Linguiça ialah sosej Portugis yang diselitkan rempah ratus yang biasanya digunakan untuk menambah rasa dan tekstur pada piza, sandwic, roti, pasta, sup dan salad.
Adakah kamu tahu?
Sosej Linguiça, berasal dari Portugal dan banyak ditemui dalam masakan Portugis seperti Francesinha (sandwic berdaging) dan Feijoada (daging lembu, kacang dan rebusan babi).
Linguiça terutamanya diperbuat daripada punggung babi yang kurus dan dipotong kasar (bahagian atas bahu), diselitkan dengan rempah ratus seperti kayu manis, jintan putih, bawang putih, paprika, lada, garam, cuka dan oregano. Bahan-bahan ini kemudiannya dibiarkan rehat dan kemudian disumbat ke dalam bekas sosej.
Ia kaya dan pedas secukup rasa, justeru menjadikannya pilihan ideal untuk topping piza, sebagai pengisi sandwic, tambahan dalam sup, salad dan pasta.
Ramai lebih suka mengasinkan linguiça mereka dalam cuka masin sebelum menghisapnya. Proses ini melembutkan keamatan rempah. Versi sosej ini dimakan segar dan diasap dan agak tahan lama.
Pengganti Linguiça Sosej
Andouille
Andouille ialah sosej babi salai pedas dan berat yang diperbuat daripada punggung babi. Ia sering digunakan dalam jambalaya dan gumbo untuk memberikannya sedikit tendangan pedas. Sosej ini diselitkan dengan lada, bawang, bawang putih, perasa dan wain. Setelah disumbat ia dihisap semula.
Perancis, variasi berwarna kelabu dan diperbuat daripada bawang, wain, perasa lain, chitterling babi dan babat serta mempunyai bau yang berbeza.
Kielbasa
Kielbasa juga dipanggil kielbasy atau sosej Poland. Ia diperbuat daripada daging lembu/khinzir yang diresap dengan cengkih, pimento, dan bawang putih. Ini datang dalam pautan berdiameter 2 inci yang besar. Ini dijual sebelum dimasak dan ia boleh dijadikan bahan tambahan yang bagus dalam sandwic, sup, dalam telur hancur atau sayur-sayuran.
Kielbasas terdapat dalam dua jenis asas, biasa atau kering. Kielbasa kering atau sejenisnya tahan lebih lama dan mengekalkan rasa mereka. Ini dimakan sejuk. Manakala, yang biasa digunakan dalam masakan tradisional Poland. Ini boleh dimakan sejuk dan juga goreng.
Jenis Kielbasa
Kabanosy: Nipis, dikeringkan di udara, dibuat dengan daging babi dan diperisakan dengan biji jintan.KieЕ ‚basa WД™dzona: Sosej salai.Krakowska: Sosej tebal lurus, salai dengan bawang putih dan lada.Wiejska: Daging lembu besar berbentuk U dan sosej babi yang diselitkan dengan bawang putih dan marjoram dan bawang putih.Weselna: berbentuk U dan ketebalan sederhana, ia juga merupakan sosej darah tradisional.MyЕ›liwska: Asap kering, sosej babi.
Spanish Chorizo
Spanish Chorizo ialah sosej lembap yang diperbuat sepenuhnya daripada daging babi yang dikisar kasar dan lemak babi. Ia dibumbui dengan rempah yang sangat panas iaitu. pimenton, garam, bawang putih, cuka/ wain putih dan rempah ratus lain.
Korizo ini didatangkan dalam pelbagai kombinasi seperti, jenis pendek, panjang, keras dan lembut.
Korizo Sepanyol adalah pedas dan pedas serta merupakan tambahan yang bagus untuk sup, sandwic, piza, kaserol, enchilada dan rebusan. Ia juga boleh dipanggang, digoreng dan direneh dalam minuman beralkohol dan cider epal.
Orang Portugis membawa sosej linguiГ§a mereka ke mana sahaja mereka pergi dan dengan itu, mereka boleh ditemui di seluruh dunia – terus dari Goa (India), ke Hawaii, masing-masing diselitkan dengan nikmat tempatan menjadikan mereka satu. sejenis.
