Fikirkan Jerman, dan tiga perkara yang terlintas dalam fikiran ialah bola sepak, bir dan sosej! Nah, sudah tiba masanya untuk mengetahui lebih lanjut tentang beberapa sosej paling lazat yang digemari oleh orang Jerman. Lakukan perjalanan masakan merentasi Deutschland, melalui siaran Tastesence ini.
Banyak yang Perlu Dicuba!
Terdapat lebih daripada 1, 000 jenis sosej yang berbeza di Jerman! Bir, roti dan sosej; itulah gabungan yang sempurna, kata kami!
Sosej boleh disifatkan sebagai makanan ringan yang sempurna. Dan, mereka adalah ruji mutlak untuk orang Jerman. Ia tidak sepatutnya menjadi fakta yang mengejutkan, kerana terdapat begitu banyak jenis yang tersedia di sini.
Sosej tidak lain adalah daging yang diawet yang dibungkus dalam kulit haiwan. Kebanyakan sosej dibuat daripada daging babi, daging lembu, atau daging lembu. Perasa biasa termasuk lada putih, garam dan cokmar. Herba dan rempah lain berbeza dari rantau ke rantau. Orang Jerman menikmati sosej mereka dengan mustard panas, pedas atau manis. Pelbagai jenis roti seperti lembut, padat, gandum penuh dan pelbagai bijirin mengiringi sosej yang lazat ini. Satu lagi iringan kegemaran ialah sauerkraut yang masam dan sihat.
Dalam bahagian yang disertakan, kami akan membincangkan beberapa jenis sosej yang biasa di Jerman.
Bratwurst
в–¶ Bratwurst biasanya diperbuat daripada daging lembu, daging babi atau daging lembu.
в–¶ Ia boleh dimasak dalam bir atau sup, dan kemudian digoreng atau dibakar.
в–¶ Rasanya paling sedap apabila dimakan bersama roti, kentang goreng dan sos tomato.
в–¶ Terdapat sekitar 40 jenis bratwurst; bahan-bahan dan kaedah penyajian membezakannya.
Sosej Blut
в–¶ Blut dalam bahasa Jerman bermaksud darah. Ya, sosej ini diperbuat daripada darah babi, dan sememangnya sedap!
в–¶ Warnanya lebih gelap, dan mempunyai rasa pedas dan masin.
в–¶ Ia mungkin mengandungi daging lembu bersama-sama daging babi, dan pengisi seperti roti dan oat juga ditambah.
в–¶ Ia boleh dipanaskan, tetapi kebanyakannya dimakan sejuk bersama sauerkraut.
Bockwurst
в–¶ Daging lembu dan daging babi secara tradisinya digunakan untuk membuat bockwurst, tetapi terus dari ayam belanda, kambing, ayam, hingga daging kuda juga boleh digunakan.
в–¶ Malah, terdapat satu jenis bockwurst yang diperbuat daripada ikan juga.
в–¶ Ia berperisa paprika dan lada putih, dan boleh direneh atau dipanggang.
в–¶ Ia mendapat namanya kerana ia dimakan bersama bir bock.
в–¶ Rasa paling sedap apabila dihidangkan bersama sawi.
Cervelat
в–¶ Cervelat, walaupun ditemui di Jerman dan Switzerland, lebih popular dengan Switzerland.
в–¶ Diperbuat daripada daging lembu, bacon dan kulit babi, ia boleh direbus, dibakar atau digoreng.
в–¶ Ia adalah sosej separuh kering dengan rasa berasap yang indah.
в–¶ Ia biasanya dimakan sejuk bersama roti dan sawi. Anda juga boleh menikmatinya dengan salad kentang.
Drei im Weggla
в–¶ Drei im Weggla secara literal diterjemahkan kepada 'tiga dalam roti'. Dan itulah sebenarnya!
в–¶ Jika sebiji sosej tidak cukup untuk mengenyangkan anda, anda boleh makan tiga.
в–¶ Ini sememangnya lazat dan rangup.
в–¶ Ia dipanggang untuk rasa berasap.
в–¶ Rasa paling sedap apabila dimakan bersama roti dan sawi.
Frankfurter WГјrstchen
в–¶ Frankfurter WГјrstchen ialah sosej untuk penggemar daging babi. Ia adalah sosej lazat yang diperbuat daripada daging babi sahaja.
в–¶ Frankfurter WГјrstchen mempunyai ‘Status Geografi Terlindung’.
в–¶ Ia tidak dimasak, tetapi hanya dipanaskan dalam air panas.
в–¶ Rasa paling sedap apabila dimakan bersama roti dan sawi.
в–¶ Ia juga dihidangkan bersama salat kartoffeln (salad kentang).
Knackwurst
в–¶ Diperbuat daripada daging lembu dan daging babi, knackwurst ialah sosej berperisa bawang putih.
