Makanan jalanan mempunyai perisa lazat unik tertentu yang kadangkala tiada restoran mewah boleh menirunya. Bahan-bahan dan hidangannya sendiri menentukan rasa kawasan tempatan. Artikel Tastessence ini menyenaraikan makanan jalanan yang popular dari bandar-bandar terkemuka di India.
Fakta menarik
Salah satu persimpangan jalan yang popular di Shimla, India, yang dipanggil 'Kewal ka Dhaba' nampaknya dihadiahkan kepada pemiliknya oleh Viceroy terakhir British India, Lord Mountbatten.Menurut mereka, Lord Mountbatten sangat kagum dengan roti mentega yang lazat dan teh yang disajikan di pondok ini, sehingga dia menghadiahkan pemilik tempat yang lebih besar dan kekal untuknya.
India ialah tanah berbilang budaya dengan tradisi, adat resam, bahasa dan makanan yang berbeza. Setiap negeri, sebenarnya, setiap bandar mempunyai makanan dan masakan yang berbeza untuk ditawarkan. Banyak hidangan di sini berasal dari pelbagai pengaruh asing (Mughal, British, Portugis) di tanah itu, malah ada yang mendahuluinya, manakala yang lain telah dibangunkan dengan mengambil kira pilihan tempatan.
Makanan jalanan di India amat terkenal, dan pelancong boleh meluangkan masa berjam-jam menerokai pelbagai sendi betul-betul merentasi banyak pekan dan bandarnya (yang tidak terkira, boleh dikatakan). Sendi ini menawarkan makanan yang lazat pada harga yang sangat berpatutan, yang merupakan salah satu sebab hidangan ini sangat popular. Di bawah disenaraikan beberapa makanan jalanan India yang terkenal mengikut lokasinya.
Agra
Paratha
Agra terkenal dengan Taj Mahal yang indah dan murni, tetapi ia juga terkenal dengan makanan jalanan yang beraroma, terutamanya paratha вЂroti leper panggang, dibuat dengan doh gandum dan pemadat yang lazat, seperti kentang, halba, lobak, bawang, kubis, dan lain-lain. Rempah-rempah dan herba lain juga ditambah kepada pemadat, dan ia dibakar sama rata pada kuali panas. Dihidangkan dengan pelbagai acar, mentega dan raita (variasi salad), ia adalah salah satu makanan jalanan paling terkenal di Agra, untuk sarapan pagi, makan tengah hari, waktu minum teh atau makan malam. Jalan-jalan yang huru-hara dan sibuk di bandar ini dibakar dengan hidangan lain, kachori-jalebi, lassi, chaat , dsb., juga.
Ahmedabad
Khaman Dhokla
Ahmedabad ialah bandar terbesar di negeri Gujarat di barat India, yang dikenali sebagai tanah makanan! Gujjus, sebagaimana panggilan mesra rakyat negeri ini, boleh dikatakan penggemar makanan paling sempurna di dunia.Terkenal dengan budayanya yang kaya dan pelbagai, Ahmedabad juga menduduki tempat teratas dalam makanan jalanan. Salah satu makanan ringan Gujarati yang popular ialah khaman dhokla . Ia adalah sejenis kek lembut dan span, diperbuat daripada adunan tepung gram dan rempah ratus yang dikukus. Hidangan yang sedikit masam, sedikit manis, berperisa gebu, adalah snek istimewa yang mentakrifkan makanan jalanan Gujerat.
Dabeli
Satu lagi makanan jalanan yang sangat terkenal yang mendapat kemasyhuran di seluruh negara ialah dabeli . Ia sangat mirip dengan versi sandwic yang sederhana, cuma, ia lebih sedap! Pemadat dibuat dengan sayur-sayuran tumbuk dan goreng, dicampur dengan rempah, dan dihiasi dengan delima, kacang tanah, ketumbar, dll. Ini disumbat di antara dua keping roti tempatan yang sukar, dipanggil pav , dan dipanggang di atas kuali cetek dan dihidangkan. Ia telah menjadi begitu terkenal sehingga hampir semua bandar di India mempunyai sendi yang menyajikan variasi dabeli yang sederhana .
