Pear telah menjadi salah satu buah kegemaran dunia sejak beribu tahun dahulu. Mereka juga dianggap sesuai untuk mengeluarkan wain, menjadikannya salah satu minuman popular di seluruh dunia. Dalam artikel Tastessence ini, kami membawakan anda beberapa resipi hebat yang akan mengajar anda cara membuat wain pear di rumah sendiri.
Petua!
Kacau campuran sekali 1 – 2 kali sehari, dan tambahkan tablet Campden untuk membunuh bakteria semulajadi dan yis liar.
Tiada rasa yang lebih enak daripada segelas wain buatan sendiri yang berumur, dipasangkan dengan hidangan yang lazat. Wain diperbuat daripada buah-buahan yang masak hingga terlalu masak, yang merupakan bahan asas dan paling penting dalam keseluruhan proses.
Jadi, apakah yang anda lakukan apabila kehidupan memberi anda sejumlah buah pir yang terlalu masak? Mudah, buat wain daripadanya! Pear yang terlalu masak biasanya dibuang. Jadi, bukankah ini cara terbaik untuk menggunakannya? Tidak perlu dikatakan, kualiti pear harus baik. Lebih baik kualiti, lebih baik wainnya! Wain pir rasanya hebat, dan juga sangat mudah dibuat. Ia rangup dan menyegarkan. Sila lihat resipi ini dan pilih sendiri.
Membuat Wain Pear di Rumah
Wain Pear Tradisional
Wain tradisional dibuat menggunakan pear, kismis dan gula. Ia mempunyai rasa buah dan ringan, bukannya rasa alkohol.Setakat tanin, pir dan anggur mempunyai tanin yang mencukupi dalam kulit dan batang. Oleh itu, semasa membuat wain pir, tidak perlu menambah tanin secara berasingan.
Anda perlu…- Air, 1 gelen
- Pear yang sangat masak hingga terlalu masak, 5 lb
- Kismis, 1 lb
- Gula halus, 2 lb
- Campuran asid, 1½ tsp
- Enzim pektik, ВЅ tsp
- Nutrien yis, 1 sudu kecil
- Ragi wain, 1 bungkusan (cukup untuk 5 gelen)
- Pertama, masak air dalam bekas yang lebih besar.
- Basuh dan cincang pir dan letakkannya dalam bekas penapaian utama.
- Kemudian masukkan gula dan asid sitrik, dan tuangkan air ke atas buah. Kacau sehingga gula larut, dan biarkan ia sejuk sehingga mencapai suhu bilik.
- Tambahkan enzim pektik, dan biarkan adunan berehat selama sehari.
- Selepas kira-kira 24 jam, masukkan yis dan nutrien yis. Tutup campuran dengan penutup, dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat. Proses ini dipanggil penapaian. Gula yang terdapat dalam jus pear akan ditukar menjadi alkohol dengan bantuan enzim yang terdapat dalam yis.
- Kacau adunan ini setiap hari selama kira-kira seminggu. Selepas seminggu, tuangkan campuran ke dalam bekas penapaian sekunder, dan perlahan-lahan memerah pulpa dari buah. Bekas ini hendaklah kedap udara.
- Biarkan adunan dalam bekas kedap udara ini selama lebih kurang tiga bulan. Selepas itu, tuangkan campuran wain ke dalam botol wain yang disterilkan, dan simpan selama lebih kurang 6 – 12 bulan. Ingat, semakin lama anda menua wain, semakin sedap rasanya.
- Wain pir anda sedia untuk dinikmati! Keju, bersama-sama dengan sedikit wain pir, menghasilkan kombinasi yang sangat baik.
Wain Apple-Pear
Apple-pear mempunyai banyak nama, seperti pear Asia, pear Asia, pear Cina, pear Jepun, dll. Ia tergolong dalam genus Pyrus , dengan nama saintifiknya ialah Pyrus pyrifolia . Ia juga menghasilkan wain yang lazat.
Anda perlu…- Pear epal Asia masak, 6 paun
- Kismis emas, dicincang, ½ lb
- Gula halus, 1ВЅ lb
- Air, 1 gelen
- Campuran asid, 2 sudu kecil
- Enzim pektik, ВЅ tsp
- Tannin, Вј tsp
- Tablet Campden, hancur, 1
- Nutrien yis, 1 sudu kecil
- Ragi champagne, 1 paket
- Rebus air dalam bekas besar, dan larutkan gula.
- Basuh dan potong buah pir. Pastikan anda mengeluarkan benih.
- Masukkan buah pir yang dicincang ke dalam beg tapis bersama-sama dengan kismis. Ikat beg dengan betul dan letakkan dalam bekas penapaian utama.
- Lenyekkan pir dengan teliti, dan tuangkan air mendidih ke atas pulpa yang telah dihancurkan. Tutup adunan dan letakkan di tempat yang gelap untuk menyejukkannya ke suhu bilik.
- Seterusnya, tambahkan tablet Campden, campuran asid, tanin dan nutrien yis. Gaul rata, tutup adunan sekali lagi dan ketepikan selama kira-kira 12 jam.
- Sekarang masukkan enzim pektik, dan tutup adunan sekali lagi. Tunggu kira-kira 12 jam, dan kemudian masukkan yis. Sekarang, tutup adunan dengan kain muslin.
- Kacau campuran ini setiap hari selama seminggu, picit beg perlahan-lahan untuk mendapatkan lebih rasa. Selepas satu minggu, keluarkan beg dan biarkan larutan daripadanya menitis selama kira-kira satu jam. Jangan picit beg.
- Tuangkan jus yang telah ditoskan ini ke dalam bekas penapaian utama, dan biarkan ia mengendap selama lebih kurang 24 jam.
- Tapis keseluruhan adunan menjadi demijohn menggunakan ayak halus, dan tutup balang dengan ketat. Biarkan adunan ditapai selama kira-kira dua minggu.
- Apabila penapaian berhenti, pindahkan ke dalam balang bersih, dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
- Apabila wain cukup jelas, pindahkan wain ke botol wain yang disterilkan dan biarkan ia berumur sekurang-kurangnya enam bulan.
- Wain pir Asia buatan sendiri anda sudah sedia!
Jadi, bukankah ini sangat mudah? Kami tahu anda tidak sabar untuk merasai wain, tetapi kunci untuk membuat wain yang sangat lazat ialah kesabaran! Ingat, semakin tua wain, semakin sedap rasanya!
