Mana-mana keju yang boleh menggemakan rasa lembut serta sepadan dengan rasa masin dan pedas Edam boleh menggantikannya. Jangan risau jika anda tidak dapat membezakan keju anda. Tastessence melakukan semua penyelidikan yang diperlukan untuk membawa kepada anda beberapa pengganti keju Edam.
Pada 2 Disember 2010, nama “Edam Holland” telah diberi status Petunjuk Geografi Terlindung kepada keju yang dihasilkan di Belanda, hanya oleh Kesatuan Eropah.
Jika anda menggemari keju sama seperti kami, maka sfera merah kecil (tidak terlalu banyak) ini boleh menjadi cenderahati yang bagus untuk anda bawa pulang dari perjalanan anda ke Belanda! Mesin masa anda sendiri yang akan mengangkut anda ke padang rumput Belanda setiap kali anda menggigit keju dengan roti basi atau keropok.
Keju Edam ialah keju kuning pucat separa keras yang biasanya ditutup dengan salutan lilin merah atau hitam. Ia mempunyai rasa ringan dengan rasa pedas serta sedikit masin semasa muda. Rasanya semakin tajam dengan usia. Oleh kerana keju ini mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah, keju ini lebih lembut berbanding keju yang lain.
Keju Edam Muda biasanya dimakan dengan rasa segar, sedikit manis, kadang-kadang masam buah-buahan seperti ceri, aprikot, pic, dll. Keju tua biasanya dimakan dengan keropok atau roti basi kering. Keju lama biasanya dipasangkan dengan wain Pinot gris, Champagne, atau mungkin beberapa Chardonnay . Rasa telah mengumpulkan beberapa alternatif kepada keju ini yang boleh anda gunakan.
Pengganti Keju Edam
Keju Gouda
Ini adalah satu lagi keju Belanda yang diperbuat daripada susu lembu yang dipasteur. Ia adalah keju kuning pucat, separa keras dengan rasa lembut yang semakin meningkat dengan usia.Rasanya boleh digambarkan sebagai sedikit manis dan pedas dengan kemasan masin yang lembut. Keju ini mempunyai tekstur yang padat, padat dan rapuh.
Namun, aroma keju ini boleh disifatkan sebagai pedas, manakala keju Edam pula mempunyai aroma yang sangat halus. Kami merasakan bahawa Gouda membuat pengganti terbaik kerana keju ini sesuai dengan buah-buahan dan juga boleh digandingkan dengan wain yang sesuai dengan Edam.
Keju Cheddar
Ini adalah keju keras berwarna kuning pucat yang secara tradisinya berasal dari Cheddar of Somerset, England. Ia kadangkala berwarna jingga kekuningan kerana penambahan annatto (perasa berwarna kemerahan dengan rasa pala yang sedikit berlada). Teksturnya agak padat, padat, dan rapuh. Rasa yang terbaik boleh digambarkan sebagai berkrim; ia mempunyai sejenis rasa tajam masin yang bertambah dengan penuaan. Penambahan annatto memberikannya rasa pedas, yang serupa dengan keju Edam.
GruyГЁre Cheese
Keju Swiss yang keras dan kuning pucat ini boleh menjadi alternatif yang bagus kepada Edam apabila digunakan dalam hidangan bakar seperti soufflГ©s. Rasanya adalah gabungan krim, pedas dan sedikit buah semasa muda, yang mengambil rasa tanah yang menonjol dengan usia. Kualiti terbaik keju ini, yang menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk memasak, adalah rasa yang lembut yang tidak mengatasi bahan-bahan lain dalam hidangan. Keju ini juga berfungsi dengan baik dengan wain yang sesuai dengan Edam.
Keju Fontina
Keju Itali separuh lembut ini juga boleh menjadi alternatif yang hebat kepada Edam. Fontina Muda mempunyai rasa cendawan jenis tanah-kayu. Teksturnya berkrim, padat, dan licin. Ini adalah keju aromatik yang sesuai dengan wain merah yang juga sesuai dengan Edam. Fontina Matang ialah keju keras yang mempunyai rasa berkrim, pedas dan masam dengan sedikit rasa manis yang bertambah dengan usia. Keju matang ini juga boleh dimakan bersama buah-buahan seperti epal dan pear.
Keju Emmental
Ia adalah keju Swiss sederhana keras yang mempunyai rasa buah, mentega dan pedas yang tersendiri dengan kemasan yang tajam. Kadang-kadang, keju ini dikatakan mempunyai petunjuk tanah-berumput. Ciri yang paling menonjol ialah lubang bersaiz marmar tandatangannya. Keju ini sesuai dengan buah-buahan segar. Ia juga boleh mengiringi segelas wain putih segar yang biasanya digandingkan dengan Edam.
Keju Appenzeller
Ini juga adalah keju Swiss separa keras yang diperbuat daripada susu lembu skim. Keju ini mempunyai rasa pedas dan buah. Rasa keju ini boleh digambarkan sebagai ringan, tetapi cenderung meningkat seiring dengan usia. Ia mempunyai tekstur yang pejal tetapi licin dengan aroma yang lembut.
Terdapat tiga bentuk keju Appenzeller: "Klasik", berumur 3-4 bulan; "Surchoix", berumur 4-6 bulan; dan "Tambahan", berumur 6 bulan atau lebih. Keju ini boleh digunakan dalam sandwic, pasta, dan memanggang. Keju ini boleh digandingkan dengan wain yang sesuai dengan keju Edam.
Keju ini hanya perlu digunakan sebagai pengganti keju Edam, tetapi ia boleh menghiasi sup, pasta dan salad setiap hari anda atau yang paling mewah seperti soufflГ© juga.
