Kuning telur ialah bahan biasa dalam makanan bakar seperti kek, biskut dan kastard. Tetapi jika anda membuat salah satu daripada hidangan ini dan anda masih segar daripada telur (atau anda tidak memakannya dalam diet anda), apa yang anda boleh gunakan sebagai pengganti kuning telur?
Ternyata terdapat banyak makanan yang boleh anda gunakan sebagai pengganti kuning telur. Daripada tauhu hingga minyak hinggalah kepada buah yang dilecek. , anda mungkin sudah mempunyai sekurang-kurangnya satu daripada alternatif bebas haiwan ini di tangan. Teruskan membaca untuk mengetahui cara menggunakannya dengan berkesan sebagai pengganti kuning telur.
Apakah tujuan kuning telur dalam resipi?
Sebelum kami meneroka apa yang anda boleh tambah sebagai ganti kuning telur, perlu untuk memahami dahulu mengapa kami menggunakannya. Sedikit sebanyak daripada latar belakang, kuning telur adalah penting kerana ia mengandungi sebahagian besar nilai pemakanan telur, termasuk hampir semua vitamin dan mineral.
Dalam sesetengah resipi, kuning telur menambah rasa yang kaya, kerana ia tinggi lemak. Pada masa lain, pembuat roti menggunakannya untuk mengikat bahan bersama atau mencipta kesan yang semakin meningkat. Ringkasnya, kuning mempunyai tujuan yang berbeza dalam pelbagai hidangan,tetapi perkara utama tetap: tidak kira bagaimana anda menggunakan kuning telur, anda tidak sepatutnya menghadapi masalah mencari alternatif yang sesuai.
Pilihan pengganti kuning telur terbaik
Dengan itu, mari kita lihat beberapa pilihan terbaik untuk menggantikan kuning telur dalam resipi anda.
Tahu
Mungkin bukan anda terfikir segera untuk menggantikan kuning telur, tetapi tauhu sutera yang telah dicampur menjadi pengganti yang sangat baik. Bukan sahaja tauhu dibungkus dengan protein (seperti telur), tetapi ia juga tidak mengandungi produk haiwan, yang menjadikannya pertukaran vegan yang hebat untuk kuning telur. Ia adalah pilihan yang baik apabila anda perlu meniru kesan ragi kuning telur .
Minyak atau mentega
Apabila anda memerlukan bahan untuk menggantikan kekayaan dan kandungan lemak tinggi kuning telur, anda boleh mengambil hampir semua jenis minyak dari pantri anda. Minyak zaitun dara tambahan, minyak bunga matahari, dan minyak alpukat semuanya akan menyelesaikan tugas. Tiada minyak di tangan? Anda juga boleh menukar mentega.
Buah tumbuk
Buah tulen, termasuk avokado dan pisang, ialah pengganti yang sangat baik untuk kuning telur dalam banyak resipi.Walau bagaimanapun, anda harus sedar bahawa anda mungkin mendapat sedikit rasa buah dalam produk akhir anda. Pastikan anda selesa dengan sedikit perisa itu sebelum tumbuk buah dan masukkan ke dalam hidangan anda.
Biji rami atau chia
Banyak resipi vegan menggunakan gabungan biji rami atau chia dan air untuk menggantikan telur, mencipta apa yang dikenali sebagai “telur rami ” atau “chia egg.” Untuk membuat satu, anda hanya perlu satukan satu sudu besar biji rami mentah yang dikisar atau biji chia dengan dua hingga tiga sudu air. Teruskan kacau sehingga anda sampai. konsistensi berkrim.
Memilih pengganti kuning telur adalah perkara citarasa dan keutamaan peribadi, tetapi anda harus baik dengan mana-mana bahan yang disenaraikan di atas . Selain itu, mereka semua mesra vegan (kecuali mentega), jadi anda boleh menyediakan beberapa hidangan lazat tanpa bergantung pada produk sampingan haiwan.
Untuk lebih banyak petua dan cadangan resipi, lihat blog Tastessence.
