Makanan berdaging dan menyelerakan dengan banyak krim masam! Rasa membawakan kepada anda beberapa hidangan tradisional Lithuania yang anda ingin makan.
Makanan Krismas
Sajian makan malam dua belas hidangan secara tradisinya dihidangkan pada Malam Krismas dalam budaya Lithuania. Hidangan ini dibuat tanpa menggunakan daging, susu (dan produk susu), dan telur. Dua belas hidangan menandakan setiap Dua Belas Rasul.
Kecintaan terhadap makanan tidak ada batasnya! Hari ini, kami membawa anda ke perjalanan gastronomi sehingga ke Lithuania, dan belajar tentang beberapa hidangan lazatnya yang penuh dosa. Jika anda menggemari hidangan lazat dan kedesaan, maka anda pasti akan menyukai masakan ini.
Kecintaan terhadap makanan tidak ada batasnya! Hari ini, kami membawa anda ke perjalanan gastronomi sehingga ke Lithuania, dan belajar tentang beberapa hidangan lazatnya yang penuh dosa. Jika anda menggemari hidangan lazat dan kedesaan, maka anda pasti akan menyukai masakan ini.
Sarat dengan daging, sayur-sayuran segar, krim masam, keju dan banyak kentang, anda tidak akan pernah kelaparan. Masakan ini banyak dipengaruhi oleh masakan Hungary, Romania dan Poland, sehingga menimbulkan keunikannya yang lazat.
Di Lithuania, makanan bukanlah sebahagian daripada yang biasa, tetapi merupakan perayaan identiti Lithuania! Berikut ialah senarai 8 hidangan tradisional Lithuania yang patut anda cuba, anda pasti menyukainya.
1. Sup Bit Sejuk Lithuania – S altibarsciai
Bahan
в-Џ Buttermilk, 4 cawanв-Џ Ubi bit yang dikupas dan dimasak, 2 cawan (dengan cecair masak)в-Џ Krim masam, 1 cawanв-Џ Daun kucai dicincang, Вј cawanв-Џ Dill cincang, Вј cawanв-Џ Telur rebus, 4в-Џ Dikupas, dibiji dan dipotong timun, 2 в-ЏGaram, secukup rasaв-Џ Lada, secukup rasa
Kaedah
1.Bekukan bit selama kira-kira dua jam dan kemudian parut. Sukukan kuning telur dan cedok kuningnya. Campurkan kuning telur dengan daun bawang, garam dan lada sulah. Sudukan adunan ini semula ke dalam putih telur dan sejukkan.
2.Tuangkan krim masam dan mentega dalam mangkuk lain; masukkan bit (dengan cecair masak) dan timun. Sejukkan adunan sehingga ia sejuk.
3.Perasakan sup sejuk dengan garam dan lada sulah mengikut citarasa anda. Letakkan telur di atas sup dan hiaskan dengan dill cincang.
4.Anda boleh menambah sedikit kentang rebus yang dicincang padanya jika anda suka.
2. Herring Acar Lithuania – Herring Bismarck
Bahan
в-Џ Ikan haring masin, 1 lb.в-Џ Hiris bawang merah, 1 mediumв-Џ Cuka putih, Вѕ cawanв-Џ Gula pasir, Вѕ cawanв-Џ Lada rempah dikisar, 2 sudu kecil.в- Џ Mustard kuning, 2 sudu kecil.в-Џ Lada hitam keseluruhan, 2 sudu kecil.в-Џ Lada putih keseluruhan, 2 sudu kecil.в-Џ Dill segar, 1 tandanв-Џ Daun salam, 1
Kaedah
1. Rendam ikan masin dalam air selama sekurang-kurangnya dua belas jam, dan teruskan menukar air setiap beberapa jam. Toskan air dan keringkan ikan.
2.Dalam periuk, masukkan semua bahan kecuali ikan, bawang, dan dill. Didihkan campuran ini supaya gula larut sepenuhnya. Keluarkan dari haba dan biarkan ia sejuk.
3.Potong ikan mengikut saiz kira-kira 1ВЅ inci. Susun ikan, bawang dan dill dalam balang mason, sekarang tuangkan cecair jeruk yang telah disejukkan ke atasnya.
4.Tutup dan sejukkan selama dua hari sebelum dihidangkan. Toskan cecair penjerukan (anda boleh menggunakannya pada kali seterusnya anda membuat hidangan ini).
5.Hidangkan bersama kentang rebus bersama sedikit krim masam.
3. Pancake Kentang Lithuania – Bulvinial Blynai
Bahan
в-Џ Kentang dikupas dan parut, 4 (besar)в-Џ Telur, 1в-Џ Tepung, 1 sudu besar.в-Џ Garam, secukup rasaв-Џ Minyak sayuran atau lemak babi, 1 sudu besar.
