Sama ada anda mengikuti diet vegan atau hanya ingin mengurangkan pengambilan tenusu, selalunya sukar untuk mencari resipi yang lazat yang tidak termasuk mentega. Itulah sebabnya adalah idea yang baik untuk mempunyai pengganti mentega tanpa tenusu jika anda gemar memasak makanan di rumah.
Nasib baik, terdapat banyak pilihan pengganti mentega bebas tenusu di pasaran hari ini. Lebih baik? Anda tidak perlu mengunjungi kedai makanan kesihatan khusus untuk membelinya. Dalam siaran ini, kami akan berkongsi beberapa pengganti mentega terbaik untuk bebas tenusu diet.
Minyak zaitun extra virgin
Pakar pemakanan sering mengesyorkan menggantikan minyak zaitun dengan mentega jika anda ingin menurunkan berat badan atau mengekalkan diet yang lebih sihat. Minyak zaitun kaya dengan lemak tak tepu tunggal (sering dipanggil “lemak sihat”) dan antioksidan, yang bermanfaat untuk kesihatan anda secara keseluruhan.
Minyak zaitun menjadikan pengganti mentega tanpa tenusu yang sangat baik semasa memasak. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menukar mentega dengan minyak zaitun dalam penaik (cuma pastikan anda tepat dengan ukuran anda).
Minyak kelapa
Seperti minyak zaitun, minyak kelapa adalah pengganti yang hebat untuk mentega dalam semua jenis resipi. Ini pertukaran terus jika anda menggunakan minyak kelapa untuk menggantikan mentega untuk menumis atau semasa memasak.
Jika anda sedang membakar dengan minyak kelapa sebagai ganti mentega, tekstur hidangan anda mungkin sedikit berbezaВ - tetapi mereka sepatutnya masih sedap.Khususnya, pencuci mulut serpihan anda tidak akan mempunyai tekstur yang sama jika anda menggunakan minyak kelapa sebagai pengganti mentega tanpa tenusu.
Pemendekan sayur
Pemendekan semua sayuran (seperti Crisco) tidak mengandungi tenusu, jadi ia adalah pengganti mentega bebas tenusu yang sangat baik untuk resipi veganShortening diperbuat daripada 100% minyak sayuran terhidrogenasi dan tidak mengandungi sebarang air. Mentega pula ialah kira-kira 20% air.
Pemendekkan tidak berperisa, jadi makanan bakar anda tidak akan mempunyai rasa yang kaya dan mentega jika anda menggunakannya sebagai mentega tanpa tenusu pengganti. Apabila anda membakar dengan shortening, biskut dan kek anda akan keluar dari ketuhar sedikit lebih bulat dan gebu berbanding jika anda menggunakan mentega.
Taburan mentega tanpa tenusu atau batang mentega
Nampaknya seperti terdapat pengganti vegan untuk hampir semua perkara hari ini - dan mentega tidak terkecuali. Anda akan menemui mentega dan marjerin tanpa tenusu produk di banyak kedai runcit, di mana ia boleh didapati dalam tab atau sebagai kayu.
Secara amnya, taburan mentega adalah lebih baik untuk sandwic dan roti bakar, manakala batang mentega lebih baik untuk dibakar. Anda boleh menukar produk mentega tanpa tenusu dengan mentega tradisional dalam nisbah satu dengan satu.
Avocado
Percaya atau tidak, malah alpukat berfungsi sebagai pengganti mentega tanpa tenusu dalam sesetengah resipi. Ramai orang ganti mentega dengan alpukat purГ©ed sebagai cara untuk mengambil lebih sedikit kalori atau mengelakkan tenusu.
Anda boleh melekat dengan nisbah 1:1 apabila anda memasak atau membakar dengan alpukat dan bukannya mentega. Tetapi perlu diingat bahawa alpukat tidak akan melekat pada bahan-bahan anda yang lain seperti mentega, jadi anda mungkin mahu menambah sedikit kelembapan tambahan.
Untuk lebih banyak petua memasak dan membakar, lihat blog Tastessence.
