Siapa yang tidak suka makan? Ia menyeronokkan, ia mudah, dan tidak seperti memasak di rumah-ia memerlukan benar-benar sifar pembersihan di pihak anda. Tetapi apabila anda sampai ke restoran pilihan anda hanya untuk mendapati bahawa terdapat menunggu selama dua jam, atau satu-satunya meja yang ada di sebelah bilik mandi, sukar untuk menikmati malam anda. Dan jika anda akhirnya dibebani dengan sebotol wain dan beberapa perkhidmatan subpar yang mahal, sudah tentu jauh dari petang lima bintang.
Beri cara lain: Pengalaman makan anda haruslah mesra bajet dan bebas-tekanan yang mungkin. Sekiranya anda tahu teknik ini, ia boleh menjadi masa demi masa. Dengan menyikat di mana-mana, kebolehan rahsia yang terdapat di seluruh dunia, hanya yang paling kerap tetap diketahui-anda boleh menjaringkan segala-galanya dari makanan diskaun ke meja utama hingga penantian sifar minit. Jadi bacalah, dan bon appetit!
1 Untuk perkhidmatan yang lebih baik: makan tengah malam.
Sabtu malam biasanya dilihat oleh pengunjung sebagai salah satu malam yang terbaik untuk makan penganalisis industri restoran tetapi sebenarnya salah satu yang paling teruk. Secara umumnya disebut sebagai "malam amatur, " hari Sabtu yang penuh sesak dengan menuntut para pelanggan dengan selera yang tidak bertenaga, dan kakitangan dapur menolak hari ini kerana itu. Sekiranya anda mahukan pengalaman makanan yang sebenar, makanlah dari hari Selasa hingga Khamis. Inilah ketika makanan makanan sebenar (dan, bersama-sama, makanan dan perkhidmatan terbaik) keluar untuk bermain.
2 Untuk tempahan minit terakhir: angkat telefon.
Malangnya, tidak semua restoran mengambil tempahan. Tetapi jika anda bimbang untuk mendapatkan meja di restoran anda pilihan, satu penyelesaian adalah untuk memanggil ke depan, lihat jika terdapat senarai tunggu dan letakkan nama anda di atasnya. Banyak restoran akan dengan senang hati menambah nama anda ke dalam senarai, terutamanya jika tunggu sudah lebih daripada satu jam. Dan walaupun anda tidak dapat meletakkan nama anda, memanggil ke depan akan, sekurang-kurangnya, memberi anda rasa apabila anda sebenarnya boleh makan.
3 Untuk tempahan eksklusif: ada aplikasi untuk itu.
Shutterstock
Walaupun, ya, banyak restoran secara teknis mengambil tempahan, ada yang dipesan minggu (atau bulan) terlebih dahulu. Masukkan: Resy, sebuah aplikasinya yang memungkinkan untuk memintas sepenuhnya lagu-dan-tarian eksklusif ini. Inilah cara ia berfungsi. Restoran di aplikasinya-terdapat 10, 000, di seluruh 160 bandaraya di seluruh dunia, secara amnya dari highfalutin, pelbagai ballyhooed-mengetepikan beberapa jadual perdana setiap malam di aplikasi. Dan untuk bayaran yang kecil, itu milik anda. Ia seperti versi VIP OpenTable.
4 Untuk kad hadiah percuma: ada satu aplikasi (atau dua) untuk itu juga.
Shutterstock
Jika anda sudah makan keluar, maka anda juga boleh mendaftar untuk Duduk. Ia adalah aplikasi yang memberikan anda kad hadiah ke tempat-tempat seperti Starbucks dan Amazon hanya untuk melawat sebuah restoran (yang, hadapi itu: anda akan membelanjakan wang pada apa juga). Dan pada aplikasi OpenTable, membuat tempahan mendapat anda menunjukkan bahawa anda boleh menebus perkara seperti makanan percuma dan kad hadiah Amazon.
5 Untuk menunggu sifar: duduk di bar.
Shutterstock
Penulis makanan dan pengkritik restoran bersumpah dengan kaedah tempat duduk bar. Seperti yang dijelaskan oleh seorang penulis Esquire , "Saya boleh membanting ke mana-mana pertubuhan dan dalam beberapa minit akan duduk di bar yang bersedia untuk makan dan minum dan sama sekali tidak menghiraukan tuan rumah itu." Ini akan menunggu kira-kira 2 jam, tuan. " bar membolehkan anda mengakses perkhidmatan yang berterusan dan penuh perhatian-anda tidak akan mempunyai keperluan untuk menyerahkan seorang pelayan.
