Bijian, sering disebut sebagai bijirin bijirin, menerangkan benih buah gandum, gandum, barli, beras, jagung dan rai. Biji-bijian berfungsi sebagai sumber karbohidrat yang baik, jenis makronutrien yang digunakan oleh tubuh untuk tenaga. Oleh kerana bahagian paling atas bijirin, bran dan kuman, mengandungi sebahagian besar vitamin dan mineral, makan bijirin yang mengandungi bran, kuman dan endosperm utuh adalah lebih sihat daripada memakan bijirin halus yang mempunyai dedak dan kuman dikeluarkan.
Video Hari
B Vitamin
Kompleks vitamin B mengandungi lapan vitamin yang berlainan. Biji utuh berfungsi sebagai sumber vitamin B yang baik, termasuk thiamin, riboflavin, niacin dan folat. Thiamin, riboflavin dan niacin membantu badan anda memecahkan karbohidrat secara berkesan untuk digunakan untuk tenaga. Asid folik, juga dikenali sebagai folat atau vitamin B-9, menyokong pembentukan dan penyelenggaraan sel-sel baru. Mendapatkan asid folik 400 mcg yang disyorkan setiap hari, menurut Lembaga Makanan dan Pemakanan Institut Perubatan, amat penting bagi wanita usia kanak-kanak, kerana kekurangan mungkin menyebabkan kecacatan pada awal minggu kehamilan.
Selenium
Pakar pemakanan mengklasifikasikan selenium sebagai mineral penting kerana anda hanya memerlukan sedikit jumlah setiap hari. Kandungan selenium makanan berbeza-beza berdasarkan kandungan tanah di mana makanan bertambah. Tubuh anda menggunakan selenium untuk menghasilkan protein khusus yang dikenali sebagai selenoprotein yang berfungsi sebagai antioksidan - bahan yang melindungi sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh zarah-zarah bermuatan negatif dalam tubuh. Satu hidangan gandum dan nasi masing-masing menyediakan 15 peratus daripada selenium nilai disyorkan harian.
Kalium
Butiran bijirin mengandungi kalium, mineral penting yang menyokong fungsi jantung yang normal. Fungsi kalium sebagai elektrolit, yang bermakna ia membantu untuk menghantar impuls elektrik antara saraf. Ini menjadikannya penting untuk kontraksi otot normal, termasuk otot jantung. Mengambil pengambilan kalium kalium yang disyorkan boleh membantu mengawal tekanan darah.
Magnesium
Butiran bijirin berfungsi sebagai sumber magnesium yang baik. Kira-kira 50 peratus daripada magnesium dalam badan anda membantu membina tulang yang kuat, dan bahagian yang lain menyokong fungsi otot dan saraf yang normal, mengawal paras gula darah, menyokong sistem imun yang sihat dan mengekalkan tekanan darah yang normal, menurut Office of Dietary Supplements.
Besi
Makanan bijirin menyumbang kepada pengambilan besi harian anda. Badan anda memerlukan besi untuk menghasilkan protein dan enzim yang diperlukan untuk fungsi normal. Kira-kira dua pertiga daripada besi dalam badan anda dijumpai dalam hemoglobin - protein dalam sel darah merah yang bertanggungjawab untuk membawa oksigen ke sel-sel di seluruh badan anda.Walaupun besi dalam bijirin keseluruhan diklasifikasikan sebagai besi bukan heme - sejenis besi tubuh manusia menyerap kurang cekap daripada sumber besi heme, seperti daging - ia masih menyumbang kepada pengambilan besi yang disyorkan harian.
