Keju Mizithra berasal dari Greece dan merupakan bahan istimewa dalam masakan mereka. Ia boleh menjadi agak sukar untuk dicari. Oleh itu, Tastessence memberi anda beberapa pilihan yang boleh anda gunakan sebagai pengganti dalam resipi.
Adakah kamu tahu?
Kilang Spaghetti Lama ialah pengimport terbesar Mizithra, yang mengimport sekitar 200, 000 lbs. setiap tahun. Hidangan mereka yang paling sedap dan popular ialah Mizithra dan mentega perang di atas spageti.
Mizithra atau Myzithra, berasal dari Greek, adalah sejenis keju segar. Ia adalah keju whey yang diperbuat daripada susu biri-biri, betina, atau kambing. Proses membuat keju ini agak mudah; ia melibatkan memerah susu, mengumpul dadih dalam beg kain keju, dan kemudian menggantungnya selama beberapa hari. Ia dihasilkan dalam tiga jenis yang berbeza; Mizithra, bentuk segar lembut dan manis, Xynomizithra adalah jenis masam, dan bentuk keras dan paling tua dipanggil Anthotyros.
Bentuk segar berwarna putih salji dan tekstur berkrim. Ia tidak masin dan mempunyai aroma pedas dengan rasa yang lembut. Ia digunakan sebagai pencuci mulut, dengan buah-buahan dan madu dan dalam hidangan yang dibakar. Jenis masam digunakan dengan minuman keras dan hidangan masam.Ia dibuat dengan susu, garam, dan yis. Varieti Anthotyros adalah masin dan beraroma dengan tekstur yang keras dan rapuh. Tekstur yang rapuh sesuai untuk diparut dan boleh digunakan dalam salad, kaserol, sos pasta atau hanya dalam pasta.
Keju ini merupakan sebahagian besar masakan Greek dan anda akan mendapatkannya di kedai yang menyediakan makanan Greek. Kadangkala sukar untuk mendapatkannya; oleh itu, kami di sini untuk membantu. Kami tahu bahawa tiada apa yang boleh menggantikan rasa ini, tetapi pengganti ini boleh datang paling hampir dari segi rasa dan tekstur.
Pengganti Keju Mizithra
Mascarpone
Ini boleh menjadi pengganti terbaik untuk keju segar. Ia adalah keju Itali yang dibuat dengan krim penggumpal dengan asid sitrik/asetik. Teksturnya lembut dan manis. Ia mudah disebarkan, jadi gunakan dalam hidangan yang sesuai.
Ricotta salata
Ini adalah keju whey Itali yang berwarna putih berkrim dan sedikit manis secukup rasa.Bentuk segar, Ricotta boleh digunakan sebagai alternatif kepada Myzithra segar. Bentuk tua, Ricotta salata ialah versi masin dan kering, yang paling sesuai dalam resipi yang memerlukan Myzithra yang berumur.
Kefalotyri
Ini adalah jenis keju kuning, keras dan masin, yang berasal dari Greece dan Cyprus. Ia biasanya diparut pada pasta atau hidangan sayuran/daging lain. Ia boleh menjadi alternatif terbaik jika anda memerlukan keju lama.
Pecorino Romano
Ini adalah keju Itali yang masin dan keras yang diperbuat daripada susu biri-biri, dan ia kebanyakannya digunakan dalam bentuk parut. Ia digunakan secara meluas dalam pasta kerana rasa yang kuat. Oleh itu, ia akan menjadi pengganti yang sesuai kepada Mizithra yang sudah tua. Selain itu, ia mudah didapati.
Keju feta
Keju berwarna putih yang juga berasal dari Greece, Ia adalah keju brined yang diperbuat daripada campuran susu biri-biri dan kambing. Ia mempunyai tekstur yang rapuh dan berbutir, yang sesuai dalam salad atau hidangan yang dibakar. Teksturnya menjadikannya pengganti sempurna kepada Mizithra yang segar.
Parmesan
Ini adalah keju keras yang digunakan dalam masakan dan bukannya makan begitu sahaja. Ia mempunyai warna kuning pucat dan rasa yang berbeza. Ia digunakan sebagai perasa dalam spageti, pizza, dan salad. Ini pastinya sepadan dengan tekstur dan rasa Mizithra yang sudah berumur.
Cotija
Ini adalah keju keras dari Mexico yang diperbuat daripada susu lembu dan dijual dalam bentuk blok bulat atau dalam bentuk parut. Ia digunakan untuk menghias salad, sup, atau taco. Ini mungkin kurang masin berbanding pilihan lain, tetapi ia mempunyai rasa yang kuat yang pasti semua orang akan suka.
Yis berkhasiat
Ini dijual dalam bentuk kepingan atau serbuk kuning, yang digunakan oleh vegan sebagai pengganti produk tenusu. Ia tinggi dengan vitamin dan protein, dan yang paling penting, ia rendah lemak. Pengganti ini boleh digunakan apabila anda hanya perlu taburkan keju kerana ia mempunyai rasa cheesy dan berkrim.
Sekarang, anda tahu apa yang perlu digunakan jika anda tidak mempunyai Mizithra; anda tidak perlu melangkau resipi hanya kerana anda kehabisan satu bahan. Teruskan dan teruskan memasak!