Amritsar
Laccha Paratha
Terkenal dengan Kuil Emas yang indah dan suci, Amritsar adalah hidangan untuk mereka yang menggemari masakan India Utara. Kawasan luar bandar dipenuhi dengan pondok kecil, dipanggil dhabas yang menyajikan makanan yang lazat, manakala jalan-jalan di bandar dipenuhi dengan gerai-gerai yang menghidangkan makanan ringan. Laccha paratha ialah makanan ringan yang terkenal di sini. Variasi paratha biasa, paratha laccha agak sukar untuk disediakan. Doh digulung menjadi jalur tebal, dan setiap jalur digabungkan dengan yang lain dan dilancarkan secara sama rata. Hasilnya ialah paratha yang besar, tebal, berlapis-lapis . Ambil perhatian bahawa tiada pemadat.
Dal Makhani
Satu lagi makanan jalanan klasik Amritsar jika dal makhani . Dal ialah kari nadi belah India, kebanyakannya dimakan bersama roti atau nasi, dengan pelbagai variasi. Dal makhani sebenarnya adalah gabungan rajma (kacang merah merah) dan urad dal (lentil hitam).Direbus dan ditumis bersama tomato dan cili, ciri utama yang menjadikan hidangan ini unik ialah mentega. Dal ini dihiasi dengan pusaran mentega lembut berkrim dan dihidangkan dengan paratha dan hirisan bawang, hidangan yang sihat dengan sendirinya.
Ayam Tandoori
Amritsar mempunyai populasi bukan vegetarian yang besar, dan ayam tandoori ialah salah satu makanan jalanan yang paling terkenal di sini. Ketulan ayam yang tebal diperap dalam campuran rempah yogurt, dan dipanggang dalam tandoor panas, ketuhar tanah liat silinder. Hidangan terakhir ialah kepingan ayam berair berwarna coklat yang sangat cantik, hangus sedikit, dihidangkan dengan cincin bawang dan lada benggala serta hirisan lemon yang mengeluarkan aroma paling lazat! Yum…
Bengaluru
Akki Roti
Walaupun Bengaluru terkenal dengan pelbagai hidangan, roti akki ialah makanan ringan jalanan yang popular. Ia adalah roti yang sangat ringkas (roti rata India biasa) yang diperbuat daripada tepung beras dan bukannya tepung gandum.Rotinya nipis dan halus, dan boleh dihidangkan bersama acar atau salad yang ringkas. Amalan biasa memasukkan kelapa parut, bawang besar dan cili hijau untuk menyelerakan hidangan.
Bhubaneshwar
Dahibara
Negeri Orissa lebih terkenal dengan keindahan alam semula jadi, tetapi masakan Oriya tidak kurang terkenal dengan apa cara sekalipun. Dahibara atau dahi bara ialah variasi dahi vada yang dihidangkan secara meluas di India Utara. Ia terdiri daripada yogurt di atas baras. Bara dibuat dengan menggoreng adunan gram hitam dikisar. Yogurt pekat dan berkrim dituangkan ke atas baras. Campuran ini dihiasi dengan chutney asam jawa manis (sejenis celup), serbuk cili, dan ketumbar segar.
Ghugni
Adalah memalukan untuk tidak menyebut ghugni semasa bercakap tentang makanan jalanan Bhubaneshwar. Hidangan biasa dan terkenal di seluruh timur India, ghugni pada asasnya ialah kari kacang pedas yang dihidangkan bersama roti rata India.Kemudian sekali lagi, kacang yang digunakan, konsistensi kari, dan roti yang dihidangkan bersama-sama, berbeza mengikut lokasi. Di Bhubaneshwar, ghugni biasanya dibuat dengan kacang kuning, dan merupakan kari yang tebal dan lembek. Ia dihidangkan secara berasingan, sebagai snek dengan sendirinya, atau boleh dihidangkan bersama baras .
Bikaner
Kachori
Terletak di negeri Rajasthan, Bikaner mempunyai pelbagai jenis makanan jalanan, salah satu yang paling popular ialah, kachori . Di sinilah anda akan menemui kachori yang ideal вЂberongga di bahagian dalam, dan rangup dan mengelupas di luar. Doh dibuat dengan tepung biasa, manakala inti termasuk tumis gram belah bersama rempah ratus. Campuran disarungkan dalam doh yang digulung dan digoreng, serta dihidangkan bersama ketulan masam manis yang lazat.
