hal wain merah. Kedua-duanya berasal dari Perancis dan kini telah tersebar ke seluruh dunia. Jadi, Merlot atau Cabernet Sauvignon? Yang mana hendak pergi, anda bertanya? Rasa membawa anda melalui latar belakang setiap. Tengoklah!
Adakah kamu tahu?
Pada abad ke-20, Cabernet Sauvignon adalah anggur anggur merah yang paling banyak ditanam di dunia sehingga ia dibayangi oleh Merlot pada tahun 1990-an.
Wain merah ialah minuman yang unik dan elegan. Jika ada satu perkara yang anda ingin ucapkan terima kasih kepada rakyat Perancis, maka ia adalah untuk menghasilkan beberapa wain merah terbaik di dunia, Merlot danCabernet Sauvignon Ia sering digandingkan dengan pelbagai jenis masakan, malah, malah digunakan dalam memasak pelbagai hidangan.
Merlot dan Cabernet Sauvignon kedua-duanya berasal dari Bordeaux, Perancis pada abad ke-17. Sejak itu, kedua-duanya telah muncul sebagai pilihan wain merah yang popular di Amerika dan bahagian lain di dunia. Kedua-duanya dilahirkan dari Cabernet Franc sebagai variasi bapa. Kedua-duanya kadangkala diadun bersama untuk mendapatkan Cabernet yang lebih lancar, sambil mengekalkan kualitinya sendiri. Terdapat sebab yang berbeza untuk menyukai kedua-dua wain, tetapi hanya pencinta wain atau pembuat wain boleh memberitahu anda keutamaan mereka terhadap satu sama lain. Mereka adalah sama dalam banyak cara, tetapi juga sangat berbeza.
Merlot Vs. Cabernet Sauvignon
Anggur
Anggur Merlot adalah salah satu anggur yang ditanam secara meluas di Bordeaux, Perancis. Nama, Merlot, dikatakan berasal daripada perkataan Perancis yang bermaksud ‘burung hitam muda.’ Merlot tumbuh sebagai tandan longgar anggur besar yang berwarna biru tua, tetapi lebih ringan daripada Cabernet. Mereka mempunyai kulit yang lebih nipis, kurang tanin, lebih banyak kandungan gula dan lebih sedikit keasidan.
Cabernet Sauvignon kadangkala dirujuk sebagai ‘Raja anggur anggur merah’. Ia adalah hasil kebetulan dari persilangan antara Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc. Ia kini merupakan salah satu anggur yang paling banyak ditanam di dunia. Anggurnya lebih kecil, biru tua, dan berkulit tebal berbanding Merlot. Mereka mempunyai tanin dan keasidan yang lebih tinggi.
Wilayah
Anggur merlot tumbuh lebih baik di tanah bercampur tanah liat dan batu kapur yang biasanya ditemui di sepanjang Tebing Kanan di kawasan muara Gironde di Bordeaux.
Anggur Cabernet Sauvignon tumbuh subur dalam tanah berasaskan kerikil di sepanjang Tebing Kiri di muara Gironde di wilayah Medoc di Bordeaux.
Rasa
Wain Merlot ialah wain yang lembut, licin dan halus dengan sedikit beri hitam, plum dan ceri. Ia mempunyai rasa yang lebih lembut dan berbuah berbanding Cabernet. Ia sering dianggap sebagai pilihan yang bagus untuk pemula atau mereka yang sedang mengembangkan rasa untuk wain kerana kurang tannin.
Wain Cabernet Sauvignon ialah adik beradik Merlot yang lebih tua dan agresif. Ia adalah salah satu wain merah yang paling popular dan dicari. Ia mempunyai rasa yang lebih berani daripada Merlot. Kulit anggur yang lebih tebal dan proses penuaan dalam tong kayu oak menyerap wain dengan paras tanin dan asid yang lebih tinggi yang meninggalkan rasa yang lebih kering di dalam mulut. Varieti lain wain ini mempunyai perisa coklat, lada, cedar dan rempah ratus lain.
Pengeluaran
Merlot berumur dalam tong kayu oak. Anggur hendaklah dipetik dengan segera sebaik sahaja buah anggur itu masak. Terlalu masak akan menyebabkan mereka kehilangan keasidannya. Anggur Merlot sering dicampur dengan yang lain untuk mendapatkan tanin yang lebih rendah. Merlot mengambil masa yang lebih singkat untuk matang berbanding Cabernet.
Cabernet Sauvignon melalui proses penuaan oak yang menjadikan wain itu pahit, tannik dan berasid dengan sempurna bersama-sama dengan beberapa perisa tambahan dan canggih yang menyenangkan selera. Anggur Cabernet mengambil masa lebih lama untuk matang.
Blending
Merlot selalunya diadun dengan Cabernet untuk menghasilkan wain dengan rasa yang lebih licin. Malah, ia telah ditanam secara ketat sebagai anggur campuran di banyak wilayah.
Cabernet Sauvignon sering dicampur dengan wain yang lebih lembut seperti Shiraz atau Cabernet Franc untuk menghasilkan wain yang lebih lembut, tetapi dengan kekayaan yang sama. Ia kadangkala juga diadun dengan Cabernet untuk menghasilkan wain yang lebih licin dan unik yang berbeza dari segi rasa daripada Cabernet asal.
Gandingan Makanan
Merlot boleh dinikmati dengan daging merah, ayam, daging babi, pasta, salad, dll. Gabungan terbaik termasuk Merlot dengan daging lembu dan kambing. Merlot yang berbadan ringan paling sesuai digandingkan dengan makanan laut seperti udang, salmon dan kerang.
Cabernet Sauvignon sesuai dengan daging merah, keju berperisa kuat dan coklat gelap. Walau bagaimanapun, elakkan daripada memasangkannya dengan makanan laut dan ayam kerana minyak di dalamnya tidak meneutralkan tanin dengan secukupnya. Rasanya yang kaya mungkin akan mengatasi rasa masakan lain.
Kos
Merlot lebih murah daripada Cabernet Sauvignon. Walau bagaimanapun, sesetengah Merlot boleh mahal daripada Cabernet.
Cabernet Sauvignon lebih mahal daripada Merlot kerana permintaan yang besar, populariti dan kedudukannya yang tinggi di kalangan penggemar wain. Ia juga boleh dijadikan hadiah hebat untuk sebarang majlis.
Jadi, sekarang setelah anda tahu perbezaan antara keduanya, apakah pilihan anda? Merlot atau Cabernet Sauvignon? Jangan ragu untuk turun dalam talian untuk memberitahu kami.
