Membaca senarai aditif pada label makanan boleh membingungkan. Bukan sahaja senarai biasanya panjang, tetapi nama-nama juga tidak dikenali dan mengelirukan. Ia boleh merasakan seperti anda membaca hieroglyphics. Walaupun aditif makanan biasanya dianggap sebagai berbahaya, tidak semua bahan tambahan berbahaya. Memahami kelebihan dan kekurangan aditif makanan, serta jenis aditif, membantu anda membuat pilihan bijak makanan.
Video Hari
Tinjauan Aditif Makanan
Secara sah, bahan tambahan makanan merujuk kepada bahan yang digunakan dalam pengeluaran, pemprosesan, rawatan, pembungkusan, pengangkutan atau penyimpanan makanan. Bahan yang digunakan untuk tujuan tertentu, seperti pemanis, dirujuk sebagai "bahan tambahan langsung" dan biasanya disenaraikan di label bahan makanan. Aditif makanan tidak langsung, sebaliknya, adalah bahan yang menemui makanan mereka dalam jumlah yang sedikit disebabkan oleh pembungkusan, penyimpanan atau pengendalian lain. U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah menghendaki bahawa pengeluar makanan membuktikan keselamatan bahan sebelum dibenarkan untuk digunakan dalam hubungan dengan makanan.
Kelebihan Makanan Tambahan
Sesetengah aditif meningkatkan atau mengekalkan nilai nutrisi makanan. Vitamin A, C, D, E, thiamine, niacin, riboflavin, pyridoxine, asid folik, kalsium karbonat, oksida zink dan besi sering ditambah kepada makanan seperti tepung, roti, biskut, bijirin sarapan pagi, pasta, marjerin, garam dan pencuci mulut gelatin. Daripada vitamin C, anda boleh melihat asid askorbik yang disenaraikan. Alpha-tokoferol adalah nama lain untuk vitamin E, dan beta karoten adalah sumber vitamin A. Selain menyediakan nutrien, bahan tambahan makanan dapat membantu mengurangkan kerosakan, meningkatkan penampilan makanan dan meningkatkan ketersediaan makanan sepanjang tahun.
Kelebihan Makanan Tambahan
Sesetengah aditif makanan berpotensi menyebabkan kesan sampingan yang berbahaya. Contohnya, hydroxyanisole butylated, yang dikenali sebagai BHA, adalah bahan pengawet yang digunakan dalam makanan termasuk kerepek kentang, keropok, bir, barangan bakar dan bijirin. Ia telah diklasifikasikan oleh U. S. Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia sebagai pengawet "yang semestinya dijangka menjadi karsinogen manusia." Sulfit, yang ditambah kepada barangan bakar, wain, perasa dan makanan ringan, boleh menyebabkan sarang, loya, cirit-birit dan sesak nafas pada sesetengah orang.
Warna Aditif, Terlalu
Pewarna, dalam bentuk pewarna, pigmen atau bahan lain, secara teknikalnya dianggap sebagai makanan tambahan. Bahan-bahan ini sering digunakan untuk meningkatkan warna yang hilang akibat penyimpanan atau pemprosesan. Pigmen yang berasal dari sumber semula jadi, seperti sayur-sayuran, mineral atau haiwan, dikecualikan daripada pensijilan.Warna buatan manusia memerlukan ujian oleh pengeluar dan FDA untuk memastikan mereka memenuhi garis panduan khusus untuk kesucian.