6 Untuk tawaran terbaik: makan pada waktu yang ganjil.
Shutterstock
Makan semasa jam luar puncak mempunyai faedahnya. Menurut Persatuan Restoran Kebangsaan, tempat makan menawarkan diskaun terbaik antara jam 2:00 dan 6:00 petang Dan jika itu tidak cukup insentif, meraih makan tengah hari atau makan malam awal juga datang dengan manfaat tidak perlu menunggu jam untuk meja.
7 Untuk kesepakatan terbaik untuk wain: berbelanja besar.
Amatur alkohol biasanya akan memesan botol atau gelas wain yang paling murah yang mereka lihat, tetapi itu sebenarnya bukan langkah yang paling baik untuk membuat wang di sebuah restoran. Menurut Pengecaman Wain , penanda tertinggi pada menu wain biasanya dijumpai di botol murah. Apabila anda memilih vino, lihat bahagian atas senarai: anda akan mendapat lebih banyak bang untuk mendapatkan wang anda.
8 Untuk urusan yang lebih baik pada wain: elakkan botol kedua yang termurah.
Shutterstock
Sekiranya selepas belajar mengenai penanda yang lebih tinggi pada wain yang kurang mahal, anda masih mahu memilih sesuatu yang lebih rendah dalam senarai itu, pastikan anda tidak memesan botol kedua yang paling murah - itu biasanya wain yang paling bertanda di restoran. Sebagai profesor ekonomi Mike Shor menjelaskan kepada Penggemar Wain , "orang tidak mahu kelihatan murah, jadi mereka memesan wain kedua-termurah."
9 Untuk ikan segar: pesanan pada hari Selasa.
Shutterstock
Dengarkan Anthony Bourdain yang terakhir dan hebat ketika dia berkata, dalam esei yang sekarang-legenda di New Yorker , jangan pernah memesan ikan pada hari Isnin. Memandangkan pasaran ikan ditutup pada hujung minggu, kebanyakan restoran akan memberi makan ikan berumur sehari pada hari Isnin. Bagaimana menyelerakan bunyi itu? Sekiranya anda ingin mencuba hidangan ikan restoran, pesanan pada hari Selasa, apabila kemungkinan besar segar.
10 Untuk jadual yang lebih baik: slip Jackson.
Shutterstock
Wang tidak boleh membeli segala-galanya, tetapi satu perkara yang boleh dibeli adalah meja terbaik di mana-mana restoran. Menurut Mark L. Brenner, PhD, ahli psikologi dan pengarang Tipping for Success , menarik mumi di samping dan memberi mereka makanan di sepanjang garis "Saya dengan senang hati akan menjaga anda dengan cara yang betul jika anda boleh membuat perkiraan ini "sepatutnya memberi anda pengaturan tempat duduk yang anda inginkan. Dan apabila tiba masanya, Brenner mengatakan bahawa tip dari mana-mana dari $ 5 hingga $ 15 harus cukup (walaupun $ 20 pasti akan melakukan trik itu).
11 Untuk makanan percuma (atau murah): pergi sebelum tutup.
Restoran pizza dan restoran-restoran lain dengan makanan yang telah disediakan telah membuang banyak inventori mereka yang tidak terjual pada penghujung hari. Apa ini bermakna untuk anda, jika anda boleh menyelinap sebelum sebelum tutup, restoran-restoran ini mungkin akan menawarkan anda makanan sama ada secara percuma atau dengan kadar diskaun yang tinggi, hanya untuk menghapuskannya. Anda boleh mengucapkan terima kasih kepada undang-undang keselamatan makanan.
12 Untuk penggantian: menjadi tegas.
Shutterstock
Beberapa pertubuhan makanan tertentu sangat ketat tentang dasar penggantian mereka, tetapi untuk sebahagian besar, restoran lebih senang untuk menampung alergi, sekatan makanan, dan suka dan tidak suka. Chef mungkin tidak suka bahawa anda sedang mengacaukan dengan bebek tanda tangannya, tetapi anda berada dalam hak anda untuk meminta penggantian, terutamanya atas sebab-sebab kesihatan.
Untuk kerusi yang terbaik di rumah: pergi ke meja tukang masak.
Mengikut data dari Persatuan Restoran Kebangsaan, kerusi yang paling dicari di mana-mana restoran adalah meja koki-seksyen kaunter berhampiran dapur di mana anda boleh menonton koki dan kakitangan mereka menyediakan semua makanan. Dan seperti yang dikatakan oleh Kim Giguere-Lapine, naib presiden di Smith & Wollensky Restaurant Group, menjelaskan, para pengunjung menginginkan kerusi ini kerana "mereka diperlakukan dengan pemandangan di belakang melihat tindakan di dapur kami dan lawatan ke meja kami chef yang sangat berbakat, yang menyampaikan semangat yang mereka masukkan ke dalam hidangan."
