Selda air terkenal dengan rasa pedas dan pelbagai manfaat kesihatan. Ia digunakan dalam pelbagai salad, sup, dan juga sebagai hiasan. Malangnya, ia tidak mudah didapati di mana-mana. Rasa datang untuk menyelamatkan anda dan memberikan beberapa pengganti yang boleh anda gunakan sebagai ganti selada air.
Lebih daripada Sihat!
Orang Rom dan Anglo Saxon percaya bahawa selada air mempunyai keupayaan untuk mencegah kebotakan. Sesetengah maharaja percaya bahawa ia membantu mereka membuat keputusan yang berani. Orang Victoria percaya ia menyembuhkan sakit gigi, jeragat dan cegukan.
Lada air (Nasturtium officinale) telah dimakan oleh manusia sejak berkurun lamanya. Ia termasuk dalam keluarga Brassicaceae dan berkaitan dengan sayur-sayuran lain seperti lobak, wasabi, dan selada taman. Tumbuhan ini tumbuh dengan cepat berhampiran atau di atas badan air, kebanyakannya di perairan yang sedikit beralkali. Ia tumbuh dengan banyak di alam liar, tetapi ia kini ditanam secara komersil untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat.Tumbuhan ini boleh membesar sehingga 4 kaki jika tidak dituai. Juga, ia menghasilkan bunga putih dan hijau, yang menjadikan tumbuhan lebih pahit. Daun muda kurang pahit.
Ia mempunyai banyak manfaat kesihatan, dan mengandungi jumlah kalsium, zat besi, iodin dan asid folik yang baik. Ia kaya dengan vitamin C, tetapi juga mengandungi vitamin lain seperti A, K, dan B6 Selain itu, ia mengandungi sejumlah kecil asid lemak omega-3. Ia juga dikatakan memiliki sifat yang membersihkan darah, yang merupakan salah satu sebab popularitinya.
Ia digunakan dalam banyak resipi kerana rasa pedasnya. Ia boleh digunakan dalam sandwic, sup, salad, atau hanya boleh dicampur dalam pesto. Ia binasa terlalu cepat dan oleh itu, tidak boleh disimpan lama. Ia perlu dimakan semasa segar; oleh itu, mencari bekalan baru boleh menjadi masalah. Dalam kes sedemikian, anda boleh menggunakan alternatif yang diberikan di bawah.
Pengganti Selada Air
Arugula (Roket)
Arugula (Eruca sativa) juga biasa dikenali sebagai roket, roket, atau rucola. Ia mempunyai rasa pedas, pedas dan pedas, mustard yang serupa dengan selada air. Bukan sahaja daun, bunga dan bijinya juga boleh dimakan. Daun muda tumbuhan ini digunakan dalam salad, tetapi daun yang lebih tua digunakan dalam masakan. Ia digunakan dalam pelbagai resipi di seluruh dunia termasuk pasta, piza dan sup. Satu perkara yang baik tentang arugula ialah ia juga boleh direbus.
Bayam
Bayam (Spinacia oleracea) ialah tumbuhan berbunga yang popular digunakan dalam banyak masakan. Ia berasal dari Asia. Ia juga dihargai kerana nilai pemakanannya. Mungkin paling terkenal kerana memberikan Popeye Si Pelaut semua kekuatannya, daun bayam tidak sama rasa dengan selada air. Oleh itu, semasa menggunakan sebagai pengganti, tambah lada untuk mencapai rasa yang diingini. Anda boleh mencampurkan bayam dengan beberapa helai daun nasturtium untuk mendapatkan rasa yang lebih sempurna.
Daun Nasturtium
Tropaeolum majus , atau selada India, ialah tumbuhan yang boleh dimakan yang mempunyai bunga berwarna terang. Jangan kelirukan ini dengan genus yang dimiliki selada air. Perkara yang paling penting ialah semua bahagian tumbuhan boleh dimakan. Bunganya menjadikan salad kelihatan cantik dan memberikan rasa yang tersendiri juga. Tetapi, anda perlu menggantikan daun dengan selada air. Daunnya mempunyai rasa pedas lada yang hampir sama.
Pucuk Lobak (Pucuk Kaiware)
Di Jepun, pucuk ini digunakan sebagai hiasan untuk memberi sedikit rasa pada salad. Nilai pemakanan dan rasa adalah sebab utama mengapa ia boleh menjadi pengganti yang bagus untuk selada air. Ia paling sesuai digunakan dalam salad atau sandwic.
Endive
Tumbuhan ini boleh digunakan mentah atau dimasak. Ia terkenal dengan rasa pahit daunnya. Spesies endive yang berbeza, endive Belgium juga boleh menjadi alternatif yang hebat kerana rasa yang tajam, rangup dan sedikit pahit.Escarole ialah pengganti lain yang dikenali sebagai kurang pahit.
Dandelion Green
Tumbuhan ini diketahui antara yang wajib ada dalam diet kerana nilai khasiatnya yang tinggi. Ia tinggi dengan kalsium, zat besi, mineral, protein, dan mengandungi sedikit kalori. Seperti tumbuhan lain, daun muda akan menjadi kurang pahit, tetapi yang lebih tua akan menjadi sangat pahit, jadi laraskan perkadaran mengikut resipi. Ia paling sesuai digunakan dalam rebusan, sup atau salad.
Kale
Kale yang terdapat dalam pelbagai jenis berkait rapat dengan kubis dan boleh digunakan sebagai pengganti selada air. Ia mengandungi banyak rasa dan boleh menjadi tambahan yang bagus untuk salad. Ia juga digunakan dalam sup dan rebusan di banyak negara yang berbeza.
Radicchio
Ini boleh menjadi pengganti yang bagus, dengan syarat anda tidak mengapa dengan perubahan warna. Daunnya berwarna merah dengan corak seperti urat putih.Mereka datang dalam bentuk bulat atau memanjang. Rasanya pahit dan pedas, yang akan memberikan rasa yang hebat kepada mana-mana hidangan. Ia boleh digunakan sebagai hidangan pertama yang hebat, atau anda boleh menumiskannya dalam ulam.
