Cincin lada pisang popular seperti jeruk pepperoncini. Tulisan Rasa ini akan memberitahu anda perbezaan tepat antara lada pisang dan pepperoncini. Ia akan membantu anda memilih yang betul untuk resipi anda.
Adakah kamu tahu?
Kajian menunjukkan kompaun capsaicin boleh membawa kematian sel kanser prostat tanpa merosakkan sel sihat normal.
Sekarang ini, beberapa jenis lada ada di pasaran.Sesetengah lada agak manis, manakala sesetengahnya agak panas. Ia boleh menjadi sangat sukar untuk memilih satu, jika anda merancang untuk menggunakannya dalam resipi tertentu. Lada bukan sahaja berbeza dalam saiz dan warna tetapi juga dalam rasa, tekstur, dan rasa. 'Kepanasan' sebiji cili diukur dari segi 'unit haba Scoville' (SHU). Ia menunjukkan kepekatan sebatian kimia aktif 'capsaicin' yang menghasilkan sensasi haba. Pakar mengatakan bahawa anda boleh menggantikan pepperoncini dengan lada pisang. Jika kedua-duanya ringan, adakah terdapat perbezaan pada mereka?
Walaupun mempunyai banyak persamaan, lada pisang dan pepperoncini berbeza dalam aspek tertentu. Kedua-dua lada ini adalah kultivar spesies "Capsicum annuum". Di Amerika, lada lembut atau manis dipanggil pepperoncini (atau peperoncini). Cili yang dijual sebagai ‘pepperoncini’ di A.S. dipanggil ‘friggitelli’ di Itali.
Lada Pisang Vs. Pepperoncini
Penerangan
Lada pisang panjang, berbentuk silinder dan sedikit melengkung. Apabila matang, mereka boleh menjadi kira-kira 2-3 inci (5-8 cm) panjang dan kuning. Oleh kerana warna kuning dan lengkungnya, ia kelihatan seperti pisang kecil. Pepperoncini juga berukuran 2 hingga 3 inci (5 hingga 8 cm) panjang, tetapi berwarna hijau terang (atau hijau kekuningan sedikit) apabila matang. Ia meruncing ke hujung cuping tumpul.
Pada Matang
Lada pisang yang paling masak lebih manis daripada yang lebih muda. Ia berubah daripada hijau kepada kuning, oren atau merah. Lada pepperoncini masak kepada warna merah pekat. Yang matang mempunyai rasa yang lebih kuat.
Jenis Kulit
Dinding lada pisang agak tebal berbanding lada pepperoncini. Ia boleh digunakan untuk penjerukan, bagaimanapun, cincin lada pisang lebih biasa digunakan dalam tumis.Pepperoncini adalah lada berdinding nipis dan oleh itu lazimnya digunakan untuk penjerukan. Mereka boleh menyerap cecair di sekeliling dengan baik.
Rasa
Lada pisang lembut, manis dan masam.Lada pepperoncini manis dan lembut, tetapi sedikit pahit. Lada jeruk adalah lembut dan masin. Ia memberikan tekstur rangup pada hidangan.
Unit Scoville
0-500 SHU100-500 SHU
Kultivar
Terdapat beberapa kultivar lada pisang, contohnya, Bananarama, Cubanelle, Cili Cili, Pisang Manis Awal, Lilin Kuning Hungary, Pisang Manis, Hungary Manis, dll. Terdapat beberapa kultivar lada Pepperoncini. Golden Greek dari Greece adalah lebih manis dan kurang pahit daripada lada Tuscan Itali.
Kalori
1 Lada pisang mentah kecil (4″ panjang) (33 g) mengandungi 9 kalori1 hidangan (4 lada lada) Mt. Olive pepperoncini mengandungi 10 kalori
Kegunaan
Lada pisang digunakan dalam tumisan, sup, telur dadar, resipi spageti, ais krim, dan juga digunakan untuk menghias piza, salad dan sandwic. Ia dimakan mentah, dibakar, digoreng, disumbat, dibakar, dikukus dan dijeruk. Lada pepperoncini digunakan dalam sandwic, salad, kaserol, telur hancur, dsb., dihidangkan bersama piza, pembuka selera dan kebab Turki, dan kerana ia rangup , ia digunakan untuk menghias salad. Ia dimakan dalam keadaan kering atau jeruk.
Fakta pemakanan
Lada pisang selalunya digunakan secara segar. Jika ia dijeruk, ia boleh mengandungi natrium yang tinggi. 1 oz lada jeruk Heinz mengandungi 280 mg natrium. Ia dimuatkan dengan vitamin C. Lada pisang sepanjang 4 inci boleh memenuhi sekitar 45% daripada Elaun Pemakanan Disyorkan (RDA) vitamin C. Ia dibungkus dengan kalium dan vitamin A .Ia juga mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral lain, contohnya, fosforus, zat besi, vitamin B, vitamin E dan K, dsb.Ia merupakan sumber antioksidan yang baik.
Lada pepperoncini biasanya digunakan dalam jeruk, dan lada jeruk mengandungi natrium yang tinggi. 1 hidangan (4 lada) Mt. Olive pepperoncini mengandungi 280 mg natrium. Ia rendah lemak, protein dan karbohidrat. Ia kaya dengan kalium, vitamin A dan vitamin C. Ia mengandungi vitamin dan mineral lain seperti zat besi dan kalsium .Ia kaya dengan antioksidan.
Faedah Kesihatan
Lada Pepperoncini mengandungi banyak vitamin dan mineral dan membantu mengurangkan berat badan.Menjadi rendah lemak dan kalori, serta kaya dengan vitamin dan mineral, lada pisang boleh digabungkan dalam diet penurunan berat badan. Capsaicin juga menggalakkan penurunan berat badan. Lada membantu meningkatkan peredaran darah. Mereka membantu melegakan simptom sinusitis dan kesakitan akibat arthritis. Antioksidan membantu mencegah pelbagai jenis penyakit. Lada Pepperoncini juga menawarkan manfaat kesihatan yang serupa.Tetapi kerana ia sering dimakan dalam jeruk, kandungan natrium yang tinggi boleh menjejaskan fungsi jantung dan buah pinggang.
Menanam Lada
Lada pisang boleh ditanam di mana-mana zon penanaman USDA. Mereka akan melakukan yang terbaik di kawasan yang cuaca panas bertahan lebih lama. Tumbuhan yang sudah dewasa boleh berketinggian 12 hingga 24 inci. Lada pepperoncini boleh ditanam di zon ketahanan tanaman USDA 8 hingga 10. Tumbuhan itu boleh mencapai ketinggian kira-kira 30 inci (75 cm). Kedua-dua lada ini mudah ditanam.
Biasanya lada berkulit nipis digunakan untuk penjerukan, manakala lada berkulit tebal digunakan untuk sumbat dan menggoreng. Cara lada digunakan bukan sahaja bergantung pada haba yang terkandung di dalamnya tetapi juga pada sejauh mana ia mengekalkan warna dan tekstur kulit selepas diproses.