Kaedah
1.Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan gaul rata.
2.Panaskan minyak (atau lemak babi) dalam kuali nonstick. Titiskan adunan kentang dalam minyak panas dengan bantuan sudu.
3.Goreng hingga perang keemasan, balik-balikkan dan goreng sebelah lagi.
4.Hidangkan semasa panas bersama krim masam.
4.Kubis Sumbat Lithuania – BalandД-liai
Bahan
в-Џ Kubis keseluruhan, 1в-Џ Daging lembu cincang, 1 lb.в-Џ Stok daging lembu, 1 cawanв-Џ Saderi cincang, 1 cawanв-Џ Nasi, ВЅ cawanв-Џ Nasi masak, ВЅ cawanв-Џ Bawang besar dicincang, 1 besarв-Џ lobak merah dicincang, 1 besarв-Џ Bawang putih dicincang, 3 ulasв-Џ Telur, 1в-Џ Sos tomato, 2 sudu besar.в-Џ Marjoram, 1 sudu kecil.в-Џ Garam, secukup rasaв -Џ Lada, secukup rasaв-Џ Daun salam, 1
Kaedah
1. Jalankan pisau di sekeliling inti tengah kubis, dan keluarkan inti.
2. Letakkan kubis dalam periuk air mendidih dengan tunggulnya menghadap ke bawah, dan biarkan ia mendidih selama tujuh hingga lapan minit.
3.Keluarkan kobis, biarkan sejuk dan asingkan daun.
4.Dalam periuk, tumiskan bawang, lobak merah, bawang putih dan saderi. Masukkan ini ke dalam daging bersama nasi rebus, telur, marjoram, garam dan lada sulah.
5.Letakkan kira-kira setengah cawan adunan daging di tengah-tengah daun kubis. Lipat daun pada adunan jauh daripada anda.
6.Lipat bahagian lain adunan pada daging. Lipat di sebelah lagi dengan cara yang sama.
7.Buat seberapa banyak pakej yang anda boleh dengan adunan.
8. Letakkan baki kubis di bahagian bawah ketuhar belanda dan sapukan bungkusan kecil ini di atasnya.
8.Tuangkan pes tomato dan sup daging lembu pada gulungan kobis ini dan masukkan daun salam.
9.Biarkan ia mendidih selama kira-kira empat puluh lima minit hingga satu jam. Perasakan mengikut citarasa anda.
5. Pastri Lithuania – Kibinai
Bahan
в-Џ Tepung serba guna, 3ВЅ cawanв-Џ Lemak babi atau shortening, 1 cawanв-Џ Mentega, 6 sudu besar.в-Џ Daging lembu dikisar, ВЅ lb.в-Џ Daging babi dikisar, ½ lb .в-Џ Bawang besar, 1 besarв-Џ Bawang putih, 3 ulasв-Џ Garam, secukup rasaв-Џ Lada, secukup rasaв-Џ Air sejuk, 1 cawan
Kaedah
1.Dalam mangkuk besar, satukan tepung, garam dan air sejuk untuk membentuk doh yang rapuh. Bentukkannya menjadi bebola, balut dengan filem berpaut dan sejukkan selama beberapa jam.
2.Sekarang satukan daging, bawang besar, bawang putih dan perasa.
3.Bahagikan doh kepada enam bebola. Canai, lapiskan setiap doh dengan sedikit marjerin di tengah. Letakkan kira-kira satu cawan inti di tengah. Cantumkan tepi doh untuk membuat separuh bulatan.
4.Kelimkan tepi separuh bulatan untuk mengelak pemadat.
5.Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama empat puluh lima minit hingga sejam pada suhu 350°F. Untuk mendapatkan warna emas yang berkilauan, basuh telur sepuluh hingga lima belas minit setelah masak.
6. Ladu Lithuania – Koldunai
Bahan
в-Џ Tepung serba guna, 3 cawanв-Џ Telur, 5в-Џ Daging lembu cincang (atau daging babi) 1½ lb.в-Џ Bawang merah dicincang, 1 (besar)в-Џ Bawang putih, 3 bunga cengkihв-Џ Air, 1 sudu besar.в-Џ Garam, secukup rasaв-Џ Lada, secukup rasa
Kaedah
1.Campurkan dua telur, daging, garam, lada sulah, bawang merah dan bawang putih dalam mangkuk.
2.Dalam mangkuk lain, masukkan tepung, tiga biji telur dan air, dan jadikan doh daripadanya.
3.Bahagikan doh kepada tiga bahagian dan canai sehingga kira-kira в…› setebal satu inci.
