Pakar pemakanan mula menyedari bahawa kita suka oat kami dan OJ pada waktu pagi kerana kami berkembang seperti itu - kerana menikmati keduanya lebih sihat daripada makan masing-masing sahaja. Ahli epidemiologi, David R. Jacobs, PhD, dari University of Minnesota, percaya prinsip ini juga menjelaskan mengapa orang Itali menggelegar minyak zaitun yang sejuk di atas tomato dan mengapa pasangan ikan mentah Jepun dengan kacang soya. "Kerumitan kombo makanan sangat menarik kerana ia diuji dengan cara yang kita tidak boleh menguji dadah: oleh evolusi, " kata Jacobs. Dan, dia menambahkan, "ia diuji dalam sistem yang paling kompleks: kehidupan."
Walau bagaimanapun, yang lebih menarik ialah evolusi antara pemakan dan dimakan boleh menjawab soalan lama tentang mengapa manusia hidup lebih lama, lebih sihat dalam diet tradisional. Sebagai penyelidik bekerja untuk membongkar kerumitan interaksi makanan yang kami makan, kami membentangkan anda dengan 13 kombo makanan paling sihat yang kini diketahui sains. Dan semasa anda menambah item ke senarai runcit, jangan lupa 25 superfood ini yang akan membuat anda muda untuk selama-lamanya.
1 tomato & alpukat
Shutterstock
Tomato kaya dengan lycopene, antioksidan kaya pigmen yang dikenali sebagai karotenoid, yang mengurangkan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular. Lemak membuat karotenoid lebih bioavailable, satu fakta yang membuat kes yang kuat untuk menambah tomato kepada guacamole anda. "Ini juga mempunyai ikatan budaya Mediterranean, " kata pakar diet berdaftar Susan Bowerman dari Politeknik Negeri Universiti California. "Lycopene dalam produk tomato seperti sos pasta lebih baik diserap apabila ada lemak (contohnya, minyak zaitun) yang hadir daripada jika sos itu dibuat bebas lemak." Ini juga boleh menjelaskan mengapa kita suka minyak zaitun yang meresap ke atas tomato segar.
Dan apabila ia datang kepada salad, jangan pilih pakaian rendah lemak. Kajian Ohio State University yang baru-baru ini menunjukkan bahawa salad yang dimakan dengan serbuk penuh lemak membantu penyerapan karotenoid lain yang dipanggil lutein, yang terdapat dalam sayur-sayuran berdaun hijau dan telah terbukti memberi manfaat kepada penglihatan. Sekiranya anda tidak suka berpakaian salad berat, taburkan walnut, pistachios, atau keju parut ke atas sayur-sayuran anda untuk mencapai keseimbangan sempurna-tekanan darah anda akan berterima kasih kepada anda kerana mengambil kombo sinergi ini, yang termasuk dalam salah satu daripada 10 terbaik cara menurunkan tekanan darah anda.
2 Oatmeal & Orange Juice
Shutterstock
Satu kajian dari Makmal Penyelidikan Antioksidan di Jabatan Pertanian Amerika menunjukkan bahawa minum jus jeruk kaya vitamin C semasa makan semangkuk oatmeal sebenar (dibaca: tidak diproses) membersihkan arteri anda dan mencegah serangan jantung dengan dua kali lebih banyak keberkesanan daripada jika anda perlu menanggung sarapan pagi sahaja. Sebabnya? Sebatian organik dalam kedua-dua makanan, yang dipanggil fenol, menstabilkan kolesterol LDL anda (lipoprotein berketumpatan rendah, atau kolesterol yang disebut "buruk") apabila digunakan bersama. Mencari lebih banyak makanan untuk menurunkan kolesterol dan menjaga hati anda? Ini adalah 10 makanan yang paling sihat.
3 Brokoli & Tomato
Penyelidikan baru menunjukkan bahawa ini paling lazat kombo makanan menghalang kanser prostat, tetapi tidak ada yang pasti mengapa. Dalam kajian penyelidikan kanser baru-baru ini, John W. Erdman Jr., PhD, dari University of Illinois, membuktikan bahawa gabungan tumor prostat-kanser menyusut tikus dan bahawa apa-apa tetapi ukuran ekstrem pengambilan sebenarnya boleh menjadi rawatan alternatif yang lebih berkesan. (Apa lagi motivasi yang anda perlukan untuk merangkul pukulan satu-dua ini?) "Kami tahu bahawa serbuk tomato menurunkan pertumbuhan tumor, " kata Erdman. "Kami tahu brokoli juga, dan kami tahu mereka lebih baik bersama-sama, tetapi ia akan mengambil masa bertahun-tahun untuk mengetahui mengapa."
