Selain tarikannya sebagai minuman beralkohol, Cognac juga digunakan untuk menambah rasa yang kaya pada beberapa resipi manis dan berperisa.Tetapi jika anda tidak mempunyai apa-apa dalam kabinet minuman keras anda, terdapat juga beberapa bahan lain yang boleh anda gunakan sebagai pengganti Cognac.
Sama ada anda sedang membakar kek black forest atau menyiapkan kuah buatan sendiri, anda mungkin memerlukan pengganti Cognac. Dengan petua ini, anda mungkin mendapati bahawa alternatif yang sesuai sudah ada di dalam almari anda.
Apakah itu Cognac?
Sebelum kami mendedahkan pilihan pengganti Cognac yang terbaik, kami harus terlebih dahulu menerangkan sedikit lagi tentang minuman ini dan cara ia dibuat. Cognac ialah sejenis brendi anggur wain yang dibuat secara eksklusif di wilayah Cognac di Perancis. Terdapat peraturan yang ketat mengenai pengeluaran semangat,dan hanya jenis anggur tertentu sahaja dibenarkan untuk digunakan.
Selepas Cognac dijadikan brendi, ia mesti berumur sekurang-kurangnya dua tahun dalam tong kayu oak. Jenis Cognac yang berbeza ditentukan berdasarkan berapa lama mereka berumur. Seperti yang anda jangkakan, semakin lama semangat itu semakin tua, semakin dalam dan kaya rasanya. Ramai orang menyifatkan rasa Cognac sebagai mantap dan pedas, dengan nota kulit, sitrus dan berbadan penuh.
Apakah yang boleh anda gunakan sebagai pengganti Cognac?
Terdapat beberapa sebab mengapa anda mungkin memerlukan pengganti Cognac di dapur. Ia mempunyai banyak aplikasi dalam kedua-dua hidangan manis dan masam.
Alkohol kaya ini sering digunakan dalam pengeluaran barangan bakeri seperti kek coklat, truffle dan ganache. Ia juga digunakan dalam pencuci mulut buah-buahan kerana ia sesuai dengan rasa manis seperti epal, pear dan pic.
Pada masa yang sama, Cognac juga digunakan untuk membuat resipi bukan pencuci mulut. Ia biasanya ditambahkan pada daging dan sos daging, seperti stik, sayap dan kuah.
Jika anda sedang membuat salah satu daripada item ini dan nampaknya tidak menemui sebarang Cognac, anda tidak perlu risau. Sebaliknya, rebut salah satu daripada pilihan pengganti Cognac ini dan mula bekerja.
Jenis brendi lain
Memandangkan Cognac ialah sejenis brendi, anda boleh dengan mudah menukar jenis brendi lain dalam makanan anda. Apabila menggunakan brendi sebagai pengganti Cognac dalam masakan, anda tidak akan dapat merasai perbezaan yang besar. Anda juga boleh mencuba menggunakan sherry.
Jenis alkohol lain
Jika anda tidak boleh mendapatkan sama ada Cognac atau brendi, anda juga boleh mencuba pelbagai minuman beralkohol. Rum, wiski, dan bourbon semuanya boleh digunakan pada tahap kejayaan tertentu, tetapi sedar bahawa ia akan mengubah rasa produk akhir anda.
Jus buah-buahan
Seperti yang kami nyatakan di atas, Cognac sesuai dengan perisa segar dan buah-buahan. Jika anda perlu menggantikan semangat ini dalam resipi anda dengan pilihan bukan alkohol, cuba aВ minuman berperisa pic, pir atau aprikot.
Walaupun Cognac sememangnya mempunyai rasa yang tersendiri, masih boleh menggunakan bahan alternatif tanpa menjejaskan rasa makanan anda. Eksperimen dengan pengganti ini untuk mencari yang sesuai untuk hidangan anda.
Untuk lebih banyak petua dan idea memasak, lihat blog Tastessence.