4.Menggunakan pemotong kuki, potong cakera berdiameter 3 inci. Letakkan satu sudu besar adunan daging di tengah dan cantumkan bahagian tepi doh untuk membuat separuh bulatan.
5.Putar tepi untuk mengelak adunan.
6.Dalam periuk sos yang besar, masukkan kira-kira enam cawan air dan secubit garam ke dalamnya dan biarkan ia mendidih.
7.Masukkan ladu dengan perlahan-lahan, dan biarkan airnya terus mendidih.
8.Ladu siap apabila ia mula terapung.
9.Keluarkan ladu dan renjiskan sedikit krim masam di atasnya, hiaskan dengan sedikit dill cincang.
7. Ladu Kentang Lithuania – Cepelinai
Bahan
в-Џ Kentang dikupas dan diparut, 8 (besar)в-Џ Kentang dikupas dan direbus, 2 (besar)в-Џ Bawang cincang, 1 besarв-Џ Daging babi cincang, ВЅ lb.в- Џ Daging lembu cincang, ВЅ lb.в-Џ Telur, 3в-Џ Bacon didadu, ВЅв-Џ Krim masam, 1 cawanв-Џ Garam, secukup rasaв-Џ Lada, secukup rasa
Kaedah
1.Gaulkan separuh daripada bawang cincang, dua biji telur, daging, garam dan lada sulah dalam mangkuk adunan untuk dijadikan inti.
2.Perah lebihan air daripada kentang parut dengan meletakkannya di dalam kain cheese dan perah.
3.Satukan kentang parut dan kentang yang telah direbus bersama telur (boleh juga tambah sedikit nasi yang telah dimasak).
4.Masukkan periuk besar air hingga mendidih dan masukkan sedikit garam. Sementara itu, buat ladu anda. Ambil secawan adunan kentang di tangan anda dan ratakan pada tapak tangan anda.
5.Letakkan kira-kira suku cawan adunan daging di tengah dan lipat adunan kentang di sekelilingnya dengan bantuan tangan yang basah. Bentuk ini dalam bentuk bola sepak, pastikan anda menutup adunan daging sepenuhnya.
6. Letakkan ladu berbentuk bola sepak ini dengan berhati-hati ke dalam air mendidih. Anda boleh menambah sedikit tepung jagung pada ladu untuk mengelakkannya daripada terbuka.
7.Rebus ini selama dua puluh hingga dua puluh lima minit dan keluarkannya dari air sebaik sahaja ia selesai. Pastikan anda mengalirkan cecair memasak daripada ladu.
8.Dalam kuali, goreng bacon sehingga ia bagus dan garing. Masukkan bawang dan goreng sehingga ia lut sinar. Angkat dari api, dan masukkan krim masam dan sedikit perasa padanya.
8. Donat Lithuania – Spurgos
Bahan
в-Џ Susu melecur, 300 mlв-Џ Tepung serba guna; 1 lb.в-Џ Gula, 100 gв-Џ Kismis, 100gв-Џ Brandy (atau rum), 4 sudu besar.в-Џ Mentega lembut, 3 sudu besar.в-Џ Vanila, 1 sudu kecil.в-Џ Garam, ½ sudu kecil .в-Џ Yis kering, 1 paketв-Џ Telur, 2 besarв-Џ Air suam, 60 mlв-Џ Gula aising (untuk habuk)в-Џ Minyak (untuk menggoreng)
Kaedah
1.Larutkan yis kering dalam air suam.
2.Dalam mangkuk tahan panas, campurkan susu panas, mentega dan gula yang panas. Larutkan gula dalam susu sepenuhnya.
3.Sejukkan adunan ini sepenuhnya dan masukkan telur, bancuhan yis dan rum. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang longgar. Masukkan kismis pada ketika ini.
4.Tutup doh sama ada dengan cling film atau kain lembap. Letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira setengah jam dan biarkan ia naik. Ketuk kembali doh dan uli sekali lagi.
5.Panaskan minyak kira-kira 350°F dan titiskan sesudu besar doh ke dalamnya.
6.Goreng sehingga bertukar menjadi perang keemasan di semua bahagian. Keluarkan donat dari minyak dan toskan lebihan minyak.
7.Taburkan sedikit gula tepung padanya semasa ia masih suam.
Disebabkan jarak geografi dan sejarahnya, masakan Lithuania mempunyai pengaruh masakan Poland dan Yahudi, dengan kentang dan makanan lain seperti rai, bit dan cendawan kebanyakannya digunakan. Namun, masakan Lithuania telah mengasimilasikan beberapa ciri unik dari pelbagai budaya sepanjang sejarahnya yang panjang dan sukar yang menjadikan hidangannya patut dicuba dan dinikmati.