14 Untuk perkhidmatan gred-A: menghafal nama pelayan anda.
Shutterstock
Memandangkan betapa sedikit penghormatan yang diberikan oleh pelanggan kepada pelayan mereka, pelayan atau pelayan anda akan menghargainya jika anda meluangkan masa untuk mengingat nama mereka dan mungkin juga menyuarakan perbualan kecil dengan mereka. Dan bukan sahaja ini akan menjadikan hari pelayan anda, tetapi ia juga akan memberi insentif kepada mereka untuk memberikan jadual anda sedikit perhatian tambahan.
"Apabila saya berkata, 'Hai, nama saya JR, dan saya akan menjaga anda, ' kata yang baik apabila anda berkata, 'Hai, JR. Bagaimana keadaan anda malam ini?'" Kata JR, seorang pelayan di restoran mewah. "Kemudian, kali anda masuk, tanya pelayan itu. Dia mungkin tidak ingat anda, tetapi jika anda memintanya, dia akan memberi anda perkhidmatan yang sangat istimewa."
15 Untuk tawar-menawar yang tasti: isi pada aplikasi.
Shutterstock
Kebanyakan orang keluar untuk makan dan kebanyakan melihat ke arah utama mereka, tetapi apa yang sebenarnya mereka lakukan ialah membuat kebanyakan menu pembuka. "Pengusaha mendapati bahawa makanan pembuka tidak hanya memberi peluang untuk meningkatkan pertumbuhan perniagaan tetapi juga membolehkan para chef menjadi lebih trendi dan eksperimen, " kata pengarah urusan Datassential, Brian Darr kepada majalah FSR . "Pembuka selalunya juga merupakan perkara pertama yang ditunjukkan pada menu, yang memberi restoran itu kenderaan yang sempurna untuk mencipta kesan pertama yang positif." Juga, aplikasi cenderung lebih murah daripada makanan pembuka.
16 Untuk stik berkualiti terbaik: pesanan jarang berlaku.
Menurut para pakar, anda tidak boleh memesan stik anda untuk dimasak dengan baik. Sebagai pengkritik restoran New York yang terkenal, Adam Platt menjelaskan, pesanan stik yang dilakukan dengan baik menjadikan anda "sekeping daging lembu yang dibakar dan yang anda masukkan perasa. Tidak ada gunanya." Para koki, pengkritik, dan makanan akan sebaliknya sentiasa memerintahkan stik mereka jarang atau jarang, kerana ini meningkatkan rasa tanpa mengeringkan daging.
17 Untuk kesepakatan yang terbaik di steak: pesanan tulang rusuk pendek.
"Anda boleh pergi ke mana-mana restoran dan membayar $ 65 untuk stik yang baik, " kata chef Wade Wiestling dari stiker Mastro yang menjelaskan kepada First We Feast , "tetapi selalunya untuk berat badan yang sama dan kualiti yang lebih baik, anda boleh mendapatkan tulang rusuk pendek. stik yang sangat dicari sama ada, jadi biasanya hanya $ 40."
18 Untuk item tandatangan: pesanan dari menu.
Shutterstock
Walaupun kebanyakan restoran tetap tidak dapat mengatakan bahawa mereka telah mencuba setiap hidangan yang ditawarkan oleh restoran, melihat sebagai bilangan restoran yang mengejutkan menyimpan barang-barang terbaik mereka dari menu sepenuhnya. Ambil Galatoire di New Orleans, contohnya: Pasti, sendi dikenali untuk puding roti pisang, tetapi penduduk setempat tahu untuk memerintahkan ayam goreng yang terkenal, yang tidak dipaparkan pada menu. Dan di Momofuku Noodle Bar di New York City, para pelanggan gila untuk "rahsia" (ia mempunyai banyak pers, walaupun di luar menu) rebus kimchi. Sekiranya terdapat item bermusim atau istimewa yang anda sudah mati untuk mencuba yang tidak berputar ketika anda melawat restoran, kadang-kadang semua yang anda perlu lakukan adalah bertanya dan anda akan menerima!
19 Untuk diskaun: semak media sosial.
Shutterstock
Sebelum anda membayar bil anda, pastikan untuk memeriksa aplikasi media sosial seperti Yelp! dan FourSquare untuk diskaun daftar masuk khas. Restoran akan menawarkan segala-galanya dari pencuci mulut percuma hingga diskaun hanya untuk mendaftar masuk!
20 Ingatlah: Air selalu, sentiasa bebas.
Jangan ditipu atau dibuli tanpa sengaja membayar sebotol air. Di New York City, sebagai contoh, restoran di sisi undang-undang diperlukan untuk menyediakan air paip percuma, dan di New South Wales, mana-mana pertubuhan yang melayani alkohol juga mesti menyediakan air secara percuma.
