Filet mignon ialah potongan daging lembu yang mahal, jadi jika anda memasaknya di rumah, anda ingin pastikan anda melakukannya dengan betul. Salah satu cara terbaik untuk menyediakannya ialah terlebih dahulu memanaskannya di atas dapur sebelum menghabiskan filet mignon anda dalam ketuhar.
Dalam siaran ini, kami akan memandu anda melalui cara terbaik untuk memasak filet mignon di rumah, menggunakan dapur dan ketuhar anda. Kami juga akan menawarkan anda arahan langkah demi langkah supaya anda boleh yakin menyiapkan sekeping daging yang lazat.
Mengapa filet mignon istimewa?
Pertama sekali, apakah yang menjadikan filet mignon begitu unik (dan mahal)? Sebagai permulaan, ia adalah potongan daging lembu yang sangat lembut dan boleh dicairkan di dalam mulut anda. Itu kerana ia berasal dari dalam sangkar rusuk lembu, di mana ia tidak menjadi sukar kerana haiwan itu tidak terus menggunakan otot itu.
Apabila menjamu selera di luar, anda akan melihat filet mignon pada menu di restoran stik dan restoran mewah. Walau bagaimanapun, ia juga mudah untuk dapatkan di kedai daging, kedai runcit atau peruncit daging dalam talian khusus anda.
Sudah tentu, menyediakan filet mignon dalam ketuhar di rumah akan menjimatkan wang anda jika dibandingkan dengan makan di restoran. Walau bagaimanapun, anda masih memerlukan jumlah yang berpatutan untuk membuat beberapa stik ini di dapur anda. Itulah sebabnya penting untuk mengikuti resipi yang betul.
Menyediakan filet mignon dalam ketuhar di rumah
Dengan itu, mari kita bincangkan cara terbaik untuk memasak filet mignon di rumah. Sebelum anda mula memasak, anda akan ingin mengeluarkan stik anda dari peti sejuk dan biarkan ia mencapai suhu bilik (lebih kurang 30 minit). Melakukan ini akan membantu filet mignon anda masak dengan lebih sekata.В Jika anda mahu, anda juga boleh menyediakan perapan filet mignon (walaupun ini tidak penting) .
Panaskan ketuhar anda hingga 450ЛљF. Sambil menunggu ketuhar panas, perasakan kedua-dua belah stik anda dengan garam dan lada sulah. Tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam besi tuang atau kalis ketuhar kuali keluli tahan karat, membenarkan ia panas selama kira-kira lima minit.
Apabila minyak panas, letakkan filet mignon anda di dalam kuali. Biarkan mereka masak selama 3-4 minit pada bahagian pertama, berhati-hati agar tidak mengalihkan daging semasa ia berada di dalam kuali. Kemudian dengan penyepit, flip anda stik dan tambah tiga sudu mentega dan beberapa tangkai rosemary.Sendukkan mentega secara berterusan di atas stik anda selama 3-4 minit lagi.
Akhir sekali, masukkan filet mignon anda dalam ketuhar selama 5-8 minit, bergantung pada cara anda menyukai stik anda. Jika anda suka ia jarang berlaku, letakkan pada hujung bawah skala itu. Untuk kematangan sederhana, simpan di dalam ketuhar selama lebih lama.
Apabila anda mengeluarkan filet mignon dalam ketuhar, letakkan stik di atas papan pemotong dan tutup dengan foil. Biarkan mereka berehat selama lima minit sebelum anda menghirisnya.
Apabila anda telah menguasai resipi mudah ini, anda akan memasak filet mignon dalam ketuhar sepanjang masa. Bukan sahaja akan anda menjimatkan wang dengan membuatnya di rumah, tetapi anda juga akan menarik perhatian semua rakan dan keluarga anda dengan filet mignon anda yang lembut dan lazat.
Untuk lebih banyak petua dan cadangan memasak, В lihat blog Tastessence.В