Chennai
Masala Dosa
Terkenal dengan hidangan kukus yang memikat, bandar ini mempunyai beberapa kedai makanan jalanan terbaik di negara ini.Populariti mereka boleh diukur dengan fakta bahawa makanan ini juga boleh didapati dengan mudah di bahagian lain di negara ini, yang mempunyai sendi jalanan yang menyajikan idli-dosas untuk sarapan pagi, sebagai alternatif yang sihat. Dosa adalah sejenis lempeng India, dibuat dengan adunan beras dan kacang lentil, manakala idli adalah versi kukus yang sama. Masala dosa adalah salah satu daripada beratus-ratus varian dosa; ia tidak lain hanyalah dosa dengan isian pedas. Adunan ditaburkan rata di atas kuali, dan selepas beberapa minit, campuran kentang lembek dimasukkan di tengah. Dosa kemudian dilipat dari semua sisi dan dihidangkan bersama sambar tempatan , rebusan lentil-sayur-tamarin, dan kelapa pekat atau tomato chutney.
Idli
Idli ialah kek beras bulat yang dikukus, dibuat dengan adunan yang serupa. Adunan dosa dan idli berbeza sedikit dari segi konsistensi dan bahan yang digunakan. Adunan dituangkan ke dalam pinggan pengukus dan dibiarkan mengukus selama lebih kurang 15 minit. Hasilnya segar, lembut, gebu idlis! Tepung semolina sering ditambah untuk menjadikannya rangup.Mereka dihidangkan bersama sambar dan chutney juga.
Walaupun idli dan dosa lazimnya dihidangkan sebagai sarapan pagi, sendi jalanan menyajikan varian snek yang lazat, seperti idli goreng , idli sumbat , dosa mi Szechuan dan sandwic dosa.
Darjeeling
Momos
Momos berasal dari China, dan biasa di Tibet dan Nepal. Budaya ini telah dibawa ke timur laut India; ke jalan-jalan di Sikkim, Ladakh, dan Darjeeling, akibatnya, seluruh negara mengikutinya, menyediakan versi setempat mereka sendiri. Ia adalah ladu yang disumbat dan dikukus. Doh tepung yang telah ditapis digulung dan diisi dengan adunan yang dikehendaki, kemudian dicubit dan dilipat untuk mendapatkan struktur kecil seperti kubah, dan kemudian dikukus.
New Delhi
Bercakap tentang makanan jalanan dan tidak menyebut Delhi adalah serupa dengan bercakap tentang Louvre dan tidak menyebut Mona Lisa.Ibu kota India, New Delhi atau lebih tepatnya bandar lama Delhi mempunyai beberapa kedai makanan jalanan yang paling lazat di negara ini. Mungkin tiada tempat di bandar lama di mana anda tidak akan menemui gerai makanan untuk memenuhi citarasa anda.
Chole Bhature
Chole bhature adalah salah satu hidangan istimewa di bandar ini. Chole ialah kari kacang ayam yang pekat, dan bhatura ialah sejenis roti leper yang digoreng. Ia dibuat dengan tepung gandum biasa, digulung ke atas permukaan rata dan digoreng dalam minyak. Gabungan kari yang pekat dan pedas dan bhature yang kenyal dan berbau span sangat menggiurkan, anda akan mendapati diri anda terliur untuk mendapatkan lebih banyak lagi. Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan hirisan cincin bawang mentah dan potong lemon.
Samosa
Ia adalah antara makanan ringan yang paling lazat di negara ini. Ia adalah pastri goreng yang berakar umbi di Asia Tengah, dan telah mengambil pelbagai variasi. Ia biasanya berbentuk segi tiga, dan dibuat dengan doh tepung biasa, disumbat dengan campuran kentang atau kubis atau daging, dan kemudian digoreng.
Chaat – Papdi Chaat
Bagaimana kita tidak boleh memasukkan chaat dalam senarai makanan jalanan? Perkataan chaat hampir sama dengan makanan jalanan atau makanan ringan India. Dikenali sebagai asal usulnya di bahagian Utara negara, chaat bukan hanya satu hidangan tertentu, ia merangkumi semua makanan ringan yang lazat. Ia termasuk item yang popular, seperti papdi chaat, sev puri, dahi puri, samosa chaat, bhel puri , dan sebagainya dan seterusnya. Barangan ini lebih kurang mempunyai kaedah penyediaan yang sama, memberi atau mengambil sedikit bahan. Papdi chaat , sebagai contoh, terdiri daripada adunan kentang tumbuk, diletakkan di atas papdi (snek yang digoreng, kembung, rangup, dibuat dengan tepung halus), dibubuh dengan bawang, ketumbar, sev (serpihan kuning masin kering), chutney pudina, chutney asam jawa, serbuk jintan panggang, serbuk mangga kering, garam batu, serbuk cili, dll. Terdapat hampir tidak terkira banyaknya variasi dalam chaat .
