Kaya dengan nutrien, millet juga bebas gluten. Berikut adalah beberapa panduan untuk memasak millet dengan betul.
Millet ialah tanaman bijirin yang diusahakan di banyak kawasan terutamanya Asia dan Afrika. Ia digunakan sebagai sumber makanan dan juga makanan ternakan. Millet dipercayai sebagai salah satu makanan tertua yang telah digunakan oleh manusia, sepanjang zaman. Walaupun terdapat pelbagai jenis bijirin, jenis yang biasa didapati mempunyai bijirin yang kecil, bulat, dan berwarna krim dengan tanda kecil seperti titik. Anda boleh memasukkan millet dalam diet anda dan menikmati kebaikannya.
Seperti bijirin dan bijirin lain, millet juga boleh dimasak dengan cara yang berbeza.Walaupun seluruh millet boleh direbus dan digunakan sebagai pengganti nasi, ia juga boleh digunakan untuk menyediakan bubur. Malah kepingan millet digunakan untuk tujuan ini. Kaedah lain ialah mengisarnya menjadi tepung yang boleh digunakan untuk menyediakan roti. Ia juga boleh dimunculkan seperti popcorn. Di sesetengah kawasan, bijirin ditapai untuk membuat bir.
Masak Millet di atas Dapur
Walaupun millet boleh dimasak terus dengan air, kebanyakan orang lebih suka bijirin panggang, untuk memasak. Dikatakan bahawa memanggang meningkatkan rasa kacang bijirin ini. Untuk menyediakan hidangan sampingan untuk empat orang, anda memerlukan 1½ cawan bijirin, 2½ cawan air, dan garam mengikut citarasa. Ambil kuali dan panggang sekoi dengan api sederhana. Kacau bijirin secara berterusan, supaya tidak hangus. Apabila ia bertukar warna menjadi perang keemasan, bijirin akan mengeluarkan sedikit aroma pedas. Keluarkan bijirin dari haba, dan pindahkannya ke dalam periuk. Masukkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Semasa air mendidih, kecilkan api, dan masak selama kira-kira 20 minit atau sehingga air diserap.Millet yang dimasak akan mempunyai sedikit rasa pedas dan boleh menjadi ulam yang sempurna. Anda juga boleh menghidangkan millet bersama sup atau rebus.
Jika anda ingin memasak millet untuk sarapan pagi, ambil secawan millet dan bilas dengan baik. Ambil kuali dan masukkan ½ cawan setiap susu dan air ke dalamnya. Apabila adunan ini mendidih, masukkan bijirin yang telah dibilas. Masak millet di atas api sederhana, sehingga ia mencapai konsistensi bubur. Ia akan mengambil masa sekitar 20 hingga 30 minit untuk memasak sedemikian. Anda boleh menambah madu dan kismis ke dalam bubur millet ini dan hidangkan.
Gunakan Periuk Nasi/Microwave
Ambil secawan millet dan bilas hingga bersih. Masukkan dua cawan air ke dalam periuk nasi, bersama satu sudu teh garam. Oleh kerana millet mempunyai rasa yang lembut, anda boleh menggunakan sup sebagai ganti air, untuk meningkatkan rasanya. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan dua cawan sup. Hidupkan periuk nasi, yang akan dimatikan secara automatik, apabila bijirin masak. Ia akan mengambil masa sekitar 20 minit untuk memasak bijirin dalam periuk nasi.
Millet juga boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Ambil 1½ cawan bijirin dalam mangkuk selamat gelombang mikro, dan tambahkan tiga cawan air ke dalamnya. Anda juga boleh meletakkan 1½ sudu besar mentega untuk rasa tambahan. Tutup mangkuk dan masak dalam ketuhar gelombang mikro, yang diletakkan di atas. Anda perlu memasak bijirin selama kira-kira 20 minit, atau sehingga air diserap sepenuhnya. Keluarkan mangkuk dari ketuhar gelombang mikro, dan biarkan selama sekurang-kurangnya lima minit, sebelum anda menghidangkan.