4 Blueberries & Grapes
"Makan pelbagai buah bersama menyediakan lebih banyak manfaat kesihatan daripada makan satu buah sahaja, " kata Bowerman. "Kajian telah menunjukkan bahawa kesan antioksidan memakan gabungan buah-buahan adalah lebih daripada bahan tambahan tetapi sinergi." Malah, satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition oleh Rui Hai Liu, PhD, dari jabatan sains makanan Cornell University, memandang keupayaan antioksidan pelbagai buah-buahan secara berasingan (epal, oren, blueberries, anggur) berbanding jumlah yang sama campuran buah-buahan, dan mendapati bahawa campuran mempunyai tindak balas antioksidan yang lebih besar. Menurut kajian ini, kesan ini menjelaskan mengapa "tiada antioksidan tunggal yang boleh menggantikan gabungan fitokimia semulajadi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran." Penulis juga mengesyorkan makan lima hingga 10 hidangan pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari untuk mengurangkan risiko penyakit, berbanding dengan bergantung kepada makanan tambahan yang mahal untuk sebatian ini. "Terdapat sebilangan besar sebatian belum dikenal pasti, " tambah Jacobs. Untuk panduan tentang cara menambah semua buah-buahan dan sayur-sayuran ini ke dalam diet harian anda, bacalah pada 7 makanan terbaik untuk jantung anda (dan jangka hayat anda).
5 Epal & Coklat
Apel, terutamanya Red Delicious, dikenali sebagai tinggi dalam flavonoid anti-radang yang dipanggil quercetin, terutama pada kulit mereka. (Nota: Penting untuk membeli organik kerana racun perosak menumpukan perhatian pada kulit epal yang konvensional.) Dengan sendirinya, quercetin telah ditunjukkan untuk mengurangkan risiko alahan, serangan jantung, Alzheimer, Parkinson, dan prostat dan kanser paru-paru. Coklat, anggur, wain merah dan teh, sebaliknya, mengandungi catechin flavonoid, antioksidan yang mengurangkan risiko untuk aterosklerosis dan kanser. Bersama-sama, menurut kajian yang dilakukan oleh Barry Halliwell, PhD, profesor sains makanan terkemuka di Universiti Nasional Singapura, catechins dan quercetin melonggarkan trombosit darah yang clumpy, meningkatkan kesihatan kardiovaskular dan menyediakan aktiviti antikoagulan. Quercetin juga terdapat dalam soba, bawang, dan raspberi. Susan Kraus, ahli diet klinikal di Pusat Perubatan Universiti Hackensack di New Jersey, mencadangkan kompaun makanan berikut: sangria dengan epal pemotongan; teh hijau dengan pancake soba dan raspberi; dan kasha (soba panggang, dibuat dalam pilaf) yang dimasak dengan bawang.
6 Lemon & Kale
"Vitamin C membantu membuat besi berasaskan tumbuhan lebih mudah diserap, " kata ahli pemakanan Stacy Kennedy dari Dana Farber Cancer Institute. Ia sebenarnya menukarkan kebanyakan besi berasaskan tumbuhan ke dalam bentuk yang serupa dengan apa yang terdapat dalam ikan dan daging merah. (Besi membawa oksigen ke sel darah merah, melepaskan keletihan otot.) Kennedy mencadangkan untuk mendapatkan vitamin C anda daripada buah sitrus, sayur-sayuran hijau berdaun, strawberi, tomato, lada paprika, dan brokoli, dan mendapatkan besi berasaskan tumbuhan dari daun bawang, sayur-sayuran bit, kale, bayam, sayur-sayuran mustard, chard Swiss, dan bijirin yang diperkaya. Oleh itu, sama ada anda menyemai sayur-sayuran gelap atau membuat salad, pastikan anda memasukkan pereputan jeruk. Anda akan meningkatkan kekebalan dan kekuatan otot dengan lebih banyak menumpuk daripada dengan memakan makanan ini secara berasingan. Dan untuk mengekalkan otot-otot ini dalam bentuk puncak, pastikan anda mengetahui senaman otot badan penuh yang terbaik.