Hyderabad
Secara sejarah dipanggil 'Kota Mutiara', Hyderabad ialah tanah Nizam, dan pengaruh budaya mereka dipamerkan secara artistik dalam tradisi dan adat resam bandar ini.Bercakap tentang masakan, Hyderabad terkenal dengan biryani , hidangan nasi Mughal tradisional dan pelbagai kuah ayam dan daging yang pedas, kaya, menggoda.
Mirchi Pakoras
Bercakap tentang makanan jalanan, Hyderabad terkenal dengan gorengannya yang rangup, dipanggil pakoras atau bhajjis . Setiap sayur-sayuran yang mungkin dihiris atau dicincang, disalut dengan adunan tepung gram tebal, dan digoreng. Walaupun semua jenis pakoras sayuran terkenal, mirchi pakoras (goreng cili) sangat popular, mungkin kerana rasa pedas dan pedas. Pakoras juga popular di seluruh negara.
Kabab
Kabab adalah hasil pengaruh masakan Mughal, walaupun ia berasal dari Asia Tengah. Mereka diperbuat daripada semua jenis daging; kepingan daging diperap seketika, kemudian dibakar di atas lidi sehingga daging menjadi lembut dan berair. Mereka biasanya dihidangkan bersama chutney pudina.
Indore
Terletak di Madhya Pradesh, Indore ialah syurga penggemar makanan, di mana poha-jalebi menonjol sebagai pilihan sarapan yang berdaya maju dan unik, dihidangkan oleh setiap troli jalanan semasa waktu sibuk pagi. Poha dibuat dengan beras yang dipukul, dan diperisakan dengan biji jintan, kunyit, dan bawang. Untuk melawan rasa yang sedikit sederhana, ia dihidangkan dengan jalebi , daging manis India yang popular yang berbentuk lingkaran. Ia dibuat dengan menggoreng bentuk bulat doh tepung gandum, dan kemudian direndam dalam sirap gula. Poha masam dengan jalebi sirap yang panas dan manis menghasilkan kombinasi yang tidak dapat ditolak.
Jaipur
Dal-Baati-Churma
Mewakili budaya seluruh negeri Rajasthan, Jaipur menawarkan banyak hidangan tradisional sebagai makanan jalanan. Rajasthan adalah negeri yang gersang, oleh itu, hidangan di sini menggunakan banyak yogurt dan tepung gram. Salah satu makanan jalanan yang popular ialah dal-baati-churma; ia terdiri daripada tiga bahan makanan yang dimasak secara berasingan yang dihidangkan sebagai satu hidangan.Dal ialah sup lentil yang dibaja; ia diperbuat daripada gram bengal, gram hijau, dan gram hitam. Baati ialah roti tradisional Rajasthani. Ia dibuat dengan menggabungkan tepung gandum, tepung gram, dan tepung semolina dengan susu dan minyak sapi (mentega yang telah dijelaskan), doh dibentuk menjadi bebola, direbus, dan kemudian dibakar dengan sempurna. Churma ialah iringan manis, dibuat dengan gandum kasar yang dihancurkan, dicampur dengan minyak sapi dan gula, kadang-kadang, malah buah-buahan kering. Ia adalah salah satu makanan jalanan yang paling popular dan lazat di Jaipur.
Jammu
Kalari Kulcha
Jammu ialah salah satu tempat jarang yang dikaitkan secara meluas dengan keindahan pemandangan, dan lebih rendah untuk makanan jalanan. Walau bagaimanapun, bandar ini menyajikan kebanyakan makanan ringan yang dihidangkan di bahagian lain di negara ini, walaupun makanan jalanan tulen yang dihidangkan di sini ialah kalari kulcha . Kalari ialah sejenis keju tempatan yang padat, berasal dari Jammu dan Kashmir. Keju dibuat daripada susu lembu, dan lemak dilepaskan semasa memanggangnya di atas kuali panas.Selepas diketepikan seketika, ia menjadi perang berulang kali sehingga ia memperoleh tekstur yang lengket, sutera, licin dan lembut. Kulcha ialah sejenis roti tepung yang dibakar, dicampur dengan herba. Kalari kulcha dibuat dengan mencairkan keju kalari dengan kulcha biasa, supaya penyediaan yang terhasil kelihatan seperti piza kerak nipis yang doh, kenyal dan lazat dengan keju mozzarella. Ia boleh dihidangkan begitu sahaja, atau dengan yogurt dan kari.
