Tidakkah koktel udang membawa anda ke tahun 1970-an? Kami, di Tastessence, menyukai makanan laut kami dengan sesuatu yang masam dan pedas; oleh itu, kami telah menyenaraikan beberapa pengganti sos koktel hanya untuk memastikan anda tidak akan kehabisan kebaikan pedas dan pedasnya!
Koktel Udang Versi Matt Preston
в-Џ Campurkan 30 g mayonis dengan 15 g cili yang direndam dalam sos adobo.в-Џ Masukkan alpukat separuh dan udang yang telah dimasak ke dalamnya.в-Џ Siram dengan beberapa titis jus lemon dan taburkan sedikit garam laut.
Jika ia cukup bagus untuk Heston Blumenthal, maka ia mungkin baik untuk kita juga. Kami tidak bercakap tentang apa-apa selain hidangan, koktel udang. Udang merah jambu memerah yang dihidangkan di tepi gelas koktel yang diisi dengan sos merah terang ini merupakan hidangan ikonik tahun 1970-an.
Dibuat dengan sos tomato, jus lemon, sos Worcestershire, lobak pedas, dan sos Tabasco, daging manis udang tidak lebih daripada rasa pedas dan masam sos ini. Varian Inggeris iniвЂsos Marie RosieвЂdibuat dengan tomato, sos Worcestershire, jus lemon, lada dan mayonis. Sos ini adalah gabungan tekstur yang licin dan berkrim bersama dengan sedikit rasa piquant.
Jika anda berada dalam mood untuk beberapa koktel udang kuno tetapi nampaknya tidak dapat mencari sos koktel di mana-mana atau terlupa membelinya semasa lawatan anda ke pasar raya, berikut adalah beberapa alternatif untuk sos koktel yang boleh anda gunakan.
Pengganti Sos Koktel
Berpakaian Pulau Seribu
Jika anda bukan peminat tegar rasa piquant, tetapi menyukai rasa berkrim, tart bersama-sama dengan udang manis yang lazat itu; maka anda telah menemui jawapan anda dalam pakaian ini.Ia adalah pembalut berasaskan mayonis yang dibuat dengan bahan-bahan seperti minyak zaitun, jus lemon, jus oren, sos Worcestershire, sos mustard, cuka, sos cili, sos tomato, dan kadangkala, sedikit Tabasco boleh ditambah. Kadangkala, bahan lain yang dicincang halus seperti buah zaitun, jeruk, dill, pasli, lada benggala, daun bawang dan bawang putih boleh ditambah kepadanya. Pembalut ini biasanya ditambah pada salad, atau dihidangkan sebagai perasa dengan sandwic.
Berpakaian Rusia
Ia mungkin kedengaran Rusia tetapi pakaian ini adalah semua-Amerika dan berasal dari New Hampshire. Ia agak serupa dengan pakaian pulau seribu, tetapi mempunyai tendangan piquant yang sangat menentukan. Selain lobak pedas, ia juga mempunyai sedikit bawang putih yang menyumbang kepada rasa yang berani. Bahan-bahan lain yang biasanya ditambah termasuk pimento, daun kucai dan banyak rempah lain.
Sos Goreng
Tidak, kegemaran ramai ini bukan sahaja mempesonakan kentang goreng dan burger Perancis, tetapi boleh membawa udang kesayangan anda ke tahap yang sama sekali baru.Ia sesuai dibuat dengan mencampurkan mayonis, sos tomato, cuka, dengan sedikit lada dan paprika. Jika ada, anda boleh campurkan sedikit mayonis dengan sos barbeku.
Remoulade
Remoulade gaya Louisiana akan berfungsi hebat sebagai pengganti sos koktel. Sos merah terang ini mempunyai tendangan piquant yang tidak menyesal. Terdapat dua versi sos, satu adalah berasaskan mayonis dan boleh berfungsi sebagai alternatif kepada sos Marie Rose. Satu lagi adalah berasaskan minyak dan boleh digunakan sebagai pengganti sos versi Amerika. Biasanya, sos ini mengandungi beberapa bahan seperti bawang hijau, saderi, pasli, mustard kisar, banyak lada, bersama-sama dengan bawang putih, cuka, lobak pedas, caper dan sos Worcestershire. Sos lain yang serupa dengan sos remoulade yang boleh digunakan sebagai pengganti ialah sos comeback.
Berpakaian Perancis
Walaupun ia dipanggil pakaian Perancis, ia mempunyai beberapa variasi di seluruh dunia.Pembalut versi Amerika ini serupa dengan mayonis (asas minyak dan cuka) dicampur dengan sos tomato, bawang cincang, paprika, sos Worcestershire, bawang putih, dan cuka. Ia adalah versi persalinan Rusia yang lebih manis dan berair. Sesuai untuk mereka yang menjauhkan diri daripada rasa pedas sos asli.
Salsa
Walaupun salsa ialah istilah Sepanyol yang digunakan untuk menerangkan sebarang sos, kami biasanya mengaitkan perkataan itu dengan hidangan Mexico yang berbeza. Ia boleh menjadi alternatif yang sangat sihat dan segar untuk sos ini. Mana-mana salsa berasaskan tomato, dengan sedikit lada jalapeno jika anda berasa agak mencabar, dan perahan limau nipis di dalamnya, akan membantu anda.
Jangan hadkan sos ini kepada beberapa udang kukus sahaja, tetapi cubalah dengan cumi goreng, kek ketam atau ikan goreng adunan! Anda juga boleh menambah sedikit wiski pada koktel anda untuk menjadikannya lebih istimewa.
