Seekor lumpia dan sepupunya, gulung telur disalah anggap ramai sebagai sama. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan yang jelas antara mereka. Walaupun garis kelihatan tidak jelas, Tastessence menyelesaikan kekeliruan, yang akan membantu anda memesan pembuka selera yang menarik ini semasa menjamu selera.
Datang dari Vietnam
Gб»Џi cuб»‘n, atau lumpia Vietnam, lazimnya terdiri daripada daging babi, udang, bihun beras dan sayur-sayuran serta dibalut dengan kertas nasi. Ia tidak digoreng atau dimasak di luar, sebaliknya baru dihidangkan pada suhu bilik.
Sesekali, kita semua mengidam makanan Cina! Dan mengikut pilihan yang ada, seseorang akan keliru yang mana untuk dipilih. Okay, mari permudahkan dengan meminta anda memilih antara gulung telur dan lumpia. Sekarang sebelum anda memuntahkan tangan anda menyatakan ia adalah satu dan sama, kami sepatutnya memberitahu anda bahawa ia tidak!
Pada zahirnya, kedua-duanya kelihatan sama dan kadangkala mempunyai tampalan yang serupa.Di banyak restoran atau katakan dalam leksikon Amerika, istilah "spring roll" dan "egg roll" sering digunakan secara bergantian kerana persamaan antara kedua-dua gulung lebih ketara daripada perbezaannya. Walau bagaimanapun, dari segi rasa, ia pasti berbeza dalam pembungkus, isi, penampilan dan kalorinya juga.
Permulaan Yang Sedap
в–є Nama ‘spring roll’ ialah terjemahan literal perkataan Cina ChЕ«n JuЗЋn, yang bermaksud spring roll. Mereka juga dikenali sebagai penkek musim bunga atau penkek nipis. Dikatakan bahawa pada zaman dahulu, orang Cina membuat lempeng tepung nipis dengan sayur-sayuran dan buah-buahan pada hari pertama musim bunga. Orang ramai akan menghantar hidangan ini kepada rakan dan saudara mereka untuk menyambut musim bunga. Sejak itu, hidangan ini mengalami beberapa perubahan. Hari ini, terdapat beberapa jenis lumpia serantau.
в–є Perkataan ‘egg roll’ ialah terjemahan daripada perkataan Cina JД«dГ n juЗЋn .Walaupun asal usul egg roll tidak diketahui, beberapa negara Asia telah mendakwanya, dan ramai yang mengatakan bahawa spring roll membawa kepada penciptaannya. Pada asalnya hidangan Asia, gulung telur tersebar ke seluruh dunia. Ini diperkenalkan di Amerika oleh pendatang Cina yang cuba memasak sesuatu yang menarik minat orang Amerika.
Spring Rolls Vs. Telur gulung
Pembungkus Digunakan
в–є Pembalut spring roll biasanya diperbuat daripada tepung gandum, air dan garam. Bahan-bahan digaul sebati. Adunan ditaburkan nipis di atas permukaan, dan kemudian dikukus untuk menghasilkan lapisan nipis pancake. Kadangkala, kertas nasi digunakan untuk membalut gulungan spring roll juga.
в–є Pembungkus gulungan telur, jelas sekali, mengandungi telur. Pembungkus disediakan daripada campuran telur, tepung gandum, air, dan garam; oleh itu, nama. Doh diuli dengan baik dan digulung menjadi lapisan nipis. Lapisan biasanya lebih tebal daripada pembungkus spring roll.Doh mee telur boleh dijadikan alternatif juga.
Isi Gulungan
в–є Spring roll biasanya menggunakan semua sayur-sayuran untuk disumbat. Dengan sayur-sayuran segar, kadangkala mi boleh diisi dalam gulungan ini. Sayur-sayuran dan mee biasanya dimasak terlebih dahulu. Daging babi atau udang diisi dalam spring roll dengan sayur-sayuran, terutamanya apabila ia dibungkus dengan kertas beras.
в–є Gulung telur menggunakan isi daging dan ikan. Daging babi atau ayam dengan sayur-sayuran seperti kubis, lobak merah, dan pucuk kacang digunakan sebagai inti dalam gulungan telur. Walaupun daging babi dan ayam adalah inti yang popular untuk gulungan telur, daging lain juga boleh diisi dalam gulungan ini. Disebabkan pelbagai jenis inti, gulung telur lebih besar daripada lumpia.
Penampilan
в–є Spring roll digoreng. Walau bagaimanapun, mereka tidak diberi cucian telur. Permukaan luar pembungkus spring roll tidak mempunyai sebarang lepuh padanya.Warna biasanya lebih pucat daripada gulungan telur dan sedikit kelabu kerana doh pembalut tidak mengandungi telur di dalamnya. Selepas digoreng, pembungkus menjadi rangup. Walau bagaimanapun, dalam kes pembungkus kertas nasi, ia tidak digoreng, tetapi dihidangkan sama ada dikukus. Dalam kes sedemikian, permukaannya kekal licin dan lut sinar. Spring roll boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk.
в–є Gulungan telur biasanya dalam atau digoreng. Gulung ini dibasuh telur sebelum digoreng, yang memberikan warna coklat keemasan yang cantik itu. Permukaan biasanya mempunyai rupa seperti lepuh dan tidak licin. Pembalut tebal menjadi rangup kerana digoreng. Ia biasanya dihidangkan panas.
Pemakanan
в–є Sebiji spring roll mengandungi sekitar 2 g protein. Sebaliknya, disebabkan semua daging dan telur di dalamnya, kiraan protein gulung telur meningkat kepada sekitar 5 g.
в–є Bergantung pada saiz dan ramuan, kiraan pemakanan dan kalori untuk kedua-dua jenis gulung berbeza-beza. Walau bagaimanapun, secara amnya, kalori dalam sebiji telur gulung berjulat antara 130 – 190. Satu lumpia pula mengandungi 60 – 110 kalori.
в–є Jumlah lemak dalam gulungan spring adalah kira-kira 4 g, manakala dalam gulungan telur, ia adalah kira-kira 6 g.
Apa pun perbezaannya, yang pasti kedua-dua juadah ini sama-sama sedap untuk dinikmati. Di samping itu, resipi untuk penyediaan lumpia dan gulung telur mudah diikuti. Apa yang anda perlu lakukan ialah sama ada membeli gulungan telur atau pembungkus spring roll, masukkan inti pilihan anda dan gorengkannya. Makanan ringan Cina di rumah anda akan sedia untuk dimakan!
