Pear sangat digemari di seluruh dunia dan boleh dimakan begitu sahaja, atau digunakan dalam resipi yang dimasak. Buah-buahan ini diketahui masak dengan cepat, dan oleh itu, jika anda ingin menikmatinya untuk tempoh yang lebih lama, bekukan sahaja. Bagaimana? Rasa akan memberitahu anda cara membekukan pear.
Ujian untuk Memeriksa Kematangan
Untuk mendapatkan gambaran yang saksama tentang kematangan buah pir, perlahan-lahan tekan leher pir di mana hujung batangnya. Jika kulit mengalah, ia menunjukkan kematangan. Kaedah ini digunakan kerana pear biasanya masak dari dalam ke luar.
Berair, rangup, masam dan manis, sebiji pir adalah semua ini dan beberapa lagi, tidak hairanlah ia adalah buah yang sangat popular. Pear bukan sahaja rasanya yang enak tetapi juga memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Ia dikenali sebagai sumber serat dan vitamin C yang baik. Terdapat kira-kira 3000 jenis pir yang diketahui, kecuali beberapa bulan (Mei hingga Julai), biasanya tersedia sepanjang tahun. Satu-satunya kelemahan, jika itu boleh dipanggil begitu, tentang pir adalah hakikat bahawa ia cepat binasa setelah masak. Sememangnya, ini menuntut kita mencari cara untuk memeliharanya supaya ia dapat dinikmati sepanjang tahun. Anda boleh membuat jem, atau hanya membekukannya untuk mengekalkan rasa untuk tempoh yang lebih lama.
Jika anda merancang untuk membekukannya, ingatlah untuk memilih pir yang masak tetapi tidak terlalu masak. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, buah-buahan ini boleh rosak dengan cepat apabila masak, jadi berhati-hati semasa memilih kerana anda tidak mahu ia menjadi licin. Pear beku boleh menjadi sedikit rumit kerana kecenderungannya menjadi coklat.Untuk mengelakkannya, asid tertentu datang untuk menyelamatkan. Manakah asid tersebut dan bagaimana ia membantu dalam membekukan pir, mari kita ketahui.
Nota: Ingatlah untuk mencuci buah pir dengan betul dan periksa sebarang acuan.
Cara Membekukan Pear
1 Dalam Sirap
в–¶ Basuh buah pir. Anda boleh membekukannya dengan atau tanpa kulit. Jika anda ingin membuang kulit, lakukan sebelum anda memulakan prosedur yang lain.
в–¶ Potong pir menjadi kepingan dan keluarkan inti, biji, batang atau mana-mana bahagian coklat.
в–¶ Ambil kuali dan masukkan gula ke dalam air dalam nisbah 3:1 (3 cawan gula untuk 1 cawan air). Kacau dan masak sirap sehingga mendidih.
в–¶ Masukkan pir yang dihiris ke dalamnya, dan biarkan ia mendidih selama 2 – 3 minit. Keluarkan kuali dari api, dan biarkan adunan sejuk.
в–¶ Tambah ВЅ tsp. jus lemon atau Buah Segar untuk setiap liter sirap.
в–¶ Tuang adunan ke dalam beg atau bekas penyejuk beku. Pastikan anda meninggalkan kira-kira satu inci ruang di bahagian atas untuk membolehkan adunan mengembang.
в–¶ Isi ruang kepala dengan kertas kulit atau kertas lilin yang hancur di atas kepingan supaya pir kekal terendam dalam sirap.
в–¶ Tutup beg atau bekas dengan minimum udara di dalamnya, tulis tarikh padanya dan simpan di dalam peti sejuk.
Petua: Gunakan kaedah ini jika anda ingin menggunakan pear dalam masakan yang belum dimasak atau segar seperti hidangan buah-buahan. Selain itu, kaedah ini paling sesuai dengan pear yang sangat pejal.
2 Go Dry!
в–¶ Kaedah ini agak mudah dan tidak memakan masa sama sekali. Apa yang anda perlukan hanyalah pear, gula, beg/bekas penyejuk beku dan kepingan/pinggan biskut.
в–¶ Basuh pir, kupas dan potong mengikut ketebalan yang dikehendaki.
в–¶ Letakkan kepingan pada helai biskut atau pinggan.
в–¶ Taburkan sedikit gula putih ke atasnya. Ketepikan selama 10 – 15 minit untuk membiarkan gula meresap masuk.
в–¶ Letakkan pinggan atau kepingan biskut di dalam peti sejuk selama 3 jam. Pastikan tidak ada kepingan yang melekat antara satu sama lain.
в–¶ Selepas ia beku, keluarkan helaian dan masukkan semua kepingan ke dalam beg beku.
в–¶ Semasa menutup beg atau bekas, ambil sebanyak udara keluar dan kemudian tutupnya.
Petua: Kaedah ini paling sesuai untuk pear yang diperlukan dalam masakan seperti smoothie atau pai.вњ± Jika anda ingin membekukan pear tanpa gula, ikut kaedah yang dinyatakan di atas sehingga gula tambahan. Tambah ½ tsp. asid askorbik hingga 3 sudu besar. daripada air sejuk. Masukkan adunan ini pada hirisan pear dan kemudian bekukan pada helaian biskut.
Petua Berguna
♦ Pear juga boleh diawet dengan jus buah asli seperti epal atau anggur putih.
♦ Perhatikan sebarang tanda acuan. Jika anda melihat apa-apa, potong bahagian yang dijangkiti atau buang pir sepenuhnya.
♦ Jika anda memilih pear yang tidak begitu manis, gunakan kaedah sirap atau tambah sedikit jus.
♦ Pear yang telah dibekukan dengan kaedah kering mengambil masa lebih lama untuk dicairkan daripada yang telah dibekukan dalam sirap. Selain itu, sirap pear akan menjadi lebih lembut.
♦ Tidak perlu menambah asid askorbik setiap kali anda menggunakan kaedah kering. Penambahan asid askorbik tidak mengubah rasa, tetapi hanya warna pir menjadi coklat. Jika anda tidak kisah pear anda bertukar perang, anda boleh membekukannya tanpa asid.
♦ Membekukan pir dalam larutan akan menghalang hirisan daripada "bakar beku."
