Kain keju menyediakan beberapa tujuan berguna di dapur, daripada mengikat rempah kepada cecair menapis. Malangnya, ia boleh menjadi agak mahal untuk terus membeli berulang kali, yang mungkin membawa anda untuk mencari pengganti kain tipis.
Berita baiknya ialah terdapat segelintir alternatif yang boleh anda gunakan sebagai ganti kain keju. Lebih baik lagi? Terdapat peluang yang baik bahawa anda sudah mempunyai sekurang-kurangnya satu daripada pilihan pengganti kain cheesecloth ini di rumah. Teruskan membaca untuk belajar apa lagi yang perlu digunakan jika anda kehabisan kain keju.
Apakah kain keju, dan bagaimana ia digunakan?
Kain keju ialah sekeping fabrik kapas tenunan yang ringan dan nipis yang hampir menyerupai sekeping kain kasa. Ia biasanya digunakan dalam pembuatan keju untuk mengasingkan pepejal daripada cecair (oleh itu namanya). Sebagai contoh, В keju ricotta dihasilkan dengan menggabungkan bahan seperti susu dan krim ke dalam kain keju, mengalirkan cecair dan membenarkannya untuk rehat.
Namun, chef yang bijak menggunakan kain cheesecloth untuk hidangan lain juga. Seperti keju, anda juga boleh gunakan kain keju untuk mengasingkan pepejal dan cecair semasa membuat yogurt anda sendiri. Anda juga boleh menggunakan kain untuk menapis stok sup buatan sendiri, buat kantung untuk herba dan rempah ratus, dan barangan yang dibakar dengan habuk dengan gula tepung.
Di luar dapur, ada juga yang menggunakan kain keju untuk mengemas rumah dan mengilat perak.
Apa yang boleh anda gunakan sebagai pengganti kain keju?
Walaupun kain keju adalah alat yang serba boleh dan mudah digunakan di dapur, ia mungkin sukar didapati di kedai runcit tempatan andaWalaupun anda kebetulan menemuinya, kain keju selalunya mahal - terutamanya memandangkan anda tidak boleh menggunakannya semula.
Dengan itu, berikut ialah tiga alternatif kain keju untuk digunakan sebagai ganti.
Penapis kopi
Jika anda membuat kopi di rumah, kemungkinan besar anda mempunyai stok penapis kopi di suatu tempat di dapur anda Anda mungkin tidak menyedari ia, tetapi penapis kopi berfungsi sebagai pengganti kain keju yang hebat kerana ia sudah bertujuan untuk memisahkan cecair dan pepejal. Selain itu, ia berpatutan dan berpotensi menjadi makanan ruji dalam rumah anda.
Muslin
Muslin ialah fabrik yang hampir sama dengan kain keju. Anda boleh mendapatkannya dalam talian atau di kedai kraf tempatan anda, dan mudah untuk menukar kain keju dalam pelbagai senario. Dari segi harga, ia secara amnya lebih murah dan dijual dalam kuantiti yang lebih besar daripada kain keju.
Pecah kapas kecil
Tiada penapis kopi atau muslin di rumah? Tidak perlu panik. Apabila anda kehabisan kain keju, hanya ambil sekeping kapas nipis yang terdekat untuk menapis keju, yogurt atau sup anda. Sama ada bandana, sapu tangan, kain serbet, atau tuala guni tepung, apa-apa sekerap kain kapas yang lapang sepatutnya berjaya. Cuma pastikan bersihkan dengan bekalan pembersih bukan toksik sebelum anda menggunakannya di dapur.
Pada penghujung hari, menggunakan bahan lain dan bukannya kain keju tidak akan membuat atau memecahkan hidangan anda. Dengan salah satu daripada pilihan yang menjimatkan kos ini, anda masih boleh menghasilkan makanan yang lazat tanpa mengorbankan sebarang kualiti.
Untuk lebih banyak petua dan idea memasak, lihat blog Tastessence.