в–¶ Ia adalah sosej pendek dan gemuk yang mengeluarkan bunyi berderak apabila digigit, itulah namanya.
в–¶ Ia secara tradisional diasap di atas kayu.
в–¶ Rasa paling sedap apabila dihidangkan bersama sauerkraut dan mustard.
Landjäger
▶ Landjäger ialah sosej salai yang dibuat dengan bahagian daging babi dan daging lembu yang sama.
в–¶ Ia diperisakan dengan gula, wain merah dan rempah ratus lain.
в–¶ Sosej separuh kering ini boleh dimakan begitu sahaja, atau direbus dan dihidangkan bersama kentang tumbuk.
в–¶ Memandangkan ia kekal boleh dimakan tanpa penyejukan, ia menjadikan snek yang sangat mudah semasa melancong atau mendaki.
Leberkäse
▶ Walaupun nama leberkäse secara literal diterjemahkan kepada hati-keju, sosej ini tidak mengandungi kedua-duanya.
в–¶ Ia dibuat dengan daging lembu, daging babi dan bawang, dan kelihatan seperti roti daging.
в–¶ Ia boleh dinikmati dalam beberapa cara: sebagai potongan sejuk dengan sandwic, kuali goreng dengan salad kentang atau panas biasa dengan mustard.
▶ Hanya Bavarian Leberkäse sebenarnya mempunyai hati di dalamnya.
Leberwurst
в–¶ Ia adalah sosej yang boleh disebarkan, juga dikenali sebagai liverwurst atau sosej hati.
в–¶ Ia biasanya diperbuat daripada daging babi, dan mempunyai hati babi di dalamnya, tetapi terdapat beberapa variasi yang menggunakan daging lembu atau daging lembu juga.
в–¶ Ia dibumbui dengan lada hitam, thyme, biji sawi, marjoram dan lada sulah.
в–¶ Ia dimakan bersama roti dan jeruk.
Gelbwurst
в–¶ Gelb bermaksud ‘kuning’ dalam bahasa Jerman. Gelbwurst mendapat namanya daripada selongsong oren atau kuningnya.
в–¶ Ia juga dikenali sebagai sosej otak, walaupun otak tidak digunakan pada masa kini.
в–¶ Ia diperbuat daripada daging babi dan daging lembu, dan dibumbui dengan indah dengan halia dan buah pala.
в–¶ Rasa paling sedap apabila dihidangkan sejuk bersama roti.
Teewurst
в–¶ Ia secara tradisinya dimakan pada waktu minum teh bersama sandwic, maka namanya.
в–¶ Ia diperbuat daripada dua bahagian daging babi dan satu bahagian daging.
в–¶ Ia mempunyai rasa berasap kerana ia disalai di atas kayu beech.
в–¶ Ia sangat mudah disebarkan, dan dimakan dengan sandwic terbuka sebagai snek.
ThГјringer Sosej
в–¶ Ia berasal dari rantau Thuringer, dan mempunyai status yang dilindungi. Anda hanya boleh menikmati makanan istimewa ini di Thuringer.
в–¶ Ia diperbuat daripada daging babi cincang, daging lembu atau anak lembu, dan berperisa dengan bawang putih, lada, jintan dan marjoram.
в–¶ Ia mendapat rasa berasap yang tersendiri kerana ia dipanggang di atas arang.
в–¶ Rasa paling sedap apabila dihidangkan bersama sawi.
Weisswurst
в–¶ Weisswurst, bermaksud sosej putih. Perkataan weiss bermaksud ‘putih’ dalam bahasa Jerman.
в–¶ Ia diperbuat daripada daging lembu dan daging babi cincang, dan berperisa dengan pasli, limau, cokmar, bawang, halia dan buah pelaga.
в–¶ Ia adalah sosej Bavaria yang dimakan sebagai snek sebelum tengah hari. Ia tidak mengandungi sebarang bahan pengawet.
в–¶ Ia baru dibuat setiap hari dan dimakan serta-merta.
Wollwurst
▶ Wollwurst diperbuat daripada daging lembu dan daging babi. Beberapa nama lain termasuk Nackerte, Geschwollene, Geschlagene atau Oberländer.
в–¶ Wollwurst berbeza daripada kebanyakan sosej, kerana ia tidak mempunyai sarung. Ia boleh dibandingkan dengan weisswurst, tetapi lebih panjang dan nipis.
в–¶ Sosej dimasak dengan cara mereneh, dan digoreng sebelum dimakan. Ini memberikan bahagian luar yang rangup.
в–¶ Rasa paling sedap apabila dihidangkan bersama salad kentang.
Ini adalah jenis sosej yang paling biasa dimakan di Jerman. Jika anda melawat, pastikan anda mencuba semua jenis yang kelihatan menarik minat anda, daripada senarai ini.
