Dengan beberapa jenis dan pilihan wain merah di dunia ini, kita dimanjakan dengan pilihan. Adakah perang Pinot Noir lwn Merlot berterusan dalam kepala anda setiap kali anda mengambil wain merah? Jika ya, maka anda berada di halaman yang betul.
Paling Mahal di Dunia?
Pada Mac 2013, enam magnum DRC 1995, jenama Pinot Noir di Hong Kong, telah dijual pada harga $27, 300 USD setiap satu pada lelongan wain.
Sejak beribu-ribu tahun, wain merah telah menjadi kegemaran dalam kalangan pencinta wain di seluruh pelusuk dunia. Merlot dan Pinot Noir membuat pilihan wain merah yang hebat. Kedua-duanya mempunyai rasa yang berbeza dan ditanam di kawasan yang berbeza. Anggur wain mempunyai rasa dan ciri khasnya yang memberikan rasa, warna dan tekstur kepada wain.
Perbezaan utama terletak pada citarasa mereka, iaitu kerana anggur yang digunakan untuk menyediakan wain. Mereka adalah salah satu wain terbaik yang sesuai dengan makanan. Pinot Noir sering disebut sebagai 'diva yang menuntut', 'sutera cair', dan 'penggoda' semua wain. Merlot membuat wain pengenalan yang baik untuk pemula kerana rasanya yang lembut dan manis. Kedua-duanya mempunyai kandungan alkohol yang lebih tinggi kira-kira 12-13% berbanding dengan wain lain. Dan juga, mereka masak sedikit lebih awal daripada jenis anggur lain. Kedua-duanya berbeza dalam pengertian mereka sendiri.
Nak tahu caranya? Lihatlah perbezaan utama antara Pinot Noir dan Merlot.
Pinot Noir Vs. Merlot
Asal dan Anggur
Pinot Noir ialah pelbagai anggur wain merah yang kebanyakannya ditanam di kawasan yang lebih sejuk di seluruh dunia. Ia terutamanya berasal dari wilayah Burgundy di Perancis. Ia juga ditanam di California, Oregon, Washington, Australia dan New Zealand.
Ia memerlukan musim sejuk untuk jangka masa yang lama dan biasanya ditanam di tanah batu kapur. Menanam varieti ini agak sukar berbanding dengan yang lain. Pengeluaran anggur ini terhad kerana keadaan penanaman yang sukar. Ia terdedah kepada penyakit kerana mempunyai kulit yang nipis. Asal usul anggur ini bermula pada abad ke-1 di Perancis purba.
Merlot,sebaliknya, mudah tumbuh. Ia ditanam terutamanya di Bordeaux, Perancis, yang kedua dari segi penanaman. Anggur berwarna biru tua, dan mempunyai kulit yang lebih nipis, kurang tanin dan keasidan, serta kandungan gula yang lebih tinggi.
Ia adalah salah satu anggur wain merah yang paling popular dan tumbuh paling baik di tanah liat dan tanah berasaskan batu kapur. Wain yang dihasilkan daripada anggur ini adalah murah berbanding yang lain. Ia sedang ditanam sejak abad ke-17, dengan Cabernet Franc menjadi varieti bapa anggur ini. Ia menjadi popular pada tahun 1990-an.
Wain dan Rasa
Pinot Noir mempunyai rasa yang lebih kuat dan warna yang lebih cerah daripada Merlot. Ia mempunyai keasidan sederhana hingga tinggi dengan rasa buah ceri, raspberi, dan plum, serta sedikit daun teh atau tanah lembap. Ia mempunyai tekstur yang licin dan baldu serta kandungan tanin yang kurang. Ia mempunyai kandungan alkohol yang lebih tinggi berbanding dengan wain lain. Ia jarang dicampur dengan wain lain. Rasanya berbeza-beza mengikut iklim, ladang anggur, musim dan anggur.
Merlot mempunyai rasa lembut dan aroma beri hitam, beri biru, plum, dan beberapa perisa herba juga dengan kurang tannin dan keasidan.Ia mempunyai warna yang dalam berbanding dengan Pinot Noir, dan lebih licin dan lembut. Ia mempunyai kandungan alkohol yang lebih tinggi. Ia biasanya dicampur dengan Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc untuk menghasilkan wain yang lebih lembut dan lembut dengan tannin yang lebih rendah. Tidak lapuk dalam botol dan rasa tidak terjejas jika disimpan lama.
Gandingan Makanan
Jika anda pergi ke restoran mahal, Pinot Noir adalah pilihan yang bagus kerana perisanya tidak bertembung dengan perisa pelbagai hidangan. Gabungan terbaik dengan wain diva ini ialah salmon panggang, ayam, kambing dan beberapa hidangan Jepun seperti sushi gulung.
Merlot boleh didapati dengan hampir semua jenis makanan, tetapi gabungan terbaik termasuk daging lembu dan kambing. Ia sesuai dengan ayam, daging babi, daging merah, pasta, salad, dll. Walau bagaimanapun, ia tidak sesuai dengan keju yang kuat kerana rasanya mungkin mengatasi rasa wain.
Kos
Jika anda pergi ke restoran mahal, maka Pinot Noir cenderung menelan kos yang lebih tinggi kerana pengeluarannya yang terhad dan jarang berlaku.
Merlot adalah lebih murah; namun, yang dibancuh mungkin lebih mahal.
Jadi, apakah keputusan anda? Jika anda belum mencuba kedua-duanya sebelum ini, inilah masanya! Lagipun, tiada siapa yang boleh memberitahu pilihan anda lebih baik daripada anda.