Kolkata
Puchka
Puchka ialah salah satu makanan jalanan yang paling sedap di Kolkata, dan juga dipanggil gol gappa, pani puri, batasha, gup chup , dsb., di bahagian lain di negara ini. Puri berongga yang segar diisi dengan kacang ayam atau kentang tumbuk, dan kemudian diisi dengan air masam manis. Rasanya sungguh lazat dan menyuguhkan rasa!
Kathi Rolls
Satu lagi snek jalanan yang popular di Kolkata ialah gulung kathi. Agak serupa dengan bungkus yang terdapat di kebanyakan restoran makanan segera, ia terdiri daripada sayur-sayuran pedas atau telur yang dibalut dengan roti doh tepung.Gulungan Kathi menjadi snek sepanjang masa, dan doh maida yang kenyal serta inti yang sangat menarik sememangnya menggembirakan.
Bertuah
Ibu kota Uttar Pradesh dan dari segi sejarahnya ibu kota Awadh, Lucknow ialah bandar Nawabs, dan masakan mereka mempunyai perisa Nawabi dan Awadhi yang tersendiri dan tulenвЂkaya dengan mentega dan rempah ratus yang jelas. Nasi biryani dan roti yang menggiurkan adalah makanan ruji hidangan utama bandar, manakala makanan jalanan di Lucknow terdiri daripada pelbagai chaat , gula-gula dan kabab, mengeluarkan aroma yang sangat mencuit jiwa.
Aloo Tikki
Ia adalah salah satu makanan jalanan yang paling biasa, paling mudah dan lazat, dan telah disesuaikan menjadi variasi tempatan oleh hampir setiap negeri. Ia sangat mirip dengan patty kentangвЂia dibuat menggunakan kentang tumbuk, kacang dan rempah ratus, disalut dengan tepung jagung dan digoreng cetek. Rangup di dalam dan lembut di dalam, hidangan ini menjadikan snek yang mengenyangkan.
Galouti Kabab
Bilangan hidangan kabab di bandar ini adalah banyak, kabab galouti menjadi salah satu yang paling popular. Dengan sejarah yang menarik di belakangnya, kabab ini dibuat dengan menggoreng cetek patty yang merupakan campuran daging cincang yang diperap dan betik yang belum masak bersama minyak sapi dan pelbagai rempah ratus. Hidangan ini sangat lazat dan eksotik; dagingnya yang lembut dan berair, disalut dengan lapisan coklat keemasan yang garing memberikan rasa yang istimewa padanya.
Mumbai
Pav-Bhaji
Ibu kota komersial India, Mumbai boleh disenaraikan dengan baik di antara 5 bandar teratas dalam bilangan kedai makanan jalanan di dunia. Makanan jalanan di sini telah diserap daripada banyak masakan lain, tetapi 'pav bhaji' menonjol sebagai makanan jalanan tempatan yang asli. Pav ialah sejenis roti tempatan, serupa dengan roti, tetapi lebih keras. Bhaji adalah campuran sayur-sayuran dan pelbagai rempah ratus yang dihancurkan sepenuhnya.Tidak seperti kebanyakan kari lain, adunan ini digoreng sehingga rasa dan konsistensi yang diperlukan diperolehi. Campuran sayur-sayuran panas dihidangkan dengan sedikit mentega, dihiasi dengan bawang dan ketumbar, dengan pav panggang mentega.
Vada Pav
Satu lagi hidangan tempatan yang menjadi pilihan yang paling digemari dan jelas ialah vada pav . Vada di sini adalah campuran kentang yang sangat ringkas yang disalut dengan adunan tepung gram dan digoreng. Ia dibungkus dalam pav dan dimakan begitu sahaja! Ringkas dan sederhana serta murah, hidangan inilah yang merumuskan minat makanan jalanan orang biasa.
