Anda tidak asing dengan hidangan berkelas yang dipasangkan dengan Bordeaux yang halus. Peluang yang anda tahu yang mana garpu pergi dengan setiap kursus, bagaimana untuk menarik tip, dan bagaimana untuk mengucapkan perkara seperti amouse-bouche dengan wajah lurus. Tetapi untuk semua pengalaman makan malam anda, adakah anda benar-benar tahu apa yang anda lakukan ketika anda menginjakkan kaki di restoran lima bintang?
Nah, ternyata terdapat banyak perkara yang tidak halus yang walaupun pengunjung paling kaya dan berpengalaman secara rutin mendapat salah. Jadi, kami melayari dengan Patricia Napier-Fitzpatrick, seorang pakar di Sekolah Etika New York, untuk membantu kami menyusun semua kesilapan kecil-tetapi yang sangat besar yang dilakukan oleh orang-orang ketika mereka memukul restoran yang paling baik di bandar. (Dan apabila etika anda pantas, jangan ketinggalan 50 Steakhouses Terbaik di Amerika.)
1 Meningkatkan Suara Anda untuk Dapatkan Perhatian Pelayan
Kecuali seseorang tercekik pada makanannya dan anda terlalu takut untuk mentadbir Heimlich sendiri, jangan sekali-kali, berteriak di seberang bilik di pelayan ketika anda memerlukan sesuatu.
"Anda harus menggunakan sentuhan mata atau memasang jari telunjuk tangan kanan anda, sedikit sekali, " kata Napier-Fitzpatrick. (Untuk rekod: peraturan yang sama digunakan untuk para bartender.) Peraturan ini penting sekali jika anda menjadi tuan rumah. "Orang yang menganjurkan makan adalah orang yang bertanggungjawab untuk mendapatkan perhatian pelayan supaya mereka boleh memesan, " katanya. "Jika pelanggan atau sesiapa yang dia menghiburkan tidak berpuas hati dengan makanan mereka, dia bertanggungjawab mendapatkan pelayan untuk datang dan mengubahnya."
2 Berpura-pura Anda Snob Wain
Kecuali anda seorang ahli wain sebenar, jangan mulakan kaca anda dan lakukan ujian menghidu. "Serius, jika anda tidak tahu tentang wain, itulah sebabnya mereka ada sommelier di sana atau pelayan wain untuk membimbing anda, " kata Napier-Fitzpatrick. "Jika anda berpura-pura menjadi pakar wain, anda hanya menipu diri sendiri dan mungkin akan menumpahkan wain di atas meja."
Berikut adalah perkara yang perlu anda lakukan: hanya tanya sommelier untuk botol yang baik (atau lebih) yang berpasangan dengan makanan semua orang. Jika harganya adalah masalah, jangan suara itu; hanya menunjuk pada menu untuk botol pada harga yang betul, botol $ 50 bukan botol $ 500-dan katakan, "Saya mencari sesuatu di sepanjang garis ini." Apabila ia datang, jangan bau gabus atau pusar wain. "Apa yang perlu anda lakukan adalah mengambil kaca dengan batang, bukan mangkuk, dan ambil sedikit rasa, " katanya.
3 Makan Benar, Makanan yang Sangat Sulih untuk Makan
Anda mungkin suka spageti. Atau ayam pada tulang. Atau puluhan tiram. Tetapi jika anda makan dengan orang lain, itu bukan hanya tentang makanan.
"Ia mengenai perbualan dan ia mengenai aspek sosial, " kata Napier-Fitzpatrick. "Jadi pesanan sesuatu yang mudah dimakan-dengan pisau dan garpu." Dengan cara itu, anda makan tidak akan mengambil alih sebagai topik perbincangan yang memerintah.
4 Mengadakan Makan Malam Perniagaan Di Tempat Anda Belum Pernah Sebelum
Sekiranya ia merupakan hidangan penting-dengan pelanggan, mertua anda, isteri anda pada satu majlis penting-anda tidak boleh mengambilnya di suatu tempat yang anda tidak pernah terdahulu. Sebagai tuan rumah, anda perlu tahu a) bahawa makanan yang baik, b) apa yang perlu dicadangkan, dan c) bagaimana anda akan dirawat.
"Mereka sentiasa memberi anda meja paling teruk jika mereka tidak mengenali anda, " kata Napier-Fitzpatrick. "Makan secara umum, jika anda mengambil seseorang, anda ingin tahu restoran itu. Jika anda hanya pergi bersama kawan-kawan untuk mencuba restoran terbaru yang paling hangat, itu berbeza."
5 Makan lebih cepat daripada sahabat makan anda
Anda harus selalu memerintahkan bilangan kursus yang sama seperti orang yang anda makan bersama. Sama pentingnya, anda harus selalu makan makanan anda dengan kira-kira kadar yang sama.
"Sesetengah lelaki hanya makan makanan mereka, " kata Napier-Fitzpatrick. Jika anda mendapati bahawa anda telah selesai sebelum sahabat makan anda dan "anda mempunyai makanan di atas pinggan anda, maka letakkan perak anda di kedudukan berehat." Dengan cara itu, ia masih kelihatan seperti anda sedang makan.
6 Membiarkan Rang Undang-Undang Datang ke Meja di Majlis Makan Malam Kumpulan
Penghibur Savvy tidak pernah membiarkan rang undang-undang datang ke meja. Mereka memberi kad kredit mereka kepada maitre d 'ketika mereka masuk, dan mereka berkata, "Saya akan menandatangani cek di jalan keluar."
"Ini satu lagi sebab untuk mengetahui restoran, " kata Napier-Fitzpatrick. "Saya sentiasa mempercayai semua orang, tetapi ia juga lebih selesa jika anda mengenali mereka."
Dia menasihati anda untuk melakukan ini walaupun anda menjadi tuan rumah kawan. "Apabila seseorang menjemput anda untuk makan malam, sama ada perniagaan atau sosial, jika mereka menjemput anda, dan jelas bahawa mereka menjadi tuan rumah, mereka menganggap bahawa mereka akan membayar, " katanya. "Itu tidak bermakna orang tidak akan menawarkan untuk membantu, tetapi, 'Saya ingin membawa anda makan malam untuk mengucapkan terima kasih' bermakna membawa mereka makan malam."
Dengan membayar terlebih dahulu, anda menghindari pertengkaran selepas makan malam.
7 Anda Tidak Memahami Apa yang Boleh Dilakukan dengan Napkin Anda
Peraturan pertama untuk tisu: "Ia berjalan di pangkuan anda hanya selepas tuan rumah meletakkannya di pangkuannya, " kata Napier-Fitzpatrick. Peraturan kedua? "Ia tidak pernah kembali di atas meja sehingga tuan rumah atau kita semua mengatakan bahawa kami bersedia untuk bangkit dari meja. Jika anda pergi ke tandas, anda hanya letakkan di atas kerusi itu jika terdapat lengan, anda boleh meletakkan ia di lengan, tetapi jika tidak, ia akan duduk di kerusi. " Peraturan terakhir? "Duh mulutmu, jangan lapar."
Tetapi bagaimana jika anda telah membuat keadaan huru-hara?
"Baiklah, " katanya. "Jangan buat kekacauan."