7 soya (ya, kedelai) & salmon
Memang benar bahawa soya telah ditunjukkan dalam kajian untuk mengurangkan jumlah sperma, tetapi itu terutama dalam bentuk yang diproses seperti keju kedelai, susu kedelai, dan bentuk-bentuk yang tidak dapat disenaraikan di label-label makanan yang diproses oleh arteri yang tersumbat. Ini bermakna makan jenis soya yang tidak diproses, seperti edamame dan tahu, adalah halus dalam kesederhanaan. Itu berita baik kerana menurut Mark Messina, PhD, bekas pengarah diet dan kanser Institut Kanser Kebangsaan di National Institutes of Health dan kini seorang profesor bersekutu tambahan di Loma Linda University, isoflavone dalam soya yang dipanggil genistein menghalang enzim dalam kolon dan prostat, meningkatkan jumlah bioavaili vitamin D dalam tisu tersebut. "Tahap vitamin D yang tinggi boleh memberikan perlindungan terhadap kanser, " kata Messina. "Terdapat penyelidikan yang menunjukkan bahawa vitamin D mengurangkan risiko kanser, dan ramai yang tidak mendapat cukup vitamin. Anda menjadikannya dalam kulit anda, tetapi kebanyakan orang tidak mencukupi." Ikan seperti salmon dan tuna tinggi vitamin D, jadi ambil isyarat dari diet Asia dan makan ikan dengan sampingan edamame untuk kombo makan malam yang sempurna. Hanya tambah bahagian itu untuk resipi makan malam 10-minit yang cepat salmon panggang dan anda akan baik untuk pergi.
8 Kacang & Gandum Keseluruhan
Menurut Diane Birt, PhD, seorang profesor di Iowa State University dan ahli sinergi makanan, asid amino spesifik yang tidak ada dalam gandum sebenarnya terdapat dalam kacang tanah. Anda memerlukan, dan sangat jarang menerima dalam satu hidangan, rantai lengkap asid amino (bentuk protein yang terbaik) untuk membina dan mengekalkan otot, terutamanya semasa anda bertambah tua. Ringkasnya, walaupun kombo ini hanya menunjukkan apa yang disebut Birt sebagai "definisi longgar" sinergi makanan yang dipanggil, ia memberikan bukti yang baik bahawa sandwic kacang-mentega bukanlah makanan ringan jika ia disediakan dengan roti gandum (bukan putih) dan dimakan secara sederhana (sekali sehari). Oleh itu, nikmati sandwic kacang-mentega tepat selepas bersenam dan bukannya mengguncangkan gusi gim-mengerikan. Hanya pastikan mentega kacang tidak menambah gula, bahan kimia yang tidak boleh anda sebutkan, atau watak kartun pada label.
9 Daging Merah & Rosemary
Shutterstock
Pemanasan di atas nyalaan terbuka menghasilkan karsinogen yang buruk, tetapi jika anda mendapat lebih banyak percubaan dengan rempah anda, anda boleh mengetuk kesan kanser yang menyebabkan daging yang hangus. Herba rosemary, yang bercampur dengan baik dengan semua jenis makanan panggang dan mengandungi antioksidan asid rosmarinic dan asid carnosic, baru-baru ini ditunjukkan dalam kajian Kansas State University untuk mengurangkan jumlah amina heterosiklik yang menyebabkan kanser (atau HCA) yang muncul dalam daging yang hangus apabila anda panggang pada suhu 375 ° F hingga 400 ° F. Mengapa? Adalah dianggap bahawa antioksidan herba secara harfiah menyerap radikal bebas berbahaya daging. Sekiranya anda memerlukan nasihat memilih potongan seterusnya, ini adalah susunan stik yang akan menarik perhatian tukang daging.