Chaat – Bhelpuri
Sama seperti dahi puri, sev puri dan item chaat yang lain, bhelpuri patut diberi perhatian khusus dalam lawatan makanan jalanan di Mumbai. Ia dibuat dengan mencampurkan bhel вЂsediaan snek nasi kembungвЂdengan chutney masam manis, bawang, potongan mangga mentah dan tomato. Ini dihiasi dengan sev dan ketumbar, dan disajikan dengan sama ada puri kembung atau papdi (puri rata).
Chaat – Ragda Patties
Hidangan chaat popular yang endemik Mumbai, ia terdiri daripada patties sumbat terbajaвЂcampuran kentang tumbuk, rempah ratus dan tepung jagung digoreng dalam-dalam untuk membuat pattiesвЂdan kacang pedas yang telah dibaja ramuan (ragda) disediakan dan dituangkan ke atasnya. Ia dihidangkan dengan hiasan bawang dan ketumbar.
Panaji
Goan Chorizo
Goa agak terkenal dengan pondok pantai yang menyajikan pelbagai makanan laut, tetapi masakan Goa mempunyai pengaruh masakan Portugis, justeru sosej dan daging babi merupakan sebahagian besar makanan di sini. Chorizo Goan, penyediaan kari pedas daging sosej merah tua, berperisa dengan jintan putih, bawang putih, lada, kunyit, dsb., dihidangkan bersama pav , sebagai makanan jalanan yang popular.
Patna
Litti-Choka
Litti kelihatan agak serupa dengan baati JaipurвЂwalaupun ia dibuat secara berbeza. Choka adalah campuran pedas pekat yang diperbuat daripada terung tumbuk dan kentang. Litti-choka ialah salah satu makanan jalanan yang paling biasa dihidangkan di Bihar.
Pune
Missal Pav
Sebuah bandar bersejarah dan budaya, Pune adalah rumah kepada pelbagai kedai makanan jalanan yang menyajikan semua jenis makanan jalanan, bersama-sama dengan hidangan asli Maharashtrian. Salah satu makanan jalanan yang paling biasa di sini ialah missal pav . Missal adalah ramuan yang sangat pedas daripada kari taugeh, kat (kuah nipis), dan campuran makanan ringan yang digoreng dan kering. Ia dihiasi dengan bawang cincang dan dihidangkan bersama pav atau roti yang dihiris.
Sabudana Wada
Satu lagi makanan jalanan yang popular ialah sabudana wada , atau bebola sagu yang digoreng. Rangup dan mengenyangkan, hidangan ini dihidangkan bersama chutney dan merupakan makanan ringan yang popular semasa berpuasa.
Thiruvananthpuram
Nasi Puttu
Dikurniakan ombak beralun dan pokok kelapa yang banyak, Kerala adalah limpah kurnia alam semula jadi. Ibu kota negeri, Thiruvananthapuram, mengambil contoh dari banyak bandar India dan berbaris di gerai jalanan di seluruh yang menyajikan pelbagai makanan jalanan, diubah suai untuk memenuhi citarasa tempatan.Selain idlis dan dosas , salah satu makanan jalanan tulen di sini ialah 'nasi puttu', hidangan tradisional Keralit yang dibuat dengan tepung beras dan kelapa istimewa, dihidangkan dengan pisang atau jaggery. Mudah disediakan dan sangat sihat, ia diutamakan sebagai salah satu makanan jalanan paling popular di Kerala.
Masala Wada
Ia adalah satu lagi makanan jalanan yang popular, sedikit setanding dengan wada India Utara. Walau bagaimanapun, wadas masala diperbuat daripada gram bengal yang direbus dan ditumbuk (bukannya kentang), biji adas, dan rempah, diratakan menjadi patty, dan digoreng. Dihidangkan bersama secawan teh panas, ia adalah salah satu snek jalanan yang paling terkenal di bandar.
Makanan jalanan setiap negara adalah luar biasa lazat dan mempunyai rasa yang unik. Walaupun hidangan tertentu berasal dari tempat itu, banyak lagi yang mengambil inspirasi daripada hidangan lain yang berbeza. Di India, misalnya, budaya Cina dan Itali mempunyai pengaruh yang besar, dan kebanyakan metro mempunyai hidangan masakan campuran yang popular, seperti nasi Szechuan, manchuria, mi hakka, piza dan pasta, betul-betul di kedai makanan tepi jalan.Hidangan yang menyelerakan menjadikan ia berbaloi untuk dikunjungi ke negara eksotik ini.
