Dalam baking, yogurt ialah bahan popular untuk mereka yang ingin mengurangkan kalori atau lemak. Tetapi jika anda ingin elakkan tenusu atau anda hanya kehabisan yogurt, anda mungkin mendapati diri anda memerlukan pengganti yogurt.
Nasib baik, terdapat banyak bahan biasa lain yang boleh anda gunakan sebagai ganti yogurt - termasuk pilihan tanpa tenusu. Dalam siaran ini, kami telah mengumpulkan lima alternatif yang boleh anda tukar dengan mudah apabila resipi anda memerlukan yogurt. Lebih baik lagi, anda mungkin sudah mempunyai beberapa pilihan ini di dalam peti sejuk anda.
yogurt Yunani
Jika anda suka rasa yogurt, anda boleh cuba menukar yogurt biasa dengan yogurt Greek. Ia dianggap sebagai alternatif berkhasiat kepada yogurt biasa kerana ia penuh dengan protein dan mengandungi kurang gula dan karbohidrat.
Namun, yogurt Yunani jauh lebih pekat daripada yogurt biasa. Jadi jika anda merancang untuk menggunakannya sebagai pengganti yogurt, anda harus tambah sedikit air untuk dipadankan dengan konsistensi.
Susu Mentega
Susu mentega sering digunakan dalam barangan yang dibakar dan hidangan berperisa, yang menjadikannya pengganti yogurt yang baik dalam banyak resipi. Jika anda tidak biasa, susu mentega ialah gabungan susu dan sedikit asid (selalunya jus lemon), memberikan rasa pedas.
Apabila anda menggunakan susu mentega sebagai ganti yogurt, adalah disyorkan agar anda menambah sedikit soda penaik pada bahan kering anda. Ini membantu barangan bakar anda meningkat dan mencapai tekstur yang paling diingini.
Krim masam
Seperti susu mentega, krim masam adalah keseimbangan bahan tenusu dan berasid. Campuran ini berfungsi dengan baik sebagai pengganti yogurt kerana ia juga mencipta lembapan dan rasa pedas.
Seperti yang anda jangkakan, krim masam bukanlah pengganti yogurt yang sesuai untuk orang yang ingin mengurangkan kalori atau lemak.Krim masam agak kaya dan mempunyai kandungan kalori yang tinggi, jadi ingatlah perkara itu sebelum menggunakannya dalam resipi anda.
Keju kotej
Jika anda suka keju kotej, anda boleh dengan mudah menggantikannya dengan yogurt dalam makanan bakar anda. Memandangkan keju kotej agak berketul, anda mungkin ingin membuangnya ke dalam pengisar dan melicinkannya sebelum menggunakannya.
Seperti yogurt, keju kotej menambah sedikit kelembapan yang kritikal yang anda perlukan untuk membuat scone atau kek yang lazat. Pastikan anda menggunakannya baru keluar dari bekas dan jangan toskannya.
Tahu sutera
Untuk orang yang mengikuti diet vegan atau tanpa tenusu, tauhu sutera berfungsi dengan baik sebagai pengganti yogurt. Selain itu, ia mempunyai tahap protein yang tinggi dan secara relatif jumlah kalori dan lemak yang rendah.
Sudah tentu, tauhu tidak akan meniru rasa yogurt, tetapi ia boleh menawarkan konsistensi yang sama dalam makanan anda. Pastikan tauhu anda licin dan berkrim dengan memasukkannya ke dalam pemproses makanan sebelum menggunakannya.
Dengan sedikit kreativiti dan beberapa asas dapur, anda sepatutnya tiada masalah mencari pengganti yogurt yang anda suka. Mungkin ambil sedikit percubaan dan kesilapan untuk mencari yang terbaik untuk anda, tetapi mana-mana daripada lima alternatif ini akan berfungsi dengan baik.
Untuk lebih banyak idea dan cadangan resipi, lihat blog Tastessence.