10 Turmeric & Lada Hitam
Rempah Asia Selatan yang tajam yang digunakan dalam masakan kari, kunyit telah lama dikaji untuk sifat-sifat antikankernya, kesan anti-radang, dan aktiviti memerangi tumor yang diketahui dalam pemakanan-dikatakan sebagai anti-angiogenesis. Ejen aktif dalam rempah adalah bahan kimia tumbuhan, atau polifenol, dipanggil curkumin. Salah satu masalah dengan menggunakan kunyit untuk meningkatkan kesihatan anda, menurut Kennedy, adalah bioavailabilitas rendah apabila dimakan sendiri. Tetapi ada satu penyelesaian, dan mungkin dalam pantri anda. "Menambah lada hitam pada makanan kunyit atau kunyitik meningkatkan bioavailabiliti curcumin sebanyak 1, 000 kali, disebabkan harta panas lada hitam yang dipanggil piperine, " kata Kennedy. "Ini adalah salah satu sebab mengapa kari mempunyai kunyit (curcumin) dan lada hitam digabungkan." Terjemahan: Anda akan mendapat faedah kunyit jika anda meminum kari anda.
11 Bawang putih & Ikan
Kebanyakan pencinta makanan laut tidak menyedari terdapat sinergi nutrien di dalam sekeping ikan: Mineral seperti zink, besi, kuprum, yodium, dan selenium berfungsi sebagai cofactors untuk memanfaatkan sepenuhnya penggunaan ikan anti-radang dan kolesterol semula jadi minyak EPA dan DHA. Lebih-lebih lagi, memasak ikan anda dengan bawang putih merendahkan jumlah kolesterol anda lebih baik daripada memakan fillet atau cengkeh sahaja. Satu kajian di Universiti Guelph, di Ontario, mendapati bahawa bawang putih terus menurunkan sedikit kolesterol LDL yang mungkin disebabkan oleh suplemen minyak ikan.
12 Telur & Cantaloupe
Protein sarapan pagi yang paling popular (dan bentuk yang sangat lengkap) berfungsi lebih baik untuk anda apabila anda memakannya dengan karbohidrat yang baik di cantaloupe pagi anda. Menurut Kennedy, sinergi makanan yang sangat asas adalah konsep makan protein dengan makanan yang mengandung karbohidrat bermanfaat, yang kita perlukan untuk tenaga. Protein, Kennedy mengingatkan kita, memperlahankan penyerapan glukosa, atau gula, dari karbohidrat. "Sinergi ini membantu dengan meminimumkan pancang insulin dan pancang darah, yang diikuti oleh kemalangan, zapping tenaga. Tahap insulin yang tinggi dikaitkan dengan keradangan, kencing manis, kanser, dan penyakit lain. Dengan memperlahankan penyerapan glukosa, tubuh anda dapat lebih baik baca isyarat bahawa anda penuh. Ini membantu mengelakkan segala-galanya daripada makan berlebihan untuk masalah pencernaan. " Jadi potong banyak karbohidrat buruk (iaitu apa-apa putih, kanji, dan gula-gula) yang anda mahukan. Tetapi apabila anda makan karbohidrat yang sihat seperti biji-bijian, buah-buahan, sayur-sayuran, dan lain-lain 10 karbohidrat yang sihat yang tidak akan menggugurkan enam pek anda-jangan makan mereka sendiri.
13 Almond & Yogurt
Shutterstock
Kita sudah tahu bahawa lemak baik membantu meningkatkan penyerapan lycopene. Tetapi adakah anda tahu bahawa banyak vitamin penting diaktifkan dan diserap terbaik apabila dimakan dengan lemak? Vitamin yang dianggap larut lemak termasuk A, D, dan E. Wortel, brokoli, dan kacang semua dimuatkan dengan vitamin A dan harus dipasangkan dengan lemak yang sihat seperti jenis yang terdapat dalam minyak zaitun. Produk kaya Vitamin D termasuk ikan, susu, yogurt, dan jus oren. Oleh itu, masukkan beberapa buah badam ke dalam yogurt anda, makan makanan tenusu penuh lemak, dan pasangkan pagi OJ anda dengan potongan daging untuk potensi maksimum sinergi makanan. Untuk mendapatkan vitamin E yang paling banyak dengan makanan yang larut lemak, cubalah salad bayam yang dihiasi dengan minyak zaitun atau kepingan kentang manis yang dipanggang (yang juga boleh menggandakan sebagai salah satu daripada 10 pemacu seks yang paling baik setiap hari untuk lelaki).
Untuk nasihat yang lebih hebat untuk hidup lebih bijak, kelihatan lebih baik, berasa lebih muda, dan bermain lebih keras, ikuti kami di Facebook sekarang!
